Картофельные драники с фаршем на сковороде

Драники с фаршем в запечённом виде

Предлагаем на пробу еще один рецепт с фото: очень вкусными получаются драники с добавлением фарша, запеченные в духовом шкафу.

Список ингредиентов:

• около 1 кг картофеля;
• 1 яичко;
• 2 ст. ложки муки;
• специи;
• чесночный зубок;
• раст. масло;
• укроп;
• 100 гр. сыра;
• 300 гр. фарша;
• 3 ст. ложки жирной сметаны.

Если вас интересует калорийность этого блюда, то она составит примерно 243 кКал на 100 гр. продукта.

Пошаговый рецепт драников с фаршем с фото

Пошагово процесс приготовления картофельных драников, запеченных в духовом шкафу, выглядит так:

• вымойте и очистите картофель;
• натрите картошку на мелкой терке;
• отделите картофельную массу от сока, отжав его;
• вбейте яичко;
• посолите и поперчите;
• медленно всыпьте муку и перемешайте;
• обжарьте драники, не забыв перевернуть их на другую сторону;
• сделайте мясную начинку, добавив в нее измельченный чеснок, укроп и специи;
• нафаршируйте картофельные лепешки подготовленной мясной начинкой и заверните их в рулеты;
• полейте лист для запекания маслом и разложите на нем рулеты;
• полейте драники жирной сметаной;
• выпекайте при 180 градусной температуре порядка 30 минут;
• посыпьте блюдо измельченным сыром и поставьте в духовой шкаф еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку! Аналогичным образом можно сделать драники из овощей – прекрасное блюдо для вегетарианцев.

Запекание – это универсальный метод приготовления белорусских драников, который многие уже успели оценить по достоинству.

Пошаговое видео приготовления запеченных в духовке драников с добавлением бекона:

Картофельные драники по-белорусски — классический рецепт

Классический рецепт хорош тем, что он универсален и прост в приготовлении. Необходимо небольшое количество ингредиентов, готовится довольно просто и быстро. Именно такими я их помню еще с детства. В классическом виде они отлично сочетаются со сметанным соусом. Свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

• Картошка — 850 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Сметана — 80 гр.
• Специи — по вкусу
• Соль — 10 гр.
• Рафинированное масло для жарки

Этапы приготовления:

1. Лук и картофель необходимо натереть. Кто-то использует блендер, кто-то комбайн, много есть способов измельчить. Мой любимый – это тертый картофель, тонкая стружка. Они становятся мягкими и воздушными.

2. Я предпочитаю убирать лишнюю воду из картофеля. Для этого отбрасываю смесь картофеля и лука на сито, слегка отжимая, но без фанатизма. Масса не должна быть сильно сухой.

3. В получившуюся смесь добавляем сметану, соль и перец. У меня это молотый черный перец. Хорошо все перемешиваем.

4. Наливаем на сковородку рафинированное масло для жарки, так, чтобы оно закрыло дно полностью. Тогда драники не будут пригорать, лучше подрумянятся. Я люблю формировать их в руке, а не просто ложкой выкладывать их на
сковороду.

5. Выкладываем драники на сковородку. Будьте осторожны, ведь масло и вода могут сыграть злую шутку. Держите огонь в умеренной позиции, чтобы вас не забрызгало кипящим маслом.

6. Обжариваем с двух сторон примерно по 5 минут, чтобы появилась красивая золотистая корочка

Важно, при формировании данников – регулировать их толщину, они не должны быть сильно тонкими или чрезмерно толстыми

7. Чтобы убрать лишнее масло необходимо по готовности выложить их на бумажное полотенце и немного промокнуть.

8. Уложите драники на красивую тарелку, подайте к столу со сметаной, украсьте зеленью. Ваши родные будут в восторге.

Картофельные драники с сыром

Для приготовления рекомендуется использовать твердые сорта сыров. Если сыр плохо трется, можно положить его в морозильную камеру на четверть часа.

Необходимые компоненты:

• картофель – 600-700 г;
• соль – 5-7 г;
• яйцо – 2 шт.;
• перец черный – 3 г;
• сыр – 150-180 г;
• сметана – 100 мл;
• мука – 50-60 г;
• масло подсолнечника – 80-90 мл;
• луковица – 100-130 г.

