Как запечь свеклу в духовке быстро и сочно

Подготовка овощей к запеканию

Перед запеканием овощей для винегрета необходимо правильно их подготовить. Это поможет сохранить их текстуру, аромат и вкус. Вот несколько шагов, которые следует выполнить перед запеканием овощей в духовке:

1. Очистите овощи. Начните с того, чтобы очистить их от кожуры, если это необходимо. Например, для свеклы, моркови и картофеля нужно удалить кожуру перед запеканием

Обратите внимание, что винегрет может быть готов из свежих (сырых) овощей, а также из предварительно отваренных

2. Нарежьте овощи. Овощи следует нарезать равномерно, чтобы они готовились одновременно и имели одинаковую степень готовности. Некоторые овощи могут быть нарезаны крупными кусками, например, свекла и картофель для запекания, а другие — тонкими пластинами, например, морковь и лук.

3. Подготовьте противень или форму для запекания. На противень или в форму для запекания следует выложить овощи в равномерном слое. Таким образом, они будут равномерно запекаться и не прилипнут к противню.

4. Приправьте овощи. Перед запеканием овощей для винегрета можно приправить их различными специями и травами. Например, можно добавить соль, перец, укроп, петрушку или семена кориандра. Это придаст овощам дополнительный вкус и аромат.

Следует отметить, что время запекания овощей зависит от их типа и размера, а также от предпочтений вкуса. Установите температуру и время запекания, исходя из рецепта или своих предпочтений.

Запеченная свекла — как запечь свеклу в духовке в фольге целиком

Как приготовить свеклу для салата? Что лучше, сварить или запечь этот корнеплод, целиком, в духовке? Запеките её! Запеченная свекла порадует вас своим богатым ароматом и нежным вкусом, большая часть которого теряется если этот овощ просто сварить.

Я сама в течение долгих лет «кипятила» варила этот овощ. Интуитивно я понимала, что большая часть аромата и вкуса, попросту, сливается в канализацию, вместе с бульоном. Но простая фраза в рецептах, — «сварите свеклу», — постоянно сбивала с толку!

И я варила и варила, пока однажды, у своей подруги, не попробовала, обычную «шубу». Что у нее был за вкус! Бурак был плотный, сочный с богатым ароматом. «Как ты готовишь свеклу?» — поинтересовалась я. «Я запекаю её.» — ответила подруга.

С тех пор я больше не варю этот корнеплод, я всегда запекаю его целиком в духовке завернув в фольгу. Первое время я готовила этот сладкий корень, заворачивая в фольгу каждый овощ, но со временем процесс упростился.

Я стала выкладывать подготовленную свеклу в форму для выпечки, накрывать её фольгой и запекать. Это сократило время на подготовку, а овощ, в итоге, получался таким же вкусным, с тем же безупречным свекольным ароматом.

А… «…вы всё ещё кипятите?»

Никогда не запекали свеклу для салатов и закусок? Попробуйте, это очень просто!

Разогрейте духовку

В центр духового шкафа поставьте проволочную стойку и разогрейте духовку до 220 °С. Застелите форму для выпечки в один слой алюминиевой фольгой.

Как подготовить свёклу к запеканию в фольге

Пока духовка разогревается подготовьте овощи к запеканию. Для этого сухой тряпкой, губкой или салфеткой очистите их. Кухонными ножницами отрежьте стебли корнеплода, оставьте примерно пяти сантиметровые кончики, не обрезайте их под самый корень. Ни в коем случае не обрезайте хвостики. Если вы обрежете стебли и хвосты, через эти «раны», во время запекания, утечёт драгоценный свекольный аромат. Теперь обмойте бурак аккуратно удаляя грязь. Старайтесь не повредить кожу, пусть, во время запекания, все соки останутся внутри овоща!

Выложите очищенную свёклу в один слой на форму, застеленную алюминиевой фольгой.

Сверху форму накройте листом алюминиевой фольги и плотно зажмите ее края.

