Салат из вареной свеклы

Салат с зеленым горошком, Блюда из свеклы — рецепты приготовления

Винегрет — очень популярное и знакомое с детства блюдо. Я помню, что когда мама готовила его, я помогала чистить овощи и резать морковь, а остальное мама делала сама. Позже я узнала множество рецептов этого, казалось бы, простого, но изысканного блюда, ведь сколько бы ни было хозяек, вкус остается неизменным. Например, мой.

В нашем салате есть один ингредиент, который нужно предварительно приготовить — отварить. Это свекла. Остальные ингредиенты используются в сыром виде. Для заправки мы используем растительные масла, особенно подсолнечное. Так что давайте начнем готовить.

Для приготовления салата необходимо заранее приготовить только один ингредиент — свеклу. Свеклу лучше предварительно нагреть, чтобы она достаточно остыла перед нарезкой. Очистите вареную свеклу после того, как она остынет. В качестве заправки можно использовать либо сметану, либо майонез.

Для меня винегрет — это салат из моего детства, потому что это первое блюдо, которому я научилась у мамы. Конечно, каждая хозяйка готовит его по-своему, одни используют квашеную капусту, другие — вареную фасоль и т.д. Предлагаю вам мой любимый рецепт винегрета с зеленым горошком. Салат очень вкусный.

Рецепт салата прост и полезен. Такой салат идеально подходит для легкого ужина или даже в качестве закуски для тех, кто придерживается диеты.

Салат из папайи — один из моих любимых быстрых и простых салатов. Овощные сухарики — это очень недорогой способ приготовить вкусный и нежный салат.

Для приготовления домашнего винегрета такие ингредиенты, как картофель и свекла, следует предварительно отварить. Посолите воду. Когда корни сварятся (проверьте ножом или вилкой), остудите их и очистите. Не используйте морковь, как в классическом варианте приготовления винегрета, как у нас в квашеной капусте.

Вкусный, необычный, пикантный винегрет с сельдью поможет вам внести разнообразие в ваш ежедневный рацион. Этот салат — вкусный и необычный салат, который поможет вам изменить свой рацион.

Этот салат — быстрая закуска в любое время дня, он очень легко усваивается и полезен для пищеварения.

Этот совершенно простой рецепт появился совершенно случайно. Еще одно доказательство того, что все гениальное просто. Я никогда не любила винегрет, потому что картофель в мундире очень сухой, а если его слишком много, то блюдо получается довольно тяжелым. Все началось с квашеной капусты, которую я всегда готовлю только сама.

Всем с детства знаком вкус винегрета, но не все ели его со смаком в детском саду или школе. Мне это не нравилось, и в конце концов я попробовал, когда стал старше. Винегрет — очень популярное блюдо в России, и его популярность легко объясняется тем, что его подают вместе с едой.

Хотя бы раз в месяц каждая семья готовит такое блюдо, как винегрет. Приготовление блюда довольно простое. Рецепт этого простого блюда под названием винегрет описан ниже.

Существует множество вариаций этого салата, и я люблю экспериментировать, добавляя новые ингредиенты или заменяя старые ингредиенты новыми. Нас в семье пятеро, поэтому я много готовлю. При необходимости вы можете уменьшить количество ингредиентов.

Интересно отметить, что рецепт винегрета претерпел исторические изменения еще до революции: Раньше в состав ингредиентов входило не только мясо птицы или рыбы, но и вареное яйцо. Соус представлял собой смесь растительного масла, уксуса и перца или горчичный соус.

Салат из свеклы и грибов — оригинальное и вкусное блюдо, в котором очень удачно сочетаются вареная свекла, жареные грибы и зеленый горошек. Эти продукты дополняют лук и чеснок, а также шнитт-лук и укроп. Мелко нарежьте 1 большую луковицу и обжарьте в масле. Нарезать на четвертинки 300 г крупных грибов и обжарить в масле.

1. Отварите свеклу до мягкости и нарежьте кубиками среднего размера. 2.

Мелко нарежьте лук и сначала ошпарьте его кипятком, а затем промойте холодной водой. Положите их в небольшой дуршлаг и слейте воду.

3. отварите куриные яйца и нарежьте их мелкими кубиками.

Обычно свеклу использовали только для винегрета. Теперь я решил попробовать что-то новое. Спасибо за совет))))

Я сама раньше делала только свекольный винегрет, но теперь пробую разные салаты — вкусно и разнообразно!

Французский салат – со свеклой и картошкой

Более питательный, но не менее полезный и вкусный салат. Обязательно попробуйте.

