Диетический томатный суп с фрикадельками

Суп-пюре из чечевицы с овощами

Нежный чечевичный суп для сытного обеда. Красная чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию белка, поэтому такой суп можно приготовить в пост.

КБЖУ на 100 г: 58/3/1/9.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 220 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Молодой картофель – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Молотый перец – ½ ч. л.
• Соль, пряности.
• Вода – 1,1 л.

Приготовление:

Чечевицу промываем, заливаем водой, отставляем в сторону. На дно кастрюли вливаем оливковое масло, добавляем измельченный лук, морковь, чеснок, томим до мягкости. Выкладываем картофель, периодически помешивая, обжариваем 5 минут. Всыпаем промытую чечевицу, заливаем крутым кипятком, солим, добавляем специи. Варим под крышкой 15–20 минут. Затем взбиваем погружным блендером. Украшаем свежим укропом.

Куриный крем суп — пп рецепт

Любители нежных супов, могут побаловать себя легким и диетическим крем супом на диете:

• 300 грамм куриного филе. Моем и режем на небольшие кусочки.
• 100 грамм кабачка или цуккини. Моем и нарезаем.
• 1 средняя морковь. Чистим, нарезаем на небольшие кусочки.
• 100 грамм шампиньонов. Тщательно промываем, чтобы не было песка.
• 1 средняя луковица. Можно нашинковать кольцами.
• соль и специи по вкусу.

Выкладываем все ингредиенты в емкость и заливаем холодной водой. Вода должна покрывать все ингредиенты. Ставим вариться. Как только пп суп начнет кипеть, уменьшаем огонь и готовим 25 минут. Затем измельчаем блендером и добавляем любимые специи.

Вариант 1. Классический рецепт диетического супа с фрикадельками

Питание должно быть не только вкусным, но и полезным. Диетический суп с фрикадельками – один из вариантов блюда на обед, который не только насытит, но и зарядит энергией.

Ингредиенты

• три литра питьевой воды;
• специи;
• 300 г говяжьего фарша;
• пять горошин перца черного;
• две небольшие головки лука;
• два лавровых листа;
• одна морковка;
• 20 г зелени;
• две картофелины;
• стручок болгарского перца;
• ½ небольшого кочана цветной капусты.

Пошаговый рецепт диетического супа с фрикадельками

В достаточно большую кастрюлю с питьевой водой опустите очищенную головку лука целиком, лавровый лист и горошины перца. Поставьте ее на огонь и вскипятите.

Шаг 2:Вторую луковицу очистите. Зелень ополосните. Все мелко покрошите или измельчите с помощью блендера.

Зелень и лук добавьте в мясной фарш, посолите его и тщательно вымесите. Отставьте в сторону. Морковку и картошку очистите. Картофель нарежьте ломтиками, морковку – кольцами или брусками. Вымытую цветную капусту разберите на соцветия. Выньте из стручка перца плодоножку, вычистите семена и перегородки. Овощ покрошите мелкими кубиками.

Из фарша сделайте небольшие фрикадельки. По одной опустите их в кипящую воду. Размешайте. Как только вода вскипит, скрутите огонь, снимите пену и варите, пока они не всплывут на поверхность. Теперь отправьте в кастрюлю картошку и морковь. Посолите и варите минут пять. Добавьте болгарский перец и цветную капусту. Луковицу выньте. Варите суп десять минут.

Для диетического супа фарш готовьте из мяса птицы, постной свинины и говядины. Желательно это делать самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве продукта. С куриной грудки нужно обязательно обрезать кожу.

Классический суп с фрикадельками

В классическом рецепте данного супа предусмотрено использование лапши или риса. Если вы считаете калории, то можете исключить эти ингредиенты, без них диетический суп будет менее опасен для талии.

Из ингредиентов потребуются следующие:

• фарш из индейки — 300 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• морковка — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• лапша — горсть;
• зелень (петрушка и укроп) — небольшой пучок;
• соль;
• мука в/с — немного, только для панировки.

Приготовление:

1. Половину лука нужно мелко нарезать либо измельчить блендером. Добавьте его в фарш из индейки. Сюда же вбейте яйцо, половину нарубленной зелени, посолите. Скатайте шарики-фрикадельки, обкатайте в муке, так они точно не развалятся в процессе варки.
2. Лук нужно нарезать полукольцами, морковку натереть или нашинковать брусочками. Припустите овощи в небольшом количестве масла на сковороде. Если варите суп с фрикадельками для детей или людей, которым противопоказано все жареное и припущенное, то данный шаг пропустите, овощи можно в сыром виде положить в бульон.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, аккуратно выложите фрикадельки, овощи. После вторичного закипания посолите, всыпьте нарезанный кубиками картофель. Еще раз закипел бульон — вводите лапшу. Помешивайте до следующего закипания, чтобы макароны не пристали ко дну.
4. Варите, пока картошка не станет мягкой, фрикадельки же готовятся очень быстро, сырыми точно не останутся.

