Ленивые вареники с вишней

Самые вкусные ленивые вареники с творогом. 9 рецептов на любой вкус

Пожалуй, нет более простого блюда, чем ленивые вареники. Сегодня у нас будут самые вкусные – с творогом. И в этой статье я напишу для моих читателей не один, не два, а сразу 9 рецептов. Выбрать на самом деле будет из чего!

Все рецепты очень простые и понятные. Все можно сделать на скорую руку и при этом не тратить слишком много времени и продуктов. Но будет среди них и особенный – как в детском саду. Удивительно, но даже мы, взрослые, до сих пор помним их и любим.

Поэтому если у вас в холодильнике есть пачка творога, можете смело приступать готовить. И вкусный обед или ужин для всей семьи будет гарантирован!

Ленивые вареники с творогом и картошкой в сметанном соусе

А знаете ли вы, как вкусно сочетать картофельное пюре и домашний творог. Вкус бесподобный, у меня бабушка часто готовила начинку такую. Но можно и приготовить ленивые.

Подать их со сметанным соусом у обеду, завтраку или ужину. Как приготовить вкусный соус? Можно смешать сметану с солью перцем, с небольшим количеством чеснока, или добавить немого кетчупа. Приготовить его лучше заранее, и подать к столу к готовому продукту. Я подаю в соуснике, готовлю несколько видов соуса на выбор.

Ну а рецепт приготовления можно посмотреть в видео материале. Это просто, и совсем несложно. Начинайте просмотр, а затем приготовление.

Украшаем свежей зеленью. Мне нравится больше укроп, но можно заменить петрушкой, кинзой, зеленым луком. Посыпать пряными травами и специями по своему вкусу.

Особенности приготовления диетических ленивых вареников

Даже люди с желудочно-кишечными расстройствами могут наслаждаться блюдами с творогом, поскольку в отличие от большинства молочных продуктов, творог не вызывает повышенного выделения желудочного сока и желчи. Кроме того, он ускоряет жировой обмен, что способствует снижению веса.

Этот продукт содержит кальций в легкоусвояемой форме, витамины В1, В2, РР. Одним словом, творог в системе правильного питания должен быть и блюда из него.

На вид и вкус лапша немного отличается от обычной лапши.

Разница заключается в выбранных ингредиентах. Например, ленивая лапша, приготовленная по пп-рецептам, не всегда содержит яйца, пшеничная мука заменяется цельнозерновой или молотой овсяной, сахар не добавляется, но используются другие подсластители, поэтому кбжу такого блюда правильный — с большим количеством белка, полезными углеводами и средней калорийностью.

Изомальт, стевия и другие натуральные заменители сахара могут быть использованы в качестве подсластителей для ленивой лапши. Мед здесь не поможет, поскольку приготовление при высоких температурах разрушает структуру лапши и изменяет ее химический состав. Затем мед превращается в бесполезное, высококалорийное сладкое вещество.

Обычную лапшу делают с укропом, семенами мака, кишмишем и какао-порошком. Все эти варианты также подходят для правильного питания и могут быть включены в поваренную книгу бодрого ученого.

Творожные ленивые вареники с укропом

Этот рецепт универсален — если добавить подсластитель, получится сладкий вариант, а можно подать его с рубленой зеленью или легким йогуртовым соусом и сделать полноценным блюдом или завтраком. Мне очень нравится с укропом.

Для приготовления этой пасты лучше всего использовать творог средней жирности. Количество муки зависит от жирности творога.

1. Калории: 167
2. Белки: 13
3. Жиры 4
4. Углеводы: 20

• творог – 300 г
• мука пшеничная цельнозерновая – 80-100 г
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 10 г
• соль – по вкусу
• свежий укроп – пучок.

Пошаговое приготовление:

Высыпьте творог в миску.

Добавьте яйцо и соль. Смешать.

Всыпьте муку в творожную смесь.

Сформируйте тесто в комок. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут.

Разделите тесто на две части. Раскатайте колбасу в рулет толщиной около 1,5-2 см.

Нарежьте его на кусочки шириной 2-3 см. Пока все это делается с тестом, поставьте на огонь воду в глубокой кастрюле (1,2 об. м.).

Положите клецки в кипящую подсоленную воду.

После того как лапша поднимется, перемешайте и готовьте на медленном огне 3-4 минуты. Когда лапша будет готова, положите ее на тарелку и полейте растопленным маслом.

Diac

Рецепт для сладкоежек без муки и сахара

В некоторых рецептах горячую лапшу посыпают крошкой из темного шоколада. Нежирная сметана или йогурт, или йогурт-макиато — отличное дополнение к диетической лапше.