Французский салат – простое, легкое и быстрое блюдо, которое подходит как для будничных ужинов, так и для праздничного застолья.

Список продуктов:

• пять грецких орехов;
• одна свежая свёкла;
• один клубень картошки;
• майонез – 40 гр;
• одна морковь;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• два свежих огурца;
• капуста белая – 0,2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. С картофельного клубня, морковки и свеклы удаляем кожуру.
2. Белокочанную капусту и зеленые огурцы промываем под краном.
3. Колем орехи, их ядра мелко рубим ножом.
4. Картошку шинкуем тонкой соломкой.
5. Заливаем картофельные кусочки водой и оставляем на 20 минут. После этого воду сливаем. Так удалится крахмал, который нам не нужен.
6. Пассируем ее на подсолнечном масле до золотистости.
7. Перекладываем готовую картошку на бумажные салфетки – масло с нее уйдет.
8. Капустные листы тонко рубим и слегка мнем руками.
9. Обработанные ингредиенты выкладываем аккуратными горстками по краям плоского блюда. В его середину выкладываем майонез и посыпаем орехами.

Watch this video on YouTube

Рецепт 2: салат из вареной свеклы и чесноком (с фото пошагово)

Салат из вареной свеклы с чесноком подойдет не только приверженцам вегетарианского образа жизни, но и тем, кто любит полезную пищу. Сметана добавляет блюду питательности, а чеснок и горчица делают его острым. В целом, получается вкусный и нежный салат с небольшим количеством необходимых ингредиентов.

• отварная свекла – 2 шт. (средних размеров);
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• горчица – 2 ч. л.

Сначала приготовьте заправку. Для этого смешайте сметану с горчицей.

Вместо сметаны можно взять майонез (желательно домашнего приготовления).

Отварную свеклу натрите на крупной терке.

Чеснок пропустите через пресс.

Равномерно перемешайте все необходимые ингредиенты. По желанию можно добавить специи. Салат готов.

Свекла на зиму — вкусный рецепт заготовки в банке

Заключительный вариант, который без уксуса, но вместо консерванта используется лимонная кислота. Такой рецепт должен быть у любой настоящей хозяйки в обиходе. Так, что не пропустите и вы. Сделайте такую прелесть! Тем более, что ингредиентов понадобится по минимуму. Овощей кроме свеклы тут нет никаких! Все предельно просто.

Наверно, многие из вас вспомнят сразу эту закуску как мгновение из прошлого. Так как родом она именно оттуда. Но, выходит улетно вкусно. Рекомендую всем попробовать.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Отварите свеклу и очистите. Как она полностью остынет накрошите ее соломкой, используя мясорубку со специальной насадкой. Или сделайте эту работу в ручную.

2. Теперь положите сахар, растительное масло и соль. Присыпьте лимонной кислотой и выставите на плиту.

3. Закройте крышкой и как только смесь начинает бурлеть, засеките 15 минут. Во время варки помешивайте.

4. Теперь остается разложить массу по чистым стерильным банкам, слегка придавливая ее и зафиксируйте стерильными крышками. Прямо из казанка (кастрюли) делайте это, свекла при этом должна продолжать кипеть.

На этом буду закругляться. Надеюсь, вы уже на кухне готовите салаты из свеклы, а зимой их будете поедать или добавлять в другие блюда. Делайте заготовки с радостью и вдохновением, хорошим настроением и тогда ждет успех.

Всем желаю солнечной погоды, веселого настроя. И до новых встреч. Пока.

Рецепты салатов со свеклой как в детском саду / Меню недели

Свекла — один из самых широко используемых овощей в меню детского сада. И борщи, и винегреты, и икра, и гарнир — без неё никак

В питание маленьких детей её начинают вводить довольно рано, но, поскольку овощ может вызывать аллергию, начинать надо очень осторожно, при этом внимательно следить за реакцией

Общее время готовки будет минимальным если вы купите уже готовую свеклу или она будет сварена заранее.

Общее время готовки – 1 час 30 минута Активное время готовки – 0 часов 20 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 100 ккалКоличество порций – 6 порций

Свекла — 320 г Салат №1.Яблоко — 210 г №1.Сок лимонный — 1 ч.л. №1.Масло растительное — 35 г №1.Свекла — 350 г Салат №2.Горошек зеленый — 50 г №2,консервированный.Лук репчатый — 45 г №2.Яйцо куриное — 1 шт. №2,небольшое.Масло растительное — 35 г №2.Сок лимонный — 1 ч.л. №2.Свекла — 400 г Салат №3.Лук репчатый — 80 г №3.Томатная паста — 1 ч.л. №3.Масло подсолнечное — 30 г №3.Сахар — 1 ч.л. №3.Сок лимонный — 1 ч.л. №3.Соль — по вкусу для всех салатов.

