Диетическая лазанья

Низкокалорийная лазанья с курицей: рецепт в мультиварке

Готовить диетическую лазанью с курицей можно и в мультиварке.
В этот раз мы отойдем от классики, и для создания «гордости итальянской кухни» возьмём тонкие листы армянского лаваша.

Поскольку это пресное бездрожжевое тесто, то его использование не сделает наше блюдо слишком калорийным, зато существенно упростит и ускорит общий процесс приготовления.

Ингредиенты

• Лаваш армянский — 300 г;
• Куриный фарш (приготовленный из филе) — 600 г;
• Шампиньоны свежие — 350 г;
• Помидоры «черри» — 12 шт. (или 2 обычных);
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Твердый сыр — 40 г;
• Кетчуп — 400 мл;
• Натуральный йогурт (без добавок) — 150 г;
• Зелень, специи, соль — по вкусу.

Как сделать диетическую лазанью с курицей в мультиварке

1. Прежде всего чистим и моем овощи с грибами. Затем шинкуем лук, натираем на крупной терке морковь, нарезаем мытые шампиньоны тонкими ломтиками.
2. Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка».
3. Опускаем в чашу овощи. Когда они станут мягкими — добавляем грибы, ещё через пару минут — фарш. Слегка обжариваем, пока фарш не поменяет цвет. Готовую начинку перекладываем в другую посуду.
4. Смешаем кетчуп (вы можете выбрать любой сорт) с йогуртом. При желании, именно на этом этапе вы можете добавить ваши любимые ароматные приправы.
5. Листы лаваша режем, и один из кусочков помещаем на дно чаши. На неё достаточно густо выкладываем начинку и закрываем листом лаваша, который щедро смазываем соусом из йогурта и кетчупа, затем снова следует начинка.
6. Таким образом продолжаем чередовать слой за слоем. Последний кусок лаваша укладываем сверху, сдабриваем его соусом, закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Выпечка». Через 20 минут посыпаем лазанью тертым сыром и продолжаем запекать ещё 20 минут, до полной готовности.

Такая лазанья без соуса «Бешамель» в мультиварке получается необыкновенно сочной и вкусной.

Приятного аппетита!

Лазанья с курицей издавна считается национальной едой Италии. Она представляет собой блюдо, где чередуются слои теста с начинкой, которая покрывается соусом (обычно это бешамель). Блюдо широко известно не только в странах Европы, но и в Азии, и даже в Америке. Приготовить лазанью не так уж трудно, как кажется на первый взгляд, главное, запастись терпением, найти доступный, грамотно поданный рецепт и приобрести качественные продукты. Ваши гости и домашние будут в восторге!

Классический рецепт приготовления этого блюда прост, не требует добавления дополнительных ингредиентов, а его вкус остается неизменно изысканным долгие годы.

Компоненты:

• 10 листов лазаньи;
• 0,2 л сливок;
• 0,5 кг в сумме Моцареллы и Пармезана;
• 1 л молока;
• 0,1 кг масла сливочного;
• 50 г муки;
• 1 яйцо;
• щепотка ореха мускатного молотого;
• специи.

Приготовление:

1. Грудинку нарезаем соломкой, пассеруем на растительном масле, а потом тушим в сливках. Чтобы приготовить оригинальное итальянское блюдо, используйте только оливковое масло.
   
2. Сливочное масло нужно растопить и смешать с мукой, при этом помешивая. Наливаем сюда же молоко, насыпаем немного молотого мускатного ореха и варим до загустения. В конце нужно вмешать яйцо.
3. Листья лазаньи, согласно инструкции на упаковке, следует отварить или замочить в воде.
4. Дно противня для запекания смазываем соусом, выкладываем листы, на них – курицу в сметане, потом – бешамель и так далее.
5. Последний слой смазываем соусом и затираем смесью сыров. Запекать блюдо следует при 200ºС полчаса.

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 кабачок (250 г)
• 1 баклажан (250 г)
• 1 луковица (100 г)
• 1 морковь (100 г)
• 6 шампиньонов (120 г)
• 400 г куриного фарша из грудки
• 400 г резаных консервированных помидоров (или 5 свежих помидоров)
• 80 г сметаны 15%
• 50 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• 30 г любой зелени
• соль и перец по вкусу

Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Все овощи помойте. Если у кабачка была сложная судьба и он затвердел снаружи, то снимите с него шкурку. Нарежьте кабачок и баклажан тонкими пластинками – они заменят листы вам теста. Кабачок отложите в сторону, а баклажан присыпьте солью, пусть полежит так. Лук нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны мелким кубиком, сыр и морковь – натереть, чеснок очистить и мелко нарезать, зелень тоже нужно измельчить.

