Дрожжевые булочки с яблоками в духовке

Булочки из дрожжевого теста с корицей

Что мне нравится в этих булочках, так это хрустящая корочка. Она идеально сочетается с мягким тестом и душистым ароматом. А еще, этот вариант показывает, что формировать заготовки для выпечки можно любым удобным способом, не только в виде рулета и спирали.

Ингредиенты:

Тесто

• Теплое молоко – 300 мл;
• Сахар – 3ст.л;
• Сухие активные дрожжи – 1ст.л.;
• Сливочное масло –80гр;
• Мука – 3,5-4 ст.;
• Соль – 0,5ч.л.

Начинка

• Сливочное масло – 80-100гр;
• Корица – 4ст.л.;
• Сахар – 4ст.л.;
• Яйцо для смазывания.

Приготовление:

В теплое молоко вмешиваем сахар, дрожжи и муку (3-4ст.л.).

Хорошо вымешиваем и ставим в теплое место на 30 минут. Поднявшаяся опара выглядит как пена.

Когда опара хорошо поднимется, добавляем в нее сливочное масло (растопленное и остуженное), соль, муку добавляем порционно, вымешивая до однородности.

Муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть. Вымешиваем руками тесто добавляя по щепотке муку для замеса. Тесто ее вберет.

Миску смазываем слегка растительным маслом. Кладем в нее тесто. И отправляем на расстойку в тепло на 20-30 минут.

Разделочную доску смазываем маслом. Отрываем кусочек теста, обминаем его, скатываем в шарики и выкладываем кусочки на доску.

Каждый шарик раскатываем в лепешечку толщиной 3-5мм.

Лепешечки смазываем растопленным маслом. Посыпаем сверху сахар, смешанный с корицей.

Лепешку сворачиваем в рулетик. Ножницами или аккуратно ножом делаем надрезы по всей длине.

Сворачиваем рулетики в кружочки и скрепляем края. Для этого можно смочить руки водой.

Смазываем заготовки взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.

Выпекаем булочки минут 20 при 180-190С. Эти булочки можно подавать горячими. Но и остывшие они будут очень аппетитными.

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=OW660-nR—I

Булочки с корицей и сахаром – простой рецепт в духовке

Простые рецепты меня всегда подкупали своей реальной доступностью. Очень нравится, когда и за продуктами не нужно бежать в магазин, и на приготовление уходит совсем мало времени. В этом рецепте есть свои секреты. Об этом я сейчас и расскажу.

Ингредиенты:

• Молоко – 1ст.;
• Сахар – 7ст.л.;
• Дрожжи – 6-7гр;
• Яйца – 2шт.;
• Сливочное масло – 2000гр;
• Растительное мало – 2ст.л.;
• Мука – 3-4ст.;
• Корица – 1ст.л.;
• Соль – щепотка.

Приготовим?

Нагреваем молоко. Добавляем в молоко 1ст.л. сахара и дрожжи.

Размешиваем и оставляем дрожжи пробуждаться на 5-10 минут.

Яйца смешиваем с сахаром (3ст.л.), растопленным маслом (50гр) и с солью.

Соединяем яичную смесь с опарой, добавляем растительное масло. Смешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто минут 7.

Накрываем полотенцем или крышкой или пленкой и ставим в тепло на 1 час.

Через час раскатываем тесто на толщину ок. 3-4мм.

Пласт теста смазываем подтаявшим маслом и посыпаем сахаром (3ст.л.) с корицей.

Скручиваем рулет. Нарезаем его на кусочки. Постарайтесь не сжимать. Можно попробовать отрезать зубной нитью.

Выпекаем при температуре 180 С на 25 минут.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

Булочки с корицей и сахаром – простой рецепт в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=c3sUmzE1WNY

Булочки с корицей из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Изделие получается «а-ля» цветочек. Хрустящая верхняя корочка и нежный ароматный мякиш. Аромат этих лакомств никого не оставит равнодушным. Я когда готовлю, всегда кажется что сбегутся соседи, но еще никто не приходит на чай.

Тесто мы будем готовить опарным способом, но не бойтесь, ничего сложного в этом нет. Рецепт теста классический, а заготовки можно делать любой формы.

Ингредиенты для теста: 

• 1 ст. л. сухих активных дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• 3,5-4 стакана муки (стакан = 200 мл)
• 300 мл. теплого молока
• 0,5 ч. л. соли
• 80 гр. сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

• 80-100 гр. сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 4 ст. л. корицы

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, и 3-4 ложки муки. Все перемешиваем, и отправляем в теплое место на 30-40 минут, можно укутать и поставить под батарею, или в слегка разогретую духовку.

Через 30 минут, у нас получается густая пышная пена. Теперь мы добавляем в тесто соль, растопленное сливочное масло и всю муку.