1. Калории: 187
2. Белки: 13
3. Жиры 4
4. Углеводы: 24

Готовить не сложно:

1. Овсяные хлопья смолоть в блендере, а если они мелкие, то можно оставить их как есть.
2. Творог размять и слегла взбить с яйцом.
3. Банан превратить в пюре. Соединить с творожно-яичной массой.
4. Всыпать овсяные хлопья и размешать. Консистенция должна быть плотной, ни в коем случае не жидкой. Если тесто все же получилось жидким, нужно добавить еще овсяных хлопьев.
5. Спасти структуру вареников также может помочь ложка кукурузного крахмала. Его нужно тщательно смешать в тесто.
6. На разделочную доску насыпать пару щепоток цельнозерновой муки или очень мелких панировочных цз-сухарей. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипло к доске.
7. Из творожного теста нужно сформировать жгут примерно 4 см в диаметре.
8. Нарезать жгут на кусочки длиной 2-3 см.
9. Вскипятить воду. По очереди партиями по 7-8 шт. опускать ленивые вареники в кипяток, варить на малом огне.
10. Когда вареники поднимутся на поверхность воды, это будет сигналом к тому, что они готовы.
11. Нужно будет вынуть вареники и положить на сито, чтобы стекла вода.
12. Подавать такие вареники вкусно со сметаной, посыпав их кокосовой стружкой.

Очень удобно готовить такую пасту в морозильной камере. Полуготовые макароны раскладываются на доске и помещаются в морозильную камеру. Затем положите их в пакет и храните в течение 6-8 месяцев. Просто отварите их — положите в кипящую воду, предварительно не размораживая, и варите на 2-3 минуты дольше.

Очень вкусные ленивые вареники на заварном тесте

Для лепки вареников можно использовать заварное тесто, которое обычно применяется для пирогов, пельменей, чебуреков и мантов. В использовании податливого заварного теста много плюсов: выпечка и мучные изделия с ним не рвутся, так как его можно очень тонко раскатать без повреждений. Если вы еще ни разу не лепили вареники с творогом на заварном тесте, тогда обязательно попробуйте это сделать, и вам понравится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Яичные белки – 3 шт.
• Яичные желтки – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Творог – 180 гр.
• Мука – 4-5 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить заварное тесто, вначале вам нужно налить в кастрюлю молоко и закипятить его вместе со сливочным маслом, сахаром и солью.
2. Затем кипящее молоко снимают с огня, добавляют в него стакан просеянной муки, а потом быстро и хорошо замешивают основу для теста деревянной лопаточкой, чтобы получить гладкий и блестящий комок.
3. Когда тесто остынет, добавьте в него немного взбитых белков и вымесите тесто, чтобы оно обрело однородную консистенцию.
4. Потом частями вводите в заварное тесто ту муку, что у вас осталась, вымешивая тесто до эластичности.
5. Для начинки вместе с сахаром разотрите творог и желтки.
6. Теперь пришло время раскатать тесто на вареники. Комок теста разделите на 4 части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт, а потом при помощи стакана вырежьте из теста кружки.
7. По 1 чайной ложке с горкой выкладывайте на тесто начинку и защипывайте края, формируя красивые вареники.
8. Варите вареники 3-5 минут в кипящей воде после того, как они закипят и всплывут.
9. Извлеките вареники из воды шумовкой, смажьте сливочным маслом или подавайте их к столу со сметаной горячими.

Источник

13 ПРОСТЫХ ШАГОВ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ????????????

До сих пор не можете перейти на правильное питание? Посмотрите эту четкую и понятную пошаговую схему!

1. Схема классического правильного питания
Первое, что нужно запомнить, — это четкая стандартная схема ПП. Она поможет вам раз и навсегда выучить, что и когда нужно есть в течение дня. Итак, в классическом понимании здорового питания у нас должно быть 5 приемов пищи.

Завтрак = сложные углеводы и/или белок (овсянка длительного приготовления, гость ягод или орехов, мюсли без сахара, фруктовый смузи, омлет и т.д.). Сладкое, если хочется, также лучше всего есть именно на завтрак и до 12 дня.

Первый перекус = в зависимости от плотности завтрака, это может быть гость орехов, любой фрукт…

Смотрю на сынишку и умиляюсь как, аппетитно причмокивая, он уплетает ленивые пп вареники с клубникой и йогуртом. Я будто вернулась в свое детство и вспомнила, как помогала маме катать творожные шарики. После чего мы с удовольствием их поедали с жирнющими деревенскими сливками. Теперь это блюдо стало любимым и в моей семье, правда готовлю я его уже по другим правилам.

Пересмотрев свое отношение к еде и перейдя на правильное питание, я не только не отказалась от ленивых вареников, но сделала это блюдо еще более вкусным, а главное — полезным. Я заменила в составе теста лишь два продукта: обычный сахар — на сахарозаменитель, и пшеничную муку — на рисовую. Далее все как у всех — состряпала-сварила-съели.

