Легкий рецепт горбуши в молоке на сковороде

Рыба в духовке с морковью и луком

Еще один вариант диетического приготовления блюд – запекание в духовке. Рыбка получается очень ароматная и сочная. Предлагаем несколько рецептов в зависимости от сорта рыбы.

Треска в духовке с морковью и луком

Для приготовления сочной трески в духовке нужно:

• треска – 1 кг.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• майонез – 80-100 г.;
• соль, перец по вкусу.

Лучше всего запечь треску в рукаве или фольге. Если будете использовать обычную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Процесс приготовления несложный.

Нам нужно филе, поэтому рыбу разделываем, убираем все кости. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Рыбу посыпаем солью и перцем. Затем выкладываем овощи и майонез. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 20 градусов и тушить 20 минут. Подавать в горячем виде.

Хек в духовке с морковью и луком

Хек можно приготовить также, как и треску в предыдущем рецепте, но есть и другой, нестандартный, вариант приготовления хека с морковью в духовке. Попробуйте котлеты «Румяный хек». Для приготовления потребуется:

• филе хека – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• ломтик батона, размоченный в молоке;
• соль, перец;
• панировочные сухари;
• сливочное масло.

Лук и морковь мелко нарезать и спассеровать на масле. Затем, остудить.

Филе хека пропустить через мясорубку, вбить яйцо и тщательно перемешать. К рыбной массе добавить хлеб, спассерованные овощи. Посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях. Смазать лист противня сливочным маслом, разместить котлеты. Выпекать при температуре 180 градусов. Через 10-15 минут котлеты перевернуть и выпекать еще столько же времени. Проверить готовность, сделав надрез.

Горбуша с морковью и луком в духовке

Горбуша или розовый лосось при регулярном употреблении способна восполнить недостаток многих витаминов и микроэлементов. Эта рыба рекордсмен по содержанию йода и кобальта.

Для приготовления горбуши в духовке потребуется:

• горбуша – 1 кг.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец горошком – горсть;
• лимонный сок;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• соль по вкусу;
• сыр (но можно без него).

Горбушу очистить, помыть, нарезать порционными кусочками. Застелить емкость для запекания фольгой, выложить рыбу, посолить. На каждый кусочек капнуть по ½ ч. л. лимонного сока. Положить лавровый лист, перец горошком.

Лук и морковь очистить, помыть. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на рыбу.

Закрыть фольгу, чтобы не воздух не попадал, и она не раскрылась в процессе запекания. Запекать горбушу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем, по желанию, раскрыть фольгу, посыпать сверху тертый сыр и запекать еще 5 минут. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью по вкусу.

Скумбрия в духовке с луком и морковью

Будем запекать скумбрию в духовке целиком в фольге. Для этого возьмем такие ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• подсолнечное масло;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• помидоры черри – 300 г.

Скумбрию промыть, удалить внутренности. Сделать на рыбе три глубоких надреза, посолить, поперчить.

Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вложить их внутрь рыбы.

Скумбрию завернуть в фольгу положить на противень и запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Полить готовую рыбу соком одного лимона. При подаче украсить помидорами и зеленью.

Пикша в духовке с луком и морковью

Пикша богата содержанием белка и йода. Эта рыба подходит для диетического и правильного питания, если правильно ее приготовить.

Для приготовления пикши в духовке понадобится:

• пикша – 1-2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• черный перец горошком – 5-6 шт.;
• лавровый лист;
• соль;
• немного воды.

Пикшу очистить, промыть и нарезать на порционные кусочки. Лук и морковь почистить и измельчить – лук полукольцами, морковь на крупной терке.

Овощи выкладываем в стеклянную форму. Поверх овощей выкладываем рыбу, солим. Добавляем лавровый лист, перец. Заливам водой так, чтобы были прикрыты края пикши.

Тушим рыбу в духовке при температуре 220 градусов один час. Это блюдо не имеет ничего лишнего, поэтому подойдет людям на диетическом питании и детям.