1.

Технологическая карта №11.

2.

Технология приготовления и требования к качеству.

3.

Каждого салата по 6 детских порций.

Первый, салат под №1 — со свеклой и яблоком. Элементарно простой, легкий и, за счет довольно большого количества яблок, свежий и сочный.

Свеклу тщательно промывают и отваривают до полной готовности. Время варки всегда зависит от величины свеклы. У меня была с небольшой кулак, варила в скороварке около 30 минут. Если нож легко и свободно входит в свеклу — значит она готова. Воду слить, свеклу остудить и почистить.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы и удалить семенное гнездо.

Нарезаем и свеклу и яблоко небольшой соломкой.

4.

Салат заправляется рафинированным растительным маслом (без запаха), солью и лимонной кислотой. Поскольку лимонную кислоту я не покупаю и не употребляю, то поменяла её на чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.

Перемешать и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

5.

Технологическая карта №10.

6.

Технология приготовления и требования к качеству.

7.

Следующий салат, под номером 2, с красивым название «Заря».

Свеклу тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить.

Яйцо берем небольшое, весом около 50 грамм. Его надо помыть и отварить до готовности — 10 минут после закипания воды. Далее кипяток слить и залить холодную воду, подержать там яйцо пару минут, а затем выбрать, очистить и измельчить.

Репчатый лук очистить, ошпарить кипятком и мелко порезать.

Консервированный горошек ошпарить кипятком.

Свеклу порезать мелким кубиком.

8.

Добавляем все ингредиенты в миску и приправляем соком лимона, солью и растительным маслом. Вполне себе  самостоятельное блюдо.

Лично для себя в этот салат я добавила порезанной квашеной капусты и получила по вкусу почти винегрет. Кстати, уже в яслях в детское меню вводятся не только квашенные огурцы, но и квашеная капуста. По крайне мере, мною в технологической карте детского сада был обнаружен винегрет с добавлением и огурцов, и квашеной капусты.

9.

Технологическая карта №9.

10.

Технология приготовления и требование к качеству.

11.

Ну и третий вариант — это свекольная икра.

Для нее также, как и в двух предыдущих вариантах промыть и отварить свеклу до готовности. Далее ее остудить и почистить.

Репчатый лук почистить и порезать мелким кубиком.

Поставить на огонь сковороду, нагреть, влить растительное масло и добавить лук. Пассеровать, помешивая, минут 5. Огонь сделайте небольшой, поскольку нам нужна не зажарка, а нежный, прозрачный, сочный лук.

Примерно через 5 минут к луку добавляем чайную ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

12.

Свеклу порезать мелким кубиком или же потереть на терке, как это сделала я. Добавить в сковороду к луку, всё перемешать, плотно закрыть крышкой, сделать минимальный огонь и тушить минут 12-15. За пару минут до готовности добавить соль, сахар, сок лимона и всё хорошенько перемешать.

Выкладываем икру со сковороды и даем остыть. Ее можно подавать как гарнир, а можно и на тостах, как этакий бутерброд. Лично я себе добавляю пропущенный через пресс зубчик чеснока, молотого перца, кориандра и с черным хлебом… Ну очень мне нравится.

13.

Заметила, что если лук не подвергается термической обработке, а идет в салат сырым, то его перед тем, как порезать, обязательно ошпаривают кипятком.

Мой младший ребенок в детстве совсем не любил то ли сам сырой лук, то ли его хруст, посему я заменяли его на мелко порезанное яблоко… если, конечно, оно было уместно. По мне сочетание яблоко-свекла очень даже гармонично.

Ну вот и всё, о чем я хотела вам рассказать. Выбирайте, пробуйте, надеюсь вашим деткам хоть какой-нибудь из вариантов да придется по вкусу. Ведь овощи в детском меню это важная составляющая.

Приятного всем аппетита!

20 легких рецептов маринованной свеклы

Удивительно, сколько разных закусок можно приготовить из овощей. Сегодня мы расскажем тебе 20 простых рецептов оригинального угощения — маринованной свеклы. Она всегда доступна в любое время года, но именно летом — самая вкусная и сочная!

1. Маринованная свекла быстрого приготовления

Для маринования лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную посуду.

Тебе понадобится:   500 г вареной свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 8 г соли.

