Постные дрожжевые блины

Рецепты постных блинов в Великий пост на воде без яиц и молока

Существует множество рецептов вкусных постных блинов. Мы постарались собрать самые интересные варианты, которые непременно удовлетворят потребности самых требовательных гурманов.

На воде

Самый простой, но от этого не менее вкусный вариант блинов, для которого необходим минимальный набор продуктов:

• вода – 2 ст.;
• чайный пакетик – 1 шт.;
• мука – 8-9 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление не займет много времени и потребует только внимательности при создании теста:

1. Заварить пакетик чая в стакане горячей воды. Оставить на 5 минут.
2. Вылить чай в глубокую емкость, влить стакан воды и добавить сахар.
3. Все тщательно перемешать.
4. Добавить муку приступить к замешиванию теста.
5. Влить масло и тщательно вымесить массу.
6. Добавить погашенную соду, перемешать и дать настояться несколько минут.
7. Жарить блины на разогретой с маслом сковороде.

Угощение можно подавать с вареньем, сахарной пудрой и любыми другими топингами.

На газировке

Необычный рецепт блинов, секретный ингредиент которых создаст красивые узоры дырочками:

• мука – 2 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• газировка – 2 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 4 ч. л.

Приготовление не займет много времени:

1. Смешать в глубокой емкости муку, газировку, соль и растительное масло.
2. Тщательно перемешать.
3. Выпекать на разогретой сковороде.

Подавать готовое изделие можно с медом, джемом или с растопленным шоколадом.

На дрожжах

Порадовать себя и гостей можно блинами на дрожжах, для которых нужны такие ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• вода – 1,5 – 2 ст.;
• дрожжи – 3 г.;
• сахар – 5 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления максимально прост:

1. В миске соединить муку, сахар и теплую воду. Смесь тщательно перемешать и добавить дрожжи. Дать тесту настояться до появления пузырьков.
2. Добавить соль с маслом и тщательно перемешать.
3. Жарить блины на разогретой сковороде.

Важно запомнить небольшую хитрость: если блины пристают к поверхности, то в тесто стоит добавить еще немного масла

Тыквенные

Необычный рецепт легко воплотить в жизнь, если заранее подготовить ингредиенты:

• мука рисовая – 1,5 ст.;
• очищенная тыква – 250 г;
• кунжут – 2 ст. л.;
• сахар – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.

Рецепт достаточно прост в приготовлении, поэтому насладиться вкусным угощением сможет каждый:

1. Запечь тыкву в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
2. Измельчить в блендере.
3. Всыпать сахар по вкусу и муку.
4. Тщательно вымесить тесто.
5. Отщипнуть от теста кусочек, скатать из него шарик и обвалять в кунжут. Продолжить до тех пор, пока не закончиться тесто.
6. Сделать из заготовок плоские лепешки.
7. Жарить на сковороде до золотистости.

Небольшой секрет: стоит выбирать мускатные сорта тыквы, чтобы блюдо получилось сладким, вкусным и ароматным.

Гречневые

Для создания блинов потребуется:

• мука гречневая – 250 г;
• мука пшеничная – 250 г;
• вода – 3 ст.;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепотка;
• дрожжи сухие – 5 г;
• растительное масло – 100 мл.

Блины получатся вкусными, если четко следовать инструкции:

1. В глубокой емкости соединить 0,5 чашки воды и гречневой муки, а затем тщательно размешать, не допуская комочков.
2. 1,5 чашки кипятка тонкой струйкой добавить к смеси непрерывно помешивая.
3. Всыпать дрожжи, соль, сахар и порционно муку.
4. Перемешивать массу до тех пор, пока не исчезнут все комочки.
5. Добавить последний стакан холодной воды, чтобы привести тесто к консистенции сметаны.
6. Поставить смесь в теплое место и дать ему подняться вдвое.
7. Не перемешивать.
8. Выпекать блины на разогретой сковороде.

