Картофельная запеканка, как в детстве

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке

Кухонная утварь и оборудование: кастрюля объёмом 3 литра, толкушка, нож, кухонная доска, антипригарная сковорода, тёрка, лопатка, погружной блендер, форма для выпекания с бортами, духовка.

Ингредиенты

Картофель	850-900 г
Свиной фарш	420-470 г
Репчатый лук	2 шт.
Морковь	1 шт.
Куриные яйца	2 шт.
Молоко	120 г
Чёрный молотый перец	1-2 г
Соль	2-3 г
Растительное масло	25-30 г
Сливочное масло	50 г

Как правильно подобрать ингредиенты

Картофельная запеканка готовится несколькими способами. В первом способе используется отварной картофель, перебитый в пюре. Во-втором способе добавляют отварной картофель кусочками. И ещё один способ – сырой картофель, нарезанный тонкими ломтиками.
Это очень удобное блюдо, так как его можно приготовить из продуктов, которые остались от праздничного стола.
Чтобы запеканка из пюре держала форму, добавляют сырые куриные яйца, муку, сливки, молоко.

Часто это блюдо дополняют различными ингредиентами: грибами, овощами, яйцами, сырами и другими молочными продуктами.
Специи можете добавлять те, которые вам нравятся. Но не переусердствуйте.
Когда перебиваете отваренный картофель в пюре, добавьте в него кусочек сливочного масла или немного тёплого молока. Так пюре станет нежнее и приобретёт хороший аромат.

Последовательность приготовления

Чистим, моем и нарезаем на кусочки 850-900 г картофеля. В кастрюлю объёмом 3 литра высыпаем наш картофель и заливаем воду. Ставим кастрюлю с картофелем на плиту и варим примерно 40-45 минут до готовности.
Чистим, моем и режем кубиками 2 репчатые луковицы и натираем на средней тёрке одну очищеную морковь.
На плиту ставим антипригарную сковороду и наливаем 25 г растительного масла.
Когда масло разогреловь кладём в ковородку нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до тех пор, пока он не станет немного золотиться.
Отправляем к луку натёртую морковь. Обжариваем до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Когда лук и морковь достаточно обжарились, отправляем на сковородку 420-470 г свиного фарша.
Приправляем зажарку 1-2 г чёрного молотого перца и 2-3 г соли. Перемешиваем и жарим фарш до готовности.
Когда зажарка с фаршем готова, высыпаем её в глубокую миску и перебиваем массу погружным блендером до состояния паштета. Если хотите, можете оставить фарш в не перебитом состоянии. Отставляем нашу зажарку на время в сторону.
Когда картофель сварился, толчём его, добавляем 50 г сливочного масла и 120 г тёплого молока. Если молоко только из холодильника, то его нужно немного подогреть.
Берём 2 куриных яйца и отделяем желтки от белков. Белки добавляем в пюре и перебиваем его до однородной массы без комочков.
Форму для запекания смазываем 5 г растительного масла и выкладываем первым слоем запеканки половину картофельного пюре. Равномерно распределяем его по дну формы.
На слой картофеля выкладываем всю зажарку с фаршем и также равномерно распределяем.
Сверху фарша распределяем другую половину картофельного пюре и смазываем его 2 куриными желтками.
Разогреваем духовку на 180 градусов по Цельсию и отправляем в неё нашу запеканку на 25-30 минут.
Когда блюдо готово, достаём его из духовки, даём ему пару минут постоять и нарезаем на порции.

Видеорецепт

Ниже можете посмотреть видео приготовления запеканки с фаршем и картофелем в духовке.

https://www.youtube.com/watch?v=Wj3rweXVPYIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ рецепт В ДУХОВКЕ|Запеканка с Фаршем/Мясом и Картошкой|Shepherd’s Pie (https://www.youtube.com/watch?v=Wj3rweXVPYI)

С рыбой

Это блюдо простое, вкусное и полезное. Готовится довольно быстро, самое долгое здесь – подготовка картошки. Но вы точно не пожалеете, что потратили на это время и продукты.

Необходимо подготовить заранее:

600 г картошки;
300 г семги;
170 г сливок 10-15%;
100 г сыра;
яйцо;
30 г сливочного масла;
1/3 чайн. л. мускатного ореха молотого;
соль, перец, свежую петрушку.