Обязательно вносите разнообразие в свой завтрак и наряду с , овсяной кашей или , обязательно включайте в свой рацион и это блюдо. Стоит ли говорить о том, что творог является полезным диетическим продуктом? Я думаю, что нет. Об этом уже много сказано, поэтому просто берите рецепт ленивых вареников пп и готовьте.

Будет желание — отчитайтесь или… отчитайте меня. Приму любое ваше мнение — и похвалу, и критику (как деструктивную, так и конструктивную).

Ингредиенты

• творог 5% — 200 гр.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• рисовая мука (или овсяная мука) — 3 ст.л.,
• сахарозаменитель любой,
• ванилин — по вкусу,
• корица — по вкусу,
• клубника свежая — по вкусу

Приготовление

— поставим кастрюлю с водой на огонь, а сами займемся приготовлением творожной массы для вареников

— яйцо слегка взобьем вилкой, добавим и разомнем хорошенько творог (если у вас он зернистый — протрите через сито)

— добавим муку, приправим сахарозаменителем и вкусными специями — ванилином и корицей. Все тщательно перемешаем

— смочим руки водой и накатаем небольшие творожные шарики, учитывая, что в процессе варки они слегка набухнут

— опустим вареники в кипящую подсоленную воду и будем варить 3-4 минуты

— готовые пп вареники выложим шумовкой на тарелку, добавим несколько свежих ягод клубники и украсим блюдо листиками мяты

Отдельно можно подать натуральный йогурт, не жирную сметану, протертые ягоды, джем или мед. Приятного аппетита!
Готовьте легкие, полезные, вкусные блюда из творога и оставайтесь всегда в хорошей форме!

Сформировался стереотип, что на двух стульях усидеть невозможно, всегда приходится выбирать – либо вкусно есть, забыв о фигуре, либо ограничивать себя во всем и питаться без удовольствия. Это всего лишь миф-страшилка.

Опытные худеющие и сторонники правильного питания знают, что диета допускает разнообразие в рационе.
К тому же, если употреблять неприглядные и безвкусные блюда, пусть даже самые полезные, . Надо питаться вкусно, но правильно.

Ленивые вареники без муки и сахара. Ленивые вареники без муки

Любите или не любите творог, приготовьте ленивые вареники с манкой на завтрак, сдобрите их сливочным маслом и хорошее начало дня обеспечено!

Все знают о большой пользе творога: он и ускоряет обмен веществ, и улучшает пищеварение, и благотворно влияет на иммунную систему. Особенно полезен творог для детей, да и для взрослых он вредным не будет.

Лично я свою жизнь не могу представить без творога, люблю его просто за то, что вкусно. Однако знаю, что не всем творог в чистом виде так мил, как мне. Поэтому предлагаю простой и быстрый рецепт ленивых вареников! Это отличный вариант для завтрака, полдника или ужина.

Вместо муки мы будем использовать только манную крупу, а это значит, что блюдо получится более сытным и полезным. Кроме того, такие ленивые вареники можно считать диетическими, если взять нежирный творог и положить минимум сахара. Нравится мне это блюдо тем, что несмотря на достаточно большое количество манной крупы, вкус творога все равно отлично чувствуется в готовом блюде, что не скажешь о ленивых варениках с мукой. По консистенции мои вареники получились достаточно плотными, зато при варке не развалились.

Обязательный этап приготовления этого блюда — после варки необходимо сдобрить ленивые вареники сливочным маслом, чтобы почувствовать вкус и аромат детства. И конечно же, кушайте готовые вареники горячими, макая их в холодную сметану или варенье.

Итак, для приготовления ленивых вареников без муки (с манкой) нам потребуются следующие ингредиенты.

Разомнем творог вилкой. Можно протереть через сито, если не жалуете комочки. Обычно магазинный творог в пачках достаточно однородный и этого не требуется. Комочки в любом случае не испортят вкус готового блюда.

Добавим сахар. Мне достаточно столовой ложки для вкуса. А также всыплем соль.

Разобьем яйцо. Все тщательно перемешаем. В зависимости от количества сахара и размера яйца, масса станет более или менее жидкой.

Всыплем манку. Столовые ложки берем без горки.

Тщательно перемешаем и оставим на полчаса. Масса получится достаточно густой, но необходимо еще время, чтобы манка набухла и тесто получилось плотнее.

Присыпаем доску манкой и формируем из набухшего теста вареники. Можно раскатать колбаску и разрезать ее на кусочки, а можно просто сформировать шарики любого размера. Учитывайте, что в кипящей воде они еще немного увеличатся в размере.