Приготовление:  Свеклу натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь специи, соль, масло и уксус. Перемешай и убери на 2 часа в холодильник.

2. Свекла, маринованная с луком

Если хочешь закатать маринованную свеклу на зиму, простерилизуй ее 7 минут в кипятке.

Тебе понадобится:   2 кг вареной свеклы, 3 луковицы, 1 стакан яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, щепотка сахара, 1 ч.л. кориандра в зернах, 10 горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

Приготовление:  Нарежь свеклу и лук, добавь специи, соль и сахар. Сложи овощи в банку, залей кипящим уксусом, сверху добавь слой масла. Накрой крышкой и убери на 2 часа в холодильник.

3. Сладкая маринованная свекла с горчицей

Слишком долго хранить консервированную свеклу не стоит.

Тебе понадобится:   700 г вареной свеклы, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл уксуса, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 стакана воды.

Приготовление:  Нарежь свеклу, как тебе нравится. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари 7 минут, влей уксус и сними с огня. Сложи свеклу в банки, залей горячим маринадом, простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Маринованная свекла на зиму

Заготовь на зиму пару баночек маринованной свеклы!

Тебе понадобится:   2 кг свеклы, 1,5 стакана воды, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца.

Приготовление:  Свеклу очисти, нарежь на небольшие кубики и сложи в кастрюлю. Добавь уксус, воду, масло, специи, соль и сахар. Провари 2 часа на среднем огне, разложи по банкам и закатай.

5. Свекла, маринованная в лимонном соке

С лимонным соком свекла получается ярче и красивее.

Тебе понадобится:   1 кг вареной свеклы, 5 веточек укропа, сок одного лимона, щепотка сахара, 1 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 300 мл воды.

Приготовление:  Свеклу нарежь, добавь измельченную зелень, сахар и плотно сложи все в стерилизованные банки. Вскипяти воду, всыпь черный перец и соль. Провари 3 минуты, добавь сок лимона и залей банки до верха. Накрой крышками, простерилизуй 10 минут и закатай.

6. Свекла, маринованная по-корейски

Аппетитная закуска, которая подойдет ко многим блюдам.

Тебе понадобится:   500 г свеклы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ст.л. кунжута, 1 ч.л. молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 8 г соли, 8 г сахара.

Приготовление:  Свеклу натри на терке, добавь специи, соль, сахар, измельченные зелень и чеснок. Обжарь на масле мелко нарезанный лук, добавь в свеклу вместе с раскаленным маслом. Влей уксус, соус, кунжут и перемешай. Накрой крышкой и отправь на час в холодильник.

7. Маринованная свекла с орехами

Орехи можно растолочь в ступе или измельчить в блендере.

Тебе понадобится:   1 кг свеклы, полстакана грецких орехов, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 1 ст.л. винного уксуса, полстакана оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление:  Свеклу промой, обсуши и отправь в разогретую духовку на 1,5 часа. Остуди, очисти и натри на терке. Смешай масло, уксус, специи, измельченные орехи, соль и сахар. Влей маринад в свеклу, перемешай и отправь на 2 часа в холодильник.

ПП салат из свеклы

Если этот продукт у вас ассоциируется непосредственно с селедкой под шубой, то мы спешим вас обрадовать. Есть множество отличных вариантов салата со свеклой, которые не только вкусные и полезные, но еще и очень красивые. Такой вариант салата можно даже смело подавать на праздничный стол.

Ознакомимся с его компонентами

• 1 отварная свекла. Порежем ее на на аккуратные кружочки. Если свекла крупная, то их можно разрезать еще на две части.
• 1 спелый авокадо. Чистим шкурку и достаем косточки. Нарезаем авокадо. Этот полезный фрукт содержит массу полезных веществ, которые обязательно нужно включать в свою диету. Основное преимущество этого фрукта — высокое содержание полезных жиров.
• 3 горсти зеленого салатного микса. Берем любой микс, который вам по душе. Отлично будет сочетаться и руккола, так что обязательно добавьте немного этой зелени.

Для заправки вам понадобится:

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• черный перец
• соль
• другие специи по вкусу. Можно положить итальянские или прованские травы.

На блюдо выкладываем листья салата, затем кружочки свеклы и авокадо, поливаем пп заправкой. Свекольный салат пп готов. Можно дополнить его кусочком цельнозернового хлеба.

Сырая свекла — рецепт приготовления с чесноком и майонезом

А вы знали, что традиционный и хорошо всем известный салат из вареного буряка можно запросто сделать и со свежим овощем?

Состав продуктов этого блюда — минимальный и доступный каждому в любое время года!