Муку просеиваем, добавляем порциями,нам нужно добиться однородного состояния. Затем выкладываем тесто на стол, и продолжаем замешивать его руками.

Муку подсыпаем и замешиваем тесто, оно должно не липнуть к руками, и к рабочей поверхности. Когда тесто перестало липнуть, останавливаемся, и прекращаем добавлять муку.

Тесто отправляем в миску и убираем в теплое место на 30 минут.

Тесто получается мягкое, эластичное, с ним очень приятно работать. Тесто «поднимется» за 30-40 минут. Можно поставить в еле теплую духовку, или под батарею.

Из теста скатать шарики. Из этих шариков будем формировать булочки.

Каждый шарик раскатываем в лепешку 3-5 мм. толщиной.

Смазываем сливочным маслом, и посыпаем смесью сахара и корицы.

Скручиваем в рулетик, и делаем надрезы по 1-1.5 см. не до конца рулетика. Можно это делать ножом, или ножницами.

Края булочки защипываем, получается красивый цветок. Можно смочить пальчики в воде. Но если даже вы защипнете не слишком хорошо, края булочки не разойдутся.

Перекладываем булочки на противень, и смазываем взболтанным яйцом, чтобы получилась красивая аппетитная корочка сверху. Оставляем на 15 минут и выпекаем.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Так как у всех разная духовка, то смотрите чтобы булки не были сырые, но и не сгорели в духовке. Следите за выпечкой.

Получаются мягкие изделия с хрустящей корочкой, отличный вариант к горячему чаю.

Описание

Поделиться

Румяные и аппетитные булочки с начинкой из ароматных яблок с корицей покорят вас. Они настолько же вкусные, насколько и красивые. Они отлично подойдут, чтобы побаловать семью вкусной домашней выпечкой в выходной день. А необычная форма в виде розочек позволит и дорогих гостей угостить такими сладкими пирожками.
Эти дрожжевые булочки-пирожки получаются ну очень мягкими, пушистыми и воздушными. Они вкусные в теплом и в остывшем виде, с чашечкой чая или стаканом молока. От такой сдобной выпечки, да еще и с яблоками не откажется никто!
Готовятся эти открытые пирожки несложно и продукты самые обычные и доступные. Кстати, из этого дрожжевого теста можно печь не только такие булочки с яблоками, но и обычные духовые пирожки и другую сдобную выпечку. Также можно взять и начинку по своему вкусу, например из консервированной вишни.
Обязательно побалуйте своих родных такой вкусной и ароматной сладкой выпечкой. Пирожки-булочки с яблоками нравятся всем!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала приготовим тесто для булочек. В миску наливаем 250 мл молока и крошим в него 15 г прессованных дрожжей. Вместо прессованных дрожжей можно использовать сухие, их понадобится 5 г. Сюда же насыпаем примерно 2 ст. л. сахара. И добавляем щепотку соли. Все перемешиваем венчиком до однородности. Опару оставляем на 10-15 минут.
2 Готово	Опара уже простояла 10 минут, в отдельную миску разбиваем 2 яйца и насыпаем 50 г сахара и щепотку соли. Все немного взбиваем венчиком.
3 Готово	В созревшую опару наливаем в взбитые яйца с сахаром. Все перемешиваем.
4 Готово	Насыпаем частями муку. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками. Муку всю сразу не насыпайте, а добавляйте по мере надобности в процессе вымешивания теста. Всего для замеса теста мне понадобилось 500 г муки. Вам может понадобится муки больше или меньше, в зависимости от сорта муки.
5 Готово	Тесто вымешиваем примерно 7-10 минут. В конце замеса в тесто добавляем 50 г мягкого сливочного масла. Опять вымешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в комок и накрываем пищевой пленкой. Оставляем подходить примерно на 1 час.
6 Готово	Тесто подошло. Обминаем его и ставим подходить второй раз.
7 Готово	Пока подходит тесто приготовим начинку. Берем примерно 400 г яблок, разрезаем их на 4 части. Из яблок вырезаем серединку и срезаем шкурку. Очищенные яблоки нарезаем кубиками.
8 Готово	Сотейник ставим на средний огонь и кладем 30 г сливочного масла. Сюда же высыпаем подготовленные яблоки.
9 Готово	Чтоб яблоки не темнели добавляем примерно 2 ст.л. лимонного сока и 80 г сахара. Все перемешиваем и готовим 1-2 минуты.
10 Готово	В конце к яблокам насыпаем 1 ч.л. молотой корицы. Яблоки перемешиваем и снимаем с огня.
11 Готово	Тесто уже подошло второй раз. Обминаем его еще раз и разделяем на 12 примерно одинаковых частей. Лепим булочки. Берем одну часть теста и раскатываем ее в круглую лепешку.
12 Готово	На лепешке делаем 4 надреза, не разрезая серединку. В серединку лепешки, горкой, кладем примерно столовую ложку яблочной начинки.
13 Готово	Вокруг начинки оборачиваем первый лепесток, затем по кругу — второй, третий и четвертый. Края четвертого лепестка хорошо прикрепляем к основе, чтоб при выпечке булочка не разошлась.
14 Готово	Таким образом делаем все 12 булочек и ставим их на противень оставляя между ними расстояние.
15 Готово	Берем 1 желток и наливаем к нему примерно 1 ст. л. воды. Все хорошо перемешиваем.
16 Готово	Подготовленным желтком смазываем все булочки сверху. Оставляем их на расстойку на 15 минут. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 25 минут.
17 Готово	Булочки Розочки получились красивыми и румяными. Воздушное тесто и ароматная начинка понравится всем как взрослым так и детям. Также из этого теста можно приготовить булочки или пирожки любой другой формы, а также можно использовать другую начинку.