Баклажанные пластинки промойте водой с обеих сторон. Добавьте в резаные томаты половину чеснока и половину зелени, посолите и поперчите. Сметану смешайте с оставшимся чесноком и натертым сыром.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте до полуготовности фарш с морковью, луком и грибами. Не забудьте посолить и поперчить. На этом этапе еще можно добавить сухие травы или, например, мускатный орех. Держите все это добро на сковороде примерно 5-7 минут, но не старайтесь выпарить всю жидкость, она вам пригодится.

Возьмите форму, в которой задумали делать лазанью, и выложите на ее дно пластинки баклажана. Его надо класть первым и последним слоем, потому что кабачок имеет более нежную структуру и обязательно “расползется” в процессе запекания. Да, на фото по-другому, но уж какое есть фото, не обессудьте.

Класть лучше не внахлест, а просто рядышком – так проще будет резать на порции. На баклажан кладите полуготовый фарш с овощами, поверх – соус, потом пластинки кабачка, снова фарш и соус, опять кабачок, фарш и соус, последний слой – баклажаны. Если остался сок от фарша, то просто вылейте его сверху.

Помажьте верх вашей лазаньи сметанно-чесночно-сырным соусом и ставьте в горячую духовку на 30 минут.

В 100 г содержится: 70 калории | 8 г белков | 2,5 г жиров | 3,5 г углеводов

Готовьте вместе с Зожником:

Думаю, что вы уже перестали удивляться тому, что на блоге я размещаю рецепты блюд. Еще раз напомню мою позицию – я считаю, что для того, чтобы похудеть, вовсе не обязательно отказываться от всего, что вкусно и аппетитно. Наоборот, пища в период снижения веса должна доставлять удовольствие.

Сегодняшний рецепт приготовления лазаньи, наверное, удивит многих. Макароны, мясо, соус и все это для снижения веса? Да, друзья, именно так. Только мы немного схитрим, и наша лазанья будет низкокалорийной, но потрясающе вкусной.

Родом лазанья из Италии. Рецептов ее приготовления много даже в самой Италии. Предлагаю вам свой рецепт приготовления лазаньи, как всегда под девизом: «Минимум калорий, максимум вкуса»:-).

Для приготовления лазаньи нам понадобится:

• фарш куриный -600 грамм (лучше приготовить самостоятельно из грудки);
• шампиньоны свежие – 400 грамм;
• перец болгарский –150 грамм;
• помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
• сметана (10-15%) – 250 грамм;
• кефир обезжиренный — 400 грамм;
• лук репчатый –100 грамм;
• сыр твердый – 40 грамм;
• листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт.
• Зелень петрушки и кинзы

Варианты низкокалорийных рецептов

Низкокалорийные версии лазаньи мало в чем уступают оригиналу в плане вкусовых качеств.

С курицей

Лазанья с курицей – один из самых распространенных вариантов диетического блюда:

1. Листы лазаньи – 18 шт.
2. Куриный фарш – 800 гр.
3. Томаты – 800-900 гр.
4. Лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Сыр (моцарелла или сулугуни) – 200 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Покрошить лук и отправить его в подготовленную сковороду.
2. Спустя 3 минуты добавить, морковку, фарш и измельченные томаты.
3. При желании усилить вкус рубленой зеленью и чесноком.
4. Смазать форму маслом и выложить внахлест листы теста.
5. Чередовать пласты с мясной начинкой.
6. Последний слой фарша присыпать тертой моцареллой.
7. Запекать ¾ часа на 180-185°С.

С фаршем

1. Пласты теста – 8 шт.
2. Фарш (курица, кролик или индейка) – 350 гр.
3. Луковица – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Сельдерей – 1 шт.
6. Помидоры – 2 шт.
7. Пюре из томатов – 40 гр.
8. Чеснок – 3 дольки.
9. Кефир 1% – 350 мл.
10. Сулугуни – 130 гр.
11. Специи и приправы.