В кипящую подсоленную воду аккуратно запускаем наши ленивые вареники с манкой. Варим до их всплытия на поверхность, это займет не более 5 минут. Шумовкой раскладываем по тарелкам. Но лучше слить воду с варениками в дуршлаг, так не останется лишней влаги.

Советую подавать ленивые вареники без муки в глубоких тарелках, так они дольше останутся горячими. Сдобрите получившиеся изделия сливочным маслом и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.

Безусловно, куда вкуснее будет есть ленивые вареники со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом…А лучше — со всем сразу! Приятного аппетита!

Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Крупа манная – 5 стол. ложек.
• Сахар – 1 стол. ложка.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 4 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Растереть размягчённое масло с сахаром, ввести творог, яйцо, манку, смешать до однородной консистенции.
2. Частями подсыпать муку и месить, пока не получится плотный податливый ком.
3. Охладить тесто в течение получаса.
4. Из теста скатать несколько валиков, нарезать на колечки, обвалять их в муке.
5. Вскипятить воду, подсолить, и партиями отправлять в кастрюлю вареники. Вынимать через 1-2 минуты после всплытия.
6. Подавать со сметаной, сливочным маслом, фруктовым соусом.

Вареники с творогом

Вариантов вареников очень много, вариантов начинки просто море! Вареники с картошкой, с грибами, вареники с черникой и клубникой, с вишней и черешней. Начинка из творога наверное из самых популярных, ведь такие варенички прекрасно подходят для детей: и полезно и вкусно. Для детей, которые не очень любят творог, в таком варианте, со  сметаной, они как правило улетают за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Соль — 1 ч.л
• Творог — 0,5 кг
• Лавровый лист — 1 шт.

Секрет вкусных вареников прост. Первое правило — это вкусное и правильное тесто. Второй секрет — свежий, не кислый и вкусный творог для начинки. Третье — домашняя свежая сметана при подаче. Придерживаясь этих правил, вы приготовите шедевр украинской кухни — вкусные вареники с творогом.

Готовим тесто:

В чистую посуду насыпаем просеянную муку. Добавляем яйцо, соль. Наливаем воду. Кстати, можно использовать минералку, от этого тесто будет намного вкуснее. Все хорошо перемешиваем.

Тесто должно получиться плотное, при надобности добавляйте по немногу муки. Вымесите тесто руками (оно будет не очень однородное), накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте настаиваться на 40 минут. В течении этого времени, периодически вымешивайте тесто.

Через 40 минут надрежьте тесто ножом. Если в разрезе оно гладкое и ровное, без кусочков и комков — значит тесто для вареников готово.

Готовим начинку:

Для вкусных вареников творог нужен свежайший. Кислый творог испортит вкус, а старый будет горчить.

Если творог кусочками, протрите его через мелкое сито, что бы он был однородным. Можно использовать готовую однородную творожную массу. Если вы любите сладкие вареники, в творог можно добавить немного сахара. Но классический рецепт подразумевает начинку не сладкую.

Лепим вареники:

Тесто тонко раскатываем и рюмкой вырезаем кружки. Либо же, раскатываем тесто в жгут толщиной примерно 1 см, нарезаем его на небольшие кругляшки и раскатываем их в лепешки. Более подробно (с фото) эту технологию можно посмотреть — Здесь.

Накладываем творожную начинку в лепешки и скрепляем края. Готовые вареники выкладываем на досточку или противень присыпанный мукой.

Тем временем набираем кастрюлю водой, немного солим, кидаем лавровый лист и ставим на плиту.

Когда вода закипит, закидываем вареники с творогом и помешиваем, что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Варим три минуты. После чего сливаем воду и выкладываем на блюдо.

Смазываем горячие вареники сливочным маслом. Подаем со сметаной. Можно немного присыпать сверху сахаром, если любите сладкое.

Вот и все, вареники с творогом готовы! Приятного вам аппетита!

Сочные вареники с замороженной вишней

Если у вас есть мороженная вишня, то обязательно попробуйте вот этот рецепт.

• 250 мл теплого кефира;
• 1 желток;
• 370-400 гр. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды.

Для начинки:

• 400 гр. замороженной вишни без косточек (заранее разморозить);
• 3 ч. л. картофельного крахмала с верхом (если начинка недостаточно, густая можно добавить, но не слишком много, чтобы она не стала слишком плотной и не сочной);
• 6 стол. л. сахара.

Выливаем в миску теплый кефир, добавляем соль и желток, все хорошо перемешиваем.

Всыпаем соду и опять перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Вначале делаем это при помощи ложки, а затем замешиваем на столе. У меня пошло 370 гр. муки.

Для этого стол смазываем маслом, буквально 1-ой столовой ложкой и домешиваем тесто минут 5. Муки больше добавлять не надо.

В итоге получается мягкое, очень приятное тесто. