Фунчоза с овощами — 27 домашних вкусных рецептов приготовления

Рецепт 5: Фунчоза с овощами и креветками

Традиционную итальянскую пасту с морепродуктами очень любят не только в Италии, но и в России. Однако даже это блюдо можно приготовить по-новому: взять в качестве основного ингредиента стеклянную лапшу, а добавление разноцветных свежих или замороженных овощей сделает блюдо привлекательным и аппетитным.

Требуемые ингредиенты:

• Креветки отварные или замороженные – 400 грамм
• Фунчоза – 200 грамм
• Томаты свежие – 4 шт.
• Перья зеленого лука – пучок
• Зубчик чеснока
• Соевый соус – 50 мл.
• Кунжут – столовая ложка
• Немного растительного масла
• Специи и соль

Способ приготовления:

1. Опустить очищенные креветки в кипящую воду, проварить и откинуть на дуршлаг.
2. Отварить до полуготовности стеклянную лапшу.
3. Перья зеленого лука порезать тонкими колечками. Чеснок измельчить.
4. Обжарить чеснок на растительном масле, добавить измельченные, желательно избавленные от кожицы, томаты и креветки. Немного потушить соус, влить в него соевый соус, добавить зеленый лук.
5. Фунчоза с овощами и креветками получится вкуснее, если приправить ее щепоткой любимых специйю. Выложить лапшу в сковородку, перемешать и разложить по тарелкам.
6. При подаче посыпать семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Фунчоза с курицей и овощами в сливочном соусе

Стеклянная лапша, приготовленная с курятиной в сливочном соусе, получается нежной. Она не такая острая, как блюдо, приготовленное в соевом или устричном соусе, поэтому нравится детям школьного возраста. Сочная и аппетитная закуска способна заменить собой второе блюдо на семейном ужине.

Ингредиенты:

• 300 гр. фунчозы;
• 200 мл. сливок;
• 400 гр. куриного филе;
• 2 луковицы;
• 60 мл. растительного масла;
• 1 ч. л. смеси перцев;
• 2 щепотки соли крупного помола.

Способ приготовления:

Фунчозу залить горячей водой, оставить под крышкой на 5 минут. Нарезать курятину и луковицу небольшими кубиками. В раскаленном постном масле обжарить луковые ломтики до прозрачности. Добавить в сковороду куриное мясо, помешивая, жарить еще 10 минут.

Посыпать обжаренную курятину солью, смесью перцев и залить сливками. Через 3 минуты смешать с фунчозой.

Если ингредиенты для фунчозы с курицей качественные, то блюдо получится волшебным. Лапшу в сливочном соусе следует просто разложить по порционным тарелкам и подать на стол с любимым вином. Закуска прекрасно сочетается с небольшими дрожжевыми булочками, приготовленными в духовке или на пару.

Фунчоза — лапша, которая сама по себе невкусная и пресная, но в сочетании с соусами получается сочной. Если добавить к ней крупно нарезанные овощи, грибы, кукурузу и куриное мясо, то блюдо выйдет питательным и оригинальным. С фунчозой прекрасно сочетаются морепродукты или устричный соус.

Можно сделать пресную стеклянную лапшу острой при помощи приправы для корейских закусок, соевого соуса или кунжутного масла. Добавление ароматного чеснока, перца чили или соуса терияки позволяет получить острое или кисло-сладкое блюдо по желанию кулинара. Питательная закуска на основе фунчозы, овощей, курятины и дополнительных ингредиентов может быть в меню ежедневно, главное, менять составляющие.

Описание рецепта

Фунчоза — это тонкая рисовая лапша, которая по внешнему виду напоминает проволоку, в процессе приготовления она значительно увеличивается в объёме и становится практически белой, но сохраняет свою упругую структуру. Фунчоза очень полезна- она содержит крахмал, витамины группы В и витамин Е, калий, фосфор, марганец, цинк, железо, медь, кальций и селен.
Особую популярность среди блюд с использованием рисовой лапши занимает фунчоза со свининой и овощами- это блюдо готовится быстро, получается сытным и очень вкусным! А чёрный кунжут придаёт ему особую эстетическую нотку!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,01 г Жиры 19,34 г Углеводы 19,22 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

278 килокалорий

и 94 нравится

466 добавили себе

564
5

Ингредиенты:

Свинина	300 г	Подсолнечное масло	150 мл
Соль	1 ч. л.	Морковь	1 шт.
Перец болгарский	1 шт.	Лук фиолетовый	1 гол.
Чеснок	1 зуб.	Лук зеленый	1 пуч.
Соль	1 щеп.	Фунчоза	180 г
Кунжут	1 ст. л.

Шаг 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты! Нам понадобится тонкая рисовая лапша, свинина(мякоть), фиолетовый и зелёный лук, морковь, сладкая сочная паприка, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, соль и чёрный кунжут.

Шаг 2:

Свинина

300 г

Мякоть свинины нарезаем тонкими полосками.

Шаг 3:

Подсолнечное масло	75 мл
Соль	0,5 ч. л.

Обжариваем свинину, слегка посолив, на раскалённой сковороде в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла до появления аппетитной корочки и полной готовности мяса. Свинину периодически перемешиваем во время обжарки.

Шаг 4:

Морковь

1 шт.

Пока свинина обжаривается, подготовим следующие ингредиенты. Морковь чистим и натираем на тёрке для корейской моркови(или нарезаем тонкими длинными полосками).

Шаг 5:

Перец болгарский

1 шт.

Красный сладкий перец разрезаем на половинки, вырезаем семена и перегородки и мякоть нарезаем тонкими полосками.

Шаг 6:

Лук фиолетовый

1 гол.

Фиолетовый лук чистим на нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 7:

Чеснок	1 зуб.
Лук зеленый	1 пуч.

Измельчаем чеснок и зелёный лук.

Шаг 8:

Когда свинина будет готова, выкладываем её в миску.

Шаг 9:

Подсолнечное масло

75 мл

Наливаем масло в ту же сковороду, где обжаривалась свинина, и выкладываем туда нарезанные лук, морковь и перец. Обжариваем до готовности овощей.

Шаг 10:

Добавляем в сковороду зелёный лук и чеснок.

Шаг 11:

Соль

1 щеп.

Всыпаем щепотку соли и обжариваем минуту, постоянно перемешивая.

Шаг 12:

Возвращаем обратно в сковороду к овощам обжаренные кусочки свинины.

Шаг 13:

Перемешиваем и готовим на очень медленном огне 5 минут.

Шаг 14:

Фунчоза	180 г
Соль	0,5 ч. л.

Пока свинина и овощи вместе готовятся, подготовим рисовую лапшу. Заливаем её холодной водой на 3 минуты, затем воду сливаем и заливаем крутым подсоленным кипятком ещё на 5 минут.

Шаг 15:

Через пять минут кипяток сливаем- рисовая лапша подготовлена.

Шаг 16:

Выкладываем рисовую лапшу в сковороду к овощам и свинине.

Шаг 17:

Ставим на медленный огонь, перемешиваем нашу фунчозу и готовим так около 3 минут.

Шаг 18:

Кунжут

1 ст. л.

В конце всыпаем чёрный кунжут(или белый), перемешиваем ещё раз и подаём блюдо в горячем виде к столу!

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Салат с фунчозой — пп рецепт

Как приготовить пп салат с фунчозой? Это простой, идеальный рецепт!

• 100 грамм фунчозы. Так как это будет салат, то фунчозу лучше разрезать, чтобы она не была такая длинная. Заливаем кипятком на 5 минут, затем сливаем воду.
• 1 средняя морковь..
• 1 большой болгарский перец.
• 1 огурец.
• Пучок любимой зелени.

Все овощи нужно нарезать соломкой, а зелень нашинковать.

Для пп соуса к салату вам нужны следующие ингредиенты:

2 столовые ложки соевого соуса+1 столовая ложка рисового уксуса+1 столовая ложка натурального сока лимона+1 столовая ложка кунжутного масла+½ чайной ложки сухого имбиря+2 зубчика чеснока.

