Крем из сметаны и сахара для торта без миксера

Шаги приготовления домашнего крема из сметаны и сгущенки без миксера для торта

• Первый шаг — подготовка необходимых ингредиентов. Для приготовления домашнего крема вам потребуются сметана и сгущенка. Отмерьте необходимое количество сметаны и сгущенки в соответствии с рецептом.
• Второй шаг — смешивание ингредиентов. В большой миске или глубокой тарелке соедините сметану и сгущенку. Используйте венчик или вилку, чтобы хорошо перемешать компоненты. Размешивайте до получения однородной текстуры.
• Третий шаг — придание крему нужной консистенции. Если крем получился слишком жидким, можно добавить небольшое количество сгущенки. Если крем получился слишком плотным, можно добавить немного сметаны. Продолжайте перемешивать, пока не достигнете желаемой консистенции.
• Четвертый шаг — охлаждение крема. Поставьте крем в холодильник на несколько часов. Это поможет ему становиться более густым и насыщенным вкусом.
• Пятый шаг — нанесение крема на торт. Когда крем достаточно остынет, вы можете наносить его на свой торт при помощи лопатки или ножа. Равномерно распределите крем по всей поверхности торта.
• Шестой шаг — украшение торта. После нанесения крема, вы можете украсить торт по своему вкусу. Добавьте свежие фрукты, шоколадные кусочки или декоративные элементы, чтобы придать торту эффектный вид.

Приготовление домашнего крема из сметаны и сгущенки без использования миксера довольно просто. Следуйте этим шагам, и вы получите вкусный и нежный крем для своего торта.

Сметанно-заварной крем

Очень часто у хозяек возникает необходимость приготовить для торта густой крем из сметаны. Он будет хорош для нанесения между бисквитными коржами. Густая масса не осядет и пропитает основу.

Ингредиенты:

1. Жирная сметана – 290 г.
2. Масло слив. – 190 г.
3. Мука – 2 ст. л.
4. Сахар – 110 г.
5. Ванильный сахар.
6. Яйцо.

Для приготовления возьмем кастрюлю. В нее разбиваем яйцо и засыпаем сахар. Перетираем массу до однородности. Далее засыпаем муку и сметану. Емкость ставим на водяную баню. Крем увариваем до сгущения, добавив в его часть масла. После снимаем его с огня и взбиваем миксером. Такой крем после остывания получается очень густым. Из него можно делать различные узоры.

Крем с фруктами: свежий акцент для сладостей

Для приготовления фруктового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Фрукты (ягоды, персики, апельсины и т. д.)	200 г
Сахар	100 г
Сливки (20% жирности)	200 мл
Желатин	10 г
Вода	100 мл

Ваш фруктовый крем будет настолько вкусным, насколько свежие и качественные фрукты вы используете. Выбирайте только спелые и сладкие фрукты, которые придают нотки своего вкуса и аромата крему.

Вот шаги, которые нужно выполнить, чтобы получить вкусный крем с фруктами:

1. Натрите фрукты на терке или измельчите их в блендере до состояния пюре.
2. Разведите желатин в воде и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
3. В сотейник добавьте сахар, сливки и пюре фруктов. Поставьте его на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Добавьте набухший желатин в смесь и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.
5. Снимите сотейник с огня и дайте крему остыть. Затем его можно наносить на торт или использовать для других сладостей.

Крем с фруктами отлично сочетается с бисквитом, булочками и печеньем. Он также может служить начинкой для пирогов или добавляться в заварной крем для более яркого вкуса. Фруктовый крем можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Приготовление крема с фруктами без миксера — это просто, и результат вас приятно удивит! Попробуйте различные комбинации фруктов и сделайте ваши сладости еще более вкусными и аппетитными!

Рецепты крема для торта без миксера

Приготовление крема для торта без миксера может показаться сложным заданием, но на самом деле это совсем несложно. Вам потребуется немного терпения и легко доступные ингредиенты. Вот несколько простых рецептов крема для торта без миксера, которые помогут вам создать вкусное украшение для вашей выпечки.

1. Крем «Сметанный»

• 250 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 200 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Сначала сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы его было легче перемешивать. В большой миске взбейте масло до образования пышной массы. Добавьте сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородной консистенции. Крем готов к использованию.

2. Крем «Масляный»

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

В миске взбейте сливочное масло до пиковой консистенции. Медленно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Перемешивайте, пока крем не станет гладким и однородным.

3. Крем «Шоколадный»

• 150 г сливочного масла
• 200 г шоколада (постоянной)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки молока

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. В отдельной миске взбейте сливочное масло до образования пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и молоко, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте таящий шоколад, продолжая взбивать, пока все ингредиенты не объединятся и крем не станет красивым и однородным.

Теперь, когда у вас есть эти простые рецепты крема для торта без миксера, вы можете с легкостью создавать великолепные десерты. Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь процессом и результатом.

Крем для торта из сметаны, творога и сахара

Тем, кто любит экспериментировать, можно посоветовать приготовить оригинальный крем из сметаны и творога. Эта масса будет не только идеальной прослойкой для торта, но и превосходным самостоятельным десертом. Для работы потребуются:

• сахарный песок – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• сметана (желательно жирная) – 400 г;
• творог (средней жирности) – 200 г.

Технология приготовления крема включает в себя четыре этапа:

1. Перелить в миску всю сметану. Добавить сахар и взбивать, пока масса не станет воздушной.
2. Творог перебить в блендере или протереть сквозь сито. После такой обработки его структура станет более однородной.
3. Добавить творог к сметане и еще раз все тщательно перемешать.
4. Готовую смесь поставить на 30-50 минут в холодильник.

Пока крем будет настаиваться, можно заняться выпечкой коржей.

Йогуртовый крем с фруктами (ягодами) для пропитки бисквита

Нежную и безумно вкусную пропитку  можно приготовить на основе йогурта, добавить любимые фрукты или ягоды. Такой торт в домашних условиях оценят все без исключения. Ведь здесь будет и пышный бисквит, и свежие фрукты или ягоды, и нежнейшая прослойка. В нашем рецепте будем использовать свежую и замороженную клубнику.

Нам понадобится:

• йогурт — 450 мл.
• клубника — 450 гр. (300 гр. замороженной и 150 гр. свежей)
• сливки — 250 мл.
• желатин — 9 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 75 гр.
• закрепитель сливок — 2 ч. л.

Замороженную клубнику предварительно разморозим и измельчим при помощи миксера. А половину свежей клубники нарезаем тонкими ломтиками, ее мы добавим

С помощью терки снимаем цедру с лимончика и выжимаем сок.

В отдельной посуде в желатин вливаем немного воды и даем ему набухнуть в течение 5-10 минут.

С помощью миксеры взбиваем сливки, для полной гарантии добавляем загуститель сливок. Взбиваем до густой консистенции, пока они начнут держать форму. Убираем на время сливки в холодильник.

Перетертую клубничную массу смешиваем с холодным йогуртом, вливаем  туда лимонный сок и добавляем лимонную цедру.

Набухший желатин нагреваем и помешиваем до исчезновения комочков. Затем пару ложек клубнично-йогуртовой массы смешиваем с желатиновой, хорошенько размешиваем и соединяем с с основной.

Снова все перемешиваем, а затем соединяем со взбитыми сливками.

Десерт должен постоять в холодильнике 15-20 минут, после чего им можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Бисквит укладываем на дно формы, затем раскладываем ломтики свежей клубники и заливаем кремом. Так проделываем еще несколько раз.

Осталось пожелать приятного аппетита!

Крем с фруктами: свежий акцент для сладостей

Для приготовления фруктового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Фрукты (ягоды, персики, апельсины и т. д.)	200 г
Сахар	100 г
Сливки (20% жирности)	200 мл
Желатин	10 г
Вода	100 мл

Ваш фруктовый крем будет настолько вкусным, насколько свежие и качественные фрукты вы используете. Выбирайте только спелые и сладкие фрукты, которые придают нотки своего вкуса и аромата крему.

Вот шаги, которые нужно выполнить, чтобы получить вкусный крем с фруктами:

1. Натрите фрукты на терке или измельчите их в блендере до состояния пюре.
2. Разведите желатин в воде и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
3. В сотейник добавьте сахар, сливки и пюре фруктов. Поставьте его на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Добавьте набухший желатин в смесь и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.
5. Снимите сотейник с огня и дайте крему остыть. Затем его можно наносить на торт или использовать для других сладостей.