Если у вас целая тушка, разделываем рыбку на филе, убираем кости и кожу. Если у вас только жирные сливки, можно разбавить их молоком 1:2. Картошку чистим, моем, нарезаем кружочками. Закидываем в кипящую воду и провариваем до полуготового состояния (примерно минут 7). Все зависит от размера и сорта овоща.
Нарезаем семгу слайсами, измельчаем петрушку. В это время уже подварится картофель, откидываем его на сито и остужаем. Включаем духовку разогреваться. Смазываем форму сливочным маслом. Укладываем картофельный слой на дно, присаливаем. Дальше рыба, на нее часть зелени и 1/3 тертого сыра. Слои будут повторяться, последним будет картошка.
Для заливки смешиваем сливки, яичко, солим, перчим, добавляем орех. Заливаем этой смесью нашу заготовку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром. Ставим форму с картошкой и рыбой в духовой шкаф. Запекаем около получаса. Все готово! Нарезаем порционными кусочками и подаем. Получается очень вкусно.

В мультиварке

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы поговорить об основах готовки этого блюда в мультиварке:

Важно выбирать правильный режим. Это может быть «Выпечка», «Жарка» либо «Запекание». Все они отличаются температурой, смотрите по своему устройству

Время обычно зависит от объема. Нужно учитывать количество используемых ингредиентов. Необходимо дать немного времени остыть. Если начать вытаскивать сразу – все развалится. Румяная корочка. Чтобы сделать зажаристую поверхность, нужно будет перевернуть блюдо и установить на программу «Жарка» на несколько минут

Все они отличаются температурой, смотрите по своему устройству. Время обычно зависит от объема. Нужно учитывать количество используемых ингредиентов. Необходимо дать немного времени остыть. Если начать вытаскивать сразу – все развалится. Румяная корочка. Чтобы сделать зажаристую поверхность, нужно будет перевернуть блюдо и установить на программу «Жарка» на несколько минут.

Предлагаем вам практически диетически вариант – с курочкой

Но тут очень важно долить достаточное количество соуса, чтобы не было сухо и пресно

Подготовим заранее:

500 г картошки;
400 г куриного филе;
150 г твердого сыра;
200 мл сметаны 15%;
3 стол. л. майонеза (можно не использовать и заменить сметаной или йогуртом);
2 зубчика чеснока;
приправы, соль.

Нарезаем тонкими кусочками курицу, немного присыпаем специями, перекладываем в глубокую посуду. Измельчаем чеснок, добавляем вместе с майонезом и оставляем на минут 15 мариноваться. Нарезаем мелкими кубиками картошку и лук. Натираем крупно сыр. В сметану добавляем специи, солим, размешиваем. В немного смазанной чаше мультиварки раскладываем лук, половинку картофеля, филе и остальную картошку. Сверху заливаем сметаной, засыпаем сыром. Запекаем на программе «Выпечка» 40 минут. Готовится элементарно, а получается нереально вкусно.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами без сыра

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Фарш мясной — 400 гр.
Грибы шампиньоны (можно другие) — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Майонез — 150 гр.
Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Кладем вместе с грибами на сковороду и обжариваем с маслом 5-7 минут.

2. Помидоры промываем, вырезаем сердцевину, два режем кубиками, а другие два кругляшками.

3. Перекладываем грибы в глубокую миску. Отдельно на сковороде обжариваем фарш, затем высыпаем его и помидоры к грибам и луку. Солим перчим по вкусу, всыпаем чеснок, тщательно размешиваем.

4. Мелко рубим промытую зелень. Картофель чищенный не крупно шинкуем на смазанную маслом форму. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

5. Сверху кладем остальные ингредиенты и смазываем майонезом. Раскладываем помидоры и снова смажем майонезом. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Блюдо готово, всем приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем и сырым картофелем в духовке

Этот рецепт наиболее оперативный, так как картошку предварительно не нужно отваривать. Достаточно почистить и нарезать кружочками.

Продукты для запеканки есть почти в каждом холодильнике. Поэтому на скорую руку состряпать это блюдо почти всегда можно, не выходя до магазина.