Булочки с яблоками и повидлом

Ингредиенты:

Тесто:

• 0,2 л молока;

• четыре ст. ложечки сахара;

• щепотка соли;

• 50 г дрожжей;

• 0,700 кг муки;

• 0,100 кг масла сливочного

• три куриных яйца.

Начинка:

• два яблока;

• три ст. ложечки повидла яблочного.

• две ст. ложечки кунжута.

Способ приготовления:

В кувшинчик с молоком всыпать сахар и соль. Положить кусочек дрожжей и отставить кастрюльку ближе к теплу, чтобы дрожжи распустились.

Растопить сливочное масло.

Яйца немного разболтать.

Когда опара приготовится, вылить ее на муку. Сюда же добавить масло и яйца.

Замесить тесто и как обычно, оставить его в теплом месте, чтобы подошло.

Почистить яблоки, сердцевину вырезать по кругу. Нарезать колечками.

Тесто раскатать и разделить формой приблизительно в семь сантиметров в диаметре на кружочки. Переместить их на противень. Сверху положить яблочные кружочки. В серединку влить повидло. Накрыть таким же кусочком теста и защипнуть булочку по кругу.

Аккуратно присыпать каждую зернышками кунжута.

Разложить на противне с пекарской бумагой и отправить в духовой шкаф на полчаса.

Вариант 1: Классические булочки с яблоками из сдобного сладкого теста

Для сдобных яблочных булочек готовится дрожжевое тесто на молоке. Яблоки нужны для начинки свежие, если они кислые, то лимонный сок просто не добавляем. Здесь булочки будут в виде рогаликов, но можно придать любую другую форму, например шариков с начинкой или листики. Все продукты должны быть теплыми, выдерживаем при комнатной температуре, а жидкость подогреваем.

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 500 г муки;
• 8 ложек сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 70 г масла;
• 1 яйцо;
• ванилин;
• 1 ст. молока;
• 8 г дрожжей.

Пошаговый рецепт классических булочек с яблоками

Шаг 1:

Сдобное тесто будет подходить порядка трех часов, можно рассчитать время для замеса. В теплое молоко вводим один белок, желток убираем в миску с крышкой, отправляем в холодильник. Отмеряем четыре ложки сахара и дрожжи, добавляем следом, тесто солим. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 2:

Масло растапливаем и добавляем к молоку. Затем вводим ванилин и просеянную муку. После замеса тесто помещаем в посуду с высокими бортиками, прикрываем салфеткой. Оставляем подходить.

Шаг 3:

Нарезаем яблоки маленькими кубиками по половине сантиметра. Выкладываем в сковородку, жир можно не добавлять, вливаем две ложки воды и насыпаем сахар. Готовим в своем соку минут пять практически до мягкости. Если начинка получается жидковатая, то держим дольше и выпариваем сок, сбрызгиваем лимоном.

Шаг 4:

Хорошо поднявшееся тесто нужно разделить пополам, каждую часть раскатываем в кружок и разрезаем на шесть секторов. На широкие части раскладываем яблочную начинку, затем сворачиваем. Либо делаем другие булочки.

Шаг 5:

Оставляем булки на противне, даем подняться полчаса. Достаем из холодильника желток, вводим неполную ложку воды, взбиваем и смазываем. Выпекаем при 200 градусах.

Можно в яблочную начинку для булочек добавить ложечку корицы, она идеально сочетается с этими фруктами, гораздо лучше ванили.

