Как посолить опята: топ-4 вкусных рецепта

Как солить опята с уксусом

Продукты Опята — 1 килограмм Вода — 1.5 стакана Соль — 3/4 столовой ложки 10% уксус (можно развести эссенцию 1:7) — 1/4 стакана Перец горошком — 3 штуки Гвоздика — 2 штучки Корицы — на кончике чайной ложки Лавровый лист — 2 штуки

Засолка опят с уксусом 1. Опята сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. 2. После закипания снять пену и воду сразу слить. 3. Смешать все остальные ингредиенты и добавить к опятам. 4. Проварить все вместе еще 30 минут. 5. Разложить в стерилизованные банки, перевернуть крышками вниз и оставить так до остывания. 6. Через сутки опята готовы к употреблению, но можно оставить и на зиму. Затраченное время на приготовление — 1 час. Время готовности грибов — 1 сутки.

Простой рецепт опят в банках — получается вкусно и быстро

Когда осенью начинается «тихая охота» за опятами, нет лучшей закуски, чем маленькие, хрустящие грибочки. Именно из маленьких опят получается самые вкусные маринады. И на столе они смотрятся гармонично и в салатиках выглядят великолепно.

Ингредиенты:

• 2 кг — лесных опят
• 3 ст. л. — поваренной соли

Для маринада (на 1 л воды):

• 1 ст. л. — поваренной соли
• 1 ст. л. — сахарного песка
• 1 ст. л. — уксусной кислоты 70%
• 2 шт. — лаврового листа
• 3 шт. —  бутонов гвоздики
• 3 зубка — чеснока

1. Грибочки переберем, выбирая лесной сор, помоем в проточной воде. Сложим в большую кастрюлю, зальем водой так, чтобы она полностью покрывала грибы. Добавим соль — 3 ст. л.
2. Варим с момента закипания 15 минут на среднем огне. Появляющуюся пену снимаем. Вместе с ней поднимается сор, который не вымылся при мытье. Затем сливаем опята через дуршлаг.
   После варки объем грибов уменьшиться примерно в два раза.
3. Ставим в отдельную кастрюлю варить маринад. Его понадобится на 2 кг грибов — примерно 1,5-2 литра. Наливаем воду, добавляем соль, сахар, нарезанные зубки чеснока, гвоздику и лавровый лист.

   После закипания варим маринад 5-7 минут и в конце — вливаем уксусную эссенцию. Если у вас дома только столовый уксус 9%, добавьте его 2 столовые ложки.

4. Пока варится маринад простерилизуем банки. Это удобно делать над паром кипящего чайника. Крышки можно просто залить кипятком и оставить в нем на 5-7 минут.
5. Маринад сварился, перекладываем в него опята и варим после закипания 5 минут. Затем фасуем грибы по баночкам вместе с маринадом и плотно укупориваем крышками.
   Чтобы консервация лучше стояла, в каждую банку добавим по столовой ложке растительного рафинированного масла.

Затем просто оставляем банки остывать на столе. Их не нужно переворачивать и укутывать. После можно определять на постоянное хранение в прохладное место.

Почему именно опята

Опята богаты фосфором, необходимым для организма человека, его содержание сравнимо с рыбой. Грибы рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям с целью предупреждения развития проблем с костной тканью. Улучшить процессы кроветворения и регенерации тканей в организме можно с помощью употребления продуктов, богатых медью и цинком. Опята входят в число таких продуктов.

Несомненный плюс и в том, что они богаты минералами, витаминами Е и С. Последние положительно влияют на гормональный фон и иммунную систему. Однако, аминокислоты и белки из опят усваиваются гораздо сложнее, чем из мяса и рыбы. Грибы плохо перевариваются, их даже называют тяжелой пищей. Не рекомендуют употреблять их в пищу детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Опята готовят разными способами. Их солят на зиму в банках, бочках, замораживают, консервируют. Грибы добавляют в различные блюда и заготовки:

• солянку;
• борщи;
• овощное ассорти;
• икру.

Для удобства в последующем использовании, например, для выпечки пирожков, можно солить грибы, перекрученные в мясорубке. Получается грибная икра, вкус которой не уступает обычным опятам, нежной и однородной консистенции. Такая заготовка будет прекрасной начинкой для пирогов и блинчиков.