Ингредиенты:

• Свёкла сырая — 1 шт. (небольшая).
• Чеснок — 2-3 зубка
• Соль — по вкусу
• Майонез — по вкусу  (или сметана, либо смешанный вариант)

Приготовление:

Очищенный буряк трём на средней терочке — это самый оптимальный вариант. Можно это сделать и на самом маленьком сечении, но тогда выделится слишком много сока, который будет стекать и собираться на дне посудины.

Добавляем пропущенный через давилку чеснок и солим.

Перемешиваем.

Теперь сюда же отправляем майонез. Количество регулируйте по своему усмотрению. А если не желаете его применять вообще — замените сметаной, либо соедините эти два ингредиента, как это сделала я.

Осталось снова перемесить содержимое миски и все готово!

Мне нравится подавать такой салатик с сухими ржаными хлебцами.

Приятного аппетита!

Салат из варёной свеклы – вкусный рецепт с орехами и без майонеза

Поделюсь с вами блюдом, которое готовлю уже на протяжении многих лет. Однажды после нового года у меня оставалось очень большее количество грецких орехов. Не раздумывая, решил поэкспериментировать и приготовить какой-нибудь салат с орехами. Немного подумав с каким сочетанием будет вкуснее вперемешку с орехами, сварил пару свёкол и перемешал их в салатнике, тщательно измельчив оба ингредиента.

Получилось со вкусом, но чего-то не хватало, вспомнилось про одно грузинское блюдо с сочетанием орехов и специи хмели-сунели. Добавил ложку хмели-сунели и на удивление получилось очень аппетитно. Еще для разнообразия добавил зелени с чесноком. Попробовав я пришел к выводу, по вкусу, самое то, что хотелось, салат готов.

Приступим к приготовлению вкусного гарнира, которым часто угощаю гостей во время праздничных мероприятий и не только.

Ингредиенты

• Грецкие орехи — 150 гр.
• Свёкла — 3 штуки
• Зеленый лук — 100 гр.
• Петрушка — 100 гр.
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка.
• Оливковое масло — 25 гр.
• Черный перец — половина чайной ложки.
• Соль — по вкусу.
• Чеснок — по вкусу

Приготовление вкусного салата из варёной свеклы и орехов.

Шаг 1. Подготавливаем сразу все ингредиенты.

Шаг 2. Свеклу варим в кастрюле на среднем огне 20-30 минут, пока не станет мягкой. Остужаем. После чего чистим и приступаем измельчению. Натираем её на крупной тёрке.

Шаг 3. После этого, прямо в свёклу я обычно добавляю немного чеснока, выдавливаю его через пресс. Это придает аромат, однако если вы не любите чеснок, салат не потеряет свой вкус и без него. Добавить или нет выбор уже за вами, но советую, хотя бы один небольшой зубчик.

Шаг 4. В данный салат я всегда кладу зеленый лук и петрушку. Однако если у вас под рукой нет петрушки можете добавить укроп или что-то другое схожее по вкусу. Стоит учесть что это относится только к петрушке, так как заменив лук чем то другим, салат потеряет свои истинный вкус.

Шаг 5. Далее нам нужно измельчить самый главный ингредиент нашего будущего салата. Орехи должны быть исключительно грецкими. Нужно хорошо очистить.

Сначала руками разломать на очень маленькие кусочки, а потом порубить острым ножом. Только не используйте блендер. Орехи должны быть кусочками, а не порошком.

Шаг 6. Добавляем лук и петрушку на ранее натёртую свеклу.

Шаг 7. Потом высыпаем нарубленные орехи.

Шаг 8. После добавления вышеупомянутых ингредиентов, наливаем на гарнир 25 граммов оливкового масло и тщательно все перемешиваем.

Шаг 8. После перемешивания, можно подавать на стол. Салат отлично подойдет в виде закуски. Ингредиенты придают красоту нашему салату, а гости пробующие данное блюдо, поначалу не поймут что в ингредиенты входят грецкие орехи, это интересно и вкусно.

Приятного аппетита.

Самые вкусные рецепты находятся здесь https://kopilpremudrosti.ru/tlm… Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Салат из свеклы, моркови перца на зиму. Ингредиенты

Для приготовления салата из свеклы, моркови, перцев и помидоров на зиму потребуется:

свекла очищенная — 2 кг;

помидоры — 700 г;

перец сладкий — 350 г;

морковь — 250 г;

лук — 250 г;

чеснок — 70 г;

растительное масло — 100 мл;

сахар — 50 г;

уксус 9% — 100 мл;

соль — 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Почистить свеклу, чеснок, лук и морковь. Удалить из болгарского перца семена и плодоножку. Перец и помидоры вымыть.