При жарке не нужно держать ложку в тесте, поскольку оно может потерять свою воздушность.

Постные блины с начинкой

Для начинки постных блинов прекрасно подойдет отварной картофель, капуста, грибы, любое ягодное варенье или повидло, любимые ваши фрукты. Но так как в пост можно в разрешенные дни кушать рыбу, то сегодняшняя начинка будет рыбной.

Испечь блины вы можете из любых перечисленных выше рецептов. Ведь каждый из них хорош по-своему и прекрасно подходит ко всем начинкам. Итак, рыбная начинка.

Продукты:

• Рис вареный – 100 грамм,
• 1 банка любой рыбной консервы,
• Половина головки репчатого лука,
• Соль и перец по вкусу,
• Подсолнечное масло.

1. Консервы предварительно измельчаем вилкой. Лук обжариваем до золотистого цвета.

2. Соединяем в одной миске консервы, рис и обжаренный лук.

3. Добавляем на ваш вкус соль и черный перец.

4. Все тщательно перемешиваем.

5. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем трубочкой.

Вкусный и сытный обед готов!

Румяные блины из пшенной каши, рецепт на дрожжах

Ингредиенты

Для теста

• — 180 г

  +

  —

• — 1 пакетик (10г)

  +

  —

• — 1 ст.л.

  +

  —

• — щепотка

  +

  —

• — 180 г

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

Пошагово готовим домашние пшенные дрожжевые блины

Готовим пшеничную кашу

• Промываем пшенную крупу и в небольшом сотейнике ставим вариться кашу в той пропорции, которая указана в рецепте.
• Солим, сахарим ее по вкусу и держим на плите на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока она не свариться полностью.

По факту у нас должна получиться густоватая, почти однородная по консистенции масса — так ее проще будет растолочь.

Пока наша пшенка варится, ставим опару для теста

• В стакан или глубокую тарелку наливаем около 100 мл молока.
• Прогреваем его до температуры 35-37С, иначе дрожжи не раскроются и процесс брожения не начнется. Если кухонного термометра нет, проверяем жидкость на локтевом сгибе — она не должна ни обжигать, ни казаться холодной.
• Насыпаем с полстоловой ложки сахара, размешиваем, отправляем в молоко пакетик быстродействующих сухих дрожжей, сверху сдабриваем все 1 ст.л. муки и прикрываем.

Даем дрожжам чтобы «включиться в работу» минут 30-40 — как раз столько потребуется, чтобы каша разварилась.

• Прямо в сотейнике, в котором мы варили пшенку, толчем ее деревянной толкушкой или лопаткой для приготовления картофельного пюре. Стараемся сделать массу по возможности однородной без крупинок.
• Перекладываем в большую миску, где и будем замешивать тесто. Вбиваем яйца, добавляем соль-сахар, молоко, часть муки, вводим опару и все перемешиваем. Делать это можно миксером. По необходимости досыпаем остальную муку и оставляем тесто подходить на час-полтора, как обычное дрожжевое на пирожки.

Как определить, что уже можно вымешивать? Посмотреть, много ли образовалось пузырьков внутри и на поверхности, и сильно ли увеличилась масса в объеме. Если все хорошо, проверяем ее на густоту. Она должна быть средней между тестом на оладьи и блинчиковым, то есть погуще «жидкой сметаны».

У настоящих ювелиров все получится тютелька в тютельку с первого раза, но если мы понимаем, что промахнулись с количеством муки или жидкости, добавляем того или другого и вновь ставим подходить.

Помним: молоко вливать можно только подогретое до температуры тела! Иначе вся работа мы остановим процесс брожения, и тесто повторно не поднимется.

• Выпекаем на очень горячей сковороде с промасленным дном, стараясь налить тесто в один прием. Большой огонь не делаем — наша задача и пропечь блин в центре, и не сжечь обратную сторону и края. Результатом излишней поспешности может стать хрупкость блинов — они будут рваться при переворачивании, клеклость в середине.
• Готовые складываем стопкой, но перед тем, как положить следующий, обязательно смазываем кусочком сливочного масла предыдущий. Так мы не только сохраним сочность, но и сделаем вкус более насыщенным и мягким.