Watch this video on YouTube

В готовый суп добавьте нарезанную зелень, прикройте крышкой кастрюлю, разливайте по чашкам через 7-10 минут. Можно добавлять майонез и сметану, но и так суп очень вкусный.

Способ приготовления диетического рыбного супа с фрикадельками и рисом

Разделываем рыбу. В моем рецепте хек, подойдет любая белая и нежирная морская рыба, такая как навага, треска, минтай. Снимаем с рыбы кожу, отделяем мякоть от костей. Выбираем все видимые и невидимые косточки. Кожу и рыбный хребет кладём в кастрюлю, заливаем полтора литра холодной воды, добавляем пару лавровых листов и варим на небольшом огне 30 минут.

Снимаем с рыбы кожу, отделяем мякоть от костей. Выбираем все видимые и невидимые косточки. Кожу и рыбный хребет кладём в кастрюлю. Варим 30 минут

Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Такой фарш для диеты предпочтительнее готового. Вы точно знаете, что кроме хека в нем ничего нет.

Фарш по вкусу солим, разбиваем куриное яйцо. Если острая фаза желудочно-кишечных неприятностей позади, то можно добавить щепотку черного молотого перца, чтобы еда была не такой пресной.

Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо и специи. Затем тщательно замешиваем и отправляем в холодильник

Тщательно вымешиваем фарш и убираем на время в холодильник.

Режем мелко лук-порей и небольшой пучок петрушки. Кладём зелень в кастрюлю. Лук-порей не такой резкий, в отличие от репчатого, поэтому небольшое количество его допустимо.

Режем маленькими кубиками сладкий болгарский перец. Морковь шинкуем тонкой соломкой. Добавляем нарезанную морковь и перец в кастрюлю. Процеживаем рыбный бульон на овощи, нагреваем до кипения. Варим 10 минут на умеренном огне.

Режем мелко лук-порей и небольшой пучок петрушки. Кладём зелень в кастрюлюРежем маленькими кубиками сладкий болгарский перец. Морковь шинкуем тонкой соломкой. Добавляем бульон и варим 10 минутКруглый рис варим отдельно. После варки плотно укутываем кастрюльку и оставляем на 10 минут

Круглый рис варим отдельно. Сначала промываем крупу холодной водой. Промытый рис заливаем водой (150 мл), солим. Нагреваем до кипения, после закипания варим 10 минут на маленьком огне. Выключаем нагрев, плотно укутываем кастрюльку и оставляем на 10 минут.

Рыбный фарш без добавок очень нежный и слепить из него фрикадельки вручную довольно проблематично, поэтому советую формировать их ложками, как кнели.

Лепим фрикадельки из рыбного фарша. Для удобства воспользуйтесь ложкойРыбный бульон с овощами солим по вкусу. Кладём в еле-еле кипящий бульон фрикаделькиЧерез 10 минут кладём в суп готовый рис. Аккуратно перемешиваем

Рыбный бульон с овощами солим по вкусу. Кладём в еле-еле кипящий бульон фрикадельки и оставляем рыбный суп на самом маленьком огне примерно на 10 минут. Если будет кипеть интенсивно, то фрикадельки развалятся.

Через 10 минут кладём в суп готовый рис. Аккуратно перемешиваем. Можно разложить готовый рис в тарелки, залить супом и выложить фрикадельки сверху.

Разливаем диетический рыбный суп с фрикадельками и рисом по тарелкам, даём остыть и подаём на стол тёплым. Приятного аппетита!

Разливаем диетический рыбный суп с фрикадельками и рисом по тарелкам, даём остыть и подаём на стол тёплым. Горячую еду на диете есть не стоит.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Суп с фрикадельками, плавленым сыром и овощами

Суп по этому рецепту получается очень вкусным — слегка пикантным, нежным. Приятный цвет и сливочный привкус придает первому блюду плавленый сырок.

Ингредиенты (расчет на 5 порций):

• свежее куриное филе — 250 г;
• сливочный плавленый сыр — 100 г;
• цветная капуста — 200 г;
• сладкий болгарский перец — 1 штука;
• картофель — 3-4 средних клубня;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 1 штука;
• вода (бульон) — 1,5 литра;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• масло оливковое — 2 ст.л.;
• специи для курицы — 1 ч.л.;
• соль, молотый черный перец — по вкусу;
• петрушка — 2 веточки.

Картофель очистить, нарезать кубиками или дольками (как вам привычнее).

