Пп чебуреки: 10 не вредных рецептов

ПП чебуреки для худеющих с овсяными хлопьями без дрожжей: 195 ккал

Всеми любимый овсяноблин — это самая простая и быстрая основа для чебуреков на сковороде. Возиться с тестом не придется, фритюра не будет, а пирожки получается идеальными для ПП, хоть и не совсем такого вкуса, как традиционные.

И в этом тоже есть плюс для похудения: вы переучиваете рецепторы на вкусную и полезную еду, а разнообразие в меню усиливает удовольствие.

Ингредиенты:

• Измельченные в блендере овсяные хлопья — 30 г
• Яйца куриные С0 — 3 шт.
• Мясо с куриной голени — 110 г
• Репчатый лук — 30 г
• Соль и черный перец — по 1/3 чайной ложки
• Приправы — по вкусу
• Масло для жарки по желанию (1-2 чайных ложки)

Удобнее всего взять среднюю сковороду до 20 см в диаметре.

Калорийность и БЖУ на 100 г: 195/15/7/19

Как приготовить ПП чебуреки пошагово за 25 минут без дрожжей из теста для овсяноблина.

1. Вжикнем блендером импровизированную муку и яйца, чтобы не осталось комочков, и отставим в сторону.
2. Сделаем фарш из куриной голени, рубленного лука и любимых приправ. Разделим его на 3 части.
3. Разогреем сковороду и зафиксируем небольшой нагрев. Антипригарную сковороду можно оставить сухой. Хотя мы используем капельку масла, распределяя его кисточкой.
4. Выливаем треть теста, даём слегка схватиться и на половину круга выкладываем треть фарша. Поддеваем лопаткой и накрываем мясо пустой половинкой, согнув блинчик посередине.
5. Жарим под крышкой до готовности мяса, что займёт 10-12 минут. В середине жарки переворачиваем ПП чебурек на другую сторону.

ПП пирожки из лаваша в духовке с фаршем — быстро и вкусно: 168 ккал

В оригинальных чебуреках много белка и мало жира: идеал в меню для похудения. Делаем рецепт в несколько ярусов — из лаваша и мясной начинки. Чистое ПП!

Ингредиенты:

• Фарш — 600 г (курица + свинина)
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 80 г
• Лаваш — 1 шт.
• Молоко — 4 ст. л.
• Масло — 1/2 ст. л.
• Специи — по вкусу

Выход — 1,23 кг

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
167,6	14,8	5,4	12,9

Расчет, когда фарш — это 1:1 постная свинина и куриная грудка.

Как приготовить ПП рецепт.

Лук нарезаем мелко и обжариваем до мягкости, добавляем фарш, специи и готовим до готовности.

Яйцо и молоко взбиваем венчиком. Лаваш нарезаем одинаковыми пластинками, примерно 7 на 10 см.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем кусочки лаваша, смазываем их омлетной смесью, раскладываем фарш тонким слоем.

Накрываем фарш пластинки лаваша, смоченными в яичной смеси. Хорошо прижимаем края. Сверху раскладываем оставшийся фарш — снова лаваш. Также скрепляем края и смазываем сверху смесью. На верхушку ПП угощения мелко натираем сыр.

Запекаем в нагретой до 180°C духовке 10-15 минут. ПП чебуреки — рецепт просто бомба! Сочные, вкусные пирожки из легкого теста и практически без масла!

Мясные чебуреки из лаваша с грибной начинкой

Ингредиенты:

•    150 гр. свежих шампиньонов;

•    две луковицы;

•    150 гр. любого постного фарша;

•    качественное растительное масло;

•    одно яйцо;

•    две ложки маложирной сметаны;

•    шесть круглых лавашей.

Способ приготовления:

1.    Очищенный лук ополосните водой. Одну луковицу нашинкуйте мелкими кубиками, а вторую пропустите вместе с фаршем через мясорубку.

2.    Нашинкованный лук слегка подрумяньте в масле. Сильно не обжаривайте, как только его кусочки станут прозрачными, добавьте ломтики шампиньонов и продолжайте тушить на медленном огне минут десять.