Последовательность действий:

Картошку очистить, вымыть, обсушить полотенцами из бумаги. Подготовленные овощи измельчить при помощи терки, кухонного комбайна или овощерезки. Измельчение должно быть средней фракции, из пюре тяжелее будет отжать жидкость и жарить оладьи

Рекомендуется использовать большую тару, чтобы удобно было перемешать полученный состав.
Далее важно отжать картофельный состав, тогда драники получатся с хрустящей корочкой. Если жидкость оставить, количество муки необходимо увеличить, но готовые оладьи будут слегка резиновые.
Луковицу очистить, мелко порезать, добавить к картофелю. Использовать терку не рекомендуется, лук пустит лишнюю жидкость. 
Сыр потереть, добавить к массе, посолить, всыпать перец, указанное количество муки, перемешать

При желании можно использовать 20-25 г копченого сулугуни, вкус и запах у готовых драников будет отменный.
Для обжаривания необходимо хорошо прогреть масло. Сковорода должна иметь высокие борта, чтобы при жарке брызгало. Для проверки готовности, в нагретое масло положить немного полученной массы, если она начала шипеть, можно приступать к обжариванию. Если компонент будет плохо нагрет, драники впитают его очень много, будут жирные с характерным вкусом и горечью.
На сковороду выкладывать ложкой массу, сформировать круглые или овальные оладьи. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, после сложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Подавать, полив сметаной, по желанию присыпать зеленью.

Использовать терку не рекомендуется, лук пустит лишнюю жидкость. 
Сыр потереть, добавить к массе, посолить, всыпать перец, указанное количество муки, перемешать. При желании можно использовать 20-25 г копченого сулугуни, вкус и запах у готовых драников будет отменный.
Для обжаривания необходимо хорошо прогреть масло. Сковорода должна иметь высокие борта, чтобы при жарке брызгало. Для проверки готовности, в нагретое масло положить немного полученной массы, если она начала шипеть, можно приступать к обжариванию. Если компонент будет плохо нагрет, драники впитают его очень много, будут жирные с характерным вкусом и горечью.
На сковороду выкладывать ложкой массу, сформировать круглые или овальные оладьи. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, после сложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Подавать, полив сметаной, по желанию присыпать зеленью.

Рецепт с фаршем

Рассмотрим, как приготовить драники с фаршем. Для готовки понадобится такой набор продуктов:

• 7 средних картофелин;
• 2 яйца;
• 150 гр. мясного фарша;
• ½ луковицы;
• 2 ст. ложки муки;
• щепотка соли;
• специи (лучше всего базилик или приправа «хмели-сунели»).

Как называются драники с мясом? Белорусы именуют это блюда при добавлении фарша «колдунами».

Приготовьте фарш или купите готовый – куриный, свиной, свино-говяжий: в отдельной посуде смешайте его с перекрученным луком, специями и солью. Приготовив начинку, займитесь картошкой.

Натрите картофель или перекрутите его на мясорубке. Добавьте в картофельную массу два яичка и смешайте ингредиенты, всыпьте муку и еще раз вымешайте. Перед тем как жарить, добавьте соль и придайте драникам правильную округлую форму. На сковородку выложите небольшое количество массы из картофеля, сформированной наподобие лепешки, сверху положите фарш и еще один слой из картошки. Выровняйте ложкой и жарьте около трех минут.

Перевернув картофельные лепешки, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь, после этого готовьте еще порядка 10 минут.

Драники с куриным фаршем: рецепт с фото

Предлагаем видео-рецепт – узнайте, как готовить картофельные драники с фаршем:

Картофельные драники запеченные в духовке

Приготовление

1. Мясной фарш солится, заправляется специями, вымешивается и убирается в холодильник.
2. Очищенный картофель натирается в пюре, выделенный сок сливается.
3. К картофельной дранке добавляется натертый 100 г кусок сыра, яйцо, соль и черный молотый перец. Масса хорошо вымешивается.
4. Пока духовой шкаф разогревается до 200⁰С, противень смазывается раст. маслом. Половина картофельной дранки раскладывается по противню в виде оладий, на которые выкладывается фарш и вторая половина картофельной массы.
5. Заготовка драников прикрывается пищевой фольгой и отправляется запекаться в духовой шкаф на 40 минут.
6. По истечении времени фольга снимается, драники посыпаются тертым сыром и ставятся в духовку еще на 5 минут.