Выньте форму с запеченной свеклой из духовки

Достаньте форму из духового шкафа, снимите с неё верхний слой фольги. Пусть овощи постоят и немного остынут, минут 5 — 10, пока с них, не обжигаясь, можно будет снять кожуру. После того как свекла слегка остынет, отрежьте от нее стебли и хвостики.

Как очистить запеченную свеклу

Пока еще свекла не совсем остыла снимите с неё кожуру. В этих овощах очень много красящего пигмента, который стойко окрашивает всё с чем вступает в контакт, так что придется немного «замарать» руки. Конечно вы всегда можете надеть одноразовые перчатки и тогда руки останутся чистыми. Кто-то рекомендует снимать кожуру со свеклы кухонным или бумажным полотенцем. А кто-то предпочитает снимать кожицу пальцами, под проточной водой. Так она легче соскальзывает, а свекольный сок меньше пачкает руки. Если на коже остаются несмываемые бурые пятна, попробуйте их удалить лимонным соком. В любом случае они сойдут через один, два дня.

Овощи готовы, и  вы можете использовать их в рецептах салатов и винегретов, для приготовления свекольных закусок с сыром и луком.

Приятного Аппетита!

Зачем запекать свёклу?

Печеная свёкла намного лучше вареной. Она слаще, сочнее и полезнее. Ее мякоть нежная, но не водянистая, как при варке. Ее едят, полив душистым подсолнечным маслом. С ней получаются отличные винегреты и салаты.

Главный плюс: после приготовления не нужно мыть посуду. Просто выбрасываем фольгу, ополаскиваем противень и все! Кроме того, не нужно следить за интенсивностью кипения, проверять, правильно ли лежит крышка.

Свёклу пекут несколькими способами. Сама вкусная получается на углях, приготовленная на открытом воздухе. В условиях городской квартиры для этого есть два более удобных приспособления – духовка и микроволновая печь.

Простые советы, как запечь свеклу в духовке, чтобы она была мягкой и сочной

Ну и несколько интересных советом и нюансов. Их знание поможет запечь клубни так, чтобы они стали сочными и мягкими.

Что нужно понимать:

1. Время приготовления зависит от размеров свеклы. Чем клубни больше, тем готовиться будут дольше. Поэтому их лучше нарезать пополам или на несколько частей.
2. Молодые корнеплоды готовятся быстрее, чем лежалые.
3. В фольге свекла теряет меньше влаги, и выглядит более сочной и упругой, чем в рукаве.
4. Фольгу нужно использовать зеркальной стороной вовнутрь, именно она отражает тепло.
5. Если фольга тонкая, то лучше использовать два ее слоя.

1. Чтобы кожица не лопнула, ее можно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Но тогда готовый овощ станет менее сочным.

Если промазать клубни растительным маслом перед заворачиваем в фольгу, она останется более сочной. Но появится привкус зажаристости.
Если через 60 минут при 200 градусах, свекла еще не готова, то снизьте температуру до 160 и допеките ее

Это важно для сахарных видов свеколки, ведь содержащийся в ней сахар просто начнет пригорать.
Если вы готовите овощи для закуски, то перед заворачиванием в фольгу, можете их посолить и придать аромат разными сушеными травами.

И даю видео рецепт приготовления вкусного салата.

Он очень простой, но просто обалденно вкусный.

Вы уже поняли разницу между вареной и запеченной свеклой? Думаю, что да. Попробуйте хоть один раз и почувствуете насколько она вкуснее. А блюда с ней приобретают новые оттенки и ароматы. В общем, взгляните на этот овощ под другим углом и полюбите его на всю жизнь.

Методы приготовления овоща

Свеклу принято отваривать, но при этом способе приготовления, она теряет большую часть полезных веществ. То ли дело — запечь!

Плюсы запекания:

• Запекая в фольге, не надо отмывать посуду.
• Овощ не теряет свой цвет и полезные вещества.
• Приобретает изумительный вкус.
• Простой процесс приготовления, не надо следить за количеством воды.