3.    Добавьте сметану, чуть подсолите, потушите ещё не более двух минут, отставьте с плиты и остудите.

4.    Повторно перекрученный с луком фарш приперчите по своему вкусу, добавьте нужное количество соли и перемешайте. Для сочности можно влить в мясную массу немного воды.

5.    Разрежьте круглые лаваши на четыре сегмента (треугольника). Смажьте края каждого взбитым яйцом.

6.    Выложите на одну половину ровным слоем сначала мясной фарш, затем равномерно разложите по нему обжаренные грибы. Накройте начинку свободной частью лаваша и плотно придавите пальцами края.

7.    Обжарьте чебуреки в небольшом количестве постного масла до золотисто-коричневатого цвета.

Рецепт с куриным фаршем

Если вы считаете, что чебуреки можно приготовить только на сковороде, то вы будете удивлены, эти чебуреки мы будим готовить в духовке.

Необходимые продукты:

• Лаваш – 6 заготовок;
• куриный фарш – 0,30 кг.;
• лук – 0,20 кг.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• яичный белок – 1 шт.;
• черный перемолотый перец, соль на ваш вкус;
• пряные травы на ваш вкус;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Заготовки из лаваша должны быть квадратной формы, с длиной боков не менее 15 сантиметров. Резать лаваш удобнее ножницами.

Мясо прополоскать. Разрезать на небольшие кусочки. Лук разрезать на дольки и все вместе перекрутить через мясорубку.

Зелень укропа промыть и хорошо встряхнуть, чтоб избавиться от ненужной влаги. Нарезать помельче и добавить в фарш. Также посолить и приправить остальными специями на свой вкус.

На все квадраты лаваша поочередно отправить начинку, выкладывая ее так, чтоб получился треугольник. Края промазать белком и заклеить чебурек.

Переложить все чебуреки на противень, обработанный растительным маслом. Сверху чебуреки также нужно смазать маслом. Отправить противень в духовку на 25 минут. Готовить при температуре 180 градусов.

Чебуреки с колбасой и сыром

В этих чебуреках мы будим использовать в качестве начинки вареную колбасу, твердый сыр, а также зелень.

Необходимые продукты:

• Лаваш – 1 упаковка;
• колбаса – 0,15 кг.;
• сыр – 0,15 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка (укроп) – 4 веточки;
• растительное масло для жарки;

Приготовление:

Колбасу следует порезать соломкой, с сыром поступить также. Зелень помыть и мелко порезать.

Яйцо вбить в небольшую миску и слегка взбить вилкой. Лаваш нарезать на прямоугольники примерно 20 на 15 сантиметров.

На эти прямоугольники выложить начинку. Не покрытую начинкой часть лаваша, промазать яйцом. Далее завернуть чебурек конвертом. Если нужно, край можно обрезать.

Прогреть сковородку и обжарить чебуреки с обеих сторон по 2 минуты.

Вариант 3: Быстрый рецепт чебуреков из лаваша с сыром

Очень популярная рецептура чебуреков из лаваша, но без мяса. Для начинки используется сыр. С ним тоже получается очень вкусно, а сам процесс приготовления занимает намного меньше времени. Идеальный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Используется сыр твердый и брынза, но можно заменить аналогами.

Ингредиенты

• лаваши;
• 200 г сыра;
• 200 г брынзы;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. л. рубленого укропа;
• яйцо и масло.

Как быстро приготовить чебуреки из лаваша

Шаг 1:

Начинаем с начинки для чебуреков. Натираем или измельчаем другим способом сыры. Это же проделываем с чесноком и зеленью. Все тщательно размешиваем.

Шаг 2:

Нарезаем тонкие лаваши квадратами по пятнадцать сантиметров. Можно изменять размер будущих чебуреков на свое усмотрение. Только стараемся рассчитать, чтобы они уместились на сковороде. Обычно жарят по паре штучек за один раз.

Шаг 3:

Раскладываем сырную начинку на половинку квадратика, разравниваем слой, края смазываем яйцом. Накрываем второй частью, тщательно прижимаем. Лучше сразу слепить все чебуреки, так как с сыром они очень быстро жарятся.