Овощи можно натереть на крупной тёрке, а я натирала их на тёрке для корейской моркови. Прежде всего натереть свеклу и выложить в большую кастрюлю, в которой будете варить салат.

В кастрюлю со свеклой всыпать сахар и соль, влить растительное масло, перемешать и поставить на средний огонь.

Морковку натереть на тёрке и добавить в кастрюлю, перемешать.

Затем добавить лук, нарезанный на средние кубики, перемешать.

Перец, нарезанный на кубики, тоже выложить в кастрюлю и перемешать.

Затем добавить помидоры, нарезанные на средние кубики, перемешать салат. Пока мы добавляли овощи, салат хорошо прогрелся.

Варить салат с момента закипания 30 минут на медленном огне, периодически перемешивая. Затем влить уксус и добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока, перемешать, довести до кипения, после этого проварить на небольшом огне 3-5 минут. 

Готовый горячий свекольный салат разложить по стерильным банкам (я заранее простерилизовала банки на пару).

У меня получилось 3 банки по 800 миллилитров. Закрыть (или закатать) баночки с салатом крышками (крышки я предварительно прокипятила в течение 3 минут). Затем перевернуть банки вверх дном, укутать в тёплое одеяло (или плед), а после полного остывания переставить на хранение.

Зимой в меру острый, вкусный, яркий салат, приготовленный из свеклы, моркови, перцев и помидоров, отлично дополнит различные гарниры, блюда из птицы и мяса.

Популярные рецепты

Благодаря огромному количеству кулинарных книг и сайтов выбрать наиболее подходящий рецепт маринования свеклы бывает нелегко. И если до этого кулинар никогда не интересовался такими заготовками на зиму, то начинать стоит с наиболее простых, опробованных и высоко оцененных другими.

Экспресс-приготовление свеклы

Этот способ быстро замариновать свеклу поможет сделать вкусную заготовку и при этом обойтись без длительной подготовки. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• 300 г свеклы;
• 2−3 дольки чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 20 мл уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• треть чайной ложки соли;
• четверть чайной ложки кориандра;
• щепотка порошка чили.

Для этого рецепта лучше брать молодую свеклу сладких сортов. Ее необходимо хорошенько промыть под проточной водой и очистить, после чего нарезать любым удобным способом, чтобы кусочки получились небольшими.

Далее нужно подготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль, масло и специи. В чистую небольшую банку выкладывают порезанную свеклу и дольки чеснока, добавляют заранее сделанный маринад и заливают крутым кипятком до самого горлышка.

Теперь емкость нужно плотно закрыть пластиковой крышкой и отправить в прохладное место на 3 дня. По истечении этого срока маринованную свеклу можно употреблять в пищу. Хранить ее нужно в холодильнике, где она сможет пролежать от нескольких недель до месяца.

Классический вариант

Как известно, все новые рецепты берут свое начало от классики, поэтому ее необходимо попробовать приготовить хотя бы один раз. Хорошо, что эта технология максимально проста, и для приготовления такой заготовки понадобится всего лишь:

• 750 г свеклы;
• луковица;
• 11 горошинок душистого перца;
• 2−3 листочка лавра;
• 135 г сахара;
• 30 г соли;
• 200 мл уксуса (6%);
• 450 мл чистой воды.

Подготовка к приготовлению этой закатки начинается с варки свеклы. Заранее выбранный корнеплод или корнеплоды необходимо тщательно помыть под проточной водой с применением жесткой щетки, после чего отварить до мягкости. После того как свекла немного остынет, с нее снимают кожицу и режут кубиками. Лук чистят и нарезают четвертинками. Душистый перец поровну раскладывают по заранее стерилизованным банкам.

Теперь можно приступать к приготовлению маринада: в кастрюлю наливают воду, добавляют уксус, соль, сахар и лавровый лист. Получившуюся смесь доводят до бурного кипения, после чего снимают с огня и остужают до комнатной температуры.

После окончания этого срока продукт можно употреблять в пищу или спрятать в прохладное место.

Быстрая заготовка по-корейски

Очень простой и безумно вкусный рецепт сырой свеклы, маринованной по-корейски, готовится очень быстро, благодаря чему, занявшись его приготовлением с утра, уже к вечеру можно получить интересную закуску на ужин. Для приготовления потребуются компоненты:

• 1 кг свеклы;
• 1 головка чеснока;
• 60 мл уксуса;
• 0,75 стакана растительного масла;
• 100 г сахара;
• 40 г соли;
• 15 г кориандра;
• 20 г молотого красного перца.