Если вариант с кашей кажется слишком сложным, стоит освоить рецепт приготовления блинов на дрожжах с пшенной мукой.

Постные блины на дрожжах на рисовом отваре

Многие при отваривании риса выливают ценный отвар даже не подозревая, что на нем можно завести великолепное постное дрожжевое тесто для блинов. Сам рис можно дополнить распаренным изюмом, нарезанными сухофруктами, ягодами, или для несладкой версии, смешать с обжаренными с луком грибами, а затем использовать как начинку.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• рис – 1 стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. В воде отваривают до готовности рис, сливают.
2. В литре полученного отвара растворяют сахар, дрожжи, соль.
3. Добавляют масло и муку, оставляют тесто подходить на час в тепле.
4. Наливают половником порции теста в разогретую сковороду и подрумянивают с двух сторон.

Сладкий блинный торт

Во время Великого поста многие скучают по сладким угощениям. Для них настоящей находкой станет сладкий блинный торт, приготовить который сможет каждый желающий.

С помадкой и кремом

Для создания вкусного шедевра понадобится:

• блины: вода и мука – по 1,5 ст., сахар – 1/8 ст., ванилин – по вкусу, соль – щепотка, ванилин, растительное масло – 1\4 ст.;
• крем: мука – 9 ст. л., сахар – 1 ст., ванилин;
• помадка – какао и вода – по 8 ст. л., сахарная пудра – 10 ст. л.

Этапы приготовления не вызовут серьезных сложностей (самый долгий этап – это нажарить блинов):

1. Приготовить тесто для блинов, а затем пожарить их.
2. Для крема: на сухую сковороду высыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета.
3. Оставить до полного остывания.
4. Смешать воду с сахаром и ванилином, дать покипеть 2 минуты.
5. Всыпать муку интенсивно помешивая, чтобы предупредить образование комочков.
6. Довести смесь до кипения и варить, пока она не превратиться в жидкую сметану.
7. Готовые блины промазать кремом и свернуть трубочкой.
8. Для помадки: соединяем сахарную пудру и какао, потом постепенно всыпаем смесь в кипящую воду и увариваем, пока загустеет.
9. Форму застелить бумагой и уложить на нее блины, между которыми залить помадку.
10. Отправить изделие в холодильник на ночь. Потом украсить ягодами, шоколадом, яркой присыпкой.

Блюдо выглядит довольно необычно, да и его вкус поразит своим многообразием.

Бананово-миндальный

Создать десерт сможет каждый, у кого на кухне найдутся следующие ингредиенты:

• предварительно приготовленные постные блины (рецепты выше);
• кокосовое молоко – 400 мл;
• миндаль – 10 шт.;
• банан – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• мука – 7 ст. л.;
• какао – 3,5 ст. л.

Приготовление не требует серьезных временных затрат.

Готовим крем:

1. Влить молоко в кастрюлю и всыпать измельченные орехи.
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять с плиты.
4. Добавить какао, сахар, масло и бананы.
5. Взбить блендером и проверить консистенцию – если слишком жидкая, то добавить муки.

Формируем торт:

1. Горячие блины промазать начинкой (3,5 ложки на один слой), сформировав торт.
2. Дать остыть.
3. Украсить кусочками орехов и банана.

Гости и члены семьи не смогут устоять перед угощением, поэтому его можно готовить не только во время поста.

Каждая хозяйка сможет приготовить постные блины, поскольку в кухонном шкафу непременно найдутся все необходимые ингредиенты. Разнообразие начинок поможет удовлетворить запросы всех домочадцев, а также создать настоящий праздничный торт. Главное проявить немного фантазии и не бояться воплотить задуманное в жизнь.

Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке (пошаговый рецепт)

Некоторые люди предпочитают толстые и пышные блины. И как показывает опыт, приготовить их оказывается гораздо проще, чем тонкие ажурные блинчики с дырочками.  Поэтому многие люди отдают свое предпочтение именно им. И примером тому являются американские панкейки, которые с каждым годом становятся все более популярными.

И наши изделия, и американские аналоги, можно кушать с вареньем, сметаной, сиропом или натуральным медом

Важно отметить, что в такие блинчики не получится завернуть начинку

Ингредиенты:

• 500 мл свежего молока.
• 200 мл теплой воды.
• 500 гр пшеничной муки.
• 25 гр живых дрожжей (или 8 гр сухих).
• 2 ст. ложки топленого сливочного масла.
• 1 крупное деревенское яйцо.
• 1 ч. ложка соли

Процесс приготовления:

Разогрейте воду до 35-39 градусов. Вылейте ее в тару, добавьте затем дрожжи, после чего смесь тщательно размешайте.

В емкость с разведенными дрожжами отправьте 250 г просеянной муки.

Массу тщательно перемешайте. Затем тазик накройте полотенцем и уберите на 30-45 минут в теплое место.

Через указанное время опара подойдет.

Теперь отделите белок от желтка. В отдельной миске взбить желток с сахарным песком и пищевой солью.

К желтку добавьте сливочное масло, которое нужно заранее растопить на водяной бане.

Подготовленную смесь добавьте в опару и тщательно размешайте.

Просейте оставшуюся часть муки и высыпьте ее в емкость с тестом. Миксером помешайте массу.

Смесь должна получиться достаточно густой. Затем разогрейте молоко до 80 градусов, не нужно доводить его до кипения, после чего влейте его в миску.

Тесто отправьте в теплое и сухое место еще на 40 минут. После этого добавьте в него белок и еще раз помешайте. Отложите массу еще минут на 15, чтобы она окончательно подошла.

Теперь можно приступить к процессу приготовления блинов. Сковородку смазать маслом, особенно для первого блинчика, и вылить порцию теста при помощи половника.

Дайте возможность ему слегка подрумяниться, а затем переверните на другую сторону. Жарьте блинчики необходимо на медленном огне, в противном случае они могут пригореть.

Готовое блюдо смажьте растопленным сливочным маслом.

Пышные блинчики можете смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Подавайте, пока они горячие. Приятного аппетита!

Постные пшенные блины дрожжевые

Как вариант можно приготовить пышные постные блины на дрожжах с добавлением распаренной манки и сваренной пшенки. Манную крупу используют мелкого помола или дополнительно проваривают несколько минут. Итоговый вкус блинов будет идеально гармонировать с луково-грибной или любой овощной начинкой.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• мука – 1 стакан;
• манка и пшено – по 0,5 стакана;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Заливают манку кипятком, оставляют для набухания.
2. Отваривают до готовности пшено.
3. В манку вмешивают сахар, соль, масло и активированные в небольшой порции жидкости дрожжи.
4. Добавляют пшено, разрыхлитель, перемешивают основу, оставляют в тепле на 1,5 часа.
5. Пекут блины, распределяя порции теста по дну сковороды.

Дрожжевые блины из пшенки

Процесс приготовления, точнее подготовки всех продуктов, достаточно длительный. По этому рецепту сначала готовится каша, отдельно ставится опара. Замешанное тесто оставляется в тепле.

И только после этого блины из пшенной каши можно начинать печь. Но несмотря на всю продолжительность этой процедуры, стоит хотя бы раз испечь эти блины.

Рецепт с фото выглядит следующий образом:

1. В подогретое молоко всыпаю дрожжи, добавляю муку и сахарного песка по одной ложке.
2. Опара должна постоять минимум полчаса.
3. Варю кашу, не забывая предварительно промыть крупу и перебрать ее.
4. Готовую крупу взбиваю блендером до однородного состояния.
5. Яйца перетираю с сахарным песком, присаливаю. Добавляю в кашу.
6. Выливаю подошедшие дрожжи, перемешиваю.
7. Небольшими порциями добавляю предварительно просеянную муку.
8. Готовое тесто на дрожжах убираю в теплое место на 1 час.
9. Выпекаю блины привычным способом на промасленной сковороде.
10. Подаю эти блины пшённые дрожжевые по старинному рецепту с топленым маслом или медом.

