Мидии в соусе том ям

Шаг 2: Приготовление соуса том ям

Соус том ям является основой для приготовления ароматных и остреньких мидий. Он придает блюду неповторимый вкус и аромат. Чтобы приготовить соус том ям, следуйте инструкциям ниже:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 1 лимонграсс, 2 листа кафир-лайма, 3 листочка лимона, 1 стебле стебля сельдерея, 1 стебле петрушки, 1 стебле кориандра, 2 чеснока, 2 шалота, 2 луковицы, 2 столовые ложки креветочной пасты, 2 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 500 мл кокосового молока, 1 литр куриного бульона.
2. Поставьте на огонь кастрюлю и разогрейте немного растительного масла.
3. Добавьте нарезанные лимонграсс, листья кафир-лайма, листья лимона и поджарьте их до появления аромата. Это займет около 1-2 минут.
4. Добавьте нарезанный сельдерей, петрушку, кориандр, чеснок, шалот, луковицу и обжарьте их вместе с ароматными ингредиентами в течение 2-3 минут.
5. Добавьте креветочную пасту, рыбный соус, сахар и лимонный сок в кастрюлю, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить соус том ям до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и не станут однородными. Займет около 2-3 минут.
6. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон в соус том ям и доведите его до кипения.
7. После достижения кипения, уменьшите огонь и варите соус том ям под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет высвободить все ароматы и вкусовые качества ингредиентов.
8. Снимите кастрюлю с огня и оставьте соус том ям настаиваться в кастрюле в течение 10-15 минут.

Ваш соус том ям готов к использованию. Теперь вы можете добавить его к мидиям и насладиться вкусным и ароматным блюдом.

Нагрейте сковороду

Для приготовления мидий в соусе том ям необходимо правильно нагреть сковороду. Это поможет достигнуть оптимальной температуры для приготовления ингредиентов и сохранить аромат и вкус блюда.

Вам понадобится сковорода с толстым дном, которая обеспечит равномерное распределение жара. Используйте средний или большой размер сковороды, чтобы в ней поместились все ингредиенты и вы могли перемешивать их комфортно.

Поставьте сковороду на средний огонь и подождите, пока она прогреется. Примерно через 1-2 минуты сковорода должна достичь нужной температуры.

Важно: Не рекомендуется использовать высокий огонь, чтобы избежать перегорания соуса и пригорания ингредиентов. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы обеспечить быстрое обжаривание, но при этом не перегреться

Вы можете проверить готовность сковороды, брызнув на нее немного воды. Если вода мгновенно испаряется и выделяется шипящий звук, сковорода достаточно горячая и готова к началу готовки.

После того, как сковорода достигла нужной температуры, вы можете переходить к следующему шагу – обжариванию ингредиентов и приготовлению соуса том ям.

Обжарьте лук и чеснок

Подготовьте 2 средние луковицы и 3 зубчика чеснока. Очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Возьмите большую сковороду или кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и подождите, пока оно немного прогреется.

Когда масло достаточно разогреется, положите нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте их до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

Обжаренный лук и чеснок придают блюду насыщенный и ароматный вкус, который идеально сочетается с мидиями и соусом том ям.

Приготовление соуса том ям

Для приготовления соуса том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка масла растительного
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка томатного соуса
• ½ чайной ложки крахмала кукурузного
• ½ стакана воды

Инструкции по приготовлению соуса том ям:

1. В маленькой миске соедините томатную пасту, рыбный соус, лимонный сок, сахар, растительное масло, имбирь и чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. В другой миске соедините томатную пасту, томатный соус, крахмал и воду. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Соедините оба смешанных соуса и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Теперь, когда соус том ям готов, вы можете использовать его для приготовления мидий. Имейте в виду, что соус том ям довольно острый, поэтому добавляйте его по вкусу.