В духовке

Самый доступный прием — запечь в духовом шкафу. Как запечь в духовке? Когда будете мыть свеклу, включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов. Под противень с овощами поставьте железную миску с водой. На противень постелите пекарскую бумагу, на нее положите плоды в кожуре.

В фольге

Многие хозяйки предпочитают готовить в фольге. У этого процесса много плюсов, поэтому стоит попробовать всем хозяйкам.

Процесс приготовления в фольге:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Вымытые плоды не вытирайте, а смажьте растительным маслом, чтобы они не прилипли к фольге.
3. Каждый плод проткните вилкой, чтобы кожица не полопалась.
4. Упакуйте плоды в фольгу блестящей стороной к овощам.
5. Если плоды мелкие, то можно упаковать вместе несколько штук.
6. Через час проткните ножом, пробуя на готовность.
7. Готовые плоды оставить остывать в фольге.

Дополнительные вариации рецепта с морковью

Кроме основного рецепта с запеканием свеклы в духовке в фольге для приготовления винегрета, с морковью можно экспериментировать и создавать разнообразные вкусные комбинации. Вот несколько идей для дополнительных вариаций:

1. Медовая глазурь

Попробуйте обжарить морковь на сковороде с медом до золотистого цвета. Это добавит сладкую нотку к обычному запеченному винегрету и придаст ему более насыщенный вкус.

2. Апельсиновый маринад

Для тех, кто любит свежие цитрусовые нотки, можно приготовить маринад из апельсинового сока, оливкового масла, соли и перца. Запеките свеклу в этом маринаде, а морковь обжарьте на сковороде. Получится сочный и ароматный винегрет.

Эти дополнительные варианты позволяют придать обычному винегрету новые оттенки вкуса и разнообразие. Выбирайте вариацию, которая больше всего вам нравится, и наслаждайтесь ароматным и полезным блюдом!

Особенности запекания свеклы в фольге в разных рецептах

Каждый рецепт запекания свеклы в фольге имеет свои особенности. Ниже представлены несколько популярных вариантов приготовления свеклы в духовке:

• Классический рецепт: Свеклу необходимо вымыть, обернуть в фольгу и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа. После готовности, свеклу нужно остудить, очистить от кожуры и нарезать по желанию.

• Свекла с овощами: Кроме свеклы, в фольгу можно добавить другие овощи, такие как морковь и картофель. При запекании вместе с овощами, время приготовления может увеличиться до 2-2,5 часов. Такой способ приятно разнообразит вкус и добавит питательности блюду.

• Свекла с медом: Чтобы добавить нежности и сладости свекле, перед запеканием ее можно полить медом. Для этого, рекомендуется сверху свеклы сделать несколько надрезов, чтобы мед проник внутрь овоща. Затем, всю свеклу обернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.

Запекание свеклы в фольге позволяет приготовить вкусное и полезное блюдо. Этот способ подходит для самых различных рецептов и позволяет экспериментировать с добавлением разных ингредиентов

Важно помнить, что время запекания свеклы может варьироваться в зависимости от размера и сорта овоща, поэтому рекомендуется проверять готовность свеклы проколом вилкой или ножом

Запечённый фалафель со свёклой

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 170–200 г варёного или консервированного нута;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки тахини (рецепт тахини есть в нашей статье);
• 1–2 столовые ложки муки;
• несколько веточек петрушки;
• 1 чайная ложка кумина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. В чашу блендера выложите нарезанную кусочками свёклу, нут, чеснок, тахини, муку, рубленую петрушку, кумин и измельчите. Смесь не должна быть пастообразной.
2. Приправьте массу солью и перцем. Сформируйте из неё небольшие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Как запечь в духовке свеклу и морковь для праздничного гарнира

Идеальный гарнир для вырезки, свиного карбоната в духовке, домашних колбасок, жареного куриного филе. Процесс приготовления совершенно не сложен. Подготовленные свеклу и морковь сложить на лист в один ряд. Запечь в духовке до предпочитаемой мягкости. Сдобрить заправкой из сливочного масла и меда, еще печь пару минут и все!