Пышные драники в духовке

Теперь предлагаю для вас фото рецепт колдунов, приготовленных в духовке. Такое кушанье получается не жирным и им может полакомиться любой, даже кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 450 гр.;
• Картофель — 10 шт.;
• Твердый сыр — 100 гр.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Молотый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашку положите свиной фарш, добавьте измельченный лук, соль, перец. Вбейте одно яйцо и все хорошо перемешайте.

2. Сформируйте из готового фарша овальные шарики, приплюснув их немного.

3. Картофель очистите и натрите на крупной терке.

4. Тертый картофель отожмите, удалив лишний сок. Добавьте мелко порезанный лук, яйцо, паприку, соль и перец, немного майонеза. Все хорошо перемешайте.

5. Противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Положите круглые заготовки из одной части картофельного теста.

6. На каждую лепешку положите подготовленную мясную котлетку, а сверху накройте небольшим количеством оставшегося тертого картофеля. Все обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 190 градусах в течении 30 минут.

Такое блюдо удачно сочетается с легким овощным салатиком, например с Греческим.

Настоящие белорусские драники из картошки с мясом (мясным фаршем) – готовим пошагово

Для приготовления потребуется:

• картофель (в очищенном виде) – 900 г;
• яйцо куриное (отборной категории) – 1 шт.;
• мясной фарш или мясо (курица, свинина, говядины, индейка) – 350 г;
• сок лимона – 1 неполная ч. л.;
• лук-репка – 0,5 шт.;
• соль – 0,5 ч. л. в картофельную массу + в фарш – по вкусу;
• свежемолотый перец, любимая приправа для фарша;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло подсолнечное, дезодорированное – для обжаривания.

Как будем делать блюдо – рецепт по шагам:

1. Очищенные и тщательно промытые картофельные клубни натереть на терке со средними ячейками. Добавить лимонный сок (он нужен, чтобы картошка не темнела). Переложить на сито, подставив под него глубокую емкость. Это нужно для того, чтобы удалить из картофеля максимальное количество жидкости.

2. А пока подготовить мясную начинку. Если используется мясо – измельчить его на мясорубке. Можно взять любое – говядину, свинину, индейку, курицу или комбинировать их в произвольных пропорциях. В фарш добавить соль, специи, в том числе пропущенный через пресс чеснок, а также мелко нарезанную или перебитую в блендере половинку луковицы. Тщательно перемешать до вязкости.

3. Выделившийся картофельный сок слить, а крахмал, который осядет на дне миски, отправить обратно к тертой картошке. Туда же положить яйцо и соль. Перемешать.

4. Взять руками немного картофельной массы, распределить по ладони, чтобы получилась плоская продолговатая лепешка. Сверху положить фарш. И накрыть еще порцией картофеля так, чтобы начинка оказалась «запечатанной» внутри. Сформированные драники выкладывать на бумажные полотенца для впитывания лишней влаги.

5. Обжарить драники в разогретом масле на малом огне, накрыв сковороду крышкой с пароотводом. Поскольку внутри мясо, заготовки должны готовиться не менее 10 минут (в общей сложности).

Подавать со сметаной, свежей зеленью.

Драники с фаршем и картофелем без муки

Один из самых быстрых рецептов приготовления вкусного блюда из картофеля. В нем нет ничего лишнего. Доступные продукты, которые есть в доме практически у каждой хозяйки и 15 минут времени – все, что нужно для приготовления этой прекрасной закуски.

Ингредиенты для драников «на скорую руку»:

• шесть картофелин среднего размера;
• 400 гр. мясного фарша;
• два куриных яйца;
• два зубчика чеснока;
• растительное масло;
• специи и зелень по вкусу.