Ингредиенты

• Примерно 1 фунт свежих мидий (очищенных)
• 1/2 стакана качественного куриного бульона/бульона
• 1 стебель свежего лемонграсса
• от 2 до 3 листьев лайма макрут (продаются в морозильной камере местного продуктового магазина азиатской кухни)
• 1/4 стакана белого вина (или белого кулинарного вина)
• 1 столовая ложка рисового уксуса (или заменителя белого или яблочного уксуса)
• 1-2 свежих красных чили (мелко нарезанных, не используйте для более мягких мидий)
• от 2 до 3 столовых ложек рыбного соуса (по вкусу, продается в бутылках в азиатских продуктовых магазинах)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 чашки нарезанного свежего кориандра (листья + стебли) плюс еще горсть (листьев) для посыпки
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала растворить в 1 столовой ложке воды
• Горсть свежего базилика (если листья крупные, нарезать листья)
• Лимон или лаймклинья для подачи

Суп том ям на рыбном бульоне

Фото: v-salate.ru

Количество рыбного соуса для приготовления том яма корректируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1,5 л рыбного бульона, 200 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 1 веточка помидоров черри, 1 лайм, 5 г лимонной цедры, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, полпучка кинзы, 4 горошины белого перца, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Обжарь измельченные помидоры, чеснок и острый перец 3 минуты. Добавь лимонную цедру, имбирь, томатную пасту, лавровый лист и раздавленные горошины белого перца. Влей рыбный бульон, всыпь креветки, шампиньоны, мелко нарезанный лайм и вари 10 минут. Добавь рыбный соус, измельченную кинзу и посоли.

Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами (домашний рецепт)

Том Ям по этому рецепту можно приготовить из продуктов, которые можно найти в российских супермаркетах. Некоторые, конечно, придется поискать подольше. Но это того стоит!

Блюдо получается невероятно вкусным. Подробнее узнаете прямо сейчас.

Для приготовления нам понадобится:

• Мини чили-перцы – 6-8 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Листья лайма кафрского – 4 шт.
• Креветки – 200 г.
• Стебли лимонграсса – 5 шт.
• Грибы вешенки – 150 г.
• Корень галангала – 30 г.
• Мидии – 200 г.
• Томаты черри – 100 г.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Рыбный соус – 1,5 ст.л.
• Бульон куриный – 1 л.
• Кокосовое молоко – 300 мл.
• Чили-паста – 1,5 ч.л.
• Сахарный песок – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Стебли лимонграсса очищаем от верхних плотных листьев.

2. Срезаем корешки. Нарезаем сочные стебли крупными кусочками.

3. Листья лайма моем и обсушиваем. Руками обминаем их. Сразу после этого они начнут издавать невероятный лаймовый аромат. Мини-перцы моем, обсушиваем. Корень галангала моем. Нарезаем достаточно крупно.

4. Креветки очищаем от панциря. Разрезаем их по спинке. Там есть такая черная прожилка, которая будет неприятно горчить. Ее нужно убрать. Затем промываем их и сливаем всю воду.

5. Мидии достаточно промыть и слить всю воду. Они уже готовы к приготовлению.

6. Вешенки размораживаем, если нужно. Моем их, обсушиваем. Нарезаем достаточно крупными кусочками.

7. Томаты-черри моем, обсушиваем. Разрезаем каждую на 2 части.

8. На плиту ставим кипятиться куриный бульон. Подсолим его на вкус. Когда он закипит, устанавливаем небольшое кипение. Отправляем сюда лимонграсс, корень галангала, поломанные листья лайма. Через пару минут добавляем сюда перец чили. Варим 5 минут.

9. Вливаем сюда соевый и рыбный соус. Добавляем чили-соус. Будьте осторожны – не переборщите. Ведь соус очень острый. Всыпаем сахарный песок и вливаем сок лайма. Следом сразу перекладываем сюда грибы.

10. Примерно через пару минут после отправки в кастрюлю грибов, можно попробовать на вкус. Если хотите, можно добавить еще остроты в виде чили-перца. Теперь вливаем сюда кокосовое молоко. Но, если вы не нашли такой компонент, можете заменить его сливками. Перемешиваем и ждем, когда суп начнет закипать.