Этим кушаньем можно накормить иногда даже тех, кто категорически не приемлет свеклу и морковь в качестве гарнира. Я уже не говорю о внешнем виде этой вкуснейшей еды — он прекрасен!

Ингредиенты

1. Пять красивых продолговатых морковок;
2. Пять ярких сочных свёкл;
3. 80 мл оливкового масла;
4. 60 г сливочного масла;
5. 40 г меда;
6. перемолотый черный перец;
7. перемолотый тмин (опционально);
8. петрушка, укроп;
9. соль.

Как вкусно запечь

1. Тщательно вымытые овощи почистить, нарезать красивыми кусочками. Морковь можно нарезать «шайбочками», а свеклу «клиньями» и кубиками.
2. Сложите овощи в миску, полейте оливковым маслом, посыпьте солью, специями, добросовестно перемешайте.
3. Распределите равномерно на листе для выпечки. Запечь в духовке при 200°С на протяжении пятнадцати минут. По прошествии указанного времени попробуйте овощи на готовность. Если вам все нравится, то полейте кусочки заправкой из смеси меда и растопленного сливочного масла. Запекайте еще на пару минут.
4. Подавайте сразу, посыпав нарубленной зеленью. Хотя мне вся эта мешанина нравится и в холодном виде.

Преимущество запечённой свёклы перед варёной

На наших кухнях чаще всего свёклу именно варят. Почему так – не известно. Возможно, этот дело привычки, которая постепенно превратилась в традицию. Но запечённая свёкла вкуснее! В пользу запекания свёклы выступает ещё один пункт – после приготовления в духовке этот продукт сохраняет гораздо больше полезных веществ, нежели чем после варки. Да и в бытовом плане готовить свёклу в духовке гораздо проще – не нужно возиться с водой и кастрюлями.

Есть только один нюанс – чтобы свёкла приготовилась, духовка в среднем будет включена около 45 минут. Правда, если вы решите устроить свекольный день для ваших домочадцев или гостей, приготовив несколько блюд, то можно пойти на любые неудобства. Например, классический салат из варёной свёклы получается намного вкуснее, если основной ингредиент запекался в духовке. Но обо всём по порядку.

Подготовка свёклы к запеканию

Запечённая свёкла вкуснее варёной!

Температура для запекания, как правило – 180 – 200 С (от 350 F). От вас потребуется просто завернуть клубни в фольгу, убрать в духовку, а после 40 – 45 минут вынуть и почистить. Свёкла будет готова – никаких переливаний воды, лишнего мусора и беспорядка… А вкус печёной свёклы вы оцените сами – это надо попробовать просто!

Перед тем как запечь свёклу в духовке, её нужно хорошенько подготовить – во-первых, вымойте клубни и отрежьте длинные хвостики. Запомните, что обрезать свёклу не нужно! Желательно клубни среднего размера готовить в отдельном мешочке из фольги. Почему не желательно приобретать крупные клубни, мы писали ранее. Мелкие же клубни можно сложить и в один пакет.

Правильное запекание свёклы

Заворачивайте свёклу таким образом, чтобы швы были направлены вверх – при запекании овощ может выделять сок, чтобы не испачкать противень швы мешочков из фольги должны «смотреть» вверх.

Готовится свёкла в духовке порядка 40 – 60 минут. Если температура в вашей духовке ниже вышеуказанной (от 180 С), то время приготовления увеличивается. Если же клубни все среднего размера, то, соответственно, может быть придётся подержать свёклу ещё дополнительно минут 10.

По истечении указанного времени выньте свёклу из духовки (не обожгитесь горячим паром – будьте очень осторожны!), остудите и почистите. Готовность свёклы после духовки проверяется так же, как и при варке – если вилка свободно входит в плод, значит больше запекать не нужно.