Ажурные постные блины – пошаговый фото рецепт

Красивейшие, ажурные блинчики можно кушать как в пост, так и в любой другой день. Их плюс в том, что продукты всегда под рукой, не нужны никакие вычурные компоненты. Максимально просто и быстро!

Оцените рецепт:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Воду подогреть до 30-40°, добавить соль и сахар, мешать до полного растворения кристаллов.

2. Добавить несколькими заходами муку, при помощи венчика вымешать, тщательно разминая все комочки.

3. В отдельной чашке погасить соду небольшим количеством уксуса (понадобится около 0,5-1 ст. л.).

4. Вылить получившуюся смесь в тесто, еще раз вымешать.

5. Последним добавить масло, чтобы оно не помешало муке выделять клейковину.

6. Сковороду для блинов (лучше брать именно специальную с низкими бортиками и толстым дном для равномерного прогрева) хорошо прокалить на огне, смазать при помощи кондитерской кисти маслом.

7. Вылить на нее немного теста, распределить, вращая сковороду, печь на среднем огне. Сначала жидкая масса будет активно нагреваться и покрываться пузырьками, затем они лопнут, формируя красивые дырочки.

8. Когда поверхность немного подсохнет, а края начнут румяниться, можно переворачивать и печь блин с другой стороны до румяности. На это уйдет немного меньше времени.

Сложить блинчики на тарелке стопочкой. По вкусу они получаются ничуть не хуже, чем на яйцах и молоке. Подавать можно с вареньем, любимыми сиропами или завернуть в них начинку.

Рецепты

Блины на молоке без яиц

Почти всегда в рецептах блинов указывают и молоко, и яйца. А что, если яйца убрать? Получатся такие же тонкие блины. Немножко другие, истинные гурманы почувствуют разницу. Но в принципе, то же самое.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Молоко – 500 мл.
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Крахмал – 2 ст. ложки;
• Сахар – 2-3 ст. ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Уксус 9% или лимонный сок для соды;

Как готовить

В небольшую кастрюльку наливаем молоко, немного греем его. Кладем сюда же кусок застывшего масла и сахар с солью

Греем на минимуме, важно только чтоб масло растаяло и всё перемешалось.
Переливаем эту масляную жидкость в глубокую чашу, ну или оставляем в кастрюле. Смотря в чем удобней мешать тесто.
Муку равномерно перемешать с крахмалом

Когда молоко подостынет, насыпьте в него муку и хорошенько размешайте венчиком. Оставьте тесто на 10 минут.
После этого гасим соду уксусом или соком лимона. Треть чайной ложки уксуса размешайте в соде, потом добавьте гашеную соду в тесто.
Финальное перемешивание и всё – можно начинать жарить блины.
Жарьте на масле или на тефлоновой сковороде без масла, как больше нравится. Налили немного теста, минуту подождали, потом аккуратно поддели и перевернули блин. Жарьте до золотистости как на фото выше.

Блины на кефире без яиц

Казалось бы, то же самое, но не совсем. Просто заменой кефира не ограничимся. Тесто мы еще слегка запарим кипятком.

Кстати, можете еще посмотреть подборку рецептов заварных блинов. Там такая же технология.

Ингредиенты:

• Кефир – 260 мл.
• Кипяток – 100 мл.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 1-2 щепотки;
• Безглютеновая смесь – 140 г. или просто мука
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 60 г. для смазки блинов;

Приготовление

В чашке с теплым кефиром смешать сахар с солью. Добавляем муку – перемешиваем. Вливаем кипящую воду и снова взбиваем венчиком. Сюда же и растительное масло подлить (2 ст. ложки).