Крем с фруктами отлично сочетается с бисквитом, булочками и печеньем. Он также может служить начинкой для пирогов или добавляться в заварной крем для более яркого вкуса. Фруктовый крем можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Приготовление крема с фруктами без миксера — это просто, и результат вас приятно удивит! Попробуйте различные комбинации фруктов и сделайте ваши сладости еще более вкусными и аппетитными!

Классический сливочный крем: масло, сахар и много вкуса

Для приготовления классического сливочного крема вам понадобятся всего три ингредиента: масло, сахар и ванилин. Вы можете использовать как сливочное масло, так и маргарин, в зависимости от ваших предпочтений.

Вот простой рецепт классического сливочного крема:

1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло (или маргарин) с сахаром. Рекомендуется использовать взбитый столовый сахар, чтобы избежать комков. Соотношение сливочного масла и сахара зависит от ваших предпочтений по сладости — обычно используется отношение 1:1.
2. Добавьте ванилин в смесь и хорошо перемешайте. Если у вас нет ванилина, можно использовать ванильный экстракт или разрезанную стручку ванили.
3. Продолжайте взбивать масло с сахаром и ванилином до получения пышной и однородной консистенции. Это займет примерно 4-5 минут.
4. Готовый сливочный крем можно сразу же использовать для наполнения тортов или декорирования десертов.

Классический сливочный крем идеально дополняет вкус пирожных, кексов, бисквитов и других сладостей. Вы также можете добавить различные ароматизаторы, как, например, цитрусовую цедру или какао порошок, чтобы придать крему новую нотку вкуса. Наслаждайтесь вкусными десертами с помощью этого простого рецепта сливочного крема!

Как сделать сметанный крем для торта гуще?

Решила вынести загустители в отдельную тему. Назову некоторые варианты, которые помогут сделать сметану или сам крем гуще.

Это:

• Крахмал;
• Готовые загустители;
• Желатин (агар-агар).

Как применить эти средства. Приведу их пропорции на указанный выше объем ингредиентов.

Крахмал

Плюсы этого способа: подходит любой крахмал, вкус крема не меняется. Нужна всего 1 ст.л. крахмала. Она смешивается вместе с сахаром и ванилином и добавляется в сметану.

Для достижения желаемого результата, после сбивания, крем должен постоять 0,5 часа в холодильнике.

Готовый загуститель

По инструкции на упаковки загустителя, нужна всего одна пачка. Но для верности стоит взять 2! Вносится этот компонент приблизительно за 5 минут до конца процесса сбивания крема. После чего крем на полчаса отправляется в холод.

Желатин

К сожалению, желатин меняет привкус крема. Но это легко компенсируется его густотой. Нам понадобится 15 гр желатина. Его заранее, на 20 минут выдерживают в небольшом количестве прохладной воды. После чего его нужно отправить на водяную баню.

Пока готовится крем, желатин остывает. А в конце процесса желатин вносится в массу и интенсивно взбивается. После 3-5 часов в холоде получается нежный густой крем.

Я люблю использовать быстрорастворимый желатин от фирмы Dr. Oetker в синей упаковке, он хорошо растворяется, очень быстро загущает продукты.

Это не все способы сделать сметанный крем нужной консистенции. Но справедливости ради, я о других возможностях расскажу ниже.

Так как другие добавки существенно изменяют не только структуру, но и вкус крема.

Для многих, и для меня в том числе, сметанный крем – это база, на основе которой будет создана нужная пропитка или крем.

Я уже рассказывала и креме «Пломбир» на сметане, он уже есть у меня на сайте и по сути, это тоже сметанный крем.

Но чем еще можно и нужно дополнить и украсить классический рецепт?

Приготовление крема

Для начала, возьмите свежую сметану высокого качества. Чем жирнее сметана, тем более крепкий и насыщенный получится крем. Добавьте сахар по вкусу. Если вы предпочитаете сладкий крем, добавьте больше сахара, если же любите его не очень сладким, достаточно немного сахара.

Теперь начинайте взбивать сметану и сахар. Для этого используйте венчик или вилку. Взбивайте крем, пока сахар полностью не растворится и крем не приобретет однородную консистенцию. Если хотите, чтобы крем был особенно воздушным, взбивайте его венчиком по краям миски, создавая в итоге пушистые пики.

После того, как крем достиг желаемой консистенции, он готов для использования. Можно смазывать им первый слой торта и затем покрывать его следующими слоями, либо использовать крем для украшения торта.