11. Отправляем сюда креветки, томаты-черри и мидии. Ждем, когда масса снова начнет легонько бурлить. С этого момента, проварим 1 минуту. Затем выключаем нагрев под кастрюлей. Накрываем ее крышкой и даем постоять в покое 10 минут.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Приготовление соуса том ям

Для приготовления соуса том ям понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 лимонграссовый стебель
• 3 листочка лайма
• 4-5 штук галангала
• 4-5 листиков каффир-лайма
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2-3 штучки чили
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 мл кокосового молока
• соль по вкусу

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Лимонграссовый стебель нужно разрезать пополам и отбить его ножом или кухонной молотком, чтобы он отдал сок. Листочки лайма нужно немного потереть руками, чтобы они выделели свой аромат. Галангал необходимо нарезать тонкими кружочками, а листики каффир-лайма разорвать на несколько частей. Чили вымыть и нарезать кружочками.

Далее необходимо взять кастрюлю и разогреть в ней немного растительного масла. Обжарить в нем томатную пасту несколько минут, пока она не станет ароматной. Затем добавить лимонграссовый стебель, лаймовые листочки и галангалу. Тушить все вместе примерно 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись и отдали свой аромат.

После этого добавить в кастрюлю кокосовое молоко и довести до кипения. Постепенно добавить рыбный соус и соль по вкусу. Тушить соус на медленном огне около 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами всех ингредиентов.

Сoус том ям готов! Он готов добавить вкус и аромат вашим мидиям и создать неповторимое тайское блюдо.

Том ям с листьями каффир-лайма

Фото: listok-cafe.ru

Очень вкусный том ям с приятной цитрусовой ноткой.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 10 очищенных креветок, 5 листочков каффир-лайма, 3 ст.л. кокосового молока, 200 г шампиньонов, 50 г корня имбиря, 1 лайм, 1 ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, полпучка кинзы, 4 горошины черного перца, соль.

Приготовление: Корень имбиря очисти, нарежь и обжарь с измельченными острым перцем и чесноком. Переложи в кастрюлю, добавь раздавленные скалкой горошины черного перца, измельченные грибы и воду. Провари 10 минут, всыпь листья каффир-лайма, креветки и продолжай варить том ям еще 7 минут. Добавь молоко, томатную пасту, рыбный соус, мелко нарубленную кинзу и соль.

Рецепты соуса том ям для мидий

Соус том ям — это традиционный тайский соус, который используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Он обладает ярким ароматом и пикантным вкусом, который хорошо сочетается с мидиями. Ниже приведены несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить вкусный соус том ям для мидий.

Рецепт 1: Простой соус том ям для мидий

• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 1 столовая ложка том ям пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 зеленый перец чили (по желанию)
• Соль по вкусу

В миске смешайте лимонный сок, рыбный соус, томатный соус, том ям пасту и сахар. Если хотите добавить остроты, то можете добавить мелко нарезанный перец чили. Посолите соус по вкусу.

Рецепт 2: Том ям соус с кокосовым молоком

• 2 столовые ложки том ям пасты
• 1 столовая ложка красного карри (по желанию)
• 400 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка пасты тамаринда
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки
• 4 листа кафир-лайма

В сотейнике на среднем огне разогрейте том ям пасту и красное карри (если используете) в кокосовом молоке. Добавьте лимонный сок, рыбный соус, пасту тамаринда, коричневый сахар, лемонграсс и кафир-лайм. Доведите соус до кипения и варите на среднем огне примерно 10-15 минут. После этого соус готов к использованию со мидиями.