Рецепт 7: горбуша в сметанном соусе (пошагово)

• стейк красной рыбы 400 г
• лимон ½ часть
• соевый соус 3 ст. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• смесь трав 2-3 щепотки
• соль 1 ч. л.
• черный молотый перец 2-3 щепотки
• сметана 25% 150 г
• укроп ½ пучка
• сыр твердый 100 г

Сначала приготовим маринад для рыбы. В глубокую небольшую емкость выдавливаем две чайные ложки лимонного сока, предварительно разрезав лимон пополам. Сюда же доливаем три столовые ложки соевого соуса, берем классический вариант соуса. Затем в эту же емкость добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку соли, по 3 щепотки молотого черного перца и смеси трав для рыбы. Все тщательно перемешиваем, даем настояться маринаду 5-7 минут.

По прошествии семи минут выкладываем стейки на плоскую тарелку, кухонной кисточкой смазываем маринадом рыбу с одной, затем с другой стороны. Смазываем обильно, чтобы рыба смогла хорошо пропитаться. Теперь даем ей постоять 30 минут для лучшей пропитки.

Через полчаса выкладываем стейки в жаростойкую форму для запекания. Весь оставшийся маринад отправляем к рыбе, выливаем его прямо сверху, он не помешает.

Разогреваем духовку до 240 градусов, отправляем противень со стейками на верхний уровень духовки. Запекаем в течение 15 минут. Пока рыба запекается, займемся приготовлением сметанного соуса.

Половину пучка укропа моем под краном, высушиваем, мелко нарезаем, ставим в сторону.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

В глубокую емкость наливаем 150 граммов сметаны, добавляем нарезанный укроп, затем натертый сыр, щепотку черного молотого перца.

Тщательно смешиваем все ингредиенты, даем соусу настояться 5-6 минут.

Прошло 15 минут после отправки рыбы в духовку. Вынимаем противень со стейками, они практически готовы. Щедро намазываем их сметанно-сырным соусом, снова отправляем противень в духовку на 3-4 минуты. Соус должен расплавиться, пропитать рыбу, придать ей насыщенный вкус и запах.

Достаем рыбу из духовки. Она очень аппетитная, необыкновенно вкусная и питательная. Сверху посыпаем нарезанным свежим укропом и подаем на стол.

Приготовление горбуши на сковороде

Горбуша – это одна из наиболее популярных рыбных пород, которая обладает нежным мясом и богатым вкусом. Приготовление горбуши на сковороде – это простой и быстрый способ приготовления этой рыбы, который позволяет сохранить ее сочность и аромат.

Шаг 1: Подготовка рыбы

Перед началом приготовления горбуши необходимо тщательно очистить ее от чешуи и внутренностей. Затем рыбу нужно промыть в холодной воде и обсушить салфеткой.

Шаг 2: Подготовка овощей

Для приготовления горбуши на сковороде понадобятся лук и морковь. Лук необходимо мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3: Обжаривание рыбы и овощей

Сковороду нужно разогреть на среднем огне и добавить немного растительного масла. Затем выложите на сковороду нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и продолжайте готовить вместе с луком до мягкости овощей.

Шаг 4: Приготовление соуса

Добавьте в сковороду две столовые ложки сметаны и тщательно перемешайте с овощами до образования однородного соуса. При желании можно добавить немного молока или сливок для более нежного вкуса.

Шаг 5: Поджаривание рыбы

Переложите горбушу на сковороду с овощами и соусом. Обжаривайте рыбу с каждой стороны до золотистого цвета

Важно не пережарить рыбу, чтобы сохранить ее сочность и нежность

Шаг 6: Подача на стол

Горячую горбушу с луком, морковью и сметаной можно подавать к столу вместе с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Приготовление рыбы

Приготовление рыбы является одним из самых популярных способов приготовления морепродуктов в мире. Вариантов приготовления рыбы существует множество, и каждый может выбрать подходящий способ в зависимости от своих предпочтений и настроения.

Вот некоторые популярные способы приготовления рыбы:

• Жарка на сковороде: один из самых простых способов приготовления рыбы. Рыбу рекомендуется посыпать специями и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
• Запекание: этот способ позволяет сохранить сочность рыбы и придать ей особый аромат. Рыбу можно запекать в духовке с овощами и пряностями.
• Варка в подливе: рыбу можно сварить в подливе из сметаны или томатного соуса. Этот способ приготовления придаст рыбе нежность и сочность.
• Гриль: гриль придает рыбе характерный дымный вкус и аппетитный запах. Рыбу можно готовить на гриле или на углях.