Пошаговая инструкция:

1. Покрошить лук и томаты, натереть морковь, мелко нарубить сельдерей.
2. В разогретую сковороду отправить овощи и через 3 минуты добавить мясной фарш.
3. Натереть чеснок и смешать его с томатным пюре и кефиром.
4. Подготовить форму для запекания, выложить на дно кефирно-томатную смесь, затем листы теста и фарш, снова залить все соусом.
5. Повторить слои 3-4 раза.
6. Верхний пласт смазать соусом, присыпать сулугуни и отправить в духовку на 40-45 минут (170-180°С).

С лавашем

Сэкономить деньги и время поможет классический лаваш из пресного теста.

1. Фарш из индейки – 600 гр.
2. Лаваш – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Чеснок – 2 дольки.
6. Томаты – 2 шт.
7. Сметана 10% – 300 гр.
8. Кефир 1% – 20 мл.
9. Сыр домашний – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Обжарить нашинкованные луковицу и морковь, добавить фарш, мелко нарезанные помидоры и тушить начинку не менее 10-12 минут.
2. Смешать сметану и кефир, добавить специи, приправы и натертый чеснок.
3. Нарезать лаваш на пласты нужного размера.
4. Выложить на дно формы сметано-кефирный соус, сверху него – листы из лаваша, затем мясную начинку и снова соус.
5. Чередовать слои, пока не кончатся подготовленные продукты.
6. Сверху залить все сметанной смесью и посыпать тертым домашним сыром.

Запекать в духовом шкафу, разогретом до 185°С, в течение четверти часа.

Овощная

Овощная или вегетарианская лазанья пользуется успехом как на диете, так и вне ее.

1. Готовое тесто для лазаньи – 500 гр.
2. Баклажан – 2 шт.
3. Кабачок крупный – 1 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Сладкий перец – 5 шт.
7. Сыр твердый низкой жирности – 300 гр.
8. Томаты – 900 гр.
9. Специи (смесь перцев, кориандр, базилик, розмарин).

Пошаговая инструкция:

1. Баклажаны очистить, нарубить кубиком, обильно посолить и залить холодной водой.
2. Кабачки и лук нашинковать, морковь натереть. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
3. Из баклажанов слить воду, разогреть сковороду и добавить поочередно лук, морковь, перец, баклажаны и кабачки.
4. Тушить до мягкости овощей, после чего ввести в начинку измельченные в блендере томаты. Добавить пряности и травы.
5. В смазанную маслом форму выложить овощную смесь, затем тесто, снова начинку и тертый сыр.
6. Повторить слои 3-4 раза.
7. Верхний слой закончить смесью и сыром.
8. Накрыть форму фольгой и готовить 15-17 минут при температуре 195°С.

Без муки

Дополнительно снизить калорийность, можно убрав из рецептуры тесто и заменив его капустными листьями.

1. Листья капусты 10-12 шт.
2. Фарш из курицы – 450 гр.
3. Луковица – 1шт.
4. Морковка – 1шт.
5. Сладкий перец – 1шт.
6. Томаты – 2 шт.
7. Сметана 15% – 250 гр.
8. Кефир 1% – 250 мл
9. Сыр гаудетте маложирный – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать лук и перец, натереть морковь.
2. Припустить капустные листья в кипятке.
3. Обжарить овощи, добавив к ним через 5 минут фарш и перебитые в блендере томаты. Томить 10 минут.
4. Смешать кефир и сметану. Добавить соль и приправы.
5. В форму выложить белый соус, затем капустные листья, мясную начинку и тертый сыр.
6. Повторить слои 4 раза.
7. Последний слой фарша залить кефирно-сметанной смесью и присыпать гаудетте.

Запекать лазанью без теста 10-15 минут при температуре 185°С.

В мультиварке

Мультиварка позволяет значительно сократить время и облегчить процесс готовки.