Крем из сметаны и сахара без миксера — это простой и вкусный способ приготовить крем для торта. Он не требует много времени и усилий, но результат будет достойным. Насладитесь свежим и нежным вкусом этого простого крема!

Как использовать загуститель для сметаны

Кондитерский сухой загуститель не меняет вкус десерта. Густоту крема можно подкорректировать в процессе его взбивания.

1. Содержимое пакета может быть рассчитано на 250, 400 и более грамм продукта. Перед покупкой ориентируйтесь на этот объем.
2. Перед применением загустителя, подготовьте исходный продукт. Для этого взбейте необходимое количество сметаны с сахаром или сахарной пудрой. По желанию можно добавить ваниль.
3. Загуститель добавляют самым последним ингредиентом. Массу хорошенько взбивают 5—10 минут и убирают в холодное место.
4. Через полчаса проверьте консистенцию, и если масса недостаточно густая, добавьте еще загустителя, взбейте по-новому и остудите.

Шаги приготовления крема

Для приготовления крема из сметаны и сгущенки без использования миксера, следуйте следующим шагам:

1	Смешайте сметану и сгущенку в большой миске. Для получения пышного и однородного крема рекомендуется использовать сметану с высоким процентом жирности.
2	Возьмите венчик или деревянную лопатку и аккуратно перемешайте ингредиенты в миске. Работайте быстрыми движениями, чтобы смесь стала однородной и воздушной.
3	Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он не станет густым и пышным. Это может занять около 5-7 минут.
4	Опционально, вы можете добавить немного ванильного экстракта или других ароматизаторов, чтобы придать крему дополнительный вкус.
5	Проверьте крем на готовность, сделав небольшую пробу на кушетке. Если он имеет плотную текстуру и удерживает форму, то готов к использованию в торте.

Таким образом, следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и нежный крем из сметаны и сгущенки без миксера для своего торта.

Вкусный крем из сливок для украшения торта

Отличным вариантом для украшения домашних кондитерских изделий является приготовление вкуснейшего воздушного крема из всего двух компонентов. Готовый кремовый состав долго сохраняет форму, имеет великолепный вкус, прост в готовке.

Важное!

Сливки взобьются лучше и быстрее, если охладить инструмент для работы. Поместите миску, рабочие насадки блендера или венчик в морозилку на 15-20 минут перед приготовлением крема.

Составляющие рецепта:

• сливки жирности 33% — 400 мл;
• ванилин – 0,3 ч. л.;
• сахарный песок – 8 ст. л.

Процесс готовки:

В кофемолке измельчите сахарный песок до состояния пудры. В емкость для взбивания налейте охлажденные сливки, взбейте их венчиком или блендером с небольшой скоростью движения, постепенно нарастив обороты. Работайте в течение минуты.

Добавьте к сливочной смеси тонкой струйкой сахарную пудру, ванилин, продолжайте взбивание. Взбивайте крем 3-4 минуты, пока он не приобретет воздушную консистенцию, но не дольше 5 минут. При долгом взбивании сливочный крем начнет расслаиваться.

Используйте готовый сливочный декор для формирования узоров на верхнем корже торта, для промазывания бисквитных пластов, наполнения пирожных.

Сметанный крем

Одним из любимых вкусов в сочетании со сладкой выпечкой является привкус кисломолочного продукта. Легкий и воздушный крем можно легко приготовить из сметаны. Кремовая смесь пригодна для украшения домашней выпечки любого вида.

Важное!

Если в рецептуре указаны сливки, уделите внимание жирности ингредиента. При взбивании используйте только свежий продукт с процентным содержанием жира не ниже 30%

Маложирным компонентам понадобится загуститель.

Составляющие рецепта:

• сметана жирностью 20% — 250 мл;
• перемолотый сахарный песок – 100 г;
• ванильный порошок – 0,5 ч. л.

Процесс готовки:

Выбрать натуральную сметану.

В глубокую емкость или специальную чашу кухонного устройства для взбивания поместите ванилин, сметану, засыпайте сахарную пудру.

На малой мощности смешивайте компоненты, постепенно наращивая обороты, в течение 2-3 минуты. Как только крем загустеет, станет воздушным, будет формировать не теряющие форму пики, прекратите взбивание.