Вкусные булочки с корицей из готового дрожжевого теста

Этот рецепт для тех, кто не очень не любит возиться с тестом. А вот ароматной и воздушной выпечкой очень хочется себя побаловать. Конечно же, можно воспользоваться готовым сдобным тестом. Приобрести его можно в любом супермаркете, где есть собственные пекарни. Да и в замороженном виде дрожжевая заготовка есть практически в каждом продуктовом магазине.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=T7xr86t6uo4

Мы возьмем:

• Готовое дрожжевое тесто — 700-750 г
• Сахар — 4 ст. л
• Корица молотая — 1 ч. л
• Растительное масло — 2 ст. л

Если у Вас замороженное тесто, то его предварительно размораживаем при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, даем ему возможность подняться. После этого приступаем к приготовлению булочек.

В небольшой миске смешиваем молотую корицу и сахар. Тщательно перемешиваем, так как пряность оседает на дно.

Тесто скатываем толстой колбаской и разделяем ее на четыре части. Это можно сделать руками и разрезать ножом.

Из каждой части формируем сосиско-подобные продолговатые заготовки. Сверху их смазываем растительным маслом, накрываем целлофаном и оставляем на некоторое время для подъема.

Затем каждую заготовку раскатываем скалкой таким образом, чтобы получились продолговатые полоски.

Еще больше удлиняем пластинки. Смазываем их с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.

Аккуратно и не туго скатываем заготовку рулетом, стараясь не делать перекосов. По краям не должны выступать никакие части. Так поступаем и с остальными дрожжевыми полосками.

Из получившегося небольшого рулета выйдет две булочки. Точно по центру разрезаем пополам каждую заготовку.

Теперь верхний конец полоски загибаем таким образом, чтобы он закрыл донышко. Тогда булочка не развернется, донышко остаётся сухим и чистым, сахар не вытекает и вся сладость остаётся в булочке.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него заготовки. Придавливаем их книзу  руками. Оставляем их на некоторое время для подъема. Сверху можно накрыть полотенцем, чтобы они не заветривались.

Через 20 минут расстоявшиеся пухляши поднялись. Одно яйцо взбиваем вилкой. Смазываем заготовки этой яичной болтушкой.

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 220°С. Но время выпекания нужно контролировать, ведь духовки у всех разные.

Вынимаем готовые завитушки из духовки. Они здорово и красиво зарумянились. Получились мягкими и ароматными.

Теперь самое время их попробовать, пока они еще сохраняют жар духовки. Да рука сама тянется скорее схватить это зарумянившееся чудо. Уж очень они симпатичные, эти пышечки-красавицы. И кстати, никто даже не догадается, что тесто-то было готовое. Но Вы сохраните этот секрет.

Готовим по шагам:

Смешайте 2 чашки муки с сахаром, растворимыми дрожжами и солью. Затем добавьте растопленное сливочное масло, теплое молоко, яйца, экстракт ванили. Смешайте эти ингредиенты лопаткой в миске, а затем домесите руками на посыпанном мукой столе – примерно от 5 до 10 минут. Добавьте немного муки, если необходимо.

В итоге у вас должно получиться мягкое почти не липкое тесто, которое надо сформировать в ком, положить в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и полотенцем, а затем оставить подниматься приблизительно на час.

Тем временем приготовьте начинку: яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевинок, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.

В миске смешайте 1 чашку сахара (у меня был коричневый сахар, который я использовала для этого рецепта, но можно белый песок), полчашки растопленного сливочного масла и 2 столовые ложки молотой корицы. Затем добавьте к этой смеси нарезанные яблочные кусочки, все хорошо перемешайте.

Через час наше тесто достаточно поднимется, чтобы быть готовым к работе. Посыпьте стол мукой, выложите на стол тесто и раскатайте его в большой прямоугольник толщиной примерно 5-7 мм, затем равномерно распределите начинку сверху. Затем сверните тесто в рулет и зажмите края вместе, чтобы запечатать рулет.

Разрежьте рулет на равные части (около 3 см каждая). Противень смажьте маслом, а затем поместите все рулетики на противень. У меня получилось всего 16 булочек с яблоками и корицей, считая 2 маленькие, которые образовались из краев рулета.

Покройте противень чистой тканью, поставьте в теплое место, чтобы дать рулетикам подняться – примерно 1-1,5 часа. За это время они увеличатся, по крайней мере, в два раза по размеру (кстати, их можно оставить подниматься на ночь в холодильнике).

После этого можно выпекать булочки с яблоками в духовке. Выпечка занимает около 30-35 минут, если поставить противень в уже разогретую до 180 гр.С духовку. Рулетики должны получиться золотисто-коричневого цвета.

Готовые булочки достаньте из духовки, дайте им постоять около 10 минут, а затем разъедините их на отдельные экземпляры и выложите на полотенце остывать.

Простые булочеки с корицей на скорую руку — лучший рецепт

Когда хочется вкусненького к чаю, предлагаю быстрый рецепт, все смешиваем, и готово. Правда, так как тесто дрожжевое, нужно немного времени на расстойку. Готовится без «заморочек» из простых продуктов.