В кастрюлю вливаем воду или куриный бульон. Посещаем туда нарезанный картофель и пару листочков лаврового листа. Даем закипеть и варим картошку еще минут 7-8 на среднем огне.

Морковь натираем на крупной терке, перец разрезаем наполовину, освобождаем от семян, нарезаем некрупными кусочками. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Цветную капусту разбираем на соцветья.

Куриное филе пропускаем через мясорубку. Но можно воспользоваться и блендером. Филе поместите в чашу блендера и перемелите в фарш.

Фарш перекладываем в глубокую миску. Добавляем в него специи для курицы, соль, черный перец. Если предполагается, что суп с фрикадельками будут есть маленькие дети, то от добавления специй и перца лучше воздержаться.

Из получившегося фарша формируем небольшие куриные фрикадельки.

В сковороде разогреваем оливковое масло. Пассеруем в нем лук до полупрозрачности, потом добавляем перец и натертую морковь.

В кастрюлю в компанию к картофелю отправляем соцветия цветной капусты и фрикадельки. Готовим на среднем огне минут 8-10.

Добавляем в суп пассерованные овощи. Готовим еще 3-4 минуты.

Тем временем натрем плавленый сырок. Готовим, пока сыр не растворится, суп должен приобрести приятный сливочный цвет.

Можно выключать плиту, суп с фрикадельками готов. Даем ему настояться 5-7 минут и разливаем в тарелки. Подавать можно с кусочками ароматного бородинского хлеба или с черными сухариками.

Суп с куриными фрикадельками и яичной вермишелью

Очень легкий, диетический суп. Находка для тех, кто озабочен сохранением фигуры. Его смело можно включать в детский рацион. Пригодится этот рецепт и тем, кто нуждается в лечебном питании. Вкус у этого супа настолько мягкий, что он наверняка станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• свежее куриное филе — 350 г;
• картофель — 4 средних клубня;
• морковь — 1 штука;
• вода или куриный бульон — 2,5 литра;
• манная крупа — 2 ст.л.;
• лук — 1 головка;
• лавровый лист — 2 штуки;
• большая горсть яичной вермишели;
• сливочное масло — 30 г;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• соль, черный перец — по вкусу.

Сначала займемся приготовлением куриных фрикаделек. Филе очищаем от пленок, тщательно моем, обсушиваем. Куриное мясо перекручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш 2 ст.л. манной крупы, немного соли. Лепим мясные шарики. Они должны быть примерно величиной с грецкий орех или чуть меньше.

Для варки супа нам потребуется 3-литровая кастрюля с толстым дном. Нагреваем кастрюлю на небольшом огне, выкладываем сливочное масло, ждем, пока оно распустится.

Морковь заранее натираем на средней терке, лук режем небольшими кубиками. Выкладываем в кастрюлю, пассеруем до мягкости.

Картофель режем дольками, всыпаем его в кастрюлю.

Сразу же вливаем бульон (если совсем диетический вариант — пропущенную через фильтр воду). Доводим до закипания, оставляем вариться минут 7.

Теперь осторожно опускаем в суп куриные фрикадельки, добавляем пару листочков лаврового листа. Доводим до закипания и уменьшаем огонь практически до минимального уровня

При легком кипении варим суп минут 10, затем добавляем яичную вермишель. Варим еще минуты три до готовности. В завершении добавляем соль, перец, нарезанный укроп.

Как приготовить «Диетический суп с фрикадельками»

Куриное филе измельчим в блендере или через мясорубку вместе с половинкой репчатого лука и зубчиком чеснока. Добавим щепотку соли и мускатного ореха, хорошо перемешаем. Можно добавить немножко молотого перца. Очистим морковку, порежем её тонкими пластинками. Белую часть лука порея нарезаем колечками.

Из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки.

Разогреваем в кастрюле, в которой будем варить суп, масло, слегка обжариваем в нем лук с морковкой (минуты 3).

Добавляем в кастрюлю с обжаренными овощами литр воды и, когда она закипит, опускаем фрикадельки. Перемешиваем и варим минут 15.

А теперь добавляем зеленый горошек (свежий или замороженный). Варим еще 3-4 минуты и убираем суп с плиты. Можно добавить свежей зелени — и подаем к столу.

Оценить рецепт Диетический суп с фрикадельками:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 9

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

https://youtube.com/watch?v=P9vZ_wjlPls

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.

рецепт из говядины

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.

фруктовые коктейли

Суп из овсянки с овощами и курицей

Легкий супчик с овсянкой, который благоприятно влияет на пищеварение, хорошо насыщает и не оставляет чувства тяжести в желудке. То, что нужно после праздников для разгрузочных дней.

КБЖУ на 100 г: 29/4/0,5/2.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 550 г.
• Вода – 2,5 л.
• Морковь – 100 г.
• Молодой картофель – 240 г.
• Овсяные хлопья – 50 г.
• Зеленый лук, укроп.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку до готовности, убираем из бульона. Отправляем в кастрюлю нашинкованный картофель, морковь и овсяные хлопья долгой варки, варим 10 минут. Куриное мясо разбираем на волокна, закладываем в кастрюлю. Суп солим, добавляем зелень, приправы, чеснок. Даем настояться под крышкой.

Фрикадельковый суп диетический с томатами

• 400 г говяжьего фарша;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• помидор;
• морковь;
• луковица репка;
• 2 шт. картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/3 ч. л. хмели-сунели;
• ½ ч. л. паприки;
• щепотка красного молотого перца;
• соль по вкусу;
• 1,5 л воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 5 шт. душистого перца;
• 2 лавровых листочка.

Калорийность: 56 ккал.

Лучше всего такой фрикадельковый суп получается из говяжьего фарша. Он отлично сочетается с томатной кислинкой. Блюдо приятно кушать в любой сезон. Здесь много приправ, которые сделают его ароматным.

Как и все остальные варианты из нашей подборки, диетический томатный суп с фрикадельками можно приготовить и в микроволновке. В этом случае сначала делается зажарка, а затем заливается вода и добавляются остальные ингредиенты. Приведем способ приготовления в кастрюле.

1. Скатайте из фарша шарики.
2. Вскипятите воду и положите в нее фрикадельки.
3. Приключите нагрев и поварите 15 минут.
4. В это время почистите и нарежьте кубиками морковку и лук.
5. Налейте на сковородку масла и обжарьте овощи на среднем огне.
6. Через 5-7 минут добавьте на сковороду томат. Предварительно снимите с него кожицу, обдав кипятком, затем холодной водой, нарежьте кусочками.
7. Еще через пару минут положите томатную пасту и чеснок, пропущенный через пресс.
8. На самом тихом огне потомите овощную массу на сковороде 3 минуты.
9. Пока зажарка доходит очистите и покрошите кубиком картошку.
10. Всыпьте картофель в бульон, доведите до кипения, прибавив нагрев.
11. Снова приключите потише и снимите накипь.
12. Поварите 10 минут.
13. Переместите в суп содержимое сковородки.
14. Посолите, посыпьте специи.
15. Варите 10-13 минут, пока картофель не станет мягким.

Диетический суп для детей

Дети почти не любят овощи и нуждаются в диетическом питании, поэтому данный рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет порадовать самых маленьких членов семьи чем-то оригинальным. Для приготовления понадобится:

• фарш индейки, 400 г.;
• одно куриное яйцо;
• картофель;
• рис или лапша.

Специи подбираются, исходя из индивидуальных предпочтений ребенка. Порядок приготовления выглядит так.

1. Готовится фарш, скатывается в шарики и отправляется в кипящую воду для проваривания.
2. Картофель очищается от кожуры и кладется в приготовленный в первом пункте бульон. К нему через 10 минут добавляется рис или лапша.
3. Все это варится 10 минут (для лапши) и 20 минут (для риса). Затем к смеси добавляются другие ингредиенты – специи и приправы.
4. Далее нужно уменьшить огонь и продолжать варку в течение 10 минут.

Супчик слегка остудить и подавать к столу. Дети однозначно будут довольны. Приятного аппетита!

Таким образом, суп с фрикадельками имеет немало рецептур, все они имеют свои прелести. Такое блюдо можно готовить на каждый день и даже, принимая гостей. Результат однозначно порадует хозяйку, ведь, по сути, это блюдо, которое просто-напросто невозможно испортить. Выбирать ингредиенты следует в соответствии с диетическими рекомендациями и собственными предпочтениями. Для людей, которые ограничивают себя в жирной пище, подойдет фарш птицы или индейки.

Суп с фрикадельками из куриного фарша с лапшой

Ну а теперь рассмотрим вариант с использованием мяса курочки и с добавлением мелкой вермишели. Тоже очень интересный способ приготовления и ничуть не хуже предыдущих. И кстати говоря, получается даже диетическим.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 350 гр.;
• Картофель — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень — 0,5 пучка;
• Растительное масло — для жарки;
• Вермишель паутинка — 3 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Порежьте репчатый на кубики, а морковь — кружочками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом.

2. Помойте и очистите картофель. Порежьте на ломтики и положите в кастрюлю. Залейте содержимое чистой водой и поставьте на огонь.

3. Фарш смешайте с мелко порезанным луком, посолите и поперчите его. Вымешайте руками и сформируйте небольшие шарики.

4. Затем помойте и просушите зелень. Мелко нашинкуйте ее.