Готовым кремовым составом промазывайте выпеченные слои торта или украшайте верхушку. Сметанная сладкая густая смесь подходит для бисквитов, песочных коржей, выпечки из слоеного теста.

Классический из сметаны и сахара

Характеристики

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 299 ккал на 100 г.
• Предназначение: для прослойки коржей; десерт
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Крем для торта из сметаны и сахара является базовым. Он очень вкусный, легкий и даже полезный. Приготовить его не сложно. Используется такая масса, чтобы промазать гигроскопичные коржи – песочные, медовые. Такой крем может стать прекрасным самостоятельным десертом, особенно с фруктами. Сахар по рецепту можно заменить пудрой. Вкус от этого не изменится, а взбивать придется меньше.

Ингредиенты

• сметана 30% — 500 г;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления

1. Охлажденный кисломолочный продукт выложите в глубокую миску. Ее тоже надо предварительно охладить.
2. В эту же емкость отправляете сахар.
3. Начинаете работать миксером на самой малой скорости. Постепенно обороты необходимо увеличить.
4. Когда масса начнет образовывать устойчивые пики – пройдет около 7-8 минут, отключаете миксер. Готовый крем не должен капать или течь.

Творожно-сметанный крем

Крем на основе сметаны и зернистого творога имеет густую и упругую консистенцию. К тому же такая прослойка для домашних тортов не только очень вкусная, но и полезная. Особенно это актуально, если торт выпекается по случаю детского праздника. Вы сможете не только вкусно накормить маленьких сладкоежек, но и угостить их полезным для костей и зубов творожком.

Ингредиенты:

1. Один стакан густой творожной массы без наполнителя или зернистого деревенского творога.
2. Густая сметана – 200 миллилитров.
3. Пудра сахарная – 160 граммов.
4. Ваниль в порошке – 1 пакетик.
5. Сухой мак – 80 граммов.

Процесс приготовления:

1. Творог, если используете зернистый, протрите сквозь сито или взбейте блендером. Творожная масса сразу же готова к использованию.
2. Мак соедините с 2 столовыми ложками сахара и влейте немного воды, размешайте.
3. В ступке разотрите мак с сахаром, затем поместите в кастрюльке на небольшой огонь и поварите, чтобы мак стал мягким. Остудите.
4. Сметану взбейте, понемногу добавляйте протертый творог.
5. Всыпьте просеянную заранее сахарную пудру, ваниль. Все еще раз взбейте минут 5.
6. Добавьте проваренный и полностью остывший мак и перемешайте ложкой или венчиком.

Выбор ингредиентов

Для приготовления домашнего крема из сметаны и сгущенки без использования миксера для торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сметана. Лучше всего выбрать нежирную сметану с жирностью не менее 15%. Она обеспечит приятный молочный вкус крема.

2. Сгущенное молоко. Этот ингредиент добавит сладость и карамельный оттенок в крем

Обратите внимание на качество и состав сгущенки, предпочтительно выбирать продукты с минимальным количеством добавок

3. Ванильный сахар. Чтобы придать крему нежный аромат, используйте ванильный сахар или экстракт ванили.

4. Соль. Хотя кажется странным добавлять соль в сладкий крем, она подчеркнет вкус других ингредиентов и сделает крем более насыщенным.

5. Лимонный сок. По желанию можно добавить немного лимонного сока для того, чтобы придать свежести крему.

Важно выбирать и использовать только качественные и свежие продукты. Учитывайте индивидуальные предпочтения вкуса при добавлении соли, сахара или лимонного сока

Как приготовить сметанный крем для торта или пирожных (пошаговый рецепт):

Все мы знаем, что начинается приготовление блюда с подготовки ингредиентов. Что мы можем сделать?

Охладить сметану и, при желании, сахар помолоть на кофемолке. Вот теперь можно приступать к основному процессу.

• Пудру и сахар смешать.
• В блендере насадкой венчик начать взбивать сметану на низкой скорости. Потом обороты можно немного увеличить.
• Небольшими порциями добавлять сахарную пудру. После каждой порции крем хорошо взбивать до однородности.

Как видите, всего 3 действия до получения нужного результата. Но все же, немного остановлюсь на одном моменте.

Дело в том, что я когда-то занялась исследованием вопроса взбивания сметаны. И, честно говоря, растерялась.