Что потребуется для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 70 г
• Дрожжи сухие — 6 г
• Молоко — 250 мл
• Мука — 450-500 г
• Соль — щепотка

Что потребуется для начинки

• Коричневый сахар — 3 столовых ложки
• Корица — 2 столовые ложки

Подогреваем молоко, смешиваем 4 ложки молока с ложкой сахара и с сухими дрожжами, оставляем на 5 минут в теплом месте.

Размягченное сливочное масло размешиваем венчиком с яйцом. Добавляем щепотку соли.

Добавляем молоко и опару, затем добавляем муку, замешиваем мягкое тесто, оно должно отставать от рук, быть эластичным. Помещаем в миску, и накрываем, убираем в теплое место на 30 минут.

Корицу смешиваем с сахаром. Раскатываем тесто в прямоугольник, посыпаем подготовленной смесью. Края оставьте свободными.

Тесто скручиваем в рулетик, и нарезаем булочки. Делать это нужно острым ножом. Размер, примерно, 2 см.

Готовые изделия выкладываем на пергамент. Смазываем яйцом, и оставляем на 10 минут, затем перемещаем в духовку.

Духовка разогрета до 180 градусов, отправляем на 25 — 30 минут. Следите за выпечкой.

Рецепт слоек с яблочной начинкой

Яблоки хорошо помыть, вырезать сердцевину. Мякоть яблок нарезать мелким кубиком. Яблочную нарезку переложить в кастрюлю, влить воды, поставить на средний огонь, дать закипеть. После кипения тушить яблоки до мягкости ломтиков. Для выпечки слойки с яблоком идеально подойдут яблоки кисло-сладкого вкуса. Сочные яблоки Грэнни Смит обычно используют в начинку для пирога и приготовления домашних пирожков. Яблоки откинуть на дуршлаг, жидкость сцедить в отдельную посуду, она нам понадобится. Яблоко остудить. Перед тем, как сформировать слойки с яблоками, замороженное готовое слоёное тесто нужно разморозить. Для этого заранее тесто вынуть из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Второй способ размораживания – с вечера готовое тесто в упаковке переложить из морозилки на полку холодильника. Третий самый быстрый – разморозить тесто в микроволновке быстро

Способ выбирайте сами, важно, чтобы тесто разморозилось полностью и было мягким. Из яблок приготовить начинку

Яблоки смешать с коричневым сахаром, молотой корицей, цедрой лимона, густым вареньем. В начинку лучше добавить абрикосовое или апельсиновое варенье. Тщательно перемешать. Попробовать начинку на вкус и по своему вкусу добавить ещё сахара и/или лимонной цедры для получения сладкого, кисло-сладкого вкуса яблочной начинки.
Готовое слоёное тесто вынуть из упаковки, развернуть пласты в ровный лист, разложить на присыпанной мукой рабочей поверхности. Каждый лист разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать с помощью ручной скалки в прямоугольник или разрезать тесто на квадраты размером 10х10 см не более 4 миллиметров толщиной.
Визуально разделить начинку на равные части. Выложить яблоки полосой на каждый квадрат теста, оставляя отступы по краям, чтобы сформировать слойки с яблоками и скрепить тесто.
Смазать незаполненные начинкой края теста оставшейся от приготовления яблок жидкостью (удобнее всего это делать кулинарной кистью). Сложить края теста вместе, чтобы яблочная начинка оказалась внутри. Края каждой слойки надежно скрепить. Сделать это довольно просто обычной столовой вилкой. Для этого свободный от начинки край завернуть наверх, нижний и верхний слой просто прижать зубчиками.
Тесто пройти зубчиками по всему периметру слойки. Смазать поверхность слойки можно оставшейся от приготовления яблок жидкостью, яйцом или ничем не смазывать. Выпечка из слоёного теста всегда получается хрустящей с золотистой корочкой. Сверху слойки с яблочной начинкой можно посыпать сахаром. Сформировать слойки с яблоками можно различным способом: сделать конвертики, слоёные розочки или просто красиво оформить слоёное тесто красивой фигурной кромкой.
Надрезать каждую слойку с яблоками острым ножом, сделав диагональные надрезы в 4 местах для выхода пара во время запекания в духовке.
Выложить слойки с яблоками на противень, присыпанный мукой или застеленный специальным силиконовым ковриком для выпечки. Смазать яйцом каждую слойку. Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать слойки с яблоками при 200 градусах в духовке 20 минут.
Спустя время вынуть противень из духовки, дать выпечке слегка остыть. Вкусные яблочные слойки готовы. Сладкая выпечка из слоёного теста с яблоками вкусная тёплая и остывшая. Подавать хрустящие и нежные слойки к чаю вкусно с вареньем.

