Вяленые помидоры в мультиварке: как правильно приготовить и хранить?

Способы хранения вяленых помидоров

Способы хранения вяленых помидоров очень просты, но требуют некоторых мер предосторожности, чтобы сохранить вкус и качество продукта на протяжении длительного времени. Способ хранения №1: Запаковка в пластиковые или стеклянные емкости

Способ хранения №1: Запаковка в пластиковые или стеклянные емкости.

После того, как помидоры высохнут, их можно уложить в чистые и сухие пластиковые или стеклянные емкости

Важно обратить внимание, что полностью запаивать емкости не следует, так как вяленые помидоры нуждаются в постоянной циркуляции воздуха. Лучше всего использовать пластиковые или стеклянные банки с крышками, которые позволят воздуху проникать, но снизят риск возможного заражения продукта

Способ хранения №2: Размещение в бумажных пакетах.

Если у вас нет подходящих пластиковых или стеклянных емкостей, вяленые помидоры можно разложить по слоям в бумажных пакетах. Бумага позволит продукту «дышать» и избежать скопления влаги, которая может привести к плесени или гниению. После укладки помидоров в пакеты, их следует хранить в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить потерю вкуса и свежести.

Способ хранения №3: Заморозка вяленых помидоров.

Если вы не хотите рисковать хранением вяленых помидоров при комнатной температуре, можно заморозить их для дополнительной безопасности и сохранения. Для этого помидоры необходимо уложить на плоскую поверхность в один слой и поместить в морозильную камеру. После заморозки, помидоры можно упаковать в пластиковые пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения в морозильной камере. Замороженные вяленые помидоры хорошо сохраняются и могут использоваться в течение нескольких месяцев.

Не забывайте, что при хранении вяленых помидоров, важно следить за их состоянием и выбрасывать продукты, которые показывают признаки плесени, гниения или порчи. Храните продукты в сухом, прохладном и защищенном от солнечного света месте, чтобы сохранить их вкусные и полезные свойства на протяжении долгого времени

Разнообразие рецептов

Мультиварка предоставляет огромное количество возможностей для приготовления различных блюд. В нее можно вялить помидоры, но также с ее помощью можно приготовить множество других вкусных и полезных блюд.

С помощью мультиварки можно готовить супы, тушить мясо, печь хлеб и выпечку, приготовлять каши и пудинги. Благодаря разнообразию программ и функций, мультиварка подходит для приготовления самых разных блюд.

Например, с ее помощью можно приготовить аппетитные рисовые оладьи, которые понравятся даже самым привередливым гурманам. Или приготовить нежное мясо, чтобы оно таяло во рту.

Мультиварка позволяет экономить время и силы на приготовлении пищи. Она самостоятельно контролирует температуру и время приготовления, что освобождает вас от необходимости постоянно следить за процессом готовки.

Также мультиварка способна сохранить все полезные вещества и вкусовые качества продуктов. Это делает ее идеальным помощником на кухне для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно.

В общем, разнообразие рецептов, которые можно приготовить в мультиварке, безгранично. Она открывает перед вами мир новых вкусов и возможностей. Так что не ограничивайте себя и экспериментируйте с блюдами в мультиварке!

Преимущества и недостатки вяления помидоров в мультиварке

Преимущества вяления помидоров в мультиварке:

• Удобство использования. Мультиварка обладает функцией вяления, что позволяет легко и просто приготовить помидоры. Вам не придется следить за процессом, так как мультиварка автоматически поддерживает оптимальную температуру и время вяления.
• Сохранение питательных веществ. В процессе вяления помидоры сохраняют большую часть своих полезных веществ, таких как витамины и минералы. Это позволяет сохранить их полезные свойства и после приготовления использовать для приготовления различных блюд или в качестве отдельного гарнира.
• Длительное хранение. Вяление помидоров позволяет значительно увеличить срок их хранения. Помидоры, вяленные в мультиварке, могут сохранить свежесть и вкусность в течение длительного времени, что позволяет использовать их даже после окончания сезона.