Рецепт 3: Том ям соус с шампиньонами

• 2 столовые ложки том ям пасты
• 1 столовая ложка красного карри (по желанию)
• 400 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 200 г шампиньонов, порезанных на половинки
• 1 красный перец чили (по желанию)

В сотейнике на среднем огне разогрейте том ям пасту и красное карри (если используете) в кокосовом молоке. Добавьте лимонный сок, рыбный соус, коричневый сахар и шампиньоны. Если хотите добавить остроты, то можете добавить мелко нарезанный красный перец чили. Поварите соус на среднем огне примерно 10-15 минут. Затем соус готов к использованию со мидиями.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: мидии, томаты, лимон, лук, чеснок, перец, галангал, лепестки лимета, листья лимонного дерева, капусту, рыбный соус, соевый соус, масло, соль, сахар.

2. Очистите и промойте мидии, удалив все лишнее. Подготовьте остальные овощи: нарежьте томаты кубиками, лук и чеснок мелкими кусочками, нарежьте лимон на дольки.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томаты и продолжайте готовить на среднем огне, пока они не размягчатся.

4. Добавьте галангал, лепестки лимета, листья лимонного дерева, нарезанный перец и капусту. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.

5. Положите мидии в сковороду и аккуратно перемешайте. Добавьте рыбный соус и соевый соус по вкусу. Если соус получится слишком острый, можно добавить немного сахара.

6. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока мидии не раскроются. Это займет около 5-7 минут.

7. Готовое блюдо подавайте горячим на стол вместе с лимоном и свежей зеленью.

8. Наслаждайтесь вкусным и острым ужином! Приятного аппетита!

Том ям с рисом и курицей

Фото: sushinyam24.ru

Легкое мясо курицы прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 3 ст.л. риса, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 мл кокосового молока, 2 ст.л. томатной пасты, полпучка петрушки, 1 лайм, 1 перец чили, 1 ч.л. молотого имбиря, 80 мл рыбного соуса, 2 ст.л. растительного масла, соль, 1,5 л воды.

Приготовление: Провари курицу 20 минут. Добавь измельченные грибы, рис и продолжай готовить еще 10 минут. Обжарь мелко нарезанные лук, острый перец и чеснок. Добавь имбирь и томатную пасту. Влей зажарку в кастрюлю, добавь сок лайма, кокосовое молоко и рыбный соус. Через 5 минут присыпь мелко нарубленной петрушкой и посоли.

Как приготовить суп том-ям из пасты?

Но вот без чего точно не получится кушанье, так это без острой пасты Том Ям. Она задает тон всему азиатскому блюду, и оно приобретает характерный кисло-острый вкус. Если другие специи раздобыть не удастся, кушанье можно приготовить и без них. А Том Ям пасту легко заказать в он-лайн магазине через интернет. Вот кстати, как выглядит эта паста, смотрите на фото.

Мы будем готовить базовый вариант заморского кушанья, на его основе вы можете приготовить Том Ям из любых других морепродуктов. Вместо или вместе с креветками можно взять: кальмары, морские гребешки или рыбу. Однако ошибочно полагать, что кушанье представляет собой суп из морепродуктов. В корне это не так! Что же это за блюдо Том Ям? Основой его является курица, а точнее бульон, сваренный из нее. Остальное идет в качестве дополнительных ингредиентов. А само название супа дословно в переводе означает — «острый кипяченый салат». Те, кто почитает восточную кухню и любит острые блюда по достоинству оценят рецепт этого супчика.

Том ям на обычном молоке

Фото: shooga.ru

Вместо хлеба к том яму подают вареный рис.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 1 стакан жирного молока, 300 г очищенных креветок, 4 шиитаке, 1 луковица, 1 лайм, 2 помидора, полпучка кинзы, 50 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, 3 горошины черного перца, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и грибы, всыпь нарезанные помидоры, имбирь, выдави через пресс чеснок. Добавь горячую воду, креветки, раздавленные скалкой горошины перца и вари 10 минут. Влей молоко, сок лайма, соевый соус, присыпь мелко нарубленной кинзой и посоли.