Жарим на сковороде по минуте с обеих сторон. При жарке блины поднимаются, становятся более пышными.

Еще горячий блин смазываем сверху кусочком сливочного масла. Так будет и мягче, и ароматнее.

Блины на воде без яиц

А это совсем уж постный вариант, никаких ингредиентов животного происхождения. Чего уж скрывать, блины получаются тонкими и неплохими по вкусу. Но я всё же предпочитаю на молочке.

Ингредиенты:

• Вода – 450 мл.
• Растительное масло (без запаха) – 5 ст. ложек;
• Мука – 250 г.
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Сода – 2 щепотки;
• Уксус – 2-3 капли для соды;

Приготовление

В воде размешиваем сахар и соль. Сыплем муку, добавляем масло – перемешиваем миксером или вилкой.

Гасим соду уксусом, потом размешать ее в тесте. Оставляем тесто минут на 10-15, затем снова взбиваем.

Можно приступать к жарке. Тоненьким слоем налейте тесто, жарьте с обеих сторон до румянца.

Без яиц и на дрожжах

Это продолжение предыдущего рецепта, немного модернизируем тесто с помощью щепотки сухих дрожжей. Блинчики будут пышнее и нежнее.

Кстати, можете еще и посмотреть о дрожжевых блинчиках.

Ингредиенты:

• Сухие дрожи – 5 г.
• Мука – 2 стакана;
• Вода – 400-450 мл.
• Сахар – 3 ч. ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – 6-8 ст. ложек;

Приготовление

В чашку налить стакан теплой воды, положить туда 1 ложку сахара, дрожжи и ложку муки. Подождать минут 10-15, пока не появятся пузырьки.

Потом доливаем воду, досыпаем муку, сюда же остатки сахара и растительное масло. Тщательно вымешивать до полной однородности.

Если получилось густовато, то подбавьте еще чуть-чуть воды.

Теперь тесто должно отстояться 30-40 минут.

Перемешайте тесто и начинайте жарить блины.

Блины без яиц на сыворотке

Универсальный рецепт. Вместо сыворотки можно использовать ряженку, йогурт или простоквашу (ее чуть больше нужно).

Ингредиенты:

• Жидкая молочная сыворотка – 650 мл.
• Мука – 340 г.
• Сахар – 3 ч. ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Сода – щепотка;
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 5 ст. ложек;

Приготовление

1. В сыворотку всыпать муку, замесить с помощью венчика жидкое однородное тесто. Добавьте остальные ингредиенты и снова взбейте.
2. В сковороду налить тесто, через минуту или меньше перевернуть на другую сторону. Блинчики получаются с обилием дырочек.

А здесь видеорецепт

Ну вот, даже если у вас нет яиц (в холодильнике), то этот факт никак не мешает приготовлению блинов. Если хотите что-то более оригинальное, то прошу перейти на страничку с рецептами налистников.

Тонкие блины с дырочками на молоке и дрожжах

Дрожжевые блины можно приготовить с разными начинками. Такой рецепт придется по вкусу всей семье. А еще тесто получается густым и удобным для создания шедевров. Например, сделать их в виде решетки или мордашки. Для этого тесто выпускаем на сковороду из пластиковой бутылки с соской (детские бутылочки). На сеточке кладется лист салата и начинка, например, мясная, грибная (рецепт ниже) или рыбная. Смотрите какая красота получается (на фото справа).

Для этого понадобится:

• Мука – 330 г
• Молоко – 450 мл (или на половину с кипяченой водой)
• Сахар 1,5 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 60 мл
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для сладкой начинки:

• Яблоко – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Изюм – 70 г
• Грецкие орехи

Для грибной начинки:

• Шампиньоны – 300 г
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сметана – 2 ст. л.
• Сливочное масло (для жарки) – 15 г
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление.

1. В емкость налить молоко, добавить дрожжи, половину сахара, помешать, дать немного настояться, чтобы они разошлись.