Недостатки вяления помидоров в мультиварке:

• Ограничения на размер партии. В мультиварке можно вялить только ограниченное количество помидоров за один раз из-за ограниченного объема емкости мультиварки. Это может быть неудобно, если у вас большое количество помидоров или если вы планируете вялить их в больших объемах.
• Отсутствие вариативности в режимах вяления. В мультиварке обычно есть ограниченное количество режимов вяления, что может не подходить для всех типов помидоров и их состояний. Это может оказать негативное влияние на конечный результат и качество вяленых помидоров.
• Необходимость удаления кожуры. В мультиварке обычно нет функции удаления кожуры с помидоров, поэтому вам придется сделать это вручную перед вялением. Это может занять больше времени и усилий, особенно если у вас большое количество помидоров.

Вяление помидоров в мультиварке имеет свои преимущества и недостатки. Выбор метода сохранения помидоров зависит от ваших предпочтений, ресурсов и особенностей вашей кухонной техники

Важно помнить, что каждый способ имеет свои особенности и требует соответствующего внимания и заботы, чтобы получить оптимальные результаты. Исходя из этих факторов, вы сможете сделать правильный выбор и наслаждаться вкусными вялеными помидорами в любое время года

Проверенные рецепты вяленых помидоров дома

Пропорции приготовления примерно такие: на 1 килограмм томатов, нужна столовая ложка соли крупного помола и столовая ложка пряных трав. Готовый вяленый продукт сильно уменьшается в объеме. Так из килограмма мясистых томатов в итоге может получится 90 грамм сушеных овощей.

В некоторых рецептах рекомендуют на этапе вяления добавлять чеснок. Мы не советуем этого делать, так как на вкус чеснок здесь окажет минимальное воздействие, но зато пропитает резким запахом все помещения.

Плоды томатов тщательно помойте, обсушите и нарежьте на равные кусочки. Можно половинками или четвертинками. Уложите их на плоскость, на которой они будут сушиться, достаточно плотно и даже внахлест. Сверху посыпьте солью и травами.

Начинать сушку надо с большей мощностью, чтобы в плодах «запечатались» полезные свойства. Но никогда не увеличивайте температуру больше 80 градусов. Далее мы приведем примерный план сушки по времени для разной бытовой техники. Примерный он потому, что многое зависит от мощности конкретного прибора. Ориентиром времени будут сами помидоры. Они не должны быть сухими и ломкими, а должны хорошо гнуться, при этом не выделять сок.

В электросушилке

Обычно, производители сами дают рекомендации по сушке. Если про томаты ничего не сказано, то ориентируйтесь на сушку яблок. В среднем на максимальной скорости сушка длится около 7-8 часов.

В духовке

Разогрейте духовой шкаф до 80 градусов и только после этого установите противни с помидорами. Дверцу в духовку нужно оставить приоткрытой, чтобы уходили испарения. Если в вашей технике предусмотрена функция конвекции – включите ее. Через 2-3 часа снизьте температуру до 50 градусов и продолжайте сушить в таком режиме. На это может уйти около 15 часов. Еcли вы хотите ускорить дело, то можно продолжать сушку при 80 градусах порядка 8 часов, но это не лучшее решение для достижения хорошего вкуса.

В микроволновке

Подвялить помидоры в микроволновке не получится, так как даже на минимальной мощности получится печеный продукт. Но если очень хочется получить близкое по вкусу блюдо, а под рукой нет другой техники, то делайте так. Запеките подготовленные кусочки в микроволновке на полной мощности в течение 5 минут и оставьте их там, не открывая крышки, на 10 минут. Затем достаньте и слейте весь получившийся сок. Затем еще раз повторите эту технологию 1-2 раза, пока овощи не усохнут.

В мультиварке

Также не пригодна для сушки и мультиварка. К тому же в ней мало места для хорошего распределения кусочков овощей. Для вяления подойдет режим «Выпечка», установите его на 5-6 часов. Далее переведите в режим «Подогрев» еще на пару часов. При этом не забудьте оставить клапан открытым, чтобы лишняя влага без труда могла уходить

На сковороде или электрогриле

Вялить помидоры можно и на сковороде. Но для этого не подойдет газовая плита, а только электрическая, где есть режим поддержания тепла. Для этого на дно сковороды нужно установить сетку или устелить его плотной тканью, а верху выложить плоды. Процесс также будет долгим – около 8-9 часов. Электрогриль не сможет обеспечить вяление продукта, а просто запечет его. Тоже вкусно, но не то. Да и храниться такой продукт не будет долго.