Получившуюся свекольную соломку соединяют с чесноком, солью, сахаром и специями и хорошо перемешивают. Теперь можно добавлять маринад: масло и уксус, после чего еще раз хорошо перемешать. Выдерживать заготовку необходимо около 2 часов при комнатной температуре, а потом отправить в холодильник и подержать еще 6 часов. После этого можно подавать на стол.

Салат со сливами

Еще один способ вкусно приготовить этот корнеплод — это замариновать его в кисло-сладком маринаде с добавлением слив. Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся:

• 2 кг свеклы;
• 0,5 кг слив;
• 10 бутонов гвоздики;
• 20 горошин душистого перца;
• 110 г сахара;
• 30 г соли;
• 100 мл 9% уксуса;
• 1 л воды.

Корнеплоды нужно тщательно промыть под струей воды и поставить вариться до готовности. Сливы вымыть, удалить косточки и проварить несколько минут в уже закипевшей воде. Банки, которые предполагается использовать для консервации, необходимо простерилизовать.

Вареную свеклу вынимают из кастрюли, чистят и нарезают тонкими ломтиками. В подготовленные банки слоями выкладывают ломтики овощей и фруктов, добавляют гвоздику и перец. Теперь можно заняться приготовлением маринада: в подогретую воду добавляют соль и сахар, доводят до кипения, вливают уксус и снимают с огня.

Свекольный салат с майонезно-чесночной заправкой

Данное незамысловатое блюдо многим, наверно, навеет воспоминания о детстве, когда мама или бабушка готовила его к картофельному пюре с котлетами. Салат получается намного вкуснее если оставить его в холодильнике на ночь. Но если у вас нет на это времени, оставьте его мариноваться в течении, как минимум, 30 минут прежде чем подать на стол.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт. (крупная)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Натрите свеклу на крупной терке и переложите в салатницу. Чеснок измельчите или пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заправьте салат чесночно-майонезной массой, посолите, поперчите и уберите в холодильник мариноваться. Салат готов.
Салат можно дополнить авокадо, что придаст ему яичный вкус.
Вы также можете украсить закуску орехами или семенами кунжута, подсолнечника и т. д.

Салат из свеклы с чесноком, майонезом и сыром

Начнем с одного из самых популярных рецептов — с чесночком. Говоря о салатах из свеклы, этот вспоминается одним из первых благодаря своему оригинальному ядреному вкусу.

Ингредиенты:

• 2 отваренных свеклы
• 100 гр. твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

Варка свеклы- самое долгое предварительное мероприятие. Если вы просто положите ее в холодную воду и поставите на огонь, то варится до готовности она будет 2-3 часа.

Но есть одна хитрость, которая позволит ускорить этот процесс в три раза. Ею обычно пользуются профессиональные повара. Положите свеклу в холодную воду и поставьте на сильный огонь.

Варите свеклу на сильном огне в течение 30 минут. Затем слейте воду с кастрюли и поставьте ее под струю холодной воды на 15 минут. Чем холоднее вода, тем лучше! Благодаря температурному перепаду, свекла быстро дойдет до готовности. Итого на все про все у вас уйдет около 45-50 минут.

Сваренную свеклу натираем на крупной терке.

На той же терке натираем сыр, соединяем эти два ингредиента вместе и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем соль по вкусу (где-то около половин чайной ложки), чеснок, продавленный через чеснокодавку и майонез (около трех столовых ложек). Еще раз хорошо все перемешиваем.

Вот и все, салат готов. Как видите, ничего сложного, просто немного терпения на стадии отваривания свеклы.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из вареной свеклы – пошаговый фото рецепт

Очень вкусный салат из молодой вареной свеклы может стать вашим любимым закусочным блюдом для всей семьи. Такой салат отлично дополнит любое повседневное блюдо, еще и пользу для здоровья принесет.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 10 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Свекла средняя: 2 шт.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Сгурцы соленые: 4 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Майонез: для заправки
• Соль: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

1. Подготавливаем ингредиенты необходимые для салата. Предварительно отвариваем и очищаем свеклу и куриные яйца.

2. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

3. На раскаленную сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.

4. Маринованные огурцы нарезаем кубиками среднего размера.

5. Выкладываем огурцы на сковороду к пассированному луку и немного обжариваем.

6. Чеснок измельчаем и отправляем на сковороду вместе с другими овощами.

7. Куриные яйца нарезаем кубиком или полукольцами.