Шаг 4:

На сковородку наливаем чуть-чуть масла, достаточно двух ложек. Если пугает лишняя калорийность, то такие чебуреки можно жарить даже на сухой поверхности или на смазанной каплей масла сковороде. Готовим с двух сторон, не передерживаем. Как только изделия подрумянятся, сразу же снимаем с огня.

Вместо брынзы можно смешать твердый сыр с небольшим количеством творога. Только желательно использовать не мягкий продукт. Также можно исключить чеснок, если чебуреки готовятся для завтрака, впереди предстоит общение с людьми.

Чебуреки из лаваша – общие принципы приготовления

•  Для чебуреков используют прямоугольные или круглые листы тонкого лаваша. Их можно найти в продаже или выпечь самостоятельно. Читайте еще: Чебуреки с сыром.
•  В начинку чебуреков используют маложирный мясной фарш, измельчённый тёркой сыр, обжаренные грибы. Часто начинку делают комбинированной, например, мясо с грибами или картошку с сыром. Начинка не должна быть излишне сочной, нежное тесто лаваша быстро впитывает влагу и может расползтись.
•  Формируют чебуреки из лаваша в виде треугольников или квадратов. Прямоугольные листы ножницами делят на квадраты, круглые разрезают на сегменты. Начинку равномерным слоем распределяют практически по всей поверхности нарезанных кусков, оставляют свободной лишь ту часть, которую нужно будет завернуть. Чтобы края хорошо склеились между собой, их смазывают яйцом, после чего потно прижимают руками.
•  Сформованные заготовки укладывают невысокими стопочками на столе, по 3–4 чебурека. Если положить больше, они могут склеиться.
•  Чебуреки из лаваша можно обжарить в сковороде или приготовить в духовке. Обжаривают чебуреки, в отличие от классических изделий, в небольшом количестве масла, в духовке поддерживают температуру не ниже 180 градусов.
•  Чебуреки из лаваша хороши горячими, когда румяная корочка ещё хрустит. В охлаждённом виде они не менее вкусны, но такого эффекта уже не достичь.

Вариант 6: Чебуреки из лаваша с курицей

Курицу часто используют для начинки, хоть она и далека от классического фарша на чебуреки. Желательно брать не белое мясо. Из него получается слишком сухая масса, она не сочетается с лавашем, получится не очень вкусно. Идеальный вариант – обрезки бедер и голеней, можно использовать вместе с кожей.

Ингредиенты

• 500 г курицы;
• 3-4 лаваша;
• 100 г лука;
• специи;
• немного масла;
• 0,5 пучка укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Измельчаем укроп, рубим мелко лук

Тут важно не использовать мясорубку, так как фарш из курицы слишком слабый и часто жидковатый. Нарезаем ножом

Птицу тоже измельчаем, е можно пропустить через мясорубку. Добавляем соль и любые специи.

Шаг 2:

Лаваши нарезаем кружками, можно приложить блюдце, чтобы получилось ровно, сделать отметки. Распределяем куриный фарш, накрываем, прижимаем и убираем чебуреки на 25-30 минут в морозилку, можно уложить друг на друга.

Шаг 3:

Останется только разогреть масло, выложить сформированные чебуреки и пожарить до готовности. Можно их также запекать в духовке, но для такого варианта лучше смазать изделия яйцом.

Какие специи добавлять в начинку для лаваша? В классических рецептах это обычно зира, кориандр, рубленая кинза. Но на самом деле птица сама по себе имеет приятный вкус и аромат, черного перца с солью иногда достаточно.

Ингредиенты

• лаваш армянский — 1 лист;
• луковица репчатая – 0,5 шт.;
• фарш свино-говяжий – 300 г;
• вода холодная – 1 ст.л.;
• масло рафинированное – для обжаривания;
• свежемолотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить чебуреки на сковороде из лаваша с фаршем

Для приготовления начинки лучше взять две трети говядины и одну треть свинины, перекрутите мясо через мясорубку. Очистите луковицу и мелко нарежьте (можно также измельчить в мясорубке), соедините с фаршем. Посолите все и поперчите по собственному вкусу. Добавьте холодной воды.

Перемешайте полученную начинку до однородности, по желанию можно добавить немного рубленого зеленого лука.