2. В отдельную миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар, соль, тщательно помешать.

3. Дрожжевую смесь добавить в яичную и снова помешать.

4. Понемногу добавлять муку, помешивая. В первую порцию муки добавить разрыхлитель, после второй части муки налить растительное масло и постепенно наливать молоко. Все хорошо размешать, чтобы получилась однородная консистенция, напоминающая редкую сметану.

5. Накрыть тесто и поставить в теплое место на пол часа.

Если тесто получится густым, то можно немного помешать, добавить 50 мл горячей воды.

6. Разогреть сковородку, смазать растительным маслом и можно выливать тесто, распределяем его половником.

6. Блины можно сделать со сладкой начинкой. Для этого нужно на сковородку положить масло и сахар, чтобы они полностью растопились.

Почистить яблоки, порезать на мелкие кубики и добавить на сковородку. Оставить томиться 4-5 минут.

Промыть изюм, дать ему полностью высохнуть. Орехи порубить ножом. Все добавить на сковородку. Оставить на 2-3 минуты. После выключить огонь и дать остыть.

Готовую начинку заворачиваем в тесто и готово.

7. Можно приготовить начинку из шампиньонов. Нужно почистить грибы, порезать небольшими кусочками, положить на сковородку, смазанную сливочным маслом.

Порезать кубиками лук и добавить жариться к грибам, посолить и поперчить.

В конце добавить сметану, помешать и выключить огонь.

Начинка готова, можно фаршировать. На блинчик — решетку кладем лист салата, затем начинку и сворачиваем.

Вот такая красота получается. Хоть на праздник, хоть на радость близким.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=_wgXt5Vfwgw

Необычные тонкие блины на воде

Составляющие:

• мука пшеничная просеянная – 200 г;
• вода чистая – 1 стакан;
• шпинатный сок – 1 стакан;
• соль – по желанию;
• масло растительное – 1 столовая ложка.

Время готовки блинчиков – 45 минут.

Калорийность блюда составит 143 ккал на 100 г.

Способ приготовления тонких блинов без яиц на воде:

1. В первую очередь добываем шпинатный сок. Для этого взбиваем блендером листья шпината.
2. Затем отжимаем полученную массу несколькими слоями марли.
3. Чистую воду смешиваем с готовым соком, растительным маслом и солью.
4. Добавляем понемногу просеянную муку.
5. Замешиваем однородное и немного жидкое тесто.
6. Обжариваем на разогретой сковороде полученную массу с каждой стороны.

Готовые блинчики можно начинить разными солеными ингредиентами. Для своих целей можно использовать разнообразные фруктовые и овощные соки, чтобы придать цвет и вкус постным блинам.

Постные дрожжевые блинчики

• вода теплая (кипяченная)—0.5л;
• мука пшеничная—290гр;
• дрожжи сухие—согласно инструкции;
• сахар—30гр;
• соль—2гр;
• постное масло (без запаха)—30гр.

1. Возьмите глубокую миску, приготовьте опару: в тепловатую водичку добавьте сухие дрожжи, сахар, пару чайных ложек муки, перемешайте, накройте кухонным полотенцем, оставьте на 10 минут в тепле, дрожжи должны активироваться.
2. Добавьте к опаре соль, поэтапно всыпайте муку, тесто без яиц должно получиться однородной консистенции.
3. Влейте половину постного масла, перемешивайте тесто для блинов, чтобы получилась единая масса.
4. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем, поставьте в теплое место на полчаса, по прошествии этого времени перемешайте и снова оставьте на полчаса подходить, температура не должна понижаться.
5. Накалите сковородку, зачерпнув неполный половник блинного теста без яиц, вылейте его на центр сковороды и распределите по поверхности.
6. Когда края блинка начнут золотиться, переверните его и жарьте с другой стороны10-15 секунд до готовности.
7. Готовые блины выкладывайте стопкой один на другой, промазывайте сливочным маслом.