5

Когда у вас закипит картофель, осторожно к нему опустите куриные шарики

6. Попробуйте картофель, если он стал мягким, то добавьте зажарку и вермишель. Все перемешайте. Затем посолите и поперчите похлебку, добавьте зелень.

7. Поварите содержимое еще минут 5, по желанию добавьте лавровый листик. Затем уберите с огня и дайте немного настояться. После подавайте к столу.

Рецепты диетических супов с фрикадельками

Есть множество рецептов приготовления диетических супов с фрикадельками. Рассмотрим некоторые из них.

Диетический суп с фрикадельками. Рецепт №1

Необходимые продукты:

• Вода — 2,5-3 л.
• Фарш говяжий — 300 гр.
• Лук репчатый — 2 средние головки
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт.
• Цветная капуста — 0,5 небольшого кочна
• Перец болгарский — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — 20 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошек — 5 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем туда целую очищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь. Доводим до кипения. Объем кастрюли должен быть не менее 4 литров.
2. Пока вода нагревается, чистим вторую луковицу и моем зелень. Мелко рубим луковицу и зелень ножом или в блендере.
3. Добавляем соль, рубленный лук и зелень в фарш. Тщательно перемешиваем. Отставляем.
4. Чистим картофель и морковь. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь — тонко соломкой или колечками.
5. Цветную капусту моем, разделяем на небольшие соцветия.
6. Болгарский перец моем, нарезаем небольшими кубиками.
7. Когда вода закипит, из фарша лепим небольшие фрикадельки и опускаем их в кастрюлю с водой. Ждем, когда вода закипит снова. Уменьшаем огонь. В процессе кипения снимаем шумовкой образующуюся пену.
8. Отправляем в кастрюлю морковь и картофель. Доводим до кипения, солим по вкусу бульон и варим еще 5 минут.
9. Кладем в суп цветную капусту и болгарский перец, вынимаем луковицу и выкидываем. Варим суп еще 10 минут. Достаем из супа лавровый лист. Суп можно подавать со свежей порубленной зеленью.

Диетический суп с куриными фрикадельками. Рецепт №2

Необходимые продукты:

• Фарш из куриных грудок — 300-350 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
• Картофель — 1 шт. среднего размера
• Морковь — 1 шт. среднего размера
• Болгарский перец — 0.5 шт.
• Соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Половину луковицы рубим в блендере, трем на терке или мелко-мелко рубим ножом.
2. Тщательно смешиваем куриный фарш с нарубленной половинкой луковицы, одним желтком и солью (по вкусу).
3. Из фарша мокрыми руками лепим фрикадельки размером с грецкий орех, раскладываем их на разделочной доске или плоском блюде.
4. Наливаем в кастрюлю объемом 3 литра воду (около 2 литров), ставим на плиту и доводим до кипения.
5. Пока закипает вода, чистим картофель и морковь. Очищенные морковь, картофель, а так же болгарский перец нарезаем кубиками.
6. В кипящую воду кладем, не разрезая, вторую половину луковицы и нарезанные кубиками морковь и картофель. Доводим до кипения и варим около 10 минут до полуготовности картофеля.
7. Вынимаем луковицу из бульона и добавляем нарезанный ранее болгарский перец, а так же фрикадельки.
8. Доводим суп до кипения и варим еще около 5 минут.
9. В это время рубим свежую зелень (петрушка, укроп) и добавляем в суп за 2 минуты до готовности.
10. Суп готов! При подаче в него можно добавить сметану.

Необходимые продукты:

• Вода — 2 литра
• Рыба (треска, хек) — 400 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшой)
• Зеленый лук — 2-3 пера
• Морковь — 1 шт.
• Манная крупа — ок.3 ст.ложек (зависит от количества жидкости в фарше)
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Моем рыбу. Снимаем кожу и отделяем филе от костей.
2. Наливаем в кастрюлю воду, кидаем туда лавровый лист, кожу и хребты и доводим до кипения.
3. Пока закипает бульон, из рыбного филе, предварительно по максимуму отжав из него воду, делаем фарш при помощи мясорубки или блендера. Добавляем в фарш яйцо и соль. Тщательно перемешиваем. Небольшими порциями добавляем в получившуюся смесь манную крупу каждый раз тщательно перемешивая. Главное, не перестараться с крупой! Так как она имеет свойство набухать, то, если положим слишком много манки, сделаем фрикадельки суховатыми и жесткими.
4. С закипевшего бульона снимаем пенку. Варим еще минут 15.
5. Тем временем из фарша лепим фрикадельки размером примерно с грецкий орех. Раскладываем на блюде или разделочной доске. Чистим морковку и нарезаем её тонкими колечками. Зеленый лук моем и нарезаем так же небольшими колечками.
6. Достаем из бульона кости и кожу. При необходимости фильтруем его через сито, чтобы удалить возможно оставшиеся кости.
7. Выкладываем в бульон морковь и варим еще минут 7-10.
8. Бросаем фрикадельки и лук в кипящий бульон, доводим до кипения и солим по вкусу.
9. Уменьшаем огонь до самого медленного и варим суп еще минут 25-30.
10. Вынимаем лавровый лист из супа. Суп готов!