1. Листы теста – 9 шт.
2. Сметана 10% –100 гр.
3. Кефир 1% – 100 гр.
4. Шампиньоны – 350 гр.
5. Лук – 1 шт.
6. Морковь – 1 шт.
7. Томат – 1шт.
8. Сладкий перец – 1 шт.
9. Сулугуни – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчить грибы и овощи и отправить в мультиварку на режим «Выпечка».
2. Выложить овощную смесь из чаши прибора, развести сметану и кефир. Добавить специи и травы.
3. Залить несколько ложек соуса на дно чаши, выстелить дно 3 листами теста и выложить начинку из грибов и овощей.
4. Повторить слои и залить все блюдо сметано-кефирной смесью.
5. Оставить на режиме «Выпечка» на 55 минут.
6. За 7 минут до готовности посыпать верхний слой натертым домашним сулугуни.

Подавать блюдо после того, как оно остынет.

Со шпинатом и сельдереем

Лазанья с курицей, шпинатом и сельдереем очень необычна. Неординарное сочетание продуктов делает свое дело и лазанья имеет прекрасный вкус. Шпинат придает блюду невероятную нежность, а сельдерей создает божественный аромат.

Компоненты:

• 10 листов лазаньи;
• 1 кг куриного фарша;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 сельдерей;
• 0,1 л сухого красного вина;
• пучок шпината;
• 0,2 кг масла сливочного;
• 100 г муки;
• 1 стакан молока;
• базилик, специи.

Приготовление:

1. Пассеруем измельченную морковь, лук и сельдерей. Добавляем к овощам фарш, приправляем специями, вливаем вино и тушим около часа.
2. Масло растапливаем, насыпаем в него муку и тоненькой струйкой вливаем молоко. Когда состав загустеет, выкладываем в него измельченный шпинат и специи.
3. Подготавливаем листья, как указано на упаковке. Выкладываем лазанью, начинку и соус по очереди.
4. В завершение процесса промазываем лазанью густо соусом и выпекаем полчаса при 180ºС.

Сырная лазанья с овощами для диеты без глютена и кето-меню: 79 ккал

Сырная лазанья с овощами без мяса и теста — идеальный выбор для тех, кто ценит здоровые блюда на ограничительных диетах. Основу лазаньи составляют сочные молодые кабачки, помидоры и болгарский перец. Сыр и шпинат отвечают за сытность и аромат.

Ингредиенты:

• 900 г кабачков;
• 100 г помидоров;
• 100 г болгарского перца;
• 150 г творожного сыра;
• 50 г пармезана:
• 1 куриное яйцо;
• 100 г шпината;
• 1 долька чеснока:
• 150 г Моцареллы;
• Соль, перец, специи.

Выход — 1 600 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
78,9	4,7	4,9	3,8

Пошаговый рецепт сырной лазаньи без глютена.

1. Продольные слайсы из молодых кабачков толщиной 5 мм нужно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 20 минут при 200 градусах.
2. Помидоры и болгарский перец брендерим до однородности.
3. Для соуса перебиваем в блендере творожный сыр, пармезан, яйцо, шпинат, чеснок, соль и специи до гладкой консистенции.
4. Томатную массу распределяем по дну жаропрочной формы. Сверху — печеные кабачковые слайсы, завернутые в рулетики с сырно-шпинатным соусом. Посыпаем всё натертой Моцареллой.
5. Осталось запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение около 30 минут. Обозначится золотистая корочка — лазанья готова!

Лазанья болоньезе — пошаговый рецепт

Могу поспорить, что вы уже ни один раз слышали про соус «Болоньезе». Такое загадочное итальянское название на самом деле представляет собой ни что иное, как вкуснейшую обжарку мясного фарша с овощами в томатной пасте.

Сочетание макаронных изделий вытянутой плоской формы с начинкой из «Болоньезе» и пропиткой из густого соуса молочно-сливочного вкуса дают в результате невероятно нежную, ароматную и безумно вкусную лазанью. Изюминкой этого блюда является тягучий расплавленный сыр, который находится в каждом слое этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• Лист для лазаньи – 10 шт.
• Фарш говяжий – 400 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Томатная паста — 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Молоко – 0,7 л.
• Вода – 100 мл.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Оливковое масло, мука – 2 ст. л.
• Итальянские травы, молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистив овощи, приступаем к их измельчению. Репчатый лук крошим небольшими кубиками, чеснок превращаем в тонкую соломку или пластиночки, а морковку пропускаем через терку.

2. Разогрев оливковое масло, отправляем в него кусочки чеснока и ждем, когда пойдет его сильный аромат. Как только нарезка начнет темнеть – сразу же вычерпываем ее из ставшего пикантным маслица.