Некоторые предпочитают чистить свёклу перед запеканием, однако это спорный момент – во-первых, после запекания свёкла чистится на порядок легче. Во-вторых, вкус у клубней, которые готовились неочищенными, лучше. Теперь вы знаете – как запечь свёклу в духовке! А уж вкус этого продукта порадует вас и ваших гостей за праздничным столом.

Определите время запекания свеклы

При запекании свеклы в духовке для винегрета важно правильно определить время приготовления. Время может зависеть от размера и свежести свеклы, а также от предпочтений в текстуре овоща

Свекла обычно запекается в духовке при температуре около 200 °C. Время запекания варьируется от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера кусочков и желаемой текстуры.

Для определения готовности свеклы, можно использовать следующий метод. Проткните свеклу ножом или вилкой. Если они легко входят и выходят, то свекла готова. Если овощ трудно проткнуть, значит, он нуждается в дополнительном времени запекания.

Примерная таблица времени запекания свеклы:

Размер кусочков	Время запекания
Крупные кусочки	45-60 минут
Средние кусочки	30-45 минут
Мелкие кусочки	20-30 минут

Однако, следует помнить, что время запекания свеклы может варьироваться в зависимости от вашей духовки и предпочтений в текстуре овоща. Поэтому рекомендуется проводить контрольное прокалывание свеклы ножом для определения готовности.

Приготовив свеклу в духовке в соответствии с рекомендованным временем запекания, вы получите идеально мягкую и ароматную свеклу для приготовления вкусного винегрета или других блюд.

Печеная свекла: самые простые способы

На самом деле, этот корнеплод не такой уж и привередливый в плане термической обработки. Готовить целую свеклу проще простого – достаточно бросить ее в кастрюлю или выложить на противень.

Свекла в фольге в духовке

В чем плюсы запекания свеклы в духовке?

• Не придется пачкать посуду
• Не нужно следить за процессом приготовления
• Свекла сохранит яркий аппетитный цвет
• Она будет вкуснее, нежели та, которую варили в воде
• Количество запекаемых плодов зависит только от размеров духовки и противня, тогда как в кастрюлю не всегда легко уместить все овощи для варки

Плюсы запекания очевидны. А сам процесс очень просто. Достаточно подготовить овощ и плиту и ждать результата.

Лучше всего запекать овощи среднего размера, с маленькими свеколками слишком много мороки, а крупные могут приготовиться неравномерно. Итак, для запекания необходимо:

• Подготовить овощ. Свеклу нужно как следует отмыть, не брезгуйте использовать жёсткую губку или щетку – продукт должен быть без какой-либо грязи и песка.
• Очищать корнеплод не нужно, запекаться овощ будет вместе с кожицей, ее очистим непосредственно перед приготовлением самого блюда.
• Прежде чем начать отмывать свеклу, можно включить плиту, ведь запекать нужно в разогретой до 200 градусов духовке.
• Для того, чтобы плод оставался сочным, в камере нужно создать высокую влажность. Для этого под противень, на который будет помещена свекла, поставить железную миску с водой.
• Противень желательно выстелить пергаментной бумагой, масло добавлять не нужно. Плоды свеклы выложить на противень и отправить запекаться примерно на час.
• Готовность овоща проверяется спичкой или иголкой. Если устраивает мягкость свеклы, можно доставать и остужать. В среднем овощ запекается в течение полутора часов.

А пока свекла запекается, можно приготовить и другие ингредиенты для салата. Таким же образом в духовке можно приготовить любые овощи.

борщ с печеной свеклой по-украински.

Многие люди любят путешествовать по городам и странам, но не всегда получается остановиться в гостинице, по доступным ценам, да и частный сектор сегодня не очень развит. Но что же делать? На выручку путешественникам приходит сервис хостел посуточно. Хостел очень выручает иногородних жителей, т.к. предоставляет им не только дешёвое, но и комфортное жильё.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА ПО-УКРАИНСКИ.

1. Грудинку опускаем в кастрюлю с 3 литрами холодной водой и варим в течение 2,5 часов, при малом кипении, снимая пену.