Для удобства выкладываем продукты перед собой на стол и приступаем к работе с картошкой. Очищаем клубни от кожуры, затем натираем на крупной терке, отжимаем лишний картофельный сок.

К полученной массе добавляем фарш, также яйца и чеснок, выдавленный при помощи пресса. Солим продукты и тщательно перемешиваем.

Формируем драники по собственному предпочтению и выкладываем их на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Обжариваем с двух сторон как оладьи.

Оба варианта обжарки выдают восхитительно вкусную закуску. При желании сделать корочку, формируйте плоские лепешки и просто обжаривайте с двух сторон. Для воздушных и высоких, делайте более объемную форму.

Блюдо готовится моментально. Этот рецепт — отличное решение для приготовления быстрого завтрака. Хрустящие с корочкой или же воздушные сочные драники, придутся по вкусу любому гурману.

Источники

• https://anynews.ru/lenivye-draniki-s-farshem/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/106654/
• https://profter.ru/myaso/draniki-s-myasom.html
• https://karamellka.ru/draniki-s-farshem.html
• https://lebedenko-val.ru/draniki-s-farshem-i-kartofelem-na-skovorode
• https://mognotak.ru/draniki-s-farshem-6-vkusnyx-receptov-na-skovorode-i-v-duxovke-gotovim-s-kartofelem-myasom-syrom.html

Как сделать фаршированные деруны с фаршем

Вот интересный вариант из свиного фарша, делайте все по инструкции и балуйте своих любимых. Я лично очень люблю именно этот вариант. И не надо голову ломать, что же сегодня приготовить на ужин))

Ингредиенты:

• Картофель — 700 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 3 ст.л.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Свиной фарш — 225 гр.;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите картофель на терке. Следом к картофелю натрите лук. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

2. В свиной фарш добавьте немного тертого лука, посолите и поперчите, перемешайте. Сформируйте из мяса небольшие лепешечки.

3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. При помощи ложки выложите небольшими порциями картофельное тесто, на середину положите мясные лепешки, а сверху покройте все картофельной массой.

4. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Картофельные драники с мясным фаршем внутри

Это самый трудоемкий вариант приготовления. Нам потребуется размещать начинку между двумя картофельными слоями. Это не так сложно, но результат потрясающий!
Что нам потребуется

• картофель – 1 кг;
• фарш готовый – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сметана – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• специи — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло.

Количество: 16-18 шт.

Время приготовления: 30 мин.

Видео приготовления драников с фаршем внутри

Картофельные драники с мясным фаршем
видео-рецепт драников с мясной начинкой

Как приготовить картофельные драники с фаршем: рецепт с фото пошагово

1. Лук и картофель очистим, нарежем на части. Измельчаем удобным способом. Я — в блендере.
2. К картофельной массе добавляем муку, сметану, яйца и специи. Перемешиваем.
3. На сковороду наливаем растительное масло. Ложкой выкладываем картофельное тесто. В центр кладем 1 ч. л. готового фарша.
4. Сверху накрываем картофельным тестом.
5. Обжариваем на среднем огне по пять минут с каждой стороны.

Готовим с мясным фаршем и картошкой

А этот вариант также очень прост и изумителен на вкус. В рецептуре содержится сок лимона, так как он предотвращает потемнение картофеля и добавляет некую изюминку в блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель очищенный — 900 гр.;
• Соль — 1,5 ч.л.;
• Лимон — 1/4 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Фарш — 350 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Перец, специи — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Чеснок измельчите. Смешайте лук, чеснок, специи с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Массу хорошо перемешайте и разделите на 6 порций.

3. Картофель промойте и очистите, натрите на средней терке. Выдавите сок лимона и добавьте к овощу.

4. Массу откиньте на дуршлаг, сок слейте, а если останутся остатки крахмала, то добавьте его к картошке.

5. Вбейте яйцо, хорошо все перемешайте и разделите на 6 порций.

6. Возьмите половину картофельной массы для одной порции, положите на ладошку и придайте ей округло-приплюснутую форму. А сверху положите порцию фарша такой же формы.