3. На его место в сковороду высыпаем луково-морковную смесь и тушим их на среднем огне 10 минут. Затем добавляем фарш из говядины и томим все вместе еще 10-15 минут, чтобы мяско из красноватого стало светло-коричневого оттенка.

4. Разводим томатную пасту водой до состояния однородного густого соуса. Вливаем его в тушеную мясо-овощную смесь. Приправляем щепоткой итальянских трав и подсаливаем. Периодически перемешивая, томим под крышкой еще четверть часа.

5. Густоватый молочный соус можно приготовить по своему любимому рецепту. В идеале это должен быть классический «Бешамель» с легкой мускатной ноткой. В растопленном сливочном масле в глубокой посуде (сковорода, сотейник или небольшой казанок) обжариваем пару ложек муки. Затем вливаем молоко и, постоянно «взбивая» жидкость венчиком, чтобы не было комочков, доводим состав до загустения в течение 10-15 минут. Слегка подсолив, поперчив и добавив хорошую щепотку молотого мускатного ореха, доводим соус до закипания и отключаем плиту.

6. Итальянцы для лазаньи используют, как правило, моцареллу. Однако, в наших странах она достаточно дорогая и лучше всего заменить «полутвердым аналогом» местного производства. Я беру «Пошехонский» или «Российский» сыр. Измельчаем его до состояния красивых крупных завитков на обычной терке.

7. Все основные компоненты у нас уже готовы и можно приступить к самому творческому в нашем кулинарном деле процессу. Берем форму для запекания и, в зависимости от ее размера, начинаем укладывать все составляющие аккуратными слоями. Например, в квадратную стеклянную емкость можно уложить 5 «этажей» теста с четырьмя прослойками из «Болоньезе», «Бешамеля» и сыра.

Распределив по дну формы пару ложек соуса, укладываем 2 листа теста. Сверху четверть мясной начинки, которую поливаем молочным соусом и посыпаем пятой частью сырной стружки. Сверху снова 2 листа теста и повторяем распределение «наполнителей» в том же порядке. На последние два листика  уже не останется фарша, но обязательно поливаем их соусом и усыпаем поверхность остатками сыра.

9. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов до появления красивой сырной корочки. Подаем готовую лазанью к столу порционно на красивых тарелочках в сопровождении ножа и вилки.

Приятного аппетита!

Куриная диетическая лазанья в духовке: классический рецепт

Ингредиенты

• — 400 г

  +

  —

• — 200 г

  +

  —

• — 200 г

  +

  —

• — 1 шт.

  +

  —

• — 50 г

  +

  —

• — 250 мл

  +

  —

• Кефир (с жирностью 1%)
  — 400 мл

  +

  —

• Листы для лазаньи
  — 9 шт.

  +

  —

• Зелень
  — 1 пучок

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

• Специи
  — по вкусу

  +

  —

Приготовление диетической лазаньи с курицей и шампиньонами

Прежде, чем предоставить вам перечень ингредиентов, необходимых для нашей чудесной низкокалорийной лазаньи с курицей и шампиньонами, сделаем акцент на одном небольшом, но важном моменте

Если один из ингредиентов нашего блюда — специальные листы для лазаньи, вы собираетесь купить в готовом виде, то обязательно обратите внимание на способ их приготовления. Некоторые производители выпускают листы, которые перед использованием необходимо отварить до полуготовности, другие предлагают уже готовый к употреблению продукт

Некоторые производители выпускают листы, которые перед использованием необходимо отварить до полуготовности, другие предлагают уже готовый к употреблению продукт.

Нарезаем основные компоненты блюда

Прежде всего превратим куриную грудку или филе в фарш, используя мясорубку или кухонный комбайн.

Разумеется, вы можете купить и готовый куриный фарш, однако, как правило, такой полуфабрикат очень жирный, а значит, и наша лазанья будет содержать слишком много калорий, чтобы считаться диетической.

• Лук чистим и шинкуем кубиками.
• Шампиньоны моем и режем тонкими дольками. Знатоки не рекомендуют их чистить, поскольку тонкая кожица содержит множество полезных микроэлементов.
• Разогреваем в сковороде немного масла и пассеруем лук. Как только он станет мягким — добавляем к нему шампиньоны и жарим всё еще 3-4 минуты. Если вам удастся не полностью прожарить грибы, то это будет просто идеально!
  