Помидоры черри на зиму без уксуса

Законсервировать очень вкусные помидоры можно и без уксуса, можно с успехом заменить его лимонной кислотой. Заготовка получается тоже очень вкусной. Кроме того, она также долго хранится в погребе. Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто по каким-то причинам не употребляет уксус, но не против полакомиться зимой вкусными помидорками.

https://www.youtube.com/watch?v=cf_7xFRKxok

Ингредиенты на литровую банку:

• Помидоры – сколько войдет
• Зелень укропа – небольшой пучок
• Зелень сельдерея – 3 ветки
•  Чеснок свежий – 2 крупные дольки
• Лаврушка – 1 штука
• Горошины перца – 4-6 штук
• Гвоздика – 2 штуки
• Острый свежий перец – 1-2 маленьких стручка
• Лимонная кислота – треть чайной ложки

Маринад на литр воды:

• Соль крупная – полная столовая ложка
• Сахарный песок – 3 столовые ложки

1. Подготавливаем банки. Моем их. По желанию, стерилизуем.

2. Зелень моем и обсушиваем. Нарезаем мелко.

3. Чеснок также мелко нарезаем. В чистую банку выкладываем зелень и чеснок. Добавляем горошины перца, гвоздику и острый перец. Сюда же ломаем один лист лаврушки.

4. Черри моем, обсушиваем. Помещаем их в банку вместе с плодоножкой. Если где-то их нет, то обязательно нужно наколоть такой овощ в районе роста плодоножки, чтобы он не лопнул.

5. Заливаем овощи кипящей водой доверху. При этом, не заливаем кипяток слишком быстро, иначе стекло треснет. Неплотно закрываем крышкой и даем постоять четверть часа.

6. Сливаем из банок всю воду в кастрюлю. Ставим на огонь, растворяем в ней сахарный песок с солью – делаем маринад. На литр воды – 1 столовая ложка соли, и три столовые ложки сахара. Как только все закипит, снимаем с огня. К томатам отправляем лимонную кислоту 1/3 чайной ложки на 1 литровую банку.

Заливаем их доверху маринадом. Плотно закупориваем и ставим на крышки. До переезда заготовок в прохладное место хранения, им нужно остыть в перевернутом виде, под одеялом, до следующего дня.

Смотрите пошаговое видео приготовления черри без уксуса:

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вяленых помидоров в домашних условиях

Процесс приготовления закуски займет достаточно много времени. Но беспокоиться особенно не стоит. По сути порежем томаты и поставим их в духовку вялиться. Пока это будет происходить, мы практически свободны.

Правда понадобится помыть и простерилизовать банки и крышки. Ну и подготовить заливку. Лучше всего брать небольшую по объему тару. Отлично подойдут емкости от 150 до 250 мл.

Для приготовления понадобится:

• 1,3-1,5 кг помидоров черри или мелких сливок
• 350 мл оливкового масла
• базилик, тимьян и чабер по вкусу
• соль и черный молотый перец по вкусу

В смеси трав можно использовать готовые итальянские травы. Количество помидоров берите по своему усмотрению. Указанные килограммы и граммы у меня ушли на один противень. Можно одновременно вялить на двух. Сейчас кстати стали это делать в дегидраторе. Туда помещается больший объем, чем на один противень.

Приготовление:

1. Помидоры хорошенько помыть и обсушить. Пусть немного полежат на кухонном столе, капли быстро высохнут. Для вяления выбирайте мелкие спелые плоды. Для этой цели отлично подходят черри или мелкие сливки. Эти сорта имеют достаточно плотную мякоть и мало сока. Поэтому времени на сушку идет гораздо меньше.

2. Плоды разрезать на две равные части вдоль. В Италии серединку с семенами и сок убирают. Я раньше тоже убирала, но потом стала все это оставлять. Такое исполнение нам даже нравится больше, потому что выглядит закуска красивее. Но если используете очень сочные сорта с большими семенами, то лучше вычистить.