7. Накройте слой фарша второй половиной массы картофельного теста. Сформируйте овал, так, чтобы все мясо было покрыто тертым картофелем.

8. В разогретую с маслом сковороду выложите заготовки и обжаривайте с двух сторон до появления румяной корочки.

9. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Рецепт драников картофельных

Рецепт №1

• картофель (6-7 шт)
• мука (2 ст.л.)
• сметана (2 ст.л.)
• яйца (1 шт)
• соль, перец
• подсолнечное масло (для жарки)
• чеснок (по желанию)
• свежая зелень (по желанию)

1. Для начала необходимо промыть и очистить картофель. Далее натираем на мелкой терке (сок, который выделился из картошки нужно слить), добавляем яйцо, сметану и хорошенько перемешиваем.

2. В полученную массу всыпаем муку (2-3 ст.л.), соль, перец и опять перемешиваем. По желанию можно добавить выдавленный через пресс чеснок и зелень.

3. Делаем лепешки, выкладываем на сковороду и обжариваем с 2-х сторон до золотистого оттенка. Вот такая вкусняшка получается. Драники подаем горячими со сметанкой.

Рецепт №2 («Быстрый» рецепт драников)

• картофель (9-10 шт)
• яйца (3 шт)
• чеснок (2-3 зубчика)
• специи (соль, перец)
• растительное масло (для жарки)

1. Картофель промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Далее нам необходимо отжать всю лишнюю жидкость: для этого посолите картошку (соль способствует быстрому выделению воды из продуктов), перемешайте и слейте все лишнее из посудины.

2. Затем вбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный чеснок, специи и перемешиваем. Разогреваем сковороду, выкладываем лепешки из картофеля и жарим до румяной корочки. После – выложите на салфетку для пропитки от лишнего жира.

Рецепт №3 (Рецепт картофельных драников с мясом)

• картошка (4-5 шт)
• мясной фарш (100 грамм)
• мука (2-3 ст.л.)
• лук репчатый (1 шт)
• яйцо (1 шт)
• соль, перец

1. Натираем картофель на крупной терке, добавляем яйцо, муку, специи и перемешиваем. Приступаем к начинке: нарежьте мелко порубленный лук, соедините с фаршем, добавьте по вкусу специи и перемешайте.

2. Разогрейте сковороду, выложите тонким слоем тесто из картофеля, сверху положите немного мясной начинки и накройте еще одним слоем теста. Обжариваем с 2-х сторон до золотистой корочки.

Рецепт №4 (Драники с ветчиной и сыром)

• картофель (600 грамм)
• ветчина (150 грамм)
• мука (2 ст.л.)
• яйцо (1 шт)
• твердый сыр (100 грамм)
• масло растительное (для обжаривания)
• соль, перец (по вкусу)
• свежая зелень (по желанию)

Натираем картофель на терке (крупной, мелкой – выбор остается за вами), добавляем порубленную кубиками ветчину, потертый сыр, яйцо, муку, зелень, специи и тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду, выкладываем картофельное тесто и жарим на небольшом огне до готовности. Рецепт драников готов!

Рецепт №5 (Драники с грибами)

• картошка (600-700 грамм)
• мука (1-2 ст.л.)
• сметана (1-2ст.л.)
• грибы (шампиньоны) 300 грамм
• яйцо (1шт)
• лук репчатый (150 грамм)
• соль, перец (по вкусу)

1. Нарезаем тонкими пластинами грибочки, выкладываем на сковороду, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до 10 минут. Охлаждаем.

2. Далее натираем картофель на средней терке, добавляем яйца, специи (соль, перец), сметану, грибы с луком и тщательно все мешаем. Разогреваем сковороду и жарим драники до золотистого оттенка (3-5 мин на каждую сторону). Вот такой вкусный рецепт картофельных драников можно приготовить в домашних условиях.

Сытные драники из картошки, измельченной на крупной терке, с грибами и яйцом

Потребуется:

• картофель – 700 г;
• свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 300 г;
• лук – 150 г (1 среднекрупная луковица);
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 1-2 ст. л. (сколько понадобится);
• соль, специи, масло.