Лист лаваша разрежьте ножницами, должно получиться четыре прямоугольника, чуть закруглите концы, чтобы получить необходимую форму чебурека. Края немного загните с противоположной стороны.

Аккуратно выложите начинку на нижнюю часть лаваша, немного прижмите вилкой, чтобы равномернее распределить фарш.

Прикройте мясную начинку свободным краем. Слегка смочите края водой, затем аккуратно соедините.

Сковороду поставьте на плиту, разогрейте ее, влейте рафинированное масло (не слишком много). На раскаленную поверхность выложите один сформированный чебурек.

Обжарьте его до румяности с одной стороны, затем переверните и подождите, пока вторая сторона приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Таким же образом поступите с остальными заготовками. Теперь чебуреки из лаваша с мясным фаршем полностью готовы, выложите их на бумажную салфетку, таким образом, удастся избавиться от излишков жира.

Ароматные и очень аппетитные «ленивые» пирожки можно подавать к столу. Прекрасным дополнением будет томатный или сливочный соус, попробуйте, вам понравится. Приятного всем аппетита!

Советы по приготовлению

• Чебуреки из лаваша можно не только обжаривать, но и запекать в духовке (достаточно 5-7 мин. при температуре 180С).
• Формировать пирожки можно различной формы и размера, как кому больше нравиться.
• Чтобы вкус блюда стал более нежным, сливочным, добавьте в начинку немного тертого твердого сыра.
• Стоит помнить, что лаваш очень быстро засыхает, поэтому разрезать листы на чебуреки стоит непосредственно перед приготовлением.
• Чтобы придать фаршу сочности, добавьте немного ледяной крошки.
• Для того чтобы склеить края лаваша, смажьте их взбитым яйцом.
• Пирожки получатся вкуснее, если в фарш положить немного измельченного чеснока и рубленого укропа.
• Чебурек лучше прожарится, если начинка будет распределена внутри тонким слоем.
• Можно экспериментировать и добавлять в начинку другие ингредиенты, к примеру, картофельное пюре, томаты.

Предлагаю вам приготовить простое, быстрое в приготовлении блюдо — «чебуреки» с фаршем из лаваша

. Конечно, это не чебуреки в прямом смысле, а просто их ленивый вариант. Такие «чебуреки» можно приготовить для перекуса, а получаются они хрустящими и очень вкусными.

Рецепт тонкого домашнего лаваша для чебуреков

Ингредиенты:

•    полный 250 гр. стакан питьевой воды;

•    полкило пшеничной муки;

•    мелкая соль;

•    50 гр. сладкосливочного масла;

•    две чайных ложечки «быстрых» дрожжей.

Способ приготовления:

1.    Смешайте пересеянную муку с дрожжами.

2.    В тёплой, не горячей воде растворите щепоть поваренной соли мелкого помола, добавьте размягчённое масло и перемешайте до полного его растворения.

3.    Перелейте приготовленную жидкую основу к муке и замесите тесто. Накройте полотном, поставьте в тепло.

4.    Когда хорошо поднимется, выложите тесто на стол. Обомяв его несколько раз руками, разделите на шарики, диаметром не более 5 см.

5.    Раскатайте каждый тонким, 2 мм толщины, пластом, придавая округлую форму, и обжарьте, выложив в разогретую сухую сковороду.

6.    Чтобы на листах лаваша не появились подпалины, делайте всё быстро, на среднем огне, секунд по 15 с каждой стороны. Не обжаривайте лаваш до золотистого цвета, иначе пересушите.

7.    Готовые тонкие листы лаваша выкладывайте на увлажнённое полотенце и накрывайте другой тканью, так же смоченной водой. Если этого не сделать, листы будут сухими и непригодными к дальнейшей работе. Можно после обжаривания просто смочить лаваш водой, побрызгав из пульверизатора. Сначала он будет влажным, но потом впитает влагу.