Чаще всего все советуют выбрать максимальную скорость для миксера. Но ведь при больших оборотах легко из сметаны, с большим процентом жирности, получить масло.

Возможно, кому-то этот вариант крема кажется более удачным, но это – уже точно не сметанный, воздушный крем, жирность которого абсолютно незаметна в блюдах.

Поэтому мой рецепт акцентирует внимание именно на то, что взбивать стоит исключительно на низкой или средней скорости!

И еще один важный вопрос. Когда крем считается готовым? Когда он не растекается по миске, если ее наклонить.

Рецепт №1. Сметанный крем

Предлагаем вашему вниманию самый простой в приготовлении рецепт сметанного крема. Такой крем прекрасно сочетается с любыми коржами и всегда будет беспроигрышным вариантом.Для приготовления сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Сметана — 500 грамм.
2. Сахарная пудра — 200 грамм.
3. Ванильный сахар — 10 грамм.Инструкция по приготовлению:

Сметану предварительно охлаждаем в холодильнике. В глубокой миске соединяем охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все ингредиенты при помощи миксера до получения густого однородного крема.
Сметанный крем готов!

Сметанный крем – подготовка продуктов

Для приготовления традиционного сметанного крема вам потребуется сметана и сахарный песок. Сметана должна быть жирной, густой и, конечно же, свежей. Сметана с маленьким содержанием жира не взобьется, крем получится жидким и просто стечет с коржей. Если же так случилось, что в наличии у вас только маложирная сметана, тогда вам придется обязательно использовать загуститель для сливок. Чтобы в процессе взбивания сахарный песок быстрее растворялся, его рекомендуют заменить сахарной пудрой. Для приготовления более сложного сметанного крема вам могут потребоваться такие ингредиенты, как творог, сгущенное молоко, сливочное масло, куриные яйца, картофельный крахмал, ягоды, фрукты, орехи, шоколад, какао-порошок и многое другое. Если же вы хотите, чтобы крем хорошенько застыл и держал форму, тогда вам никак не обойтись без желатина.Сметанный крем – лучшие рецепты приготовления

Как приготовить сметанный крем для торта

Все 3 рецепта очень хорошие и вкусные, но все отличаются как процессом приготовления так и вкусом. Получившийся крем, сфотографирован в одинаковой креманке, чтобы можно было увидеть их отличия.

Простой сметанный крем для торта рецепт с фото

Ингредиенты:

1. сметана домашняя – 1 стакан
2. сахар – ½ стакана
3. ванильный сахар – 10 г

Самый первый сметанный крем очень простой, но готовится из домашней сметаны очень высокой жирности. Ее нельзя купить в супермаркете, она продается только на рынке.

Готовится он просто, но есть один момент, который вы должны учитывать при выборе крема для торта. Этот сметанный крем – почти сливочный и очень жирный. По вкусу он очень похож на крем который готовится из сливочного масла. Хотя нежнее его конечно.

нам нужно: сметана, сахар и ваниль

Процесс приготовления очень прост: 1 стакан жирной сметаны взбиваем миксером с половиной стакана сахара минут 7-10. В процессе может показаться, что сметана как бы расслоилась. Но вы продолжайте еще сбивать.

Намазывать такой крем надо только на остывшие коржи.

самый простой рецепт сметанного крема

Нежный и вкусный рецепт сметанного крема для торта

Ингредиенты:

1. сметана – 450 г
2. сахар – 2/3 стакана

2-й рецепт – очень нежный сметанный крем. Он не жирный и не приторный. Готовится из обычной магазинной сметаны.  Я купила сметану 20% жирности. У нас она почему-то продается в пакетах по 450 грамм. Поэтому и рецепт я написала на 450 грамм сметаны.

Предварительно сметана должна стечь. Магазинную сметану готовят из сухого молока, путем разбавления водой и последующего загустения стабилизаторами.

1. марлю складываем в 4 слоя
2. выкладываем в марлю сметану
3. завязываем
4. подвязываем на весу (я подвязала ее к планке и подвесила в большой 8-ми литровой кастрюле)

За 3 часа у меня набежало около 100 мл жидкости.

сметану (магазинную) сцеживаем

«Отжатую» сметану взбиваем миксером на большой скорости. Можно сахара взять побольше – 1 стакан, если у вас будет меньше жидкости.  Мне очень понравился этот крем своей не притарностью. Нежный, вкусный и густой.