Пошаговый рецепт:

1. Лук порубить мелким кубиком, высыпать на сковородку с горячим маслом. Обжаривать несколько минут, до прозрачности.

2. Тем временем измельчить грибы, также небольшими кубиками. Отправить их к луку, перемешать. Готовить 7-10 минут, до золотистой корочки и испарения жидкости. В конце обжарки посолить, поперчить.

3. Параллельно с этим очистить, помыть картофельные клубни. Натереть их на крупной терке. Отжать от сока.

4. Добавить соль, перец, яйцо и обжаренные шампиньоны. Перемешать.
5. Высыпать муку. После «контрольного» перемешивания можно приступать к обжариванию.
6. Масло вылить в сковородку, разогреть. Столовой ложкой выложить несколько драников, обжаривать 3-5 минут под закрытой крышкой.
7. Перевернуть, поддев лопаткой, подрумянить и второй бочок. Огонь при этом не должен быть сильным, чтобы серединка не осталась сыроватой.

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

Начинаем с обычного рецепта приготовления, где мы будем использовать самые стандартные продукты. Такие оладьи можно часто встретить в столовых или кафе, где их подают к солянке, или в качестве перекуса.

https://www.youtube.com/watch?v=yvyXtomXJog

Готовый продукт придётся по душе всем домочадцам, поэтому заранее предупреждаю, что готовить надо достаточное количество изделий. Также предупреждаю, что лучше жарить яство на сковороде с антипригарным покрытием, потому как оно любит пригорать.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Яйца – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем клубни и натираем их на крупной тёрке. На самом деле можно тереть и на мелком сечении – здесь всё индивидуально. Просто используя крупное сечение в драниках будет лучше ощущаться структура овоща.

2. По завершению процедуры перекладываем натёртый корнеплод в сито или дуршлаг и хорошо отжимаем с него всю влагу. Данный процесс нельзя упускать, т. к. из-за излишней жидкости изделия при жарке просто растекутся по дну сковородки.

3. Следом натираем лук, но только делаем это на мелкой тёрке. Перекладываем готовое пюре к картофелю.

4. Теперь к основе вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и муку. Берём ложку и всё тщательно перемешиваем, до получения однородной клейкой массы. Итоговая смесь должна напоминать обычное тесто на оладьи, только структурированное.

5. Приступим к обжарке. На плиту ставим сковороду и наливаем растительное масло. Только не жалейте его, оно должно покрывать дно примерно на 3 мм. Далее набираем столовую ложку теста и выкладываем на сковороду, немного разравнивая его.

6. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны до золотистости, можно переворачивать их на другую сторону. На второй стороне обжариваем до аналогичного состояния.

Когда всё приготовилось, выкладываем изделия на бумажные полотенца, дабы стёк весь жир. Только первый оладушек обязательно попробуйте, чтобы понять, насколько он готов.

Подается готовое угощение со сметаной, и для красоты присыпаются зеленью. Получается простое и вкусное блюдо, которое вы можете скушать, запивая  чаем, или вприкуску с супом или борщем. Попробуйте приготовить, особенно если не ели подобное.

Видео-рецепт картофельных драников с мясом по-белорусски

Драники – вкусное блюдо, проверенное временем. В Белоруссии их называют колдунами. Так что приглашаем вас поколдовать сегодня над вкусным рецептом и порадовать себя и близких.

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 9 шт.
• Фарш – 600 гр.
• Лук – 6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Мука – 6 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль, перец молотый.
• Вода – 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки

1. Пять луковиц трем на терку или мелко режем (можно измельчить с помощью блендера).

2. Добавляем лук в фарш, солим, перчим, добавляем воду, и все хорошо перемешиваем.

3. На средней терке натираем картофель и одну луковицу (лук можно мелко нарезать).

4. Добавляем в натертую массу яйцо, сметану, соль, перец и хорошо перемешиваем. Последний ингредиент, добавляемый в картофельное тесто – это мука. Перемешиваем и смотрим чтобы консистенция была гуще, чем на оладьи.

5. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем достаточно растительного масла.