Чебуреки из лаваша с капустой

Если вы не едите мяса и другие мясные продукты, приготовьте чебуреки с капустой. Они получаются довольно сытными с приятной хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Необходимые продукты:

• Лаваш – 3 листа;
• капуста – 0,50 кг.;
• морковка – 0,08 кг.;
• лук – 0,12 кг.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• зелень – 3 веточки;
• вода – 0,15 кг.;
• соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Лаваш нужно нарезать на квадраты. Сложить стопкой и пока отложить.

Капусту мелко нашинковать, пересыпать солью и слегка помять. Лук нарезать как можно мельче. Морковь очистить и натереть на терке.

Сковородку полить маслом и обжарить на ней овощи, добавив капусту в последнюю очередь. Влить воду. Томить на протяжении 8 минут. В середине готовки посолить и добавить перец.

Зелень промыть и нарезать. Отправить в сковороду. Сразу убрать ее с огня и дать начинке остыть.

На листы лаваша выложить капусту, края промазать водой и накрыв свободной стороной, слегка придавить по краю.

На сковородку налить еще немного масла и обжарить чебуреки с двух сторон.

Теперь вы точно знаете, что чебуреки готовить очень просто и сможете легко разнообразить рацион своей семьи, готовя чебуреки с разнообразной начинкой. Также для их готовки можно использовать лаваш домашнего приготовления, что сделает закуску еще вкуснее.

Чебуреки с мясом и сыром в лаваше

Для любителей хорошо покушать, но не очень любит возиться с тестом, придумали отличный рецепт чебуреков с мясом и сыром в лаваше.

Необходимые продукты:

• Мясной фарш (свинина, говядина) – 0,40 кг.;
• лаваш – 1 лист (0,25 кг.);
• сыр – 0,20 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• вода – 0,05 л.;
• соль на ваш вкус.;
• черный перемолотый перец – на ваш вкус;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Если вы хотите приготовить фарш самостоятельно, то нужно прополоскать мясо, нарезать его на куски и перекрутить на мясорубке.

С лука снять шелуху и потереть его на терке со средними отверстиями. Зеленый лук прополоскать и порезать как можно мельче.

Фарш смешать с луком, добавить специи и воду, помешать. Твердый сыр нарезать на небольшие брусочки.

Лаваш сложить в несколько раз и разрезать кухонными ножницами на квадраты. В небольшой посудине разболтать яйцо с помощью вилки.

Выложить на стол один квадрат лаваша, смазать его края яйцом, чтоб они хорошо склеивались. На одну половину выложить треугольником фарш. Сверху положить несколько кусочков сыра и накрыв второй половиной лаваша, защипнуть края. В результате мы получим треугольник. С оставшимися листами лаваша поступаем так же.

На сковороду налить растительного масла и жарить чебуреки пока не появиться хрустящая корка.

Как приготовить ленивые хрустящие чебуреки из армянского лаваша (подробный рецепт с пошаговыми фото):

-1-
Для начинки я взяла фарш из индейки. Получилось сочно и вкусно. Вместо него подойдет любое мясо или птица – говядина, свинина, баранина, курятина. Главное, чтобы фарш не был чрезмерно жирным или сухим. Очень удобно замешивать начинку для чебуреков в блендере или кухонном комбайне. Измельченное практически до однородности мясо становится эластичным, податливым, сохраняет сочность во время обжаривания на сковороде.
Лук нарежьте средними кусочками. Зелень помойте и измельчите. Чеснок пропустите через пресс или порубите ножом. Сложите компоненты начинки в чашу блендера. Добавьте соль и сухие специи.

-2-
Перебейте до однородности. В мясе должны хорошо чувствоваться специи и соль. Получится довольно вязкая, в меру густая масса.

Совет:
Для сочности добавьте в фарш несколько ложек колотого льда, холодного молока либо чистой воды. Перебейте блендером еще раз.

-3-
Тонкий лист лаваша разрежьте на квадратики. Можете сделать и круглые заготовки, чтобы при сгибании пополам получилась форма настоящих чебуреков. Но это не экономно и не удобно. Размер квадратов – на ваше усмотрение.

-4-
Квадратную заготовку из лаваша условно разделите пополам по диагонали (там будет проходить линия сгиба). На одну часть равномерным, не толстым, слоем нанесите чебуречную начинку.