3. Противень или два застелить пекарской бумагой. Половинки помидоров выложить плотно друг в другу в несколько рядов. Пусть они касаются боками, это не страшно. По мере выпаривания воды места для них останется в достаточном количестве.

Лучше выложить их срезом вверх, чтобы влага быстрее испарилась. Таким образом заполнить площадь всего противня.

4. Срезы посыпать солью и черным молотым перцем. Одно и другое добавить по своему вкусу. Затем обильно посыпать смесью трав. Как уже сказала выше, если не найдется перечисленных, то берите смесь прованских или итальянских трав. Также можно обойтись и какой-то одной сушеной травкой из перечисленных.

5. Духовой шкаф разогреть до температуры 120 градусов. У кого духовка оснащена режимами, поставьте «Конвекцию»». На этом режиме тепло распределяется равномерно снизу и сверху. Для нас это очень удобно.

Противень отправить в печь и выставить таймер на 2 часа. Это у нас будет первый этап вяления.

6. Температура не маленькая и спустя 2 часа, томаты видимо потеряли достаточно много влаги. Это определяется по тому, что верхние края половинок стали красиво подворачиваться вовнутрь. Но на такую красоту смотрите через стекло духовки. Саму печь лучше без нужды не открывать.

7. Просто когда выйдет время, температуру убавить до 100 градусов

8. Еще через час приоткрыть дверцу духовки и оставить узкую щель. Чтобы она не закрывалась в дверку поставить китайскую палочку. Благодаря открытой дверце из половинок помидоров будет и дальше выпариваться влага. Для этого специально сделали выход.

9. Вялить при приоткрытой дверце один час. Если используются мелкие и не слишком сочные плоды, то этого времени должно хватить. Если плоды крупнее, то время для последнего этапа будет слегка разниться в большую сторону. Как минимум это будет прибавкой в 30 минут.

В общей сложности помидоры проведут в духовке 4-4,5 часа. Но здесь стоит больше ориентироваться не по времени, а по их внешнему виду. Готовый продукт внешне станет морщинистым, а края загнутся вовнутрь. Если возьмете половинку в руки, то заметите, что она стала намного легче.

При вялении более крупных экземпляров, до готовности может понадобится и 6 часов.

Вялим помидоры на солнышке

Не менее вкусными вяленые томаты получаются и в том случае, если их посушить на солнышке. Для этого нужно помидоры помыть, перерезать пополам и разложить на противне, застеленном пергаментом, кожицей вниз. При этом здесь их не нужно перерезать на четвертинке и удалять из них мякоть с семенами, достаточно будет лишь вырезать сердцевину. Затем помидоры нужно хорошенько посолить, накрыть марлей и вынести утром на улицу под палящее солнце. Вечером же поднос заносится в дом и стоит до утра, чтобы потом все повторилось снова, только на следующий день томаты переворачиваются кожурой вверх.

И так нужно делать на протяжении недели-двух, пока закуска не будет готова. А затем помидоры так же консервируются, правда, оливковое масло нужно будет греть на сковороде не само, а вместе со специями, после чего им нужно будет залить томаты в стерилизованных банках, положив на их дно еще немного специй и долек чеснока.

Особенности приготовления вяленых помидоров черри

При приготовлении сладких помидоров на зиму следует учитывать несколько простых особенностей приготовления:

Во время готовки блюда стоит обратить внимание на запах. Если появился ярко-выраженный томатный аромат, значит, основной компонент был выбран правильно.
Черри обычно продаются гроздьями

Перед приготовлением требуется тщательно отобрать каждый томат. Недопустимо использовать продукты, на которых видны вмятины.
Рекомендуется использовать свежие плоды. Максимальный срок их хранения в холодильнике перед сушкой составляет 10 суток.
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендуется соблюдать все правила приготовления и пропорции.

Стоит заметить, что помидоры черри запрещено употреблять людям с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому при наличии такого рода противопоказания от употребления заготовки лучше отказаться.

Вяленые помидоры в духовке

Приготовление

Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.

Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.

Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).

Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.

Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции.

Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.

Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.

Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.

Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

Советы Волшебной Еды

• Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.
• Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.
• Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.
• Какие специи используют итальянцы и сколько? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер. Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет.
• По поводу масла (оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное) решайте сами.
• Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

Готовим помидоры для вяления

В процессе вяления помидоров в мультиварке важно правильно подготовить овощи. Вот несколько шагов, которые помогут вам получить вкусные и сочные помидоры

• Выбирайте спелые и крепкие помидоры. Они должны быть без повреждений и пятен.
• Вымойте помидоры холодной водой, чтобы удалить с плодов грязь и остатки почек.
• Срежьте верхушку каждого помидора и удалите середину с семенами при помощи ложечки или ножа.
• Если помидоры крупные, разрежьте их на несколько частей или нарежьте на кубики.
• Помидоры можно обдать кипятком на несколько секунд, чтобы снять с них кожицу. Это особенно актуально, если у вас помидоры с толстой кожицей.
• Выложите нарезанные помидоры в чистую емкость или миску.

Как хранить вяленые помидоры

Хранить вяленые плоды томатов можно тремя способами:

• как сухофрукты в сухом, хорошо проветриваемом месте;
• в масле со специями;
• в морозилке.

Классический способ – это как раз хранение в сухом месте. Но если вы боитесь, что на продукт может напасть плесень, то лучше хранить в морозилке. Перед использованием плоды нужно замочить на сутки в слегка подсоленной воде. Так вы получите более нежную мякоть.

Другой вариант долгого хранения – заливка маслом со специями и чесноком. Приправы здесь добавляются на усмотрение по личному вкусу, а в сочетании с маслом становятся прекрасным консервантом. Для правильного хранения нужно, чтобы каждый кусочек был хорошо окутан маслом без доступа кислорода. При этом нужно предварительно разогреть масло, чтобы оно было более подвижным. Укладывать в банки кусочки нужно слоями, начиная с первого масляного слоя. Для аромата все слои нужно пересыпать чесноком и травами.

Можно поступить и так: часть полученного продукта уложить в банку и залить маслом, а часть заморозить. По мере того, как помидорчики из банки будут поедаться, вы будете докладывать новые кусочки из морозильной камеры.
Какой из этих способов лучше – спорный вопрос. Ведь кто-то любит вкус максимально близкий к свежим помидорам, а кому-то нравится пикантность кусочков в масле.

Полезные статьи из рубрики «Консервация»:

Полезные статьи для огородника:

• Анютины глазки: сроки посадки, выращивание и уход в открытом грунте
• Что сеять в марте на рассаду в 2024 году
• Хрен: выращивание и уход в открытом грунте
• Благоприятные дни для садовода и огородника в сентябре 2024 года
• Благоприятные дни для высадки рассады овощей в 2024 году по лунному календарю: сроки
• Тля на розах: как бороться, чем обработать, эффективные средства
• Посадка Виолы (Анютины глазки) на рассаду и в открытый грунт в 2024 году: когда сажать, сроки
• Обработка клубники осенью от вредителей и болезней: самые эффективные и лучшие средства
• Посадка чеснока в 2024 году: сроки, благоприятные дни, выращивание и уход
• Картофель: посадка, выращивание и уход

• Посадочный календарь на март 2024 года садовода и огородника
• Плитка для ванной комнаты — технология, дизайн, влияние архитекторов
• Стальная проволока: классификация, свойства, применение
• Посадка моркови весной 2024 года в открытый грунт по лунному календарю
• Посадочный календарь на апрель 2024 год садовода и огородника
• Посадочный календарь на май 2024 год садовода и огородника
• Лучшие теплицы из поликарбоната в 2024 году
• Модульные домики для дачи: достоинства и особенности садовых конструкций
• Рольставни для дачи: создание комфорта и защиты
• Садовая мебель для дачи из искусственного ротанга: стиль, удобство и практичность

Подготовка компонентов

Прежде всего, согласно рецепту вяленых помидоров, нужно позаботиться о подготовке томатов. Для этого овощи нужно тщательно промыть под водой, затем обсушить и, для верности, обтереть бумажным полотенцем. Далее каждый помидор перерезаем пополам и ножом отрезаем плодоножку, а чайной ложечкой выковыриваем сочные внутренности с зернышками. После этого перерезаем помидоры еще раз пополам, чтобы у нас получились четвертинки, которые легче всего будет вялить. Напоследок остается лишь смешать по чайной ложечке всех специй и соль с сахаром, а затем посыпать ими кусочки томатов, а после этого их можно начинать вялить в духовке, мультиварке, микроволновке либо электросушилке, в зависимости от наличия в доме тех или иных приспособлений.