Как солить опята холодным способом

Холодный способ посола используется настолько часто не только из-за превосходного мягкого вкуса конечного продукта, но и из-за того, что это наиболее простой вариант. Здесь не требуется отваривать продукт, а только замачивать под грузом. Правда, на предварительной стадии следует тщательно выбирать самые лучшие, после чего использовать только шляпки. Однако конечный результат получится очень красивым, ведь они оставят свой природный вид.

Ингредиенты:

• Опенок свежий — 1 кг;
• Соль каменная — 50 гр;
• Листья черной смородины — 3 шт;
• Чеснок — два зуб.;
• Перец — 2 шт;
• Лавр. лист — 1-2 шт;
• Укроп зонтики — две шт.

Как солить грибы опята:

1. Грибы выложить на дно небольшой кастрюли шляпками вниз. Обязательно следует предварительно подготовить их — промыть, обрезать длинные ножки и отмочить пару часов в подсоленной воде.
2. Тщательно посолить выложенные шляпки и разложить укроп, перец горошком и нарезанные зубчики чеснока. Поверх выложить смородину, они придадут грибам более легкий аромат.
3. Массу прикрыть крышкой, которая будет по диаметру намного меньше самой кастрюли и сверху поставить вес, равный по массе продукту, в этом случае это будет 1 кг. Поставить грибы на пять дней в холодное место.
4. По прошествии нужного количества времени достать кастрюлю и вылить всю жидкость. Если нужно засолить большее количество грибов, то слои можно выкладывать поверх прежних, повторяя инструкции, пока место в кастрюле не закончится.
5. Когда начнется выделяться жидкость, под груз следует выложить несколько слоев марли. После этого грибы должны просаливаться еще пару недель в холодном помещении. Впоследствии следует разложить массу по маленьким баночкам.

Маринованные горячим способом, опята на зиму «Классический рецепт»

Недаром этот рецепт называется классическим. Как говорят «Классика всегда в моде» ! Рецепт приготовления не сложный, но результат непревзойденный!

Ход работы:

Опята очищаем, удаляем весь лесной мусор. Промываем

Отправляем опята вариться в кипящую воду. Отвариваем в подсоленной воде пол часа.

Отваренную массу промываем проточной водой с помощью дуршлага. Ждем когда стечет лишняя жидкость.

Готовим рассол:

В кастрюлю наливаем чистую воду, засыпаем сахарный песок, соль, лаврушку, гвоздику, перчик, укропа зонтики. Кипятим 5 минут

Возвращаем грибы в кастрюлю и заливаем готовым рассолом. Доводим до кипения и варим на медленном огне еще 20 минут. Периодически помешивая

Отключаем, раскладываем в предварительно стерилизованную тару. Не забываем стерилизовать так же крышки, которыми будем закатывать.

Чтобы грибы не заплесневели сверху вливаем подсолнечное масло, чтобы создалась пленочка примерно 0,5 см.

Банки накрываем крышками и стерилизуем 30 минут

Закатываем. После чего укутываем баночки одеялом и оставляем до полного остывания

Приятного аппетита!

Маринованные опята для хранения на зиму без уксуса с чесноком

В случае с маринованными опятами, уксус не только служит консервантом, но и придает грибам вкус, так как сами по себе они не несут особой вкусовой нагрузки. Поэтому если делать маринад для опят совсем без кислоты, то получится не очень вкусно.

В этом рецепте мы используем лимонную кислоту вместо уксусной. Она легче воспринимается желудком.

Ингредиенты:

Немного изменю представление ингредиентов, чтобы было проще ориентироваться. Указанных продуктов хватит на 4 пол литровые банки.

• Опята — 900 гр
• Вода — 1 литр
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сахар — 2 ст.л
• Соль — 1,5 ст.л
• Лимонная кислота — 1 ч.л
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный горошком — 10 шт
• Гвоздика — 6 штук

Приготовление:

Опята нужно хорошо промыть под проточной водой, предварительно их перебрав, очистив от земли и подрезав ножки.

Затем кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения. После закипания варим еще 40 минут, периодически снимая образующуюся пенку.

Как пройдет указанное время, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду, откинув грибы на дуршлаг.

Теперь приготовим маринад. В чистую кастрюлю наливаем литр воды, засыпаем соль, сахар и специи.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, кладем в нее опята и варим 20 минут.