При приготовлении рыбы очень важно не пережарить ее, чтобы сохранить сочность. Также следует учитывать особенности каждого вида рыбы и выбирать подходящий способ приготовления

Важно помнить, что рыба является ценным источником белка и многих полезных веществ, поэтому ее регулярное употребление в пищу способствует улучшению здоровья и поддержанию организма в хорошей форме. Приготовление рыбы – это увлекательный и полезный процесс, который позволяет насладиться неповторимым вкусом морепродуктов

Попробуйте разные способы приготовления и найдите свой любимый!

Приготовление рыбы – это увлекательный и полезный процесс, который позволяет насладиться неповторимым вкусом морепродуктов. Попробуйте разные способы приготовления и найдите свой любимый!

Приготовление соуса

Соус – это неотъемлемая часть блюда из горбуши на сковороде. Он придает ему не только вкус, но и аромат, делая блюдо еще более аппетитным. В данном рецепте предлагается приготовить соус с использованием сметаны, лука и моркови.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 маленькая морковь;
• 200 г сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу и морковь очистить и мелко нарезать.
2. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук и морковь до мягкости.
3. Добавить сметану и тушить 2-3 минуты.
4. Посолить и поперчить соус по вкусу.
5. Выключить огонь и дать соусу настояться 5 минут.

Готовый соус можно подавать отдельно, давя горбуше на сковороде сочность и аромат, или полить соусом каждую порцию перед подачей. Соус прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или гарниром из овощей.

Как вкусно потушить рыбу с морковью и луком

В профессиональной среде слово «тушить» обычно к рыбе не применяют. Ее жарят, запекают, припускают, пропаривают, словом, подвергают щадящей термической обработке. Тушение, напротив, длительный процесс, поэтому рыбу готовят по особой технологии с поправкой на время. Чтобы нежное мясо не развалилось, а сохранило первоначальную форму и структуру рекомендуется учесть следующие моменты.

1. Тушение подходит для крупной и средней рыбы. Наиболее популярными считаются сибас, треска, дорада, сом, судак, минтай, а также рыба лососевых и осетровых пород.
2. Не стоит готовить мелкую костистую рыбку, а также тунца – его плотное по структуре мясо при тушении быстро разваливается.
3. Некоторые тушки готовят целиком, с костями и головой, но в большинстве случаев их все же разделывают на филе и стейки.
4. Чтобы мясо получилось нежным, сочным и вкусным, его тушат на подушке из овощей, причем добавляют в последнюю очередь и готовят не более 10-20 минут (в зависимости от размера кусков).
5. Для большей пикантности в соус добавляют специи, приправу для рыбы.
6. Если рецепт подразумевает использование зелени, используют петрушку. Тимьян, розмарин и чеснок плохо сочетаются с филе трески, зато идеально подходят к сибасу, дораде. Кинзу тоже лучше не брать, при тушении она дает неприятный вкус.
7. Блюдо готовят в глубокой сковороде, сотейнике с добавлением небольшого количества воды или соуса (молочного, сливочного, томатного) – он смягчит вкус, а также убережет овощи и рыбу от подгорания.

Основные ингредиенты, какие способы использовать

1. Для тушения бренд повара советуют выбирать свежую или охлажденную рыбу, и гораздо реже использовать замороженный продукт.
2. Готовить рекомендуют как сырую, так и предварительно обжаренную рыбу, последняя получается гораздо вкуснее.
3. Мясо каждый раз будет приобретать новый вкус, и сочную консистенцию, если его тушить с добавлением овощей, молока, сметаны, сливок, майонеза, свежей зелени, томатной пасты, сухого вина.
4. Для придания пикантного вкуса и особого аромата за несколько минут до готовности добавляют пряности и специи.
5. С рыбой хорошо сочетаются зерна горчицы, душистый и острый перец, мускатный орех, имбирь, лавровый лист. Лишними окажутся мята, фенхель, тмин, кориандр, шалфей, карри.
6. Тушеную рыбу подают на подушке из овощей, которые готовились вместе с ней. Дополнительно блюдо оформляют свежей зеленью, листьями салата.