6. На сковороду порционной ложкой выкладываем картофельное тесто, затем на него выкладываем мясной фарш, немного приминаем ложкой и накрываем фарш картофельным слоем.

7. Жарим на среднем огне. Во время жарки несколько раз переворачиваем. В общей сложности процесс жарки займет 15-20 минут.

Подавать можно с соусом.

Для этого используем 3ст.л.сметаны, чеснок и рубленую зелень, соль, перец.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Драники с фаршем и сыром на сковороде. Картофельные драники с фаршем и сыром

Драники с фаршем и сыром больше напоминают даже не привычные нам блинчики, они, скорее, похожи на картофельные пирожки с мясом. Очень сытные, калорийные и невероятно вкусные. Если вы еще ни разу не готовили драники с мясной начинкой, то обязательно должны попробовать это блюдо, для любителей драников это блюдо станет любимым.

Процесс приготовления

Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления драников с фаршем и сыром на сковороде. Чтобы фарш быстрее приготовился, возьмите из куриного филе, ему нужно меньше всего времени. Картофель почистите, помойте.

Картофель натрите на самой мелкой терке тонкой стружкой, хорошенько отожмите всю воду, добавьте соль и перец по вкусу, вбейте два мелких яйца.

Перемешайте картофельное тесто, отставьте пока в сторону.

Максимально мелко нарежьте репчатый лук, натрите твердый сыр на такой же мелкой терке, положите все к куриному фаршу, добавьте соли и перца по вкусу.

Тщательно вымесите фарш.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите на него картофельное тесто, сверху положите по ложке куриного фарша с сыром, прижмите фарш к картошке.

Накройте фарш тонким слоем картофеля и еще раз прижмите ложкой, слегка склеив конструкцию со всех сторон.

Жарят драники на самом тихом огне, часто переворачивая, чтобы они готовились равномерно с обеих сторон.

Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать все лишнее масло.

Картофельные драники с фаршем и сыром в начинке подавайте к столу как самостоятельное блюдо. Обязательно подавайте эти картофельные пирожки со сметаной. Для любителей драников это блюдо станет настоящим лакомством.

Приятного.

Особенности приготовления

Драники – это оладьи из измельченного картофеля с добавлением муки и других ингредиентов. Особенность этого блюда в том, что оно получается вкусным даже у неопытной хозяйки. Но намного приятнее кушать их если они ровные, сочные, с золотистой корочкой. Чтобы олади получились такими, нужно знать несколько тонкостей.

• В Беларуси картофель содержит много крахмала, поэтому блюдо получается таким вкусным. Нужно выбирать крахмалистые сорта, молодой картофель не подходит.
• После измельчения картошки нужно дать постоять ей несколько минут, а потом слить сок. Тогда оладьи получатся мягкими.

• Муки не желательно добавлять много, из-за нее оладьи будут жесткими. При необходимости лучше всыпать немного крахмала.
• Яйца добавлять не обязательно, связующим веществом служит крахмал из картофеля. 

• Перед приготовлением нужно разогреть сковородку. Жарить на большом количестве масла, тогда оладьи получатся с румяной корочкой. 
• Картошка на воздухе быстро темнеет. Из-за этого готовое блюдо может получиться серым, что выглядит неаппетитно. Чтобы этого избежать, нужно смешать приготовленную картофельную массу с измельченным луком.

Драники с фаршем – классический рецепт белорусских колдунов

В классическом белорусском рецепте минимум составляющих:

• Картофель
• Свиной фарш
• Соль

Картошку необходимо мелко потереть и отжать, так, чтобы тертая масса оставалась достаточно липкой и вязкой. Сложность заключается в том, что многие современные сорта магазинного картофеля содержат недостаточно крахмала, и колдуны из неё будут разваливаться. Поэтому целесообразно добавить горстку муки и яйцо.

На хорошо разогретой с маслом сковороде ложкой формируются кружочки из картофельной гущи, на них выкладывается начинка из подсоленного фарша, которая покрывается вторым слоем гущи. Полученные «лепешки» обжариваются с двух сторон на маленьком огне.