За 5 минут до окончания добавляем к грибам мелко нарезанный чеснок.

После окончания варки раскладываем грибы, не снимая кастрюлю с огня, по стерилизованным банкам.

Не торопитесь закатывать банки. Так как уксуса в рецепте нет, уже заполненные банки желательно еще раз простерилизовать.

Для этого поставьте полные банки в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода была им по «плечики». Влейте в банки лимонную кислоту (0,5 ст.л на пол литровую банку), накройте сверху крышками и оставьте банки кипеть на 15 минут.

После этого крышки можно закатывать (или закрывать, если они резьбовые), а банки переворачивать и оставлять остывать.

Как и в прошлом рецепте, накрывать банки одеялом пока они остывают не рекомендуется.

Маринованные опята с уксусом – самый вкусный рецепт

Как я уже писал, в воскресный день мы поехали в лес за грибами. Кроме небольшого количества опят мы набрали немного сыроежек, подберезовиков и подосиновиков. Дома все грибы мы тщательно перебрали: избавились от червивых, и разделили по кучкам – опята на маринование, все подходящие – на сушку, а сыроежки и «некондиция» – на жареху с картошкой.

Опят получилось примерно 2,5 килограмма, от этой массы и будем отталкиваться в ингредиентах. Уксус использовали яблочный, но по простой причине, другого не было. Вы можете использовать совершенно любой. Итого у нас получилось следующее:

Ингредиенты:

• Опята – 2,5кг.
• Вода – 1,5 литра
• Соль – 1ст.л. (с горкой)
• Уксус яблочный 6% – 200мл.
• Лавровый лист – 3-4шт.
• Укроп (зонтики и стебли)
• Перец душистый горошком – 5шт.
• Перец черный горошком – 5шт.
• Гвоздика – 5шт.

Начали приготовление с мытья грибов. Знаю, что некоторые этого не делают, все равно воду после варки сливать, но мы все же промыли, потому что много грязи было на ножках у основания грибов. Параллельно с промыванием мы разрезали длинные толстые ножки на части с целью более эстетичного вида будущих маринованных грибочков. В результате получились вот такие замечательные красавцы.

Подготовленное «сырье» отправили в кастрюлю, залили холодной водой и включили огонь для отваривания.

Пену, которая образуется, мы не убирали, все равно грибы будем промывать. А ее было действительно очень много.

Первый раз опята отваривали примерно 5-10 минут. Больше варить нет необходимости, этого времени достаточно чтобы из грибов вышли токсины и всякая прочая живность, которую из мелких опят очень сложно убрать и часто она не видна глазами.

После отваривания грибы откинули на дуршлаг и промыли проточной водой из-под крана. Снова отправили в кастрюлю и залили водой. Грибы немного уменьшились в размере, стали более пластичными, и слегка поменяли цвет с золотистого на темно-коричневый.

Воды наливайте столько, чтобы она только слегка покрывала грибы и давала свободу вашей ложке при перемешивании содержимого кастрюли. От количества воды зависит консистенция готового блюда.

Включили средний огонь и начали отваривать второй раз. Теперь время отваривания увеличиваем до получаса. Второе отваривание доводит грибы фактически до готовности. Пены уже было гораздо меньше и необходимости убирать ее не возникало.

Примерно через 20 минут кипения добавляем в кастрюлю все специи и соль, кроме уксуса. Как-то измельчить зонтики и стебли укропа не старались, все равно их есть никто не будет, а выловить крупную палку из банки даже легче.

Покипятили все вместе еще 10 минут, при этом откорректировав на соль. На этом процесс завершили до следующего дня. На это есть причины, читайте дальше…

Конечно, можно было в конце кипячения добавить уксус и разложит все в банки, но грибы едим охлажденными, значит более правильно вкус составлять именно в холодном виде. Поэтому доводить вкус до идеального начали на следующий день, когда грибы остыли. Ради эксперимента добавьте уксус в горячее блюдо и попробуйте его, а затем попробуйте когда оно остынет, вы почувствуете разницу ( Из нашей семейной практики: если в горячие грибы добавляем уксус, то после их остывания хочется добавить остроты и обычно уксус добавляем).

Добавили уксус и хорошо перемешали.

На этом все. Разложили в банки, не утрамбовывая, и закрыли крышками. Получилось несколько баночек грибного деликатеса на зиму.  Хранится у нас все в погребе.