• На другой сковороде в разогретом масле обжариваем фарш. Показателем готовности будет изменение его цвета: с нежно-розового на светло-серый.
• Смешаем содержимое обеих сковородок, посолим по вкусу, приправим специями (это могут быть готовые композиции, например «Итальянские травы» или просто смесь перцев).

«Собираем» лазанью и выпекаем в духовке до готовности

• Наконец мы можем «собрать» нашу лазанью, однако прежде отварим до полуготовности наши листы, если этого требует инструкция на упаковке.
• Закрываем дно формы листами, выкладываем небольшой слой нашей начинки, порезанные плоскими дольками помидоры (сорт «черри» резать не нужно!), заливаем соусом и сверху снова закрываем тестом. У нас должно получиться по три слоя листов и начинки.
• Верхний слой начинки посыпаем тертым сыром.
• Помещаем форму в духовку, разогретую до 200°С. Через полчаса лазанья готова.

Такую лазанью с курицей, но без традиционных соусов «Бешамель» и «Болоньезе», вы можете позволить себе даже в том случае, если тщательно следите за весом.

Для листов лазаньи используют муку из твердых сортов пшеницы, которая вполне подойдет даже для приготовления диетического низкокалорийного блюда.

Домашняя лазанья с фаршем.

Самое, намой взгляд, распространенная форма лазаньи. Очень вкусно между прочим и очень питательно.

Нам понадобится:

• Фарш (свинина + говядина) — 1 кг;
• Листья теста для лазаньи — 400 г;
• Молоко — 1 л;
• Помидоры — 600 г;
• Лук репчатый — 200 г;
• Морковь — 60 г;
• Сыр твердый — 250 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Мука — 100 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Шаг 1.

Начнем с лука. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Так же сразу мелко нарезаем чеснок и смешиваем с луком.

Шаг 2.

Сыр натираем на крупной терке. Но 50 г натираем на мелкой терке для посыпки сверху. 

натираем на мелкой терке для посыпки

Шаг 3.

Морковь натираем на крупной терке.

Шаг 4.

Теперь нужно почистить помидоры. Чтобы они легко почистились, заливаем их кипятком. И оставляем на 5 минут.

заливаем кипятком помидоки

Шаг 5.

Нагреваем сковороду, заливаем масло и обжариваем лук с чесноком.

Шаг 6.

Затем добавляем морковь и перемешиваем. Еще немного обжариваем.

обжариваем лук, чеснок и морковь.

Шаг 7.

Затем добавляем фарш, перчим и солим по вкусу и перемешиваем. Потом  убавляем огонь на минимум и тушим до готовности, примерно 20 минут.

тушим фарш с овощами

Шаг 8.

Пока мясо тушится, нужно приготовить соус. Для этого в кастрюльке растапливаем масло сливочное.

растапливаем масло

Шаг 9.

После насыпаем муку, перемешиваем и слегка поджариваем.

добавляем муку

Шаг 10.

Теперь сразу добавляем молоко мелкой струйкой и перемешиваем. Молоко добавлять порциями, каждый раз перемешивая.

добавляем молоко

Делаем это до состояния ряженки, примерно. Перемешивать можно блендером, так удобнее и быстрее. Все, соус готов.

соус готов

Шаг 11.

Мясо готово, добавляем томатную пасту, перемешиваем и еще тушим 5 минут.

добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут

Шаг 12.

Теперь будем формировать нашу лазанью. Заранее нужно продумать. Вот например у нас две одинаковые формочки стеклянные, у кого-то одна формочка будет и туда все войдет.

Если формочки две, то примерно разделаем тесто для лазаньи на 6 частей, фарш на 4 части, соус на 6 частей, тертый сыр на крупной терке на 4 части, на мелкой на 2 части.

Теперь на дно формочек кладем листы теста.

дно выкладываем тестом для лазаньи

Шаг 13.

Теперь слой фарша (1/4 часть) и поливаем соусом (1/6 часть).

слойфарша и соуса

Шаг 14.

Затем посыпаем сыром и кладем еще слой теста для лазаньи.

сыр и тесто слой

Шаг 15.

Повторяем слой — кладем фарш (1/4) и поливаем соусом (1/6).