Watch this video on YouTube

Драники в горшочках

Как приготовить драники с мясом в горшочках? Если вам пришелся по душе рецепт запеченных драников, возьмите на заметку еще один интересный вариант приготовления. Картофельно-мясные драники можно приготовить в горшочках.

Перечень ингредиентов:

• 0,5 кг картошки;
• 300 гр. свинины;
• 3 небольших лучины;
• четвертая часть стакана муки;
• 50 гр. томатной пасты или кетчупа;
• полстакана сметаны;
• 1 яичко;
• сливочное масло для смазывания горшочков;
• специи.

Драники с мясом в духовке: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый процесс приготовления – делайте все по инструкции:

• измельчите картошку на терке, смешайте с яичком, 2 столовыми ложками муки и специями; 
• получившуюся массу обжарьте до появления золотистой корочки, предварительно разделив на небольшие порции, чтобы получились лепешки; 
• на другой сковородке обжарьте порезанную на кусочки свинину; 
• к подрумянившемуся мясу добавьте порезанный лук и специи; 
• потушив мясо с луком, влейте кетчуп и сметану; 
• перемешайте начинку, закройте сковородку крышкой и потушите еще около 5 минут; 
• следующий шаг – перекладывание ингредиентов в горшочки, смазанные сливочным маслом. Маленькие кусочки масла положите на дно. Сначала уложите драники, следующим слоем — начинку из мяса. Слои должны чередоваться; 
• запекайте при средней температуре около 30 минут. Горячие драники в горшочках можно присыпать зеленью и подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=eybxoI3K0I4

Картофельные драники со свиным салом и луком – обалденная корочка

Что нужно взять:

• картофельные клубни среднего размера – 6 шт.;
• лук – 2 шт. (не очень большие);
• чеснок – 2-3 зубца (по вкусу);
• свиное сало – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное, дезодорированное;
• соль – при необходимости;
• любимые специи.

Поэтапный порядок готовки:

1. Сало порезать кусочками среднего размера и вместе с чесноком измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку.
2. Картошку и лук мелко натереть, смешать. Дать массе немного постоять, а затем слить выделившийся сок.
3. Вбить в картофельно-луковую массу яйцо, положить сало с чесноком. Если сало соленое, дополнительно соль можно не добавлять, но обязательно поперчить.
4. Жарить на малом количестве масла. Дождавшись образования румяной корочки, перевернуть заготовки и подрумянить второй бочок.

Лишнему жиру дать впитаться на бумажных салфетках.

Простой рецепт драников по-мински

Состав:

• 800 г картофеля
• 4 ст.л. размягченного сливочного масла
• 4 ст.л. растительного масла
• 400 г свинины
• соль и перец по вкусу
• 6 чесночных зубчиков

Приготовление

1. Мясо с чесноком измельчается в фарш, к которому добавляется соль и перец, все вымешивается до однородности.
2. Очищенные клубни картофеля натираются на терке. Выделенный сок сливается, к дранке добавляется соль и перемешивается.
3. Сковорода с толстым дном раскаливается, добавляется растительное масло, на котором жарятся картофельные лепешки до золотистой корочки.
4. Жаростойкая посудина, например, утятница, смазывается сливочным маслом, затем в нее выкладывается слой драников, сверху раскладывается слой фарша, который закрывается картофельными лепешками.
5. Блюдо запекается в духовке при 200⁰С примерно полчаса.

Приятного аппетита!

Драники из вареной картошки с колбасой и сыром

Пожалуй, это уже не драники, а скорее биточки. Поскольку первые делаются из сырого картофеля, а в этом рецепте используется вареная картошка. Но ее тоже натираем на терке, поэтому и считают, что это деруны. Готовится очень просто. Вареные клубни натираются на терке, туда же натирается немного колбасы, сыра, добавляются яйца, мука и все перемешивается. В итоге получаются румяные, аппетитные и вкусные биточки.

Для такого рецепта понадобятся продукты:

• Отварной картофель – 5 шт.
• Колбаса (любая) – 150 г
• Сыр – 100 г
• Мука – 1 ст. л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зелень, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить посмотрите в этом коротком видео-рецепте.