Рецепт 9: Горбуша с овощами в лаваше

Необычное и интересное блюдо, для приготовления которого потребуется тонкий армянский лаваш. Снизу он пропитается соками, станет необыкновенно ароматным и нежным, а сверху покроется аппетитной корочкой. Все продукты берем на глазок.

Ингредиенты

Филе горбуши;

Луковица;

Лимонный сок;

Сметана или майонез;

Помидоры;

Приготовление

1. Нарезаем филе поперек на куски, сантиметров по 5 в ширину. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями.

2. Лук режем полукольцами, маринуем в 3% уксусе. На 100 мл добавляем по столовой ложке сахара и столько же любого масла. Все хорошо размешиваем и погружаем овощ, выдерживаем полчаса. Затем отжимаем.

3. Разрезаем лаваш квадратами. Смазываем сметаной.

4. Кладем в центр маринованный лук, кусочек горбуши, сверху помидор и смазываем сметаной, посыпаем сыром.

5. Сворачиваем из лаваша конвертики

Важно, чтобы лук остался под рыбой, а свободный край расположился снизу. Так конверт не развернется. 6

Кладем конвертики на смазанный противень

6. Кладем конвертики на смазанный противень.

7. Смазываем лаваш той же сметаной, можно маслом или майонезом. Это предотвратит от высушивания.

8. Отправляем в духовку на 30 минут, готовим при температуре 180. Подавать можно как в холодном, так и горячем виде.

В молоке

Следующий рецепт горбуши тушеной подойдет для любителей аромата топленого молока.

Ингредиенты:

• Горбуша – полкилограмма
• Морковь – 1 шт.
• Лук крупный – 1 шт.
• Молоко – 250 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сметана (желательно с ароматом топленого молока) – 30 г
• Растительное масло – 50 мл
• Соль – по вкусу

На подготовку продуктов необходимо 20 минут. На приготовление – 25 минут.

1. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде.
2. Влить в сковороду часть молока.
3. Горбушу очистить и порезать на порционные кусочки.
4. Порезать лук полукольцами.
5. Выложить рыбу в сотейник, посолить, поперчить.
6. Затем выложить на горбушу обжаренную морковь, лук, и все залить молоком. Лук не должен быть покрыт полностью молоком. Накрыть блюдо крышкой и отправить тушится.
7. Когда молоко закипит, уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая и поливая молоком рыбу. Под конец добавить кусочек сливочного масла и немного сметаны. Все аккуратно помешать.

Количество порций – 3. КБЖУ всего блюда: белки – 125,2, жиры – 94,7, углеводы – 0,3, калории – 1354,1.

Обжаренная с томатами

Нежное и сытное блюдо, которое станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Нам понадобятся:

• рыбное филе — 1 кг;
• томаты мясистые — 250 гр;
• одна репчатая луковица;
• морковь — 1 шт.;
• пара долек чеснока;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• масло сливочное — 20 гр;
• молоко — 50 мл;
• соль, сахар, смесь пряностей для рыбы — по 1 ч.л.;
• молотый перец — пара щепоток.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 11,37;
• жиры: 6,07;
• углеводы: 2,77;
• калорийность: 111,65.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: один час.

Тушёная рыба в молоке с луком и томатами: пошаговый рецепт приготовления

1. Луковицу очистим, мелко нашинкуем, отправим пассероваться до лёгкого золотистого цвета в предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Рыбу разделаем на порционные кусочки, посолим , зальем молоком и оставим мариноваться.
3. Затем добавим измельчённую на тёрке морковь, тушим овощи до готовности.
4. Томаты промоем, удалим сердцевину, измельчим в блендере, добавим к остальным ингредиентам.
5. Зажарку посолим, поперчим, сдобрим сахаром и пряностями для рыбы, перемешаем и оставим томиться.
6. Часть зажарки выльем на дно сковороды, выложим замаринованную рыбу, добавим оставшуюся часть овощной смеси.
7. Тушим в течение 30 минут.

Горбуша жареная на сковороде в кляре с яйцом

Состав продуктов:

• рыбное филе – 700 г;
• газированная вода – 50 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• цитрусовый сок – 30 мл;
• яйцо – 2 штуки;
• соль;
• перец;
• паприка – 1 ч. л.