Это один из вариантов приготовления опят на зиму. Дальше я покажу еще варианты, как и что можно из них сделать.

Приятного аппетита!

Маринованные опята с уксусом – самый вкусный рецепт

Готовим грибы холодным способом. Отваренные опята заливаем маринадом. В этом случае благодаря классному маринаду получаются бесподобно вкусные, красивые один к одному грибочки в прозрачной жидкости, которые не мутнеют при хранении.

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль – 1 столовая ложка (с горкой),
• Сахар – 1 столовая ложка (без горки),
• Черный перец горошком – 5 штук,
• Уксус 70% – 1 чайная ложка на литровую банку,
• Лавровый лист – 5 штук,
• Гвоздика – 5 штук

Шаг 2

У опят убираем ножиком плёнку. Это достаточно трудоёмкий процесс, но лучше это сделать, потому что под ней может быть лесной мусор и насекомые. Кроме того, она не эстетично выглядит, а после варки может превратиться в слизкую массу и дать кислинку грибам.

Шаг 3

Для маринования подходят только шляпки, поэтому ножки отрезаем, они грубые и не очень подходят для маринования, но их не выкидываем, а используем для сушки или жарки.

Шаг 4

Промываем шляпки в трёх водах, чтобы хорошо смыть грязь. Сначала вода тёмная, а последняя становится чистой.

Шаг 5

В зависимости от количества грибов выбираем кастрюлю для варки соответствующего размера. Наполняем её на половину водой, заполняем опятами и ставим на плиту и доводим до кипения.

Шаг 6

Как только грибы закипели, появилась пена, снимаем их с огня и хорошо промываем в проточной воде.

Шаг 7

Вымытые грибы отправляем обратно в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем 2 столовых ложки соли с горкой, доводим до кипения и варим 40 минут.

Шаг 8

По истечению 40 минут сливаем воду с опят и оставляем их в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла.

Шаг 9

Пока вода стекает готовим маринад. Добавляем в воду соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Пропорция в рецепте дана на 1 литр воды. Сколько маринаду нужно будет приготовить ориентируйтесь по количеству ваших грибов.

Ставим маринад на огонь и доводим до кипения, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 10

Раскладываем опята в чистые простерилизованные банки. Когда закладываем грибы, то доверху банку не заполняем и грибы не придавливаем. Сантиметра на 2 банка остаётся пустая, не заполненная. Банки постояли и грибы осели, докладывать их в банку не нужно.

Шаг 11

Заливаем опята горячим маринадом и добавляем на 1 литровую банку 1 чайную ложку 70% уксусной кислоты.

Шаг 12

Чтобы грибы сверху не плесневели, в каждую банку вливаем по 1 чайной ложке растительного масла. Закрываем капроновыми крышками и переворачиваем банки дном вверх. Оставляем так до полного остывания при комнатной температуре, но храним в холодильнике

Полезные советы хозяйкам:

• После чистки грибов, можно их замочить на час-полтора в подкисленной воде. Это облегчит их чистку и сохранит насыщенный цвет;
• Отвар, оставшийся после варки грибов необязательно выливать. Можно разлить в формы для льда. А зимой грибные бульонные кубики льда можно использовать при приготовлении супа. Это придаст блюду грибной аромат. Но не забывайте, что бульон можно использовать только от второй варки;
• Из 1 кг опят получается в среднем 2 полулитровые баночки маринованных грибочков;
• Для маринования грибов можно использовать не только свеже собранные грибы, но и замороженные. Перед мариновкой их необходимо разморозить и отварить 10 минут.

Самый вкусный рецепт маринованных опят

Первый вариант консервации грибов на зиму будет с уксусом по бабушкиному рецепту. Моя бабушка мне всегда говорит, что к этому делу нужно подойти ответственно. Приготовить данную засолку может любой ведь это очень просто, если соблюдать все необходимые условия и правила.

В этом рецепте используется сахарный песок, если вы не хотите его класть, то тогда читайте другой вариант готовки.

Нам понадобится:

• опята — 1 кг
• подсолнечное масло — 2 ч.л
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л
• вода — 1 л
• сахар — 1 ст.л
• соль поваренная пищевая — 1 ст.л
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• гвоздика — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Как я уже писала ранее, что существует несколько способов маринования опят. В этом виде будет использоваться закаточная машинка «Хозяюшка». Приготовьте ее заранее. Баночки простерилизуйте удобным для вас способом совместно с крышками.