Соединяем овощи с фунчозой и заправляем пп соусом! Не забудьте посыпать зеленью!

Салат из фунчозы с мясом

Салаты с фунчозой готовят во всей Юго-Восточной Азии. Везде по-разному: где-то только с овощами, где-то в салат кладут и мясо. Поэтому наш вариант лучше назвать пан-азиатским. Мы приготовим его с говядиной, точнее с жареным стейком. Но вы можете заменить его на отварную говядину или курицу. Салатный микс можно заменить листовым салатом или даже пекинской капустой.
Ингредиенты:

• мясо (говядина) — 1 стейк;
• свежий огурец — 1шт;
• фунчеза (крахмальная лапша) — 1 пучок;
• помидор — 1шт;
• салатный микс — 1 пучок;
• красный лук — 1шт;
• соевый соус — 1ст.л.;
• растительное масло — 3ст.л.;
• рисовый уксус 3% — 1ч.л.;
• лимонный сок — 1ч.л.;
• острый молотый перец — щепотка;
• черный свежемолотый перец — щепотка;
• соль — по вкусу.

2-3 порции

Как готовить салат из фунчозы с мясом

1. Сначала мы обжарим стейк. Он нам нужен средней прожарки, чтобы серединка оставалась немного красноватой. Для этого в сковороду наливаем масло, хорошо нагреваем. Выкладываем говядину и жарим по 3 минуты с каждой стороны, включая торцы. Придерживаем при этом щипцами.
2. Обжаренное масло выкладываем на фольгу. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Заворачиваем и оставляем отдыхать.
3. Тем временем займемся фунчозой и овощами. Лапшу отвариваем как указано в инструкции на упаковке. Промываем под прохладной водой и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя вода.
4. Огурец нарезаем тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать нож для чистки картофеля. Если ленты получаются на ваш вкус слишком длинные — разрежьте на более короткие кусочки.
5. Помидор нарезаем дольками. Если черри — еще лучше: их просто разрезаем пополам.
6. Лук режем полукольцами.
7. Листья салата художественно рвем руками на небольшие кусочки. В этом салате будет выглядеть очень стильно салатный микс, но в его отсутствие подойдет и листовой, и пекинская капуста.
8. Отдохнувшую говядину нарезаем тонкими ломтиками.
9. В чашке смешиваем масло, соевый соус, уксус, соль, красный перец, лимонный сок и слегка взбиваем вилкой, чтобы компоненты смешались, и заправка немного эмульгировалась.
10. В большой миске соединяем и перемешиваем все ингредиенты салата. При этом лапшу для удобства лучше нарезать покороче кулинарными ножницами. Заправляем салат.

Подаем на плоском блюде. Салат настолько пестрит красками, что не требует никаких дополнительных украшений. Рукодельницам он обязательно напомнит яркое арт-полотно, выполненное в технике «безумной нитки» — настолько оно художественно. И как тут устоять?

Фунчоза с овощами – подготовка продуктов и посуды

Сегодня «стеклянная лапша» весьма доступна

Однако выбирая упаковку, непременно стоит обратить внимание на цвет лапши и ее плотность

Фунчоза хорошего качества будет полупрозрачной, с легким сероватым оттенком, и независимо от вида и формы, очень ломкой и хрупкой, с ароматом орехов или бобовых культур. В случае если лапша гнется, имеет мутный цвет, имеет неприятный запах, безусловно, стоит отказаться от покупки.

Хранение фунчозы также требует специальных условий – ей требуется темное, прохладное и хорошо проветриваемое место. Лапша быстро отсыревает, теряя при этом не только внешний вид, но и вкус. Для ее хранения отлично подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры для хранения сыпучих продуктов. Сильно пахнущие специи и приправы – не соседи макаронным изделиям и стеклянной лапше, поскольку данный продукт сильно впитывает посторонние запахи.