второй слой фарша и соуса

Шаг 16.

Теперь еще слой сыра (1/4) и закрываем тестом для лазаньи, а сверху поливаем соусом, равномерно распределив.

сверху тесто и поливаем соусом.

Шаг 17.

Тоже самое делаем и со второй частью, если делаете в двух формах.

Шаг 18.

Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем нашу лазанью в духовку на 40 минут, до готовности. 

ставим в духовку на 40 минут

Шаг 19.

Теперь за минут 5 до конца достаем лазанью, посыпаем мелким тертым сыром и снова в духовку на чуть чуть.

После украшаем лазанью зеленью и подаем на стол. Вот мы и приготовили простую лазанью в домашних условиях.  Приятного аппетита!

Сочная лазанья из лаваша в мультиварке

Попробуйте новый способ приготовления дома вкусной лазаньи. Вместо традиционной итальянской пасты можно использовать готовый тонкий лаваш. А в мультиварке домашняя лазанья получится еще сочнее, чем при традиционном способе приготовления. Начинку делаем из фарша и овощей, блюдо получается очень сытным! А чтобы было удобно доставать лазанью из мультиварки, чашу нужно застелить пищевой пленкой.

Ингредиенты

0 / 14 ингредиентов

Лаваш – 5 шт.
Фарш – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Зелень – 1 пучок
Сыр – 400 г
Масло сливочное – 70 г
Мука – 3 ст.л.
Молоко – 350 мл
Специи
Масло растительное
Сметана – 2 ст.л.

Ирина Рокотова 5 / 5 1 2ч 10мин2ч 10мин209,3

Шаги

Шагов сделано: 0 / 0

1. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

Помидоры ошпарить, очистить кожицу, мелко порезать. В сковороду с овощами добавить помидоры и томатную пасту. Размешать. Готовить 5 минут.

Фарш добавить к овощам. Обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи. Снять с огня.

Зелень мелко порубить. Добавить в фарш.

Когда фарш немного остынет, добавить сметану. Хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

В сотейнике растопить сливочное масло. Постоянно помешивая, всыпать муку и влить молоко. Добавить специи. На маленьком огне готовить, пока соус не загустеет. Всыпать половину натертого сыра. Хорошо размешать. Снять с огня.

Из лаваша нарезать круги по диаметру чаши мультиварки.

Дно и стенки мультиварки застелить пищевой пленкой.

На донышко мультиварки положить лаваш. Намазать его соусом. Положить второй слой лаваша. Дальше выложить ровными слоями фарш, соус и опять лаваш. Повторить слои в таком порядке несколько раз. Верхний слой лаваша посыпать оставшимся сыром.

Завернуть сверху края пищевой пленки. Мультиварку выставить на режим «Тушение» и готовить 1 час.

Не открывая крышку мультиварки, выставить режим «Выпечка», готовить еще 40 минут.

После готовности открыть мультиварку и оставить на 1 час.

Топ-3 лучших пп-рецептов лазаньи с калорийностью

Несмотря на кардинальные отличия и в рецептуре, и в самом принципе приготовления все три рецепта из этой статьи — диетические, вкусные и отлично подходят для любого пп-меню.

Пошаговый рецепт низкокалорийной лазаньи с курицей

Начнём так, как я люблю — с подробного фото-рецепта. Главное — понять суть процесса и особенности готовки. А там уже можно и другие диетические лазаньи делать.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 112
2. Белки: 8
3. Жиры 3,2
4. Углеводы: 12,1

Ингредиенты:

• помидоры (средние) – 7-8 шт.
• вода – 0,5 ст.
• соль – 1 ч. л.
• специи из сушеных овощей – 2 ч. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• тыква – 150 г
• сладкий перец – 1 шт.
• куриное филе — 250 г
• петрушка – 2-3 веточки.
• готовые листы для лазаньи – 9 шт.
• сыр моцарелла – 150 г
• укроп – 2-3 веточки для украшения.

для сметанного соуса:

• сметана 10 % — 150 мл
• вода – 4-5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• укроп – 1-2 веточки.

Рецепт приготовления:

Помидоры помойте, нарежьте произвольно и измельчите блендером, чтобы получилась однородная паста. Вылейте её в сковороду.

Засыпьте соль, специи и добавьте воду.