При подаче в суп можно добавить свежепорубленную зелень.

Итак, все диетические супы из фрикаделек имеют общие свойства — для их приготовления используется нежирное диетическое мясо, птица или рыба; не нужно ничего жарить; при приготовлении такого супа можно использовать разнообразные овощи, быстро и полезно удовлетворив потребности любого едока! И еще, они очень-очень вкусные и полезные!

Холодный свекольный суп с яйцом и курицей

Замечательное блюдо для жарких летних дней. Суп порадует своим насыщенным вкусом, ярким цветом. Готовится просто, получается питательно, в то же время легко.

КБЖУ на 100 г: 40/6/1/2.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Яйца отварные – 2 шт.
• Куриное филе – 450 г.
• Зеленый лук – 2 стебля.
• Укроп – 3 веточки.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Хрен – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Вода – 1 л.

Приготовление:

Свеклу заворачиваем в фольгу, запекаем при 200 градусах 40 минут. Филе отвариваем в подсоленной воде 25–30 минут. Готовую свеклу, свежие огурцы нарезаем соломкой, филе разбираем на волокна. Соединяем все в миске, добавляем хрен, сок лимона, приправляем солью, свежемолотым перцем. Перемешиваем смесь руками. Выкладываем в тарелку порцию мясоовощной смеси, заливаем охлажденным бульоном, сдабриваем сметаной и нарубленной зеленью. Дополняем разрезанными пополам яйцами.

Описание рецепта

Отличный диетический суп с фрикадельками из индюшиного мяса можно приготовить по этому рецепту очень быстро.
Особенно будет полезен такой суп детям, поскольку суп готовится без обжаривания овощей и без использования масла.

Нежные фрикадельки из индюшиного мяса отлично дополнят овощной бульон, суп получается одновременно и сытным, и низкокалорийным. Можно по своему желанию добавить свои любимые овощи или овощи, которые любят ваши дети. Суп с индюшиными фрикадельками будет хорош для тех, кто придерживается диеты или питается правильно.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,08 г Жиры 0,46 г Углеводы 3,42 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

34 килокалорий

и 17 нравится

98 добавили себе

119
5

Ингредиенты:

Картофель	150 г	Бульонный кубик	1 шт.
Морковь	60 г	Вода	1 л
Горошек зеленый замороженый	70 г	Лук репчатый	40 г
Филе индейки	250 г	Манная крупа	1 ст. л.
Соль	по вкусу	Петрушка	10 г

Шаг 1:

Для приготовления супа нам понадобятся такие ингредиенты: филе индейки, лук, морковь, картофель, бульонный кубик, замороженный зеленый горошек, соль, манная крупа.

Шаг 2:

Картофель

150 г

Если вы готовите суп для взрослых, морковь и лук можете обжарить на 1 ст. л.растительного масла. Поскольку суп готовится для ребенка, то зажаривать овощи не стоит и попробуйте нарезать овощи так, чтобы ребенку было иинтересно доставать их из супа. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3:

Бульонный кубик

1 шт.

Выкладываем картофель в кастрюлю, добавляем бульонный кубик. Если вы не сторонник бульонных кубиков, просто посолите картофель.

Шаг 4:

Морковь

60 г

Морковь нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 5:

Выкладываем морковь в кастрюлю к картофелю.

Шаг 6:

Вода	1 л
Горошек зеленый замороженый	70 г

Добавляем зеленый замороженный горошек, без предварительной его разморозки. Вливаем воду. Хорошо все перемешиваем, ставим кастрюлю на средний огонь и варим овощи в бульоне до полной готовности, около 20 минут.

Шаг 7:

Лук репчатый	40 г
Филе индейки	250 г

Пока варятся овощи в супе, приготовим индюшиные фрикадельки. Для этого филе индейки нарежем мелкими кубиками и выложим в чашу блендера, туда же добавим и натертый на мелкой терке репчатый лук.

Шаг 8:

Манная крупа	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Добавим к мясу манную крупу и соль по вкусу. Можно добавить чеснок в фарш для фрикаделек, если вы готовите суп для взрослых.

Шаг 9:

Хорошо пробиваем фарш в блендере до однородности.