Вкусные домашние слойки с яблоками из готового теста украсить сахарной пудрой, посыпать кунжутом, и можно приглашать домочадцев к чаепитию.

Морковные булочки с корицей и орехами

Фото: 1000.menu

Красивая и вкусная домашняя выпечка.

Тебе понадобится: 200 г вареной моркови, 400 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны, 100 мл теплого молока, 40 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан сахара, 1 ст.л. растительного масла, горсть грецких орехов, 3 ст.л. молотой корицы.

Приготовление: Морковь натри на терке, добавь слегка взбитое яйцо, сметану, молоко и растопленное сливочное масло. Всыпь муку, разрыхлитель, ванильный сахар и половину обычного сахара. Замеси тесто, накрой полотенцем и убери в теплое место на полчаса. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Раскатай прямоугольный корж, присыпь орехами, корицей и оставшимся сахаром. Сверни рулет, нарежь поперек 8-10 одинаковых частей. Переложи на смазанный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах.

Как сделать плетеные булочки с корицей в домашних условиях

Воздушная булочка, источающая аромат счастья – идеальный перекус среди дня, который наполнит энергией, радостью. По нашему подробному рецепту с пошаговым фото напечь таких булочек можно сколько угодно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 420 г;
• Дрожжи сухие – 8 г;
• Молоко – 250 мл;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Масло сливочное – 30 г;
• Соль для баланса – щепотка;
• Ванилин – щепотка;
• Сахар – 4 ст. л. + 4 ст. л.;
• Корица – 3 ст. л.

Как приготовить:

Подогреваем молоко и растапливаем в нем сливочное масло. Смешиваем муку, сахар, дрожжи, ванилин, соль. Получившуюся сухую смесь высыпаем в молоко (не горячее!). Вымешиваем тесто. Оставляем его подходить в тепле под полотенцем в миске, смазной маслом. Делим затем на 8 частей, каждую раскатываем в прямоугольную лепешку, делаем разрезы, отступив от одного края полтора сантиметра. Посыпаем сахаром, смешанным с корицей.
Сворачиваем сначала в жгут, который затем заворачиваем, придавая форму улитки, как на фото

Выкладываем заготовки на противень с пергаментом.
Слегка взбиваем яйцо, смазываем осторожно «улиток». Выпекаем около получаса при 180°

Подаем готовые булочки с корицей теплыми или полностью охлажденными. Можно посыпать пудрой.

В основном, чтобы приготовить домашние булочки с корицей, придется сильно повозиться и потратить немало времени, хотя это не касается рецептов, где используется уже готовое тесто. Но в любом случае затраченные усилия того стоят, булочки получаются очень вкусными и нежными. Так что можно сразу делать две порции, не пожалеете.

Булочки с яблоками на завтрак

Ингредиенты:

Тесто:

• три стаканчика муки пшеничной;

• 0,200 л молочка;

• два яйца;

• 35 гр. масла 82% сливочного;

• три ст. ложечки сахарка;

• 10 гр. сахарка ванильного;

• щепотка соли;

• ч. ложечка быстродействующих дрожжей (сухих).

Начинка:

• три яблока;

• четверть стакана лимонного сока;

• три ст. ложечки сахара.

Для крошки:

• 40 граммов масла сливочного;

• по две ст. ложечки сахарка и муки.

Способ приготовления:

Приготовить опару с подогретого молока, дрожжей, чайной ложечки сахара и двух столовых ложек муки. Отставить на время.

Масло растопить. Вбить в него яйца и засыпать весь оставшийся сахар, присолить и размешать.

Переместить яичную смесь в опару. Понемногу добавлять муку. Все перемешать.

Уже густое тесто довести до кондиции на большой деревянной доске или рабочей поверхности стола. Переложить в мисочку и оставить не менее чем на час в теплом помещении.

Подготовить начинку. Яблоки измельчить, взбрызнуть соком лимона, смешать с сахаром и прогреть, пока влага не уйдет. Выложить в отдельную мисочку и дать остыть.

Уже готовое тесто положить на стол и разрезать на десять частей.

Сформировать лепешку, положить на середину ложку начинки, края защипнуть.

Уложить булочки на противень с пекарской промасленной бумагой. Прикрыть пленочкой и оставить в теплом помещении на минут двадцать.

Превратить в крошку нарезанное холодное масло, муку и сахар. Присыпать сырые булочки. Можно перед присыпкой смазать яйцом.

Отправить в духовку на полчаса (180 градусов).

Горячие булочки нужно остудить, положив их на решетку.

Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста на кефире

Вкусные, нежные и воздушные, как пух булочки, придутся по вкусу абсолютно каждому. А домашний аромат корицы, который создает особый уют и душевный комфорт, не оставит ваших домочадцев равнодушными.