-5-
Накройте фарш «пустой» половинкой. Получится треугольный чебурек

Обратите внимание, что смазывать края, чтобы их слепить, не нужно. Мясной сок при жарке вытекать не будет

Тонкое тесто лаваша быстро пропитается от начинки и схватится.

-6-
В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте жариться за раз по 1-2 чебурека.

-7-
Готовьте на среднем огне до золотистой корочки. Ленивые чебуреки жарятся очень быстро, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поэтому целесообразно сразу сделать все заготовки, а потом приступать к обжариванию. Я готовила сразу на 2-х сковородках, и уже через 15 минут была готова огромная гора (штук 20, наверное), вкусных румяных чебуреков.

-8-
После жарки выкладывайте треугольники на салфетку, она впитает лишний жир. Ешьте горячими или теплыми.

«Чебуреки» из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 2 шт.;
• фарш мясной — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;
• вода холодная — 20 мл;
• масло растительное — для жарки.

Этапы приготовления

Лаваш нарезать квадратами размером 15х15 см.

Мясной фарш соединить с натертым на терке или перекрученным на мясорубке репчатым луком, солью, перцем и холодной водой. Тщательно перемешать. Фаршем смазать лаваш (каждый квадрат) полностью по всей поверхности.

Источники

• https://povar.ru/recipes/lenivye_chebureki_iz_lavasha-36079.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/88831/
• https://www.TatRos.info/kulinariya/chebyreki-iz-lavasha-lenivye-no-takie-vkysnye-miasnye-syrnye-i-kombinirovannye-nachinki-dlia-chebyrekov-iz-lavasha.html
• https://esttat.ru/chebureki-iz-lavasha.html
• https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/chebureki-iz-lavasha-10-receptov/
• https://rutxt.ru/node/10951

Вариант 2: Классические чебуреки из лаваша с мясом

В традиционном рецепте чебуреков всегда используется мясной фарш. В оригинальном варианте это баранина, именно она указана ниже. Но также можно взять телятину или говядину, свинину, подойдет даже курица. Заменяем по своему вкусу, а вместо теста будем использовать тонкий армянский лаваш.

Ингредиенты

• 2 лаваша;
• яйцо;
• 250 г баранины;
• 50 г лука;
• 5 г чеснока;
• специи;
• 50 мл рафинированного масла.

Пошаговый рецепт классических чебуреков из лаваша

Шаг 1:

Перекрутить баранину и лук с чесноком. Либо рубим мясо в комбайне или используем уже готовый фарш. Для сочности добавляем пару ложек воды, не забываем посолить, поперчить. Баранина идеально сочетается с кефиром, вместо воды можно добавить кисломолочный продукт. Размешиваем начинку до тех пор, пока не повысится вязкость.

Шаг 2:

Из лаваша вырезаем четыре круглые лепешки для чебуреков. Яйцо можно взять самого маленького размера. Взбиваем его вилочкой, готовим кисточку. Смазываем лаваш, на половину наносим мясной фарш. Желательно сразу разделить начинку на четыре части, чтобы получались чебуреки одинакового размера.

Шаг 3:

Фарш тщательно размазываем на одной половинке, накрываем пустой частью и прижимаем, края склеиваем. Лепим чебуреки из всего теста.

Шаг 4:

Необязательно такие чебуреки готовить в большом количестве масла, как это делают с традиционными азиатскими пирожками. Наливаем немножко на сковороду, прогреваем, выкладываем сформированные изделия с фаршем. На среднем огне готовим по 4 минуты с каждой стороны. Так как начинка измельченная, мясо за это время прекрасно прожаривается.

В магазине можно встретить маленькие круглые лаваши, они еще лучше подходят для приготовления ленивых чебуреков

По такому же принципу можно использовать тонкие мексиканские лепешки, но важно изучить состав или попробовать. Если они сладковатые, то будут подгорать быстрее, чем приготовится сырой фарш

Беляши по Дюкану

Диета Дюкана разрешает достаточно большое количество вкусных блюд, поэтому приготовить беляши, строго следуя рекомендациям Пьера Дюкана относительно питания, получится без проблем. Тесто приготовим на основе творога и рисовой муки, без дрожжей, а в качестве начинки используем фарш из мяса говядины. Такие беляши особенно вкусны с золотистой корочкой.