Шаг 10:

Из полученного фарша формуем шарики величиной с грецкий орех.

Шаг 11:

Когда овощи будут готовы, добавляем в суп фрикадельки. Дадим супу закипеть, а фрикаделькам всплыть на поверхность, как только они будут готовы.

Шаг 12:

Петрушка

10 г

Посыпаем суп мелконарезанной зеленью петрушки и снимаем суп с огня.

Шаг 13:

Разливаем суп по порционным тарелкам, распределяем фрикадельки, по желанию, украшаем суп кружочками моркови. Такой суп понравится детворе и видом, и вкусом. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками рецепт с фото пошагово

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и сытный суп с фрикадельками и яичной смесью. Ее будем делать с добавлением муки и сметаны. Благодаря яичной смеси суп становится густым. Если в нее добавить чуть побольше муки и неторопливо влить тоненькой струйкой, то получится красивая паутинка, добавляющая первому блюду изысканности. Если же муки вмешать немного меньше нормы и влить смесь сразу, то суп получится с хлопьями. Отличается только внешний вид, по вкусу суп получается одинаковым.

Готовить будем на 3-литровую кастрюлю. Времени потребуется около получаса.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 350 г;
• морковь — 1 штука (средняя);
• репчатый лук — 1 головка;
• картофель — 4-5 штук;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• пшеничная мука — 2 ст.л. с горкой;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• сметана — 4 ст.л.;
• лавровый лист — 3 штуки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить

Готовить суп будем в трехлитровой кастрюле. Наливаем в нее отфильтрованную воду (потребуется чуть больше двух литров), ставим на огонь. Пока вода закипает, займемся подготовкой овощей. Очищаем морковь и картофель от кожуры, лук — от шелухи. Клубни картофеля и лук небольшими кубиками. Морковь — тонкой соломкой, можно воспользоваться теркой.

Выкладываем овощи в кипящую воду. Снова доводим до кипения, шумовкой убираем образовавшуюся пенку. Теперь снижаем температуру. Овощи будут готовиться приблизительно минут 15. Выкладываем в овощной бульон лавровый лист.

Пока овощи доходят до готовности, займемся яйцами. Напоминаю, что нам потребуется для супа с фрикадельками 3 куриных яйца. Разбиваем их в глубокую миску, взбиваем венчиком.

Теперь будем делать фрикадельки. Фарш перекладываем в тарелку, слегка солим, перчим. Добавляем 2 столовых ложки яичной смеси. Хорошо перемешиваем. У меня 1 часть свиного фарша и 1 часть куриного. Фрикадельки из такого фарша получаются очень нежными.

В миску с яичной смесью добавляем сметану, всыпаем муку.

Перемешиваем венчиком. Получаем вот такую жидковатую смесь.

Из подготовленного фарша лепим небольшие по размеру фрикадельки. Чтобы мясо не прилипало к рукам, рекомендую смазать их растительным маслом или же постоянно смачивать в холодной воде. У меня из 350 грамм фарша получилось 40 фрикаделек небольшого размера.

Пробуем картофель. Если он уже практически готов, то высыпаем в кастрюлю фрикадельки. Доводим до закипания. После него варим на среднем огне еще примерно 7 минут.

Теперь вливаем в кастрюлю с  супом яичную смесь. Сразу же перемешиваем.

Суп буквально на глазах начинает загустевать. На поверхности появляются хлопья белого цвета.

Снова доводим до кипения, продолжаем варить еще 2-3 минутки. Тем временем измельчаем чеснок и укроп (немного оставляем для подачи), выкладываем в кастрюлю. Снова даем закипеть и выключаем плиту, но суп с фрикадельками с нее не убираем — пусть настаивается, пока вы сервируете стол.

Ароматный суп разливаем в глубокие тарелки. Посыпаем зеленью. Подавать можно как с бородинским хлебом, так и с лепешками, например, с лавашом, испеченном в домашних условиях на сковороде.

Супчик диетический овощной с фрикадельками (пошаговый рецепт с фото)

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку

Описание рецепта:

Этот супчик диетический овощной с фрикадельками я рекомендую приготовить всем, кто ревностно следит за собственным питанием, здоровьем и фигурой. Он очень низкокалорийный и никак не повлияет на появление ненавистных жировых складок. А еще – он очень вкусный.

Многие считают, что низкокалорийная и диетическая пища – не вкусная. Я с этим в корне не согласна. Все зависит от того, как приготовить блюдо. Например, этот супчик с удовольствием скушают каждый, кто снимет первую пробу. У него аппетитный аромат и дивный вкус.

Фрикадельки можно делать из любого мяса. Я рекомендую – мясо индюка. Но помните: фарш получится очень жидким. Поэтому советую добавить панировку из сухарей. Она поможет скрепиться фрикаделькам и не утратить красивую округлую форму во время варки.