Эти булочки с корицей на кефире соберут за столом родных и близких и станут тёплым, достойным сопровождением  к семейным вечерам. Результат приготовления вас порадует и оправдает все ожидания.

Этапы приготовления:

Сначала разводим дрожжи в теплом кефире (подогрейте немного, например, в микроволновке). Разбиваем все комочки дрожжей, если они у вас живые, как у меня, а не сухие.

И перемешиваем венчиком с остальными продуктами  — с яйцом, сахаром, солью, и подтопленныи сливочным маслом.

Продолжая размешивать смесь венчиком, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала в миске, ложкой, а затем руками.

Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто в течение 5 — 7 минут, пока оно не станет очень мягким и податливым.

Теперь перекладываем наше тесто в чистую, смазанную растительным маслом посудину, накрываем пищевой пленкой, либо простым полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа.

Далее готовое тесто немного обминаем руками и приступаем к формовке булочек.

Раскатываем тесто в прямоуголный пласт до толщины 5 миллиметров и смазываем его поверхность мягким, подтопленным сливочным маслом.

Смешиваем сахар с корицей и эту смесь равномерно распределяем по тесту.

И начинаем сворачивать пласт дрожжевого теста с широкой стороны в плотный рулет.

В конце — хорошо защипываем шов, чтобы сахар и масло при выпечке не вытекали. Повернем рулет, оставляя шов внизу.

И сейчас я покажу два разных варианта формовки булочек с корицей.
Для булочек — розочек острым ножом нарезаем ломтики, шириной примерно 2 сантиметра.

Защипываем снизу и отправляем на противень, устланный бумагой для выпечки.

А теперь я покажу вам второй вариант формовки, или как их еще называют  «францевых» булочек.

Для этого ломтики нарезаем не прямо, а под углом 45°C, сначала в одну сторону, потом в другую. как бы по диагонали, в виде маленьких трапеций с шириной основания 4 см.

И теперь скругленной рукояткой лопатки или ложки, держа ее перпендикулярно, придавливаем серединку трапеции вниз. Наши трапеции как бы расплющиваются.

Оставляем сформированные булочки на 30 минут для расстойки. Они за это время еще поднимутся, а затем отправляем их в разогретую до 180°C духовку на 20 — 25 минут.

Печем булочки до золотистого цвета. Даем готовым, очень вкусным и ароматным плюшкам немного остыть и подаем к чаю.

Желаю вам и вашим близким приятного аппетита!

Вкусные ароматные домашние булочки с корицей

Удовольствие приносит не только вкус этой выпечки, но и сам процесс ее приготовления. Невероятный аромат распространяется по всей квартире, заставляя с нетерпением ожидать момента, когда можно будет насладиться пышной сдобой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 г;
• Дрожжи сухие – 5 г;
• Молоко – 120 мл;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло сливочное – 45 г;
• Сахар – 2 ст. л + 4 ст. л. в начинку;
• Соль – 0.5 ч. л.;
• Корица – 2 ч. л.

Как приготовить:

1. Теплое молоко смешиваем с сахаром, дрожжами. Оставляем смесь на 15 минут, затем добавляем к ней яйцо, соль, перемешиваем венчиком. Добавляем мягкое масло и муку (200 г). Перемешиваем. Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оставляем его в тепле.
2. Увеличившееся тесто делим на 5 частей, раскатываем каждую в прямоугольник. Смешиваем сахар с корицей, посыпаем этой смесью прямоугольники из теста, смазав их предварительно маслом. Сворачиваем в рулет, разрезаем его вдоль не до конца. Переплетаем как косичку, сворачиваем ее в «улитку», как на фото.
3. Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга, выпекаем полчаса при 180°. Когда остынут, пробуем и удивляемся, насколько вкусно получилось.

Булочки с корицей и сгущенкой

Фото: youtube.com

Сгущенка обязательно должна быть теплой.

Тебе понадобится: 350 г муки, 6 г сухих дрожжей, 160 мл молока, 1 яйцо, 100 г сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 капли ванильной эссенции, 2 ст.л. растительного масла, 60 г вареной сгущенки, 2 ч.л. молотой корицы.

Приготовление: Смешай муку, дрожжи, разрыхлитель, яйцо, теплое молоко, ванильную эссенцию и половину сахара. Замеси мягкое тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на полчаса. Раскатай прямоугольный корж, смажь сгущенкой, присыпь молотой корицей и остатками сахара. Сверни неплотный рулет, нарежь 6 одинаковых заготовок. Выложи булочки на смазанный противень и выпекай 25 минут при 180 градусах.

Сдобные булочки с корицей на майонезе

Фото: eda.sb.by

Тесто получается мягким, пышным и желтеньким.

Тебе понадобится: 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 2 ст.л. майонеза, 100 мл молока, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 ст.л. растительного масла, 10 г молотой корицы.