Шаги приготовления мидии в соусе том ям

1. Подготовьте ингредиенты: 500 грамм свежих мидий, 1 лимон, 2 стебля лимонной травы, 2 листа лайма, 2-3 пальчика галангала (тайского имбиря), 3-4 красных перца чили, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 1 литр кокосового молока, 1 литр куриного бульона, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 столовая ложка кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и сахар по вкусу.
2. Очистите мидии от раковин и удалите песок, промыв их в пресной воде. Затем выкиньте поврежденные или открытые мидии.
3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте томатную пасту. Обжарьте ее в течение нескольких минут, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
4. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Добавьте галангал, лимонную траву, листы лайма, чили и чеснок в кастрюлю. Продолжайте варить соус на среднем огне в течение 10-15 минут, чтобы ароматы ингредиентов проникли в молоко.
6. Добавьте рыбный соус, кетчуп, соевый соус, соль и сахар по вкусу. Перемешайте и дайте соусу том ям провариться еще 5-7 минут.
7. Добавьте мидии в кастрюлю и варите их в соусе том ям на среднем огне, пока они не раскроются, примерно 5-7 минут.
8. Выложите готовые мидии в тарелки и украсьте порцию соусом том ям. Подайте соус отдельно для заправки мидий при необходимости.

Суп том ям с креветками на кокосовом молоке и сливках

Один из адаптированных рецептов классического тайского супа. Многие продукты, которые бывает проблематично найти в наших супермаркетах, мы заменим на более доступные. Попробуйте. Суп получается очень вкусным!

Для приготовления нам понадобится:

• Чеснок – 5 долек среднего размера
• Перец чили – 2 шт. среднего размера
• Молоко кокосовое – 400 мл.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Корень имбиря – небольшой кусок
• Шампиньоны свежие – 250-300 г.
• Креветки тигровые – 400-500 г.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, молотый перец на вкус
• Бульон куриный – 600-800 мл.

Приготовление:

1. В сковороде нагреваем растительное масло. Тем временем, не мелкими кружочками нарезаем чеснок.

2. Отправляем его в масло. Обжариваем несколько секунд, пока он не даст свой аромат. Затем убираем его сразу в чашу блендера. Перец чили очищаем от семян. Нарезаем средними кусочками. Отправляем в то же масло, где жарился чеснок. Жарим таким же образом, несколько секунд на высокой мощности. Затем перекладываем к чесноку.

3. Поджаренные перец и чеснок измельчаем блендером до однородной кашицы. Возвращаем массу снова в сковороду с маслом. Имбирь очищаем. Трем теркой. Отправляем сюда же. Вливаем 2 столовые ложки лимонного сока. Тушим на слабом огне до однородности.

4.С лимона стираем желтую цедру, не затрагивая белую часть (она горчит). Отправляем в эту же сковороду. Всыпаем сахарный песок. Тушим около 10 минут, до однородной массы. Получается практически та же самая паста Том Ям, которая продается в магазинах в готовом виде.

5. Куриный бульон ставим на плиту. Солим на вкус. Ждем, когда начнет закипать. Вливаем сюда сливки и кокосовое молоко. Перекладываем нашу самодельную пасту Том Ям. Доводим массу до кипения.

6. Грибы моем, обсушиваем. Нарезаем пластинками, не очень мелко. Креветки очищаем от панциря. Делаем разрез вдоль «спинки». Зубочисткой или острием ножа достаем кишечник (черная кишка). Отправляем шампиньоны с морепродуктами в кипящий суп.

7. Варим 3 минуты. После чего снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Затем снова перемешиваем, разливаем и подаем!

Мидии в сливочном соусе в духовке

Мидии в сливочном соусе в духовке получаются невероятно нежными, ароматными и интересными по вкусу. Яркое блюдо идеально подойдет для ваших ужинов по особому случаю. Для приготовления аппетитного угощения из морепродуктов используйте наш проверенный рецепт.

Время готовки – 18 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

Мидии в раковинах – 0,5 кг.
Масло сливочное – 100 гр.
Масло оливковое – 5 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Петрушка – 1 пучок.
Тимьян – по вкусу.
Лайм – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец белый молотый – по вкусу.
Сыр твердый – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку.