8. Свеклу натираем на крупной терке.

Соединяем подготовленные продукты. Добавляем майонез и солим по вкусу. На вид такой салатик, конечно, выглядит не очень презентабельно. Но зато на вкус просто фантастика. Это отличное дополнение к мясу и гарниру или даже самостоятельное блюдо на ужин.

Рецепт 7: диетический салат из свеклы вареной с орехами

Простой и вкусный салат из вареной свеклы.

• свекла вареная — 4 шт
• грецкие орехи — 1/4 стакана
• соль, перец черный
• масло оливковое — 1 ст.л.
• чеснок — 1 зубок
• лимонный сок — 1 ч.л.

Орехи подсушите на сковороде или в духовке в течение 4-6 минут.

Свеклу ее необходимо отварить. Охладите свеклу, почистите и потрите на крупной терке.

Добавьте к свекле продавленный через пресс чеснок (кто любит поострее, можно добавить пару зубчиков). Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте.

Сформируйте салат удобным для вас способом.

Орехи очистите от шелухи и порубите ножом.

Посыпьте салат рублеными орехами и можно сразу же подавать.

Дайте мозгу йода – готовим полезный салат из запеченой свеклы, индейки и креветок

Рекламу биологически активных добавок, содержащих йод, видели многие из вас. Как правило, в таких роликах ребёнок, выпив таблеточку, становился отличником в школе и заботливым сыном дома.

Конечно, избалованного капризулю так не исправишь, однако что-то в этом есть. Ведь йод необходим нервной системе, особенно мозгу. Следовательно, быть умницей-разумницей при его дефиците гораздо сложнее.

Кроме того, йод нужен для нормального функционирования щитовидной железы, влияющей на весь организм.

Обычно для восполнения потребности тела в йоде рекомендуют чаще употреблять в пищу морепродукты. А если вы их не любите? Или просто хотите разнообразия?

Вот праздничный тёплый салат из свеклы, изобилующий «йодистыми» продуктами. Свёкла – чемпион среди корнеплодов по обилию йода. В индюшиной грудке его содержится ровно столько же, сколько и в креветках – четверть суточной нормы на 100 г. Сто граммов клубники – ещё десять процентов. И сыр фета тоже им богат. Ударим йодом по болезням!

Пошаговый рецепт приготовления

Ударим йодом по болезням! Готовим вкусный и полезный салат из запеченой свеклы с другими полезными продуктами.

1. Две свёколки моем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке полчаса при 210 градусах.
2. Одну красную луковицу чистим, режем пополам, тоже заворачиваем в фольгу, кладём в духовку к свёкле и всё вместе печём ещё 15-20 минут. Вынимаем, даём остыть.
3. В это время филе индюшиной грудки (300 г) обжариваем с двух сторон на сухой сковороде, потом режем ломтиками.
4. Моем и мелко режем 100 граммов клубники.
5. В сотейнике греем оливковое масло – одну столовую ложку, добавляем щепотку семян фенхеля, держим там две минутки на небольшом огне.
6. Кладём туда клубнику и томим 4-5 минут.
7. Выключаем огонь и вливаем 1-2 ст. л бальзамического уксуса.
8. Чистим овощь и режем ломтиками, лук чистим и режем на дольки.
9. В салатник или в порционные блюда выкладываем всё: свеклу, индейку, лук, добавляем кубики феты и, под конец, тёплый клубничный салат-сальсу.

Это выглядит странно, зато сколько пользы! И, наверное, вкуса. Хотя представить вместе «несовместимые» продукты с непривычки трудновато.

Рецепт 6: простой салат из свеклы вареной (пошаговые фото)

• Свекла – 2-3 шт.
• Маринованные огурчики – 2-3 шт.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Клюква или брусника (не обязательно) — 1 горсть
• Соль, специи и зелень – по вкусу
• Растительное масло – для заправки

Свеклу отварите, натрите на крупной терке или нарежьте пластинками. Для приготовления лучше брать некрупную свеклу: она и варится быстрее, и, как правило, бывает более сочной и сладкой.

Маринованные огурцы нарежьте тонкими ломтиками, смешайте со свеклой и добавьте толченый чеснок.

Посолите, поперчите салат, добавьте сахар и заправьте растительным маслом. Количество масла определяется размером составляющих ингредиентов и личными предпочтениями.

В конце добавьте клюкву и свежую зелень. Ягода может быть и свежая, и размороженная – на вкусовые качества салата это никак не влияет.

И вот салат со свеклой, чесноком и солеными огурцами готов.