2. Готовый бульон процеживаем через сито – он будет использоваться при варке борща.

3. Готовое мясо остужаем, отделяем от кости и нарезаем на средние кусочки.

4. Одну свеклу, что большего размера, промываем в воде, оберните двойным слоем фольги, помещаем в духовку и при температуре 180 градусов, запекаем 1,5 часа.

5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкой соломкой. Морковь промываем в воде, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

6. На сковороду выкладываем порезанное сало 75 гр. и обжариваем 2 минуты, добавляем нашинкованный лук и обжариваем 5 минут. Затем добавляем натертую морковь и жарим овощи ещё 10 минут на медленном огне.

7. В отдельную сковородку выкладываем оставшиеся 75 гр. сала, и обжариваем 2 минуты, добавляем вторую сырую свёклу, которую нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, добавляем 2 ч. ложки уксуса, сахар и обжариваем на малом огне 15 минут при постоянном помешивании.

8. Кожуру от сырой свеклы не выбрасываем, а заливаем 1 стаканом бульона и 1 ч. ложкой уксуса и варим 5 минут. Бульон процеживаем от кожуры и отставляем в сторону.

9. Приготовленный, процеженный бульон, выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, нарезанный на средние кубики картофель добавляем в бульон и варим, после закипания, 5 минут при медленном кипении.

10. Через 5 минут добавляем мелко нашинкованную капусту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим её 5 минут при слабом кипении.

11. Затем добавляем поджарку из лука, моркови, томатную пасту, обжаренную свеклу с уксусом, лавровый лист доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 10 минут.

12. Запеченную свеклу остужаем, очищаем от кожуры и натираем на средней терке.

13. В борщ добавляем натертую, вареную свеклу, бульон от свеклы, мелко порубленный чеснок, нашинкованную зелень, солим, перчим, доводим до кипения и варим 1 минуту при среднем кипении.

14. Выключаем газ, отставляем кастрюлю в сторону и даем настояться борщу в течение 20 минут.

15. Борщ подаем к столу со сметаной.

Вот такой борщ классический у нас получился.

Вкусный борщ со свеклой готов!

Свекла: огромная польза маленького клубня

Не найдется такого человека, который не знал бы о полезных свойствах свеклы. В первую очередь, этот овощ – главный помощник в очищении организма.

Так же свекла показана тем людям, у кого имеются проблемы с кровью. Овощ помогает созданию новых кровяных телец.

А еще ее обязательно рекомендуют употреблять беременным женщинам. Фолиевая кислота, которая находится в свекле, способствует созданию новых клеток, необходимых будущей маме.

Свекла богата клетчаткой и является очень питательным и сытным продуктом. В чистом виде свеклу употребляют редко, зато человечество придумало огромное количество разнообразных овощных и мясных салатов, а так же супов.

На основе свеклы и блюд из нее создано большое количество диет. Употребление продукта позволяет вывести из организма все шлаки и неприятные отложения.

Кроме всего прочего, яркий свекольный цвет позитивно влияет на настроение человека! Но хозяйкам стоит помнить, что посуду из-под свеклы лучше вымыть сразу же после использования, иначе это яркий цвет будет трудно оттереть.

Как правильно приготовить свеклу? Чаще всего ее просто отваривают, ведь это самый простой способ сделать ее мягче и вкуснее. Однако, при варке свекла теряет большое количество своих полезных свойств.

Поэтому, если хотите приготовить по-настоящему целебное блюдо, свеклу лучше запечь. Можно сделать это в духовке и даже в микроволновке. Помимо самого клубня, для запекания потребуются противень, рукав и фольга.

Как подавать запеченную свеклу в духовке в фольге

После запекания свекла в духовке в фольге, ее можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве ингредиента в различных рецептах. Вот несколько способов, как красиво и вкусно подать запеченную свеклу:

1. Классический вариант:

Разогрейте запеченную свеклу в духовке и остудите ее. Затем удалите фольгу и снимите кожицу с охлажденной свеклы. Нарежьте свеклу на тонкие кружочки или дольки и выложите их на тарелку. Посыпьте свеклу свежими травами, такими как петрушка или базилик, и добавьте немного морской соли и свежемолотого перца.