Хотя я бы перед намазыванием на коржи торта, поставила бы его на 1 час в холодильник.

очень нежный крем на сметане для торта

Сметанный крем для бисквитного торта

3-й рецепт – пожалуй «самый для торта». Готовится он немного дольше, чем предыдущие 2 рецепта.

Ингредиенты:

1. сметана (20%) – 250 г
2. яйцо – 1 шт
3. сахар – 125 г + 1 ст ложка
4. мука – 2 ст ложки
5. масло сливочное – 150 г

Смешиваем: сметану, яйцо и муку.

смешиваем: сметану, яйца и муку

Добавляем сахар.

добавляем сахар

Все очень хорошо перемешиваем и ставим варить на водяной бане до загустения. Мешать надо, чтобы не образовывались комочки. Когда заварная часть крема будет готова – ставим ее остыть.

варим на водяной бане до загустения

Сливочное масло предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно к моменту взбивания было комнатной температуры.  Масло взбиваем с 1 столовой ложкой сахара (не долго и не сильно).

Теперь во взбитое масло постепенно (по 1 ложке) добавляем «заварную сметану». Обе части крема должны быть одной температуры. Взбиваем до пышной репкой пены.

взбиваем масло и добавляем сметанную массу

Сметанный крем для бисквита получается очень вкусный и хорошо держит форму. Это вариант приготовления заварного крема.

заварной сметанный крем

А этого мужчину попросили помочь взбить крем. Изобретатель….

Заварной сметанный крем Пломбир

Характеристики

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 258 ккал.
• Предназначение: начинка для кондитерских изделий.
• Кухня: мировая.
• Сложность: средняя.

Данный рецепт – разновидность сливочного крема «Пломбир». Свое название он получил по причине схожести с одноименным мороженным. Заменяя сливки сметаной, можно получить десерт менее калорийный, более бюджетный. Используется в качестве наполнителя песочных корзинок, декорирования капкейков, для выравнивания поверхности торта перед наложением мастики.

Ингредиенты

• яйцо куриное – 1 шт;
• масло сливочное – 120 г;
• сметана 25% – 370 г;
• мука – 105 г;
• ванилин – 5 г.

Способ приготовления

1. Кисломолочный продукт перемешайте с яйцом при малых оборотах миксера.
2. Сахар, муку, ванилин введите в массу, не прекращая работу миксера.
3. Затем поставьте полученную смесь на водяную баню. Варите все на малом огне, постоянно помешивая, до загустения – 10 минут.
4. Далее охладите массу. Введите в нее заранее перетертое блендером сливочное масло небольшими порциями.
5. В конце массу перемешайте, поставьте в холод.

Сливочно-сырный крем-чиз

Оригинальный вкус домашней кондитерской выпечке придает сыр. Приготовьте нежный крем-чиз для пропитки коржей или оформления торта из доступных компонентов по простой рецептуре. Готовый состав легок и воздушен по структуре, отлично подходит для оформления тортов, пирожных, прослойки выпеченных коржей.

Полезное!

Если сгущенное молоко в банке имеет густую консистенцию или засахарилось, подогрейте банку в горячей воде и остудите в естественных условиях. Продукт станет более жидким.

Составляющие рецепта:

• сливочный сыр – 15 г;
• масло несоленое сливочное — 50 г;
• сахарный песок – 50 г.

Процесс готовки:

За 2 достаньте из холодильника сливочное, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. В кофемолке измельчите сахарный песок до состояния пудры.

В глубокую емкость выложите мягкое масло, взбивайте его венчиком или миксером 2-2,5 минуты.

Тонкой струей при взбивании засыпайте сахарную пудру в масляную воздушную смесь.

Маленькими порциями при постоянном взбивании добавьте сыр, добейтесь однородной массы, прекратите взбивать.

Готовым кремом украшайте кондитерские изделия, прослаивайте коржи, заполняйте профитроли.

Крем для бисквита

Нет ничего вкуснее, чем сметанный крем для торта из бисквитных коржей. Он придает десерту нежность и легкость.

Ингредиенты:

1. Сметана – 730 г.
2. Сахарная пудра – 280 г.