2. Грибы очистите от всевозможного лесного или лугового сора, промойте их хорошо водой. Переберите еще раз, чтобы не дай бог не попался ложный гриб.

Высыпьте вымытые и перебратые грибы в кастрюлю, залейте их водой (3 л), посолите, добавьте 1 ст.л соли на литр воды, т.е вам нужно положить 3 ст.л

3. Поставьте на огонь, доведите до кипения. При варке вы увидите пенку, ее нужно будет обязательно при помощи шумовки удалять. Варите на небольшом огне после закипания 40 минут.

Грибы сначала будут плавать по поверхности, а потом упадут на дно, это значит что они полностью сварились.

4. Переместите грибы в дуршлаг, и промойте их под проточной водой.

5. Теперь сделайте вкусный ароматный маринад из оставшихся ингредиентов. Налейте в кастрюлю воду (1 л), забросьте сахар (1 ст.л), соль (1 ст.л), затем лавровый лист, три перца горошком и две гвоздики.

6. Пока маринад дойдет до состояния закипания нарежьте мелко кухонным ножом чеснок. Его мы будем добавлять отдельно в каждую баночку.

Как только маринад закипел влейте в него 1 ст.л уксусной эссенции, размешайте. Аромат пойдет по кухне необычайный. В кипящий рассол закиньте подготовленные отваренные грибы.

Варите грибы в кастрюле под закрытой крышкой после закипания, чтобы уксус не выходил 7 минут на среднем огне.

7. Итак, 7 минут прошло уберите с огня. Возьмите простерилизованную банку и разлейте опята. В каждую баночку добавьте чеснок, который вы порезали.

А также сверху добавьте растительное масло по 2 чайной ложечки на одну банку, чтобы не заплесневели в процессе хранения в погребе.

8. Закрутите банки закаточной машинкой, а затем переверните к верх дном, чтобы убедиться, что все герметично упаковано.

Дайте баночкам остыть, грибочки готовы! Подавать их можно будет с луком и укропом. А также можно сделать любое блюдо совместно  с ними, например или пожарить картошку с маринованными опятами. А еще лучше добавить их в домашнюю пиццу.

Простой рецепт в банках

Для этого легкого способа понадобится следующее:

• 1 л воды;
• уксус – 1, 5 ч. л.;
• опята лесные – 1 кг;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2–3 дольки чеснока;
• бутон гвоздики – 3–5 шт.;
• черный перец горошком (душистый) – 5–7 шт.;
• 2 шт. лаврового листа;
• специальная приправа для консервирования грибов.

Маринование грибов опят на зиму в банках проводится по таким этапам:

1. Промыть под струей воды.
2. Выбрать из них маленькие для закатывания в банки.
3. Если попадаются плоды с длинными ножками, их нужно аккуратно срезать.
4. Приготовить кастрюлю для варки, опустить в нее опята.
5. Залить водой.
6. Поставить на сильный огонь и варить до закипания.
7. В процессе появится пенка. Ее необходимо снять.
8. Далее, варить 10–15 минут.
9. Большие опята следует обработать: разрезать на небольшие части, почти полностью убрав ножки.
10. Во время варки провести стерилизацию банок: поставить вымытую посуду в духовку дном вверх, выставить 120 °C, продержать их внутри 15 минут. Емкости рекомендуется выбирать под размер плодов.
11. Прокипятить в воде винтовые крышки 15 минут.
12. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг или сито. Промыть водой.
13. Затем следует приготовление маринада. Взять отдельную чашку, в которой нужно размешать с водой соль, сахар. Положить к ним специи, приправы и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, влить уксусную кислоту. Для вкуса добавляются цельные дольки чеснока, а по прошествии 5 минут убирают и раскладывают в банки.
14. В маринад положить опята, варить на маленьком огне 20 минут.
15. Далее, разлить готовую смесь по банкам так, чтобы маринад полностью закрывал опята и был заполнен почти до краев.
16. Плотно закрыть посуду крышками.
17. Перевернуть банки, утеплить плотным материалом и дать остыть.
18. Хранить опята следует в холодильнике или погребе.

Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации

Зачастую многие не до конца понимают фразу «без стерилизации». И задают вопрос по поводу стерилизации банок. Так вот, банки стерилизовать нужно обязательно. А вот баночки, в которые мы уже разложим грибы с маринадом, в дополнительной стерилизации, методом погружения их в кипящую воду, не нуждаются. Что мы сейчас и сделаем.

Понадобится:

• Опята — 2 кг,
• Воды — 1 литр,
• Соли — 2 ст.л,
• Сахара — 1 ст.л,
• Чеснока — 3 зубчика,
• Зонтики укропа — по вкусу,
• Черного перца — 5-7 горошин,
• 70% уксуса — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Свежие грибочки перебрать от мусора. Немного срезать ножки и разобрать по размеру (по желанию).

2. Отправить гвоздики на сито и промыть водой от различного мусора, грязи и лесного мха.

3. Затем переложить их в кастрюлю. Залить водой настолько, чтобы опята свободно плавали. Поставить на огонь и довести до кипения.

4. Варить грибы нужно 20 минут, периодически перемешивая и снимая образующуюся пену.

5. Отварные гвоздики пересыпать на сито. Дать полностью стечь жидкости.

6. Затем снова переложить в кастрюлю. Влить 1 литр воды, сахар и соль.

7. Сразу же добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса. Перемешать и дать закипеть. Проварить грибы 15 минут, время от времени помешивая их. За 5 минут до готовности влить уксус и перемешать.

8. Вместе с маринадом разложить опята по стерилизованным банкам и закатать. Остудить под теплым пледом или одеялом, перевернув баночки вверх дном.

Грибочки отлично хранятся всю зиму. Получаются очень вкусными, ароматными и полезными. Попробуйте приготовить и поделитесь своим мнением.

Полезные свойства опят

Как и другие грибы, опята содержат белок и аминокислоты. Для лучшей усвояемости этого природного продукта перед употреблением их следует тщательно отварить. Огромное количество фосфора, который содержится в этих грибах, позволяет заменить рыбные продукты и полностью обеспечить организм минералами, требующимися для укрепления костей.

Цинк и медь, которым богаты опята, способствуют хорошему поддержанию регенерации клеток в человеческом теле. Различные полезные свойства этих даров природы могут варьироваться в зависимости от их подвидов.

Опята маринованные горячим способом

Летом, в сезон грибов, очень хочется замариновать несколько баночек на зиму. Отлично для этого подходят опята. Поэтому сегодня я покажу вам рецепт их заготовки горячим способом.

Они так очень легко и просто готовятся. Продукт отлично хранится в кухонном шкафу всю холодную пору. Очень быстро съедается только. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Отварные грибы – 2 килограмма;
• Вода – 1 литр;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – 40 граммов;
• Сахарный песок – 50 граммов;
• Уксус 9% – 50мл.;
• Аспирин – 1 таблетка на 3 литра готового продукта.

В каждую банку (0,7 литра) кладем:

• Лавровый лист – 1 штука;
• Душистый перец горошком – 3 штуки;
• Черный перец горошком – 5 штук;
• Гвоздика – 1 штука;
• Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что помоем, почистим, а затем отварим грибы. С момента закипания томим их 20 минут.

2. Отварные заготовки откидываем на дуршлаг. Даем им стечь.

3. Наливаем в кастрюлю литр воды. Кладем туда наши отварные грибы. Доводим до кипения.

Когда закипели и протомились пять минут, добавляем сахарный песок и соль. Все тасуем. Оставляем варить их еще на 10 минут.

4. Пока кипят наши красавцы, займемся банками. У меня они по 0,7 литра. Все должны быть простерилизованные. Кладем в каждую тару один лавровый лист, перец душистый горошком (3 штуки) и перец черный горошком (5 штук). Затем одну гвоздику и порезанный пополам чеснок (по зубчику в каждую емкость).

5. В варящиеся на плите грибы добавляем порезанный мелко укроп.

6. В самом конце добавляем уксус 9%, объемом в 50мл. Кипятим их еще пять минут.

7. После того, как они прокипели с уксусом, их надо горячими раскладывать в наши подготовленные банки.

8. Закатываем их заранее простерилизованными крышками. Убираем в темное и теплое место до полного остывания.

Они, приготовленные этим способом, отлично хранятся как до зимы, так и всю холодную пору. Приятного вам аппетита!