Последовательность действий:

1. Мясо промывают, обсушивают полотенцем и режут на ломтики.
2. Кусочки солят и поливают соком.
3. В глубокую посуду разбивают яйца, добавляют воду, паприку, соль и тщательно перемешивают.
4. По одной ложке насыпают муку и замешивают тесто.
5. Разогревают сковороду с маслом.
6. По одному кусочку рыбы обмакивают в кляр со всех сторон.
7. Выкладывают в емкость и жарят с двух сторон.

Готовое филе помещают на широкую тарелку, кладут веточку петрушки, укропа и половинки маслин.

Горбуша тушеная в томатной пасте

Рецепт: килограмм горбуши, полстакана муки, полстакана растительного масла, 2 моркови, 2 головки лука, 50 г томатной пасты, чайная ложка сахара; лавровый лист, душистый перец.

Приготовление тушеной горбуши.

Горбушу почистите, выпотрошите, промойте, нарежьте порциями.

Размешайте в стакане воды томатную пасту, соль, сахар.

До приготовления в тушеном виде стейки горбуши посолите, обваляйте в муке, обжарьте на масле.

Обжарьте мелко нарезанный лук, крупно натертую морковь. Овощи посолите, перемешайте.

Добавьте в овощи томатную пасту, ложку обжаренной муки, лавровый лист, горошины перца. Овощи без горбуши тушите 10 минут.

Уложите куски рыбы. Тушите горбушу с овощами под крышкой еще 10 минут.

Тушеная в томатной пасте горбуша подойдет к рисовым котлетам.

Вместо горбуши по этому рецепту можно тушить с овощами другую рыбу линейки лососевых.

Приготовление соуса

Ингредиенты для соуса:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 стакана молока
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка горчицы

Используя указанные ингредиенты, соус приобретет нежную текстуру и богатый вкус.

Шаги приготовления соуса:

1. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте пшеничную муку и аккуратно перемешайте с маслом до получения однородной смеси.
3. Постепенно влейте молоко в сковороду, продолжая перемешивать соус, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая его, пока он не загустеет.
5. Добавьте соль, перец и горчицу, чтобы придать соусу дополнительный вкус.
6. Продолжайте варить соус, пока он не приобретет нужную консистенцию, и уберите с плиты.

Соус готов и готов к использованию в блюде Горбуша в молоке на сковороде. Он придаст горбуше более выразительный вкус и сделает ужин по-настоящему вкусным и незабываемым.

Запеченная горбуша в лаваше

Фото: zen.yandex.ru

Вкуснейшая альтернатива домашним пирожкам. Хрустящая корочка, нежная рыба и ароматный соус – тебе точно понравится!

Тебе понадобится: 600 г филе горбуши, 200 г лука, 200 г моркови, 300 г лаваша, 250 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Смешай сметану, горчицу и специи, а горбушу нарежь широкими ломтиками. Разрежь лаваш на полоски по ширине чуть больше горбуши и смажь растопленным сливочным маслом.

На каждую полоску лаваша положи зажарку, рыбу, а сверху – сметанный соус. Заверни тугие рулетики и выложи на пергамент. Запекай их в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Приготовление

Горбушу споласкиваем под холодной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. С тушки срезаем плавники и хвост, а затем нарезаем порционными кусочками. Если рыба крупная, то стейки должны быть не толще трех сантиметров.

Каждый кусочек горбуши солим и перчим по вкусу и выкладываем в форму для запекания срезом верх, соблюдая между кусочками небольшое расстояние. Форму для выпекания предварительно смазываем сливочным или оливковым маслом.

Если вы купили филе горбуши, то нарежьте порционно.

Теперь подготовим сливочный соус для горбуши. Сливки выливаем в глубокую миску, добавляем не больше половины чайной ложки соли и немного черного перца. Можно также добавить любимые специи, к рыбе хорошо подходят – розмарин, тимьян, чеснок и многие другие. Для легкой остроты можно добавить немного жгучего перца.