Опытные кондитеры рекомендуют правильно подготовить сметану. Для этого понадобится кастрюля и сито примерного такого же диаметра. Дуршлаг необходимо установить в емкость и сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью. На нее сверху выкладывают сметану. В таком виде емкость отправляют в холодильник на всю ночь. За это время сыворотка сквозь ткань сойдет в кастрюлю, а сметана станет более густой. Ее можно будет с легкостью отделить от ткани.

Далее понадобится большая емкость. В нее наливают холодную воду, а сверху ставят посуду меньшего объема. В верхней емкости взбивают сметану с сахарной пудрой в течение 15 минут.

Почему крем получается жидким

Ошибки могут быть разные. Неподходящие продукты, неправильные пропорции или нерабочий рецепт, ошибки в технологии приготовления. Повлиять на консистенцию крема может даже разная температура ингредиентов. 

Ошибка №1

Первое, что важно для приготовления сметанного крема – это продукты. Они должны быть достаточно жирными

Сливки подбираем не менее 33-35%, а сметану от 25%. Важно учитывать и качество продуктов. 

Настоящая сметана состоит из сливок и закваски, но встречается также вариант сметаны из нормализованных сливок. Запах у сметаны должен быть свежим, молочным, как и у любого кисломолочного продукта. В сметане должен присутствовать кремовый оттенок – чисто белый продукт говорит нам о том, что, возможно, был добавлен краситель. Настоящая сметана содержит живые организмы, поэтому не должна быть подвергнута температурной обработке – пастеризации, стерилизации. Добавлялись ли консерванты в сметану? Определить это можно по сроку годности. Качественная сметана не живет более недели. 

Если не удается найти жирную сметану, то просто отвесьте ее на марлю для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Но учтите, что тогда сметаны понадобится больше.

Ошибка №2

В интернете можно найти кучу рецептов сметанного крема. Но не всегда эти рецепты могут быть рабочими, например, может быть нарушение в технологическом процессе или неверно подобраны пропорции ингредиентов.

Поэтому, не рекомендую экспериментировать, а подбирать проверенные рецепты, только с проверенные источники. 

Ошибка №3

Если вы давно работаете с проверенным рецептом сметанного крема, но он все равно получился жидким, то вы могли допустить ошибку в приготовлении. Ошибки обычно допускаются в процессе взбивания. Будьте внимательны при взбивании сметаны, долго или на высокой скорости взбивать ее нельзя. А вот сливки взбить надо. До увеличения в объеме и легкого следа от венчика. А после все объединяется. Так вот, недостаточно взбитые сливки или, наоборот, перевзбитая сметана испортят сметанный крем. 

Крем «Маскарпоне»: легкий рецепт для начинающих

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 200 мл сливок
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. В большой миске смешайте маскарпоне, сливки и сахар. Используйте деревянную ложку или венчик для смешивания ингредиентов.
2. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
3. Если возможно, охладите крем в холодильнике в течение 1-2 часов перед использованием. Это поможет ему стать более плотным и стабильным.

Готовый крем «Маскарпоне» можно использовать для прослойки торта, наполнения коржей или украшения десертов. Он идеально сочетается с фруктами, ягодами, шоколадом и кофе. Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь вкусом нежного и ароматного крема «Маскарпоне»!

Классический сливочный крем: масло, сахар и много вкуса

Для приготовления классического сливочного крема вам понадобятся всего три ингредиента: масло, сахар и ванилин. Вы можете использовать как сливочное масло, так и маргарин, в зависимости от ваших предпочтений.

Вот простой рецепт классического сливочного крема:

1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло (или маргарин) с сахаром. Рекомендуется использовать взбитый столовый сахар, чтобы избежать комков. Соотношение сливочного масла и сахара зависит от ваших предпочтений по сладости — обычно используется отношение 1:1.
2. Добавьте ванилин в смесь и хорошо перемешайте. Если у вас нет ванилина, можно использовать ванильный экстракт или разрезанную стручку ванили.
3. Продолжайте взбивать масло с сахаром и ванилином до получения пышной и однородной консистенции. Это займет примерно 4-5 минут.
4. Готовый сливочный крем можно сразу же использовать для наполнения тортов или декорирования десертов.

Классический сливочный крем идеально дополняет вкус пирожных, кексов, бисквитов и других сладостей. Вы также можете добавить различные ароматизаторы, как, например, цитрусовую цедру или какао порошок, чтобы придать крему новую нотку вкуса. Наслаждайтесь вкусными десертами с помощью этого простого рецепта сливочного крема!