Включите огонь, дождитесь закипания и выложите мелко нашинкованный лук в сковороду.

Добавьте туда же тыкву, нарезанную кубиками.Если нет тыквы, то возьмите морковь — она тоже добавит сладости и цвета нашей лазанье.

Перец, измельченный кубиками, отправьте к остальным овощам.

Куриное филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку и тоже выложите в сковороду.

Помешайте хорошо содержимое сковороды и добавьте петрушку. У меня свежей не оказалось, пришлось раньше времени доставать заготовку из морозилки. Тушите на тихом огне.Крышкой не накрывайте — пусть лишняя жидкость испарится, масса должна получиться густой.

Сметану соедините с водой и укропом. Добавьте соль и помешайте.

Смажьте сметанным кремом пергамент, выложите листы и смажьте их сверху тоже.

Выложите половину начинки из овощей и курицы.

Опять слой листов, смазанный сметанным кремом. Затем снова слой овощной начинки с курицей. Сверху засыпьте тертым сыром.

Снова выложите листы, смажьте их сметанным кремом и сверху засыпьте тертой моцареллой.

Запекайте в духовке при 170 градусах около 40 минут.

Диетическая лазанья из кабачков

А можно сделать лазанью вообще без теста с его углеводами! И даже без мяса (этакий бонус вегетарианцам)

Обратите внимание на калории — в этом варианте их меньше всего! Конечно, по вкусу такая пп-шная лазанья скорее всего напоминает запеканку, чем пасту. Но разве это плохо?. Пищевая ценность на 100 г:

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 41,7
2. Белки: 3,1
3. Жиры 1,4
4. Углеводы: 3,1

Продукты:

• 0,5 кг небольших кабачков
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковка
• 100 г йогурта или кефира без добавок
• соевый соус — 1 ст.л.
• 120 г сыра Тофу
• 1-2 ст.л. натуральной томатной пасты
• оливковое масло — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук, морковь — моем и режем мелко кубиками. Высыпаем на сковороду, добавляем мелко нарубленные грибы, пару ложек воды, томатную пасту, солим и перчим и тушим под крышкой, помешивая 10 минут.
2. Теперь соус-заливка. Йогурт и соль взбиваем венчиком — просто до однородности, добавляем соевый соус.
3. Листы у нас кабачковые. То есть кабачок надо вымыть и нарезать вдоль пластинками, толщиной 2-5 мм.
4. Сыр трём на терке. Смазываем форму для запекания маслом.
5. А дальше собираем нашу овощную лазанью, чередуя слой кабачков и слой грибного соуса до тех пор, пока всё не закончится. Заливаем заливкой, посыпаем сыром и ставим в духовку.
6. Через полчаса всё готово! Температура — 200 градусов.

Кабачки можно заменить и другими овощами — капустными листьями (получится похоже на пп-голубцы), баклажанными слайсами или даже обычной морковкой.

Рецепт из лаваша с фаршем

Отлично заменяются листы для лазаньи тонким армянским лавашом. А если вы найдёте шпинатный лаваш или лаваш из ц/з муки, то получится ещё полезнее!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 114
2. Белки: 11
3. Жиры 3
4. Углеводы: 11

Нам понадобится:

• тонкий лаваш
• 300 г нежирного фарша ( подойдёт телятина, курица, филе индейки)
• луковица
• 250 мл молока
• 1,5 ст.л. рисовой муки
• 150 г моцареллы
• 2 помидора
• 1-2 зубка чеснока
• соль.

Как сделать:

1. Лук, нарезанный кубиками, и фарш притушиваем на сковородке минут 10 под крышкой.
2. Туда же добавляем нарезанные кубиками помидоры и натёртый чеснок. Тушим ещё 15 минут.
3. Теперь займемся заливкой. На сухой сковороде обжариваем до изменения цвета муку. Вливаем, помешивая, молоко. Дожидаемся начала закипания и сразу выключаем.
4. Режем лаваш на удобные квадраты или прямоугольники. Сыр трем на терку.
5. Собираем лазанью. Выкладываем слой лаваша, потом фарша и так, пока всё не закончится. Заливаем соусом, сверху высыпаем равномерно сыр.
6. Отправляем в духовой шкаф на четверть часа при 180°С.

Это интересно: Макароны с беконом и грибами: рецепт