2. Салат с запеченной свеклой:

Используйте запеченную свеклу в качестве основного ингредиента для приготовления салата. Добавьте к свекле нарезанные огурцы, помидоры и лук. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Посыпьте салат свежими травами и подавайте охлажденным.

3. Хумус с запеченной свеклой:

Приготовьте классический хумус и добавьте к нему запеченную свеклу. Для приготовления хумуса смешайте нежный нутовый пюре с чесноком, тахини, лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте нарезанную запеченную свеклу и перемешайте все ингредиенты. Подавайте хумус с тостами или свежими овощами.

4. Жареная запеченная свекла:

После запекания свеклы в духовке, остудите ее и нарежьте на тонкие ломтики. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свеклу до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте жареную запеченную свеклу к мясным блюдам или как гарнир к овощным котлетам.

Выберите подходящий способ подачи запеченной свеклы в духовке в фольге и наслаждайтесь ее нежным вкусом и ярким цветом!

Правильная подача к столу

После выпекания продукт достается из духовки, фольга разворачивается. Свекла должна полностью остыть, чтобы можно было продолжать готовить ее перед подачей. Лучше всего дождаться, пока она не станет полностью холодной.

Надо помнить, что красная свекла оставляет яркие пятна на руках, которые очень сложно отмыть с первого раза. Поэтому для готовки надо использовать кухонные перчатки, защищающие кожу рук от пятен и облегчающие процесс приготовления любого блюда.

У остывшей свеклы надо снять кожицу, используя для этого полотенце. Порядок действий очень простой – клубень удерживается одной рукой, второй на поверхность оказывается легкое давление бумажным полотенцем, что позволяет быстро удалить кожицу, не повредив продукт и не превратив его в кашицу. Если есть маленький ножик для чистки овощей, то можно использовать его, аккуратно срезав все лишнее.

Внимание: если кожица снимается с трудом, значит, что овощи еще не готовы и их надо оставить в духовке еще минут на 15-20.

Следующим шагом является сервировка готового блюда. В данном случае можно использовать различные методы. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками с небольшой толщиной. Это позволяет использовать овощи не только в качестве основного блюда, но и как гарнир с другими продуктами. Хорошим дополнением к овощам станет козий сыр, вкус которого гармонично сочетается с тонким,сладковатым вкусом свеклы. Среди других продуктов, которые сочетаются со свеклой, можно выделить зеленый свежий салат, нарезанные листья мяты, кедровые орешки, очищенные апельсиновые дольки, свежая клубника. Печеную свеклу можно использовать для бутербродов и в составе овощных салатов – во всех случаях нарезка продукта проводится в соответствии с тем, как именно она будет употребляться.

Хранить печеный продукт можно в герметично закрываемой емкости в течение недели, но не больше. По этой причине рекомендуется за один раз готовить не очень большое количество продукта. Лучше всего рассчитывать на 4-7 дней. При использовании красной свеклы для хранения предпочтительно брать стеклянную посуду, так как на пластиковой могут остаться несмываемые красные пятна.

Во время готовки желательно использовать фартук и перчатки, так как сок сильно брызгает и может испортить одежду. Всю посуду рекомендуется сразу же мыть, чтобы избежать появления несмываемых пятен. Во время подготовки используется разделочная доска с гладкой невпитывающей поверхностью, и лучшим вариантом является стекло. Деревянные и светлые пластиковые доски отмыть от овощного сока очень трудно, а часто просто невозможно.

Самый простой способ приготовления свеклы — это ее отварить. Но при варке теряются почти все полезные свойства и вкусовые качества овоща, пачкаются кастрюли и даже плита. Именно поэтому второй способ приготовления свеклы сейчас становится более популярным и менее трудозатратным. Если овощ не варить, а попробовать запечь свеклу в духовке, то в ней сохранятся все полезные вещества, вкус будет более насыщенным, а цвет — глубоким. А после ее приготовления не нужно будет тратить свое время на отмывание посуды.