Шаг 2. Аккуратно отделяем мясо мидий от раковин.

Шаг 3. Раковины тщательно промываем под водой с помощью губки.

Шаг 4. Теперь приготовим сливочный соус. Соединяем сливочное и оливковое масло и перемешиваем до однородной нежной массы. Сливочное масло нужно брать несоленое.

Шаг 5. В подготовленную смесь продавливаем сок лайма.

Шаг 6. Промываем, обсушиваем и мелко нарезаем заранее промытую петрушку.

Шаг 7. Выкладываем петрушку в сливочную смесь, сюда же отправляем измельченный чеснок, соль и остальные специи.

Шаг 8. Хорошо перемешиваем ароматный сливочный соус.

Шаг 9. Мясо мидий возвращаем в хорошо промытые ракушки.

Шаг 10. Дополняем морепродукт нежным соусом.

Шаг 11. Выкладываем заготовки на противень.

Шаг 12. На мелкой или средней терке натираем твердый сыр.

Шаг 13. Посыпаем мидии сыром. Рядом с ними кладем тимьян для аромата. Выпекаем блюдо 8 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14. Нежные мидии в сливочном соусе в духовке готовы. Подавайте к столу с дольками лайма.

Видео рецепт домашнего супа том ям с морепродуктами, с пастой

Автор этого ролика предлагает свой рецепт настоящего Том Яма. Даже если вы впервые готовите его на своей кухне, то обязательно справитесь, благодаря подробному описанию. Ознакомьтесь с видео, запасайтесь продуктами из списка и начинайте творить.

Приятного просмотра!

Забирайте наши рецепты себе в социальные сети. Ведь в повседневной жизни часто хочется чего-то необычного и не совсем привычного. Побалуйте себя и своих близких таким оригинальным тайским супом.

Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Куда сложнее найти подходящие ингредиенты. Но, если вам удастся купить их, не медлите с готовкой!

Удачи вам! До скорых встреч!

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко получают из мякоти спелого кокоса, которую нарезают и смешивают с горячей водой. Затем полученную смесь отжимают и фильтруют, чтобы получить чистый и густой сок — кокосовое молоко.

Кокосовое молоко является отличным источником жиров и углеводов, а также витамина С, калия и магния. Кроме того, оно имеет низкий гликемический индекс и может быть полезным для контроля уровня сахара в крови.

В кулинарии кокосовое молоко широко используется в азиатской и тропической кухне. Оно часто добавляется в различные супы, соусы, карри и десерты, придавая им богатый вкус и насыщенность.

Важно отметить, что кокосовое молоко можно приобрести в магазине, но также можно приготовить его самостоятельно. Для этого нужно приобрести спелый кокос, разделить его на две половинки, извлечь мякоть и нарезать ее на мелкие кусочки

Затем кусочки кокоса залить горячей водой и поместить в блендер. Взбить содержимое до однородного состояния, а затем отжать полученную смесь через марлю или сито.

Кокосовое молоко можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить на более длительное время. Перед использованием необходимо взболтать содержимое, так как при хранении жир может осесть на дно.

Калории	Витамин С	Калий	Магний
230 ккал	5 мг	450 мг	80 мг

Соусы Sousy

Соусы являются неотъемлемой частью многих блюд и могут значительно изменить их вкус и аромат. Sousy — это раздел, посвященный различным соусам и их вариациям. Здесь вы можете найти рецепты классических соусов, а также экспериментировать с новыми и необычными вкусовыми сочетаниями.

Известные соусы для любых блюд

• Помидорный соус — классический соус, который можно использовать для приготовления пасты, пиццы и других итальянских блюд.
• Бешамель — французский соус на основе молока и муки, идеально подходит для запеканок и гратенов.
• Холодный крымский соус — популярный соус, используемый для закусок и салатов. Он состоит из майонеза, горчицы и чеснока.
• Соус маринара — итальянский соус на основе томатов, который добавляется к пасте или используется для приготовления пиццы.