Для приготовления понадобится:

• Рисовая мука-30 г
• Творог нежирный-400 г
• Фарш из говядины-200 г
• Кукурузный крахмал-10 г
• Лук репчатый-1 шт.
• Псиллиум-20 г
• Растительное масло (для смазывания сковороды)-1 ст.л.
• Морская соль, черный перец

КБЖУ готовых беляшей по Дюкану (на 100 г)

Калорийность	154,8 кКал
Белки	18,4 г
Жиры	5,8 г
Углеводы	6,2 г

Приготовление:

1. Подготовим тесто для беляшей. Для этого разотрем творог с мукой и крахмалом, добавим псиллиум, соль и перец.
2. Готовим фарш из говядины, добавляем нарезанный лук.
3. Готовое тесто разделим на 8 частей. Сформируем из них беляши, вылепливая их, как пирожки: рукой разминаем кусок теста, выкладываем начинку и накрываем вторым куском, защипывая края.
4. С помощью кулинарной кисти смазываем разогретую сковороду 1 столовой ложкой растительного масла. С двух сторон обжариваем беляши до легкой корочки.

naskoties_zane

Вопросы/Questions

1. Какое мясо лучше всего подходит для начинки чебуреков?Практически с фаршем из любого мяса чебуреки будут вкусные. Изначально в качестве начинки использовалось мясо баранины. Можно выбирать фарш по своему вкусу, помня о том, что самым диетическим по-прежнему остается мясо птицы и говядина.
2. Для чего в чебуреки добавлять лук?Лук придает фаршу сочность.
3. Разве совместимо правильное питание и обжаренные на масле чебуреки?Обжаренные во фритюре чебуреки не будут полезны на правильном питании. А деликатная жарка на смазанной минимальным количеством растительного масла придаст необходимую корочку чебуреку и при этом не сделает его слишком жирным.mrs.phlegmatic
4. Разве можно обжаривать чебуреки на сухой сковороде? Они будут готовыми?Янтыки—так называют чебуреки, приготовленные на сухой сковороде, не уступают по вкусу обжаренным чебурекам и при этом содержат не так много калорий. Главное не забывать накрывать янтыки крышкой, когда они жарятся.
5. Как придать чебуреку характерные пузырьки на тесте?Пузырьки на чебуреках появляются благодаря фритюру.
6. Какой сыр подходит для начинки чебуреков?Полутвердые сорта лучше всего подходят для начинки. Можно использовать плавленый сыр, твердые сорта или любые другие. В последнее время очень популярны чебуреки с брынзой и творогом.nadyxa_food
7. Классический беляш готовится на дрожжевом тесте и обжаривается в масле. Может ли такое блюдо быть полезным?Вкусные и сочные беляши можно приготовить без использования дрожжевого теста. Пресное тесто на кефире хорошо подходит для этого блюда.
8. Можно ли приготовить ПП-беляши из кабачка без использования муки?Муку можно заменить отрубями или крахмалом. В любом случае мука в составе ПП-беляша служит не основой, а связывающим ингредиентом.
9. Чем беляш отличается от пирожка?Беляш — это исключительно жареный пирожок обязательно с мясной начинкой. Но сейчас такие блюда стараются готовить более щадящим способом с пользой для здоровья, поэтому найти рецепт беляша, приготовленного в духовке, не составит труда. Неизменной остается мясная начинка. Без нее это блюдо уже не будет называться собственно беляшом.

Ленивые чебуреки из лаваша с фаршем – пошаговый рецепт

Блюдо, о рецептах приготовления которого мы сегодня будем говорить, наверняка, придётся по вкусу каждому члену вашей семьи. Ленивые чебуреки из лаваша – именно тот пикантный продукт, который каждый раз можно приготовить по-разному и всегда получится вкусно, а главное – самобытно. Название оригинального блюда говорит само за себя – ленивые, значит, не требуют на своё приготовление много сил и времени, полчаса – и ароматная порция готова.

Быстрые чебуреки: рецепт из лаваша с фаршем

Сделать такую вкусность, как домашний чебурек с мясным фаршем и свежей зеленью, поможет пошаговый рецепт, который мы подготовили специально для вас.