Под солнечными лучами

Рецепт вяленых на солнце помидоров настоящая – находка для гурманов. В домашних условиях процедура может вызывать сложности, но результаты превосходят итоговые ожидания.

Для выполнения необходимо взять:

• 2 кг томатов с минимальным количеством семян, плоды должны быть созревшими, но не мягкими;чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 200 мл;
• крупную поваренную соль – щепотка;
• свежий розмарин – 2-3 веточки;
• сушеные пряные травы – 2 ч. л.

Предварительно вымытые овощи разрешаются на 4 части, из них удаляются зеленоватые участки, плодоножка, семена. Готовая продукция выкладывается на поднос, подсаливается.

Для хорошего результата плоды держат под солнечными лучами на протяжении одной календарной недели. Оптимальные условия для процедуры – невысокий уровень влажности и температура от 30 до 35 градусов. При сквозняке или ветре процесс автоматически ускоряется.

Готовность закуски определяется по показателям упругости и пластичности, она должна напоминать по консистенции курагу. Продукцию нельзя доводить до полного обезвоживания – это отразится на вкусовых качествах.

Готовый продукт отправляется в чистые сухие банки, на дно которых насыпано немного пряных трав, выложены розмариновые веточки и измельченный чеснок. После в посуду выкладывают до 7 кусков овощей, сверху – приправы. Слои чередуются до полного заполнения емкости, а пустоты заливаются оливковым маслом.

Плотно закупоренная банка с вялеными помидорами хранится в домашних условиях несколько лет.

Простой рецепт вяленых по-итальянски помидор в мультиварке

По желанию в этом же рецепте Вы можете использовать зубчики чеснока – их измельчают ножом и посыпают полученной «крошкой» томаты перед закрытием крышки мультиварки. Также, если сами помидоры несладкие, по желанию допускается введение небольшого количества сахара. С учетом указанного ниже количества помидоров, готовить их придется в несколько заходов, но это оправдано, поскольку выход у блюда маленький.

Способ приготовления:

1. Старательно обмойте помидоры, дайте им подсохнуть на решетке. Оставшуюся влагу уберите бумажными салфетками.
2. Разрежьте на половинки или четвертинки.
3. На дно мультиварочной чаши положите пергамент, сверху разместите помидоры срезом наружу.
4. Оливковым маслом полейте помидоры, не жалея. Если есть пульверизатор, можете сбрызнуть маслом томаты – это даже предпочтительнее.
5. Посыпьте солью и травами равномерно.
6. Выберите программу «Выпечка», готовьте вяленые помидоры на протяжении 3-х часов. Если по истечении этого времени они еще влажные, добавьте 30-60 минут.

• Вишневое варенье в мультиварке: рецепт и тонкости приготовления
• Варенье из смородины в мультиварке: особенности приготовления

Процедура вяления в мультиварке

Для начала, подготовьте помидоры. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Помидоры следует хорошо помыть и обсушить.

Режим вяления на мультиварке необходимо установить в соответствии с типом вашей мультиварки. Обычно это «Выдержка» или «Тушение». Установите температуру на 80-90 градусов Цельсия и время вяления на 2-3 часа, в зависимости от желаемой степени готовности помидоров.

Поместите помидоры в мультиварку в один слой, без перекладывания друг на друга. Если помидоры очень крупные, их можно разрезать на половинки или четверть. После того как помидоры будут распределены посуде, закройте мультиварку крышкой и включите режим вяления.

По окончании процедуры вяления, выключите мультиварку и оставьте помидоры остыть в закрытой емкости. После полного остывания помидоры готовы. Их можно упаковать в банки или пакеты и хранить при комнатной температуре.

Таким образом, приготовление вяленых помидоров в мультиварке — простой и удобный способ сохранить урожай на длительное время.