Таблица калорийности и БЖУ

Поскольку этот рецепт я заявила как «3 в 1» с различными вариациями фарша и крупы, то и расчет я сделала для разных версий первого.

Я готовила в 3-литровой кастрюле. Получилось 2,600 литра супа для варианта с гречкой (или рисом) и немного меньше — для вермишелевого. Это приблизительно 9 порций 250-300 г.

№	Вид супа с фрикадельками,различие в ингредиентах	Калорийность,кКал на 100 гр	Белки	Жиры	Углеводы
	C гречкой, фарш из:
1	куриного филе	41,4	3,3	0,6	5,8
2	говядины	50,4	2,9	1,7	5,8
3	филе бедра курицы	51,8	2,7	2	5,8
4	филе куры со свининой	52,2	3	2	5,8
5	по данному рецепту говядина-свинина	56,7	2,8	2,6	5,8
6	постной свинины	63	2,6	3,4	5,8
	С рисом, фарш из:
7	курица, филе	42,6	3,1	0,5	6,4
8	говядины	51,5	2,6	1,6	6,4
9	куриные бедра без кожи	53	2,4	1,9	6,4
10	курицы с постной свининой	53,4	2,7	1,9	6,4
11	говядины-свинины	57,9	2,5	2,4	6,4
12	нежирной свинины	64,2	2,4	6,2	6,4
	С макаронными изд., фарш из:
13	куриного филе	34,5	3,1	0,5	4,4
14	говядины	43,7	2,6	1,6	4,4
15	бедрышки куры без кожи	45	2,4	2	4,4
16	куриного филе со свининой	45,6	2,7	1,9	4,4
17	говядины с нежирной свининой	50,2	2,5	2,5	4,4
18	постной свинины	54	2,3	3,2	4,4

Как видно из таблицы все версии первого блюда низкокалорийные, а неожиданный лидер — суп с вермишелью и куриными фрикадельками, всего 34,5 кКал! Ну, а максимальную калорийность блюду дает свинина, и здесь практически одинаковые калории у первых блюд с гречкой и рисом.

Если из состава убрать картофель и использовать на 100 мл меньше воды для сохранения густоты, то общая калорийность блюда останется практически такой же. Количество углеводов уменьшается приблизительно на 1 грамм на 100 г веса для всех 18 наименований.

Ну, а мой любимчик с гречкой — 56,7 кКал, то есть стандартная порция «потянет» на 142 килокалории.

И его, конечно, включают в меню для похудения и правильного питания! Такой вкусный и легкий супчик можно есть на обед или на ужин.  :).

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и кабачком

Для приготовления домашнего овощного супа потребуется совсем немного времени и продукты, которые всегда под рукой. Суп с фрикадельками и овощами готовится за 30-40 минут, для него не нужно варить бульон. Для фрикаделек предпочтительнее домашний фарш свинины и говядины. Кабачок можно заменить цукини.
Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 0,5 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч.л.;
• лавровый лист –1 шт.;
• душистый перец – 2-3 шт.;
• соль, перец.

Количество: 6-7 порций

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Готовим овощной суп, пошагово, с фото

1. Половину репчатого лука натереть на терке или мелко нарезать. Смешать луковую массу с фаршем и взбитым яйцом. Добавить соль и перец, перемешать фарш.
2. На сковороду с высокими бортами налить растительное масло, раскалить. Выложить лук, обжарить до прозрачности.
3. Добавить очищенную и натертую на средней терке морковь. Продолжать готовить 1-2 минуты.
4. Картофель очистить от кожуры, нарезать брусочками. Кабачок очистить и нарезать кубиками. Выложить подготовленные овощи в сковороду.
5. Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелко. Помидор надрезать крестообразно, ошпарить кипятком. Удалить кожицу, измельчить. Помидор и сладкий перец выложить в сковороду.
6. Добавить в овощную смесь 100 – 150 мл воды. Тушить 5 – 7 минут.
7. Переложить овощи в эмалированную кастрюлю для варки, добавить 1,5 – 2 литра воды, кипятить минуту. Сформовать с помощью ложки небольшие фрикадельки, уложить в кипящий суп, варить до готовности. Добавить специи.
8. Блюдо посолить, поперчить и оставить для настаивания на 5 минут под крышкой.

Разлить суп с фрикадельками по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать с морковными гренками. Суп получается прозрачным, имеет насыщенный мясной вкус, подчеркнутый овощами и специями. В межсезонье не обязательно готовить из парниковых овощей, можно взять замороженные овощные смеси.

Сытный обед и сытые улыбки — а всего-то сорок минут вашего времени.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2