Приготовление: Смешай муку, дрожжи, разрыхлитель, майонез, молоко, яйцо и половину сахара. Замеси тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 40 минут. Раскатай прямоугольный корж, присыпь корицей и оставшимся сахаром. Нарежь заготовку на 8 одинаковых полос, каждую сверни в рулет. Выложи булочки на смазанный противень и выпекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

Булочки розочки с яблоками – рецепт приготовления

Порадовать домашних выпечкой нетрудно. Можно приготовить им булочки розочки с яблоками по предложенным рецептам.

Как приготовить розочки из слоеного теста с яблоками

Приготовить к чаю слойки из теста нетрудно. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яблока;
• 150 г теста без дрожжей;
• 1 ст. л. сахара.

Чтобы приготовить такие булки, разделив фрукт пополам, надо вырезать сердцевину. Каждая часть, разрезанная на тонкие куски, отправляется в микроволновую печь на 2 минуты. В результате половины станут мягкими и не будут ломаться. Если микроволновой печи нет, яблоки помещаются в теплую воду.

Чтобы приготовить слойки-розочки из слоеного теста с яблоками, тесто размораживают и раскатывают до толщины 2 мм. Куски разрезаются на полоски толщиной 3 см. Яблочные дольки кладутся внахлест.

Яблочные розочки в слоеном тесте.

Для приготовления булок из слоеного теста полоски закручиваются от края, где выложена последняя яблочная долька. Дольки присыпаются сахаром и запекаются в духовке в течение получаса.

При желании добавляется краситель, придающий фруктам необычный цвет. Если они подобраны правильно, можно это не делать. Для приготовления подойдут яблочные дольки разных цветов. Такие булки будут смотреться необычно.

Духовку лучше разогревать перед готовкой булок. Это необходимо, чтобы поставить слойки туда сразу. Дело в том, что тесто, используемое, чтобы сделать булочки-розочки с яблоками, тонкое, а фрукты влажные, в результате чего тесто намокает.

Яблочный пирог с розами

Как вариант, можно приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста. Для этого потребуются нижеперечисленные ингредиенты:

1. 2 яблока.
2. Половина лимона.
3. 50 мл воды.
4. 10 г меда.
5. 250 г слоеного теста.
6. 15 г корицы.
7. 20 г пшеничной муки.
8. 25 г сливочного масла.
9. 45 г сахарной пудры.

Начинка готовится так: яблоки следует промыть под водой и вытереть салфеткой. Подготовленные фрукты надо разделить на несколько частей и, удалив сердцевину, нарезать их дольками. Выложив ломтики в миску, необходимо добавить лимонного сока.

Яблочный пирог с розами.

Тщательно перемешав все ингредиенты, нужно отправить их на 3 минуты в микроволновую печь. Получившуюся массу следует размешать и дать ей немного остыть.

Следующий этап – формирование розочек. Для этого необходимо присыпать стол небольшим количеством муки и раскатать подготовленное тесто. Его надо нарезать на одинаковые полосы, ширина которых примерно 3 см.

Яблочные куски надо положить на полоски шкурками вверх. Кроме того, их нужно присыпать корицей и сделать из заготовки рулет, чтобы получилась роза. Этот шаг требуется повторить для остальных полосок.

Взяв форму для запекания, необходимо смазать ее дно небольшим количеством сливочного масла. Аккуратно переложив заготовки в форму, надо разогреть духовку. Изделие в ней должно запекаться примерно 25 минут.

Вынув форму из духовки, нужно дать булочкам остыть. Переложив готовые сладости на блюдо, необходимо присыпать получившиеся розы небольшим количеством сахарной пудры.

Как сделать розы из яблок

Как вариант, можно порадовать домашних розочками из творожного теста. Для их приготовления потребуются следующие ингреденты:

• 100 г сливочного масла;
• 250 г творога;
• 400 г муки;
• 2 яичных желтка;
• 7 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 10 г соли;
• 25 г ванильного экстракта;
• 2 яблока;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 20 г сахарной пудры.

Соединив творог с желтками, сахаром, экстрактом ванили и сливочным маслом, нужно перемешать все компоненты. Всыпав просеянную с небольшим количеством разрыхлителя муку, необходимо замесить тесто и завернуть его в пленку. Тесто надо подержать в холодильнике примерно час.

После этого необходимо подготовить яблоки: положить их в кипяток и варить 2 минуты. Фрукты надо откинуть на дуршлаг.

Вытащив тесто из холодильника, его нужно поместить на рабочую поверхность и разрезать на тонкие полоски. На получившиеся полоски надо положить яблочные дольки и закрутить их. Сверху розы необходимо присыпать сахаром и запекать в духовке полчаса. Можно украсить украшения из яблок щепоткой ванили или шоколадной стружкой.