Приготовление:

Лук очистить, мелко порубить. Сковороду смазать маслом и отправить туда лук

Потомить 2 минуты и добавить к луку мясной фарш

С помощью вилки размять его на мелкие крупинки, через 15 минут снять с огня

Перед готовностью, посолить и приправить

Картошку помыть, почистить и нарезать кружочками. Готовые кружки еще раз сполоснуть в холодной воде

Теперь отправляем их на предварительно смазанный растительным маслом противень, ровным слоем

Теперь картофель покроем ровным слоем обжаренного с луком фарша

Теперь снова картошка

Теперь готовим молочную заливку для запеканки. Для этого смешиваем молоко, яйца и можно добавить немного рубленной зелени

Получившимся соусом заливаем блюдо

Делаем шубку из сыра и отправляем в духовку

Примерно через час, когда запеканка подрумянится, достаем противень и подаем блюдо удобным вам способом. Приятного аппетита!

Как в садике

Можно сказать, что это блюдо является классикой детсадовской и школьной кухни. Даже если ребенок плохо ест мясо, такую еду, он съедает с удовольствием. Тут сочетаются и горячее, и гарнир, все в одном кусочке, на вкус нежно и сочно. Для того чтобы сделать именно такую запеканку, как в детском саду, следует заглянуть в технологическую карту

Интересно, что тут важно соблюдать одну из главных норм – высоту, готовое изделие не должно быть выше 4 сантиметров

Будем в рецепте использовать формочку с диаметром 26 см. Необходимо взять:

700 г картофеля;
400 г говядины;
100 мл молока;
2 яйца;
1 большую головку лука;
панировочные сухари – для посыпки;
соль и зелень по вкусу;
сметана – для смазки.

Картошку отвариваем, солим, сливаем жидкость, в которой она варилась в чашку (можно будет долить для получения нужной консистенции). Наливаем горячее молочко, хорошо толчем картошку, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться погружным блендером. Слишком жидко не делайте. Вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, чтобы они не свернулись в горячей массе.
Говяжью мякоть отвариваем в подсоленной воде и слегка остужаем. Очищенный лук нарезаем и пассируем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Если у вас есть только фарш, можно обжарить его вместе с луком, слегка протушив. Отваренное мясо прокручиваем на мясорубке, при необходимости досаливаем, добавляем лук.
Хорошо смазываем формочку маслом, присыпаем сухариками и выкладываем слой пюрешки. Далее прокрученное мясо и опять картофельный слой. Разогреваем духовой шкаф. Заготовку смазываем сметанкой, слегка присыпаем сухарями, можно вилкой сделать рисунки на поверхности, и отправляем запекаться до румяности. Можно подавать с каким-нибудь сметанным или томатным соусом и свежей зеленью. Получается питательно, вкусно и сытно.

Запеканка картофельная, как в детском саду. Картофельная запеканка, как в детском саду.

Ингредиенты:

1 килограмм картофеля.
Полкило мясного фарша.
1 головка репчатого лука.
100 мл молока.
1 яйцо.
2 столовые ложки панировочных сухарей.
2 столовые ложки подсолнечного масла.
50 граммов сливочного масла.
Соль.

Приготовление:1. мы начнем с картофеля. Его нужно почистить и отварить, как вы это делаете обычно.2. не будем терять времени и, пока картофель варится, приступим к приготовлению мясной начинки для нашей запеканки:Для начала порежем и обжарим на сковороде репчатый лук.К обжаренному луку добавляем мясной фарш, солим и тушим до готовности. Можно добавить немного воды, чтобы фарш не рассыпался. Собственно, начинка готова.3. из отваренного картофеля делаем пюре. На всякий случай краткая инструкция: слить воду из кастрюли с картофелем, оставив чуть-чуть на дне. Тщательно размять картофель картофелемялкой или толкушкой (некоторые используют миксер или электромясорубку. В полученную массу вливаем горячее молоко и кладем сливочное масло. Все тщательно перемешиваем и добавляем одно сырое яйцо. После этого нужно перемешать очень быстро, чтобы яйцо не сварилось.4. для следующего этапа нам понадобится форма для запекания. Смазываем ее сливочным маслом и ровным слоем укладываем половину получившегося картофельного пюре.5. на получившейся картофельной «Подушке» разместится мясной фарш. Раскладываем его также красиво и ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.6. закрываем фарш оставшимся картофельным пюре, тоже слегка вдавливая. Это не позволит нашей запеканке развалиться, когда мы будем делить ее на порции. Манипуляции завершаем панировочными сухарями, посыпав запеканку сверху. Чтобы получилась золотистая корочка, запеканку можно смазать яичным желтком.7. ну, а теперь пускай поработает духовка: устанавливаем температуру на 180-200 градусов и запекаем наше блюдо до появления аппетитной корочки (примерно полчаса. Готовая картофельная запеканка должна чуть подняться.8. теперь же самое приятное — дегустация. В дополнение можно приготовить подливу на основе томатной пасты или просто смазать картофельную запеканку сметаной.9. если блюдо предназначено для малышей, то фарш лучше заменить прокрученным через мясорубку отварным мясом. Вегетарианцы оценят картофельную запеканку с грибами или сыром, а может, тем и другим вместе. Вариантов начинки существует великое множество. Приятного аппетита!