Проявлять особую аккуратность стоит и при отваривании фунчозы, ведь в зависимости от толщины лапши ее можно залить кипятком или отварить в кипящей воде 2–3 минуты. Подробная инструкция по приготовлению, как правило, написана на упаковке изделия.

Если фунчоза приготовлена правильно, она остается немного жесткой, «альденте». При отваривании необходимо добавить немного растительного масла с нейтральным запахом, иначе лапша может слипнуться.

В магазинах очень часто продается тонкая лапша, собранная в небольшие моточки –«гнезда». При отваривании такой лапши необходимо учесть, что на каждые 100 грамм продукта потребуется литр воды, столовая ложка масла и чайная ложка соли. После приготовления лапши ее нужно откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Рецепты фунчозы с овощами:

Салат из фунчозы с овощами: рецепт с фото

Фунчоза с овощами – прекрасный летний заменитель калорийным салатам из майонеза. Благодаря свежим овощам и нежирной заправке такой салат отлично вписывается не только в праздничное, но и в повседневное меню — его можно готовить хоть каждый день без оглядки на лишние килограммы. К тому же, питательное сочетание с овощами и специями получается очень вкусным, свежим и сочным. А заправка из соевого соуса и рисового уксуса делает его особенно пикантным! Чаще всего заправку для закуски с фунчозой готовят горячим способом – масло прокаливают и добавляют в него специи, чтобы еще более усилить их аромат. В нашем рецепте мы покажем, как приготовить упрощенный вариант смеси для салата с фунчозой без подогрева и кипячения. Приправленное таким образом блюдо получается не менее насыщенным и вкусным. Пошаговый рецепт поможет в точности воспроизвести красоту, запечатленную на фото.
Что нам потребуется:

Для салата:

• лапша фунчоза – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 1 шт.;
• кунжут – 1 ч.л.;
• зелень (петрушка, кинза) – 4 веточки.

Для заправки:

• соевый соус – 3 ст.л.;
• рисовый уксус – 2 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• имбирь молотый – 0,3 ч.л.;
• кориандр молотый – 0,3 ч.л.;
• паприка – 0,3 ч.л.;
• молотый базилик – 0,3 ч.л;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – щепотка.

Из такого количества продуктов выйдет 2-3 порции. Так что к крупному застолью запаситесь овощами гораздо в большем количестве. Ну а пакет китайской фунчозы стоит держать под рукой всегда.

Как приготовить салат с фунчозой

1. Для подготовки лапши заливаем ее крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5 минут.
2. Размягчённую фунчозу откидываем на сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Затем полностью остужаем и разрезаем кухонными ножницами, чтобы она стала короче.
3. Теперь подготовим овощи. Морковь, огурец и болгарский перец моем и при необходимости очищаем, морковь – от кожуры, перец – от семян и плодоножки. После этого нарезаем овощи тонкой и длинной соломкой. Если есть терка для корейской моркови, то лучше воспользоваться ею.
4. Пару зубчиков чеснока очищаем и рубим мелкими кубиками. Небольшой стручок острого перца нарезаем тонкими колечками. Чтобы снизить остроту перца, перед нарезкой лучше вычистить все семена.
5. Для приготовления заправки подготовим набор специй – молотый кориандр, молотый имбирь, паприку и сушеный базилик. Имбирь можно взять в свежем виде, тогда корешок следует очистить и натереть на мелкой терке.
6. Смешиваем подготовленные специи, соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахарный песок и щепотку соли. Вместо рисового уксуса можно взять обычный столовый (9-ти процентый) в чуть меньшем количестве.
7. В глубокой миске соединяем фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и острый перчик.
8. Добавляем к ним белый кунжут и мелко нарезанную зелень. Кунжут предварительно можно чуть-чуть прижарить, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
9. Добавляем в салат заправку и все аккуратно перемешиваем. Оставляем настаиваться в прохладном месте на 1-1,5 ч. Хотя если «забыть» салат в холодильнике на более длительное время, а лучше на ночь, то от этого он только выиграет – ингредиенты как следует промаринуются и станут еще вкуснее!