Подойдут сливки жирности от 10% до 20%, если у вас 30% сливки или еще жирнее, то разбавьте их молоком. Сливки жирностью 8% тоже можно использовать добавив столовую ложку размягченного сливочного масла.

Всыпаем в сливки сухую горчицу и хорошенько взбиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Укроп споласкиваем под водой, высушиваем и мелко рубим ножом. Добавляем его в сливочный соус и еще раз все перемешиваем. Во время выпекания укроп подсохнет, но успеет отдать весь аромат соусу.

Сливочным соусом заливаем кусочки горбуши. Лучше если соус будет почти полностью покрывать горбушу. Если сливок мало, то их можно разбавить молоком, сметаной или на крайний случай кипяченой водой. К нежирным сливкам можно добавить немного сливочного масла.

Разогреваем печь до 180 градусов, выпекаем горбушу в сливках в духовке около 20-25 минут. Долго не готовим, иначе запеченная рыба получится сухой.

Сливочный соус за это время загустеет и его можно использовать как заливку для сухого гарнира. Подаем горбушу на стол в горячем виде вместе с рисом или овощным салатом. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Если рыба была заморожена, то перед приготовлением ее необходимо разморозить. Лучший способ оттаивания – это естественный, то есть на нижней полке холодильника. Быстрое размораживание рыбы в холодной воде или микроволновой печи изменяет ее вкус в худшую сторону.
• Чтобы соус получился гуще, в него можно добавить немного муки, крахмала или яичные желтки.
• Чтобы приготовить горбушу в сливочном соусе и запечь под сырной шапкой, за 5 минут до готовности посыпьте рыбу натертым твердым сыром.
• Можно приготовить блюдо с картошкой, ее укладывают нижним слоем в форму. Норму сливочного соуса тогда необходимо увеличить в 1,5-2 раза.

Со сметаной

Еще один быстрый и мало затратный рецепт, который всегда будет оценен положительно. Сколько бы не существовало вариантов приготовления, этот – один из самых популярных. Для приготовления понадобится:

• Горбуша – 1 тушка
• Лук – 2 головки средних размеров
• Сметана – 2 столовые ложки
• Мука – 1 столовая ложка
• Соль – несколько щепоток
• Вода – 3 столовые ложки
• Молотый перец чили – щепотка
• Молотый черный перец – пару щепоток
• Специи – любые, по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.

На подготовку ингредиентов нужно минут 30. Время приготовления – 40 минут.

1. Если горбуша не потрошенная, ее нужно хорошо очистить, убрать жабры, голову можно оставить.
2. Рыбу нарезать на некрупные кусочки и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
3. Кусочки горбуши присыпать солью, добавить два вида перца, специи, лавровый лист – для аромата.
4. Лук нарезать полукольцами – его должно получиться достаточно много. Затем обжарить в хорошо разогретой сковороде до готовности. Во время обжарки положить кусочек сливочного масла.
5. В миске смешать муку со сметаной, добавить воды и немного посолить. Так готовится сметанный соус.
6. На горбушу выложить обжаренный лук, и все залить сметанным соусом.
7. Форму накрыть фольгой и тушить в разогретой духовке 40 минут. Спустя 25 минут снять фольгу, и еще на 15 минут оставить рыбу запекаться.

Горбуша получается сочная и аппетитная, а подливка из сметаны придает ей особый аромат.

Количество порций – 4. КБЖУ всего блюда: белки – 91,6, жиры – 26,4, углеводы – 16,8, калории – 671,2.

Пошаговое приготовление

1. Рыбу (1000 г) почистить от чешуи, срезать плавники и хвост, выпотрошить, промыть и нарезать на порционные кусочки (примерно 9-10 шт.). 2 луковицы средней величины почистить, помыть, нарезать на мелкие кубики. 400 г шампиньонов очистить, быстро промыть в проточной воде, нарезать на кусочки средней величины.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла.

3. Выложить лук и обжарить до прозрачности (3-5 мин.).

4. Выложить грибы к луку, тушить до готовности (примерно 5-10 мин.).

5. Добавить 0,5-1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сушеного базилика и 1 ч. л. сушеного чеснока.

6. Влить 200 мл сливок (любой жирности), перемешать.

7. Выложить кусочки рыбы, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 5 минут.

8. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарнирами на свой вкус.