Новые и экспериментальные соусы

• Соус с белым шоколадом и перечной мятой — необычное сочетание сладкого и острой горчинки, которое идеально подходит для различных десертов.
• Соус с ананасом и маринованными огурцами — сочетание сладкого и кислого создает интересный вкусовой баланс, который можно добавить в салаты или использовать как маринад для мяса.
• Соус с васаби и медом — сочетание острой васаби и сладкого меда придает блюдам уникальный вкус и аромат.

Соусы по регионам

Разные страны имеют свои уникальные соусы, которые являются неотъемлемой частью их кухни. Вот некоторые из них:

Кухня	Соус
Итальянская	Песто
Мексиканская	Гуакамоле
Японская	Соевый соус
Индийская	Карри

И это только небольшая часть разнообразных соусов, доступных в мире кулинарии. Приготовьте свой любимый соус и добавьте новые нотки в свои блюда!

Выбор и подготовка свежих мидий

Перед приготовлением мидий рекомендуется промыть их под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и другие нежелательные примеси. Также стоит удалить волоски или бородки, которые могут находиться на раковинах мидий.

Если вы приобрели мидии в закрытом пакете, обратите внимание на дату производства и срок годности. В свежие мидии также могут быть добавлены инструкции по хранению и использованию, следовать которым стоит для достижения наилучшего результата

Если вы заметили, что мидии имеют нарушенную целостность раковины или не закрываются после промывки, рекомендуется выбросить их, так как это может говорить о том, что мидия была мертвой и несъедобной.

Свежие мидии можно приобрести в специализированных рыбных магазинах или на рынках. Если у вас есть возможность, выбирайте мидии, которые поставляются прямо с пляжа, чтобы гарантировать максимальную свежесть продукта.

Не стоит забывать, что подготовка свежих мидий перед приготовлением соуса том ям — это важный и неотъемлемый этап, который обеспечит вам качественный и вкусный итоговый результат.

Советы по выбору и хранению морепродуктов

1. Перед покупкой:

Тип морепродукта
Советы по выбору
Мидии
Выбирайте мидии с закрытыми раковинами и без повреждений

Хорошие мидии должны быть свежими, с мясом, которое плотно прилегает к раковине и имеет морской аромат.
Креветки
При выборе креветок обратите внимание на их цвет. Они должны быть прозрачными и без желтых пятен

Хорошие креветки не имеют странного запаха, а мясо при нажатии должно упруго возвращаться в исходное положение.
Кальмары
Ищите свежие кальмары со светлыми телами и прозрачными пластинками. Избегайте кальмаров с темными пятнами или с плохим запахом.

2. При хранении:

Морепродукты очень чувствительны к окружающим условиям, поэтому важно правильно их хранить:

• Храните морепродукты в холодильнике при температуре 0-4°C. Обязательно упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты.
• Постарайтесь использовать морепродукты в течении 1-2 дней после покупки. Чем свежее они будут, тем лучше будет результат приготовления блюда.
• Не замораживайте морепродукты повторно. Размораживайте их медленно в холодильнике или под холодной водой.

Следуя этим советам, вы сможете насладиться свежими и вкусными морепродуктами и приготовить из них потрясающие блюда в том ям соусе.

Ароматный том ям с кальмарами

Фото: magiccopper.ru

Кокосовое молоко хорошо смягчает остроту том яма.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмара, 10 очищенных креветок, 200 г грибов, 3 помидора, 50 мл соевого соуса, 1 лайм, полпучка кинзы, 2 лемонграсса, 2 ст.л. кокосового молока, 4 горошины черного перца, 1 ст.л. кунжута, соль, 2 л воды.

Приготовление: Кальмар очисти от пленок и нарежь кольцами. Вскипяти воду, всыпь измельченные грибы, помидоры, лемонграсс и вари 15 минут. Добавь креветки, кальмары, соус, кокосовое молоко, мелко нарубленную зелень и раздавленные скалкой горошины перца. Через 2 минуты посоли, присыпь кунжутом и выключи.