Рецептура блюда простая, набор ингредиентов — минимальный, благодаря этому, сделать чебуреки из тонкого лаваша может каждый, будь то опытная хозяйка или обычный холостяк. Из простого блюда получается отличная закуска с пикантным вкусом и хрустящей корочкой, придающей изысканному угощению особого шарма.

Ингредиенты

• Мясо (любое) – 300 г;
• Лаваш – 4-6 шт.;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 большой пучок;
• Растительное масло (используем только для жарки) – по вкусу;
• Репчатый лук – 2-3 шт.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Выбираем мясо для чебурека, это может быть абсолютно любое филе – свиное, говяжье, куриное и т. д. Покупаем обязательно целые мясные кусочки, не фарш. В магазинный фарш нередко перемалывают жир, плёнки с тушки, от этого качество мясного продукта ощутимо страдает.

Лучше всего самим обработать и перемолоть мясное филе, для этого понадобится изначально отрезать от кусочков подсохшие края, удалить с них плёнки, жировые прослойки, а затем прокрутить всё через мясорубку. А более подробные рецепты приготовления фарша вы можете почитать на нашем сайте.

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем головки на несколько частей. Лук не экономьте, добавляйте его побольше, это придаст перекрученному мясу сочности.
2. Пучок зелени режем на 2-3 части (стручки также можно измельчать в фарш).
3. Нарезанную зелень и лук закладываем в блендер, всё измельчаем в крошку. До состояния пюре массу не доводим. Чтобы не пропустить момент, когда масса будет в нужной нам консистенции – периодически блендер выключаем и смотрим, в каком виде пребывает лук. Если вы увидите, что из зелени и лука получились красивые однородные кусочки – значит, продукты достаточно измельчены.
4. Перекладываем «зелёную» смесь в большую миску, после чего добавляем в неё перекрученный фарш.
5. Посыпаем, при желании, фарш любыми приправами (специи выбирайте по вкусу), обязательно мясо солим, перчим. Далее – массу размешиваем.

Приступаем к разделке лаваша: каждую лепёшку режем на несколько равных квадратов, затем квадраты превращаем в треугольники. Для большего удобства при нарезке лаваша можно использовать ножницы.

На одну половинку треугольника кладём немного мясного фарша, затем ровно распределяем мясо по всей поверхности лепёшки. Начинку раскладываем тонким слоем.

Треугольник складываем пополам и прижимаем тесто к мясной начинке ладонью. Лишний фарш можно будет убрать с помощью ножа или вилки. По такому принципу складываем все треугольники.

Приступаем к обжарке чебуреков

• Разогреваем сковородку (на растительном масле), затем выкладываем на раскалённое дно порции из тонкого лаваша с начинкой.
• Жарим начинённые треугольники до появления ярко выраженной золотистой корочки.
• Как только увидите, что низ чебурека прожарился – переворачивайте лепёшку на другую сторону. С обратной стороны чебурек также жарим до зарумянивания в течение нескольких минут.

На этом приготовление окончено – чебуреки из лаваша с фаршем готовы. Чтобы сделать ленивые чебуреки (рецепт из лаваша используем вышеописанный) ещё вкуснее, с лёгким дымком, — попробуйте приготовить их на мангале.

У вас сразу появится ощущение, что вы отдыхаете где-то на природе с шашлыками, аромат пикантного дымка этому только поспособствует.

Те, кто хорошо знаком с чебуреками, отлично знают, насколько разнообразной может быть начинка для этого блюда. В качестве начинки для чебурека используют не только свежий мясной фарш, также в блюдо добавляют (для пикантности): тёртый сыр, резаные помидоры или любой сорт колбасы.

Мы вам предлагаем рассмотреть пошагово простой, но весьма оригинальный рецепт чебуреков с сыром, основанный на добавлении в изысканное угощение 2 видов сыров: рассольного и любого сорта твёрдого сыра. Всё это мы приукрасим рубленой зеленью и завернём в лаваш, так у нас получатся отличные ленивые чебуреки, которые также ещё называют кутабы с сыром.