Запеканка из сырого картофеля и фарша с помидорами и сыром

А в этом рецепте мы будем делать картофельную запеканку из сырых продуктов. Она чуть больше простоит в духовке, но по времени выйдет примерно так же, как и в первом рецепте, около часа. По своему составу, блюдо должно получиться более насыщенным и богатым на вкус.

Ингредиенты:

Картофель — 750 гр
Мясной фарш — 300 гр
Яйцо — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр твердый — 150 гр
Майонез — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 гр
Вода — 3 столовые ложки
Масло растительное — для смазки
Паприка
Соль — по вкусу
Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель. Нарежьте тонкими кружочками и уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите и приправьте паприкой. Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.

2. Затем приготовьте соус. Разбавьте сметану холодной кипяченой водой, добавьте 1 столовую ложку майонеза и размешайте. Готовым соусом полейте первый слой нашей запеканки. Следующим слоем выложите лук, порезанный полукольцами.

3. В фарш разбейте яйцо, добавьте соль и специи. Как следует перемешайте и выложите третьим слоем нашего блюда. Далее нарежьте помидор на тонкие дольки и выложите следующим слоем.

4. Сверху сделайте сеточку из майонеза и все посыпьте тертым сыром. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут, в зависимости от вашей духовки.

5. Когда вы вытащите форму с картофельной запеканкой из духовки, вам останется только поделить на порции и подавать к столу. Ваши близкие будут очень довольны такой сытной и вкусной трапезой.

Запеканка из вареной картошки с фаршем

Вариаций приготовления картофельной запеканки очень много. В каждой семье ее готовят по-разному. И очень часто результаты отличаются друг от друга.

Раньше я готовил ее из говяжьего фарша, с добавлением резаных помидоров. Она получалась вкусная, но не настолько, чтобы я ее готовил очень часто. Да и для гостей я бы такую стряпать не стал, это все таки для домашнего ужина больше подходит. А к нам как раз собирались друзья. Планировалось небольшое застолье, но и обычным ужином тоже не отделаешься. Нужно было что-то придумать.

Ингредиенты:

‍Картофель — 2кг.;
Мясной фарш — 500г.;
Молоко — 50мл.;
Лук репчатый — 150г.;
Масло сливочное — 80г.;
Растительное масло — 1 столовая ложка;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Соль — по вкусу;
Сметана – 4 столовых ложки;
Перец, кориандр, мускатный орех — по желанию.

Ход приготовления:

1. Сварите картофель в мундире. Для этого помойте его и положите в кожуре в кастрюлю. Налейте воды, добавьте соль и варите до готовности.

2. Шампиньоны чистим и режем на некрупные кусочки. Если Вы используете мясо вместо фарша, то прокрутите его вместе с луком в мясорубке. Если используете готовый, то очистите и порежете мелко лук. Добавьте к нему и дело с концом.

3. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Кладем мелко порезанный лук и тушим его 3 минуты до золотистого цвета. Добавляем мясо и разминаем его деревянной лопаткой. Тушим еще 5 минут и добавляем шампиньоны.

4. Тушим еще 10 минут и добавляем соль, перец и чеснок.

Добавляем теплые сливки. Все перемешиваем деревянной лопаткой и доводим до загустения. Выключаем плиту.

5. Вареную картошку трем на терке. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. На нее выкладываем грибы с фаршем. Сверху тертый овощ. Солим.

6. Трем сыр на терке. В него добавляем пару ложек сметаны или майонеза. Перемешиваем. Выкладываем массу на тертый картофель. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт не очень простой, но готовое блюдо стоит этих трудов. Данная запеканка получается ароматной, мягкой и насыщенной. Очень вкусное блюдо, чтобы порадовать своих близких.

Детская картофельная запеканка с фаршем в духовке – общие принципы приготовления

Детские запеканки обычно готовят из картофельного пюре, сырой овощ используют редко. Нежелательно использовать ранее сделанное блюдо для обеда. Такое пюре обычно имеет жидковатую консистенцию, можно только все испортить. Но удобно сразу сварить картофель на обед и ужин, отложить часть и помять без жидкости.

Для начинки детской картофельной запеканки из духовки нужен фарш. Причем можно использовать перекрученное сырое или уже вареное мясо. В детском питании используют нежирные сорта. Обычно это говядина, но в домашних условиях может добавлять кролик, курица, индейка.

Что еще может быть в запеканке:

· свежие или замороженные овощи;

· яйца;

· молоко;

· сливочное масло;

· сухари.

Эти ингредиенты могут добавляться в начинку либо в картошку. Все зависит от рецепта. Специи добавляют редко, достаточно только присолить продукты, но можно ввести немного зелени, сладкой молотой паприки, чеснок. Так как обычно используются вареные продукты, в духовке блюдо запекается не очень долго, в среднем полчаса.

В детских садиках к запеканке готовят соус на основе томатной пасты и сметаны, им поливают порезанное кусочками блюдо. Рецепт можно найти ниже. Но далеко не всем детям по вкусу полива, это нужно учитывать.

Детская картофельная запеканка с фаршем (сырым) в духовке

Варка говядины занимает достаточно много времени, не всегда оно есть. В этом случае выручит данный рецепт. Мясо здесь используется сырое, но оно требует другой обработки.

Ингредиенты

· 8 картофелин;

· 350 г говяжьего фарша;

· яйцо;

· лук;

· масло.

Способ приготовления

1. Фарш лучше готовить самостоятельно, просто перекручиваем говядину. Выкладываем его в сковородку с маслом, кидаем сразу рубленую луковицу и тушим под крышкой десять минут. В конце открываем, выпариваем скопившуюся влагу.

2. Картошку просто варим, как это делали в рецептах выше. Измельчаем, смешиваем с яйцом и солим. Выкладываем примерно половину в форму, на нее высыпаем приготовленный мясной фарш с луком, завершаем слоем пюре.

3. Готовим запеканку 20-25 минут. По желанию ее можно сверху полить растопленным маслом.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — простой рецепт

Классический рецепт как обычно у многих семей считается лучшим рецептом. Конечно, классика, есть классика, готовьте и радуйте своих близких. Но, если вам вдруг захочется что-то поменять, то не останавливайтесь на этом варианте, делайте другие, или вносите свои какие-то оригинальные нотки, вот например я на днях испекла такое блюдо и добавила вместо своих любимых приправ магги на второе.

Нам понадобится:

картофель — 400 г
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 25 г.
сливки — 3 ст.л
соль по вкусу

Начинка:

фарш говядина и свинина — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л
чеснок — 1 зубчик
замороженная овощная смесь — 3 ст.л
соль и перец по вкусу
растительное масло

Заливка:

яйцо — 1 шт.
сыр — 50 г
сливки — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что зажарьте на сковороде репчатый лук. Для этого нарежьте его кубиками и поместите на сковороду с растительным маслом. Не забывайте помешивать, чтобы он не пригорел, лук должен стать мягким и красивым на внешний вид, слегка золотой.

2. После добавьте к нему фарш, перемешайте, посолите. И жарьте примерно 5 минут.

3. Теперь внесите томатную пасту. Кто любит томатный вкус, можно внести ее чуть больше, чем 1 ст.л. Чеснок порежьте мелко при помощи ножа, можно и выдавить через пресс. Смотрите как вам будет удобнее. Все перемешайте. Добавьте немного водички и тушите до готовности. По времени это 15-20 минут.

4. Картофель желательно взять желтый сорт, очистите от кожуры, и порежьте на такие кусочки, как показано на рисунке. Залейте водой картофель и варите до готовности, если он протыкается хорошо ножом, значит он готов.

5. После того, как картофель сварился, сделайте из него пюре, слейте всю воду, возьмите картофелемялку и растолките ее. Для придания вкуса внесите сливочное масло и сливки. Можно кстати, добавить укроп, но это дело на любителя.

После того, как пюре приостынет внесите в него куриное яйцо, перемешайте.

6. Далее в готовый мясной фарш добавьте овощную смесь, можно заменить и на что-то другое, например на болгарский перец и морковь. Немного потушите в таком составе.

7. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом. Можно заменить и на растительное. Выкладывайте все слоями. Сначала картофельное пюре, затем овощи с мясом, опять пюре. Сверху залейте специальной заливкой. Нужно яйцо взбить со сливками и нанести на поверхность блюда.

8. Выпекайте ее в духовке при температуре 180 градусов 15 минут, затем вытащите и сверху присыпьте тертым сыром. Оправьте опять в духовку.

9. По истечении 10-15 минут вы увидите вот такую ароматную, красивую корочку. Блюдо готово, остудите его и нарежьте на порционные кусочки.

10. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Такую вкуснятину можно подавать с соком или крепким чаем, а кому кажется что в ней мало мяса, то можно пожарить куриные котлетки.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке — пошаговые рецепты картофельной запеканки

Запеканочки из картофеля легко приготовить как на глубоком противне и потом разрезать на части, так и в индивидуальных порционных горшочках.

Меню:1. Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке2. Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке с сырым картофелем3. Картофельная запеканка в духовке как в детском саду4. Видео -Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

1. Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 головка
Фарш – 400 гр.
Грибы – 300 гр.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы приготовить начинку, возьмем замороженные грибочки

2. Грибочки необходимо отварить

3. Измельчаем лучок и слега обжариваем его на сковороде

4. Мелко режем отварные грибы и добавляем их к лучку на сковородку

5.Отдельно делаем обжарку фарша

6. На крупной тёрке натираем 1 морковь и кладем ее для обжарки к фаршу

7. Присаливаем фарш и приправляем любимыми специями. Периодически хорошо перемешивая, обжариваем полученную мясную массу до готовности (около 15 минут)

8. Очищенный картофель и вторую морковку варим до готовности

9. Разомнем отваренные овощи толкушкой. Добавив сначала молоко, а затем оставшуюся половинку яйца, быстро разминаем горячее пюре, чтобы яйцо не «заварилось»

10. Смазав форму при помощи сливочного или подсолнечного масла, выкладываем треть картофельного пюре

11. Поверх ровным слоем распределяем грибную начинку

12. Снова распределяем треть пюре

13. Равномерно распределяем мясную массу

14. Завершаем формировать запеканку, нанеся слой последней трети картофельного пюре

15. Верх необходимо смазать остатками взбитого яйца

16.Ставим форму для запекания с нашим творением в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 С и запекаем примерно полчаса до зарумянивания верхней корочки

17. Наше блюдо разрезаем на порционные куски и подаем горячим

2. Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке с сырым картофелем

Ингредиенты:

Сырая картошка — 1 кг
Фарш из любого мяса — 300 гр.
Морковка – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Майонез – 2-3 ст.л
Сыр – 50 гр.
Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинкуем лук и натрем морковку

2. Соединяем овощи с фаршем

3. Получившийся мясо-овощной микс присаливаем и перчим на свой вкус, а потом вымешиваем до однородной массы

4. Сырые картофелины натираем на корейской терке в виде соломки

5. Приправляем майонезом, солим, перчим и хорошо перемешиваем

6. Глубокий противень или форму застилаем фольгой

7. Выкладываем первым слоем половину картофельной массы

8. Вторым этапом распределяем мясную массу

9. Третьим слоем выкладывается вторая половина картофеля

10. Заключительным слоем распределяем тертый сыр

11. Отправляем свое кулинарное творение в горячий (до 200С) духовой шкаф на 50 минут

12. Готовое блюдо делим порционно и наслаждаемся отличным вкусом!

Ингредиенты:

Отварная картошка — 1 кгОтварное мясо — 500 гр.Молоко – 0,5 стаканаЯйцо – 1 шт.Лук – 1 шт.Сливочное масло – 1-2 ст.л.Бульон или вода — 0,5 стаканаПанировочные сухари – 2-4 ст.лСоль, черный перец – по вкусу.