Запекание свеклы с помощью фольги

• включить духовку на 200°C, пусть нагревается;
• взять необходимое количество корнеплодов и срезать с них ботву;
• хорошенько промыть свеклу и удалить с нее всю грязь и комочки земли;
• овощь нужно хорошенько высушить и завернуть каждый в фольгу в два слоя;
• выложить свеклу на противень или решетку и оставить в духовке на час-полтора.

Рецепт с использованием рукава для запеканияСпособ хорош тем, что можно сэкономить время, которое тратилось на заворачивание каждой свеклы в фольгу:

• духовку включите на 180°C;
• подготовьте овощи: промойте и почистите щеткой;
• выложите свеклу в один пакет для запекания и завяжите его концы;
• положите пакет в форму для запекания и поместите в духовку.

Как запечь свеклу в чугунной сковородеЭтот вариант подойдет тем, у кого есть чугунная сковородка, но нет необходимого количества фольги, чтобы завернуть каждый овощ отдельно. Запечь свеклу в духовке в чугунной сковороде очень просто:

• возьмите чистую и сухую сковороду и застелите ее фольгой;
• выложите в нее чистые и высушенные корнеплоды;
• теперь накройте их фольгой и, закрутив фольгу по краям;
• поставьте сковороду на противень, в который налейте немного воды, чтоб свекла не подгорела;
• поместите все в разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться минимум на час.

Готовую и очищенную свеклу можно использовать как угодно: добавлять в салаты, супы и закуски. А можно просто ее сразу съесть и получить огромную порцию витаминов, питательных и полезных для организма веществ.

Как запекать свеклу целиком в духовке в фольге – простой пошаговый рецепт

Этот способ подойдет для салата или приготовления холодных закусок. Для каждой свеколки потребуется отрезок алюминиевой фольги длиной 20-25 см. Ширина рулона обычно составляет около 30 см, так что будет в самый раз. Лучше использовать ту, что плотнее – не 11, а 20 мкм. Она прочная и не порвется. Если у вас тонкая, сложите ее в два-три слоя.

Порядок действий:

1. Включите духовку. Пока она разогревается, подготовьте свёклу.
2. Промойте, удалите ботву, если она есть. При необходимости используйте жесткую сторону губки или щетку. Старайтесь не повредить кожицу. Если к поверхности прилип грунт, залейте холодной водой. Через 10-15 минут он растворится.
3. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Очищать не нужно. Целую свёклу запекают в кожуре.
4. Каждую свеколку заверните в фольгу. Прижмите края, чтобы закрыть всю поверхность в несколько слоёв. Сильно не надавливайте, пусть останется небольшая воздушная прослойка.
5. Уложите корнеплоды на решетку так, чтобы они не соприкасались.
6. Периодически переворачивайте свёклу, чтобы она равномерно пропеклась со всех сторон.

Продолжительность приготовления зависит от температуры и размера.

Корнеплоды	Температура, oC	Время запекания, мин.
Мелкие	180-200	30-45
Средние	160-170	45-60
Крупные	140-150	60-90

Свеколки диаметром 7-8 см приготовятся через 30-40 минут. Когда они испекутся, достаньте, разверните, чтобы испарилась лишняя влага, остудите. Оставьте в комнате, вынесите на балкон, если там холоднее, или поставьте на подоконник – на сквозняк. Через 45 минут очистите от кожицы, после этого подавайте или используйте в качестве ингредиента других блюд.

Как узнать, что свёкла приготовилась?

Чтобы определить, готова ли свёкла, разверните ее и проколите тонким ножом или бамбуковой палочкой. Если острие проходит свободно, пора вынимать. Если в центре чувствуется сопротивление, подержите еще несколько минут. Не пеките слишком долго. Это приводит к потере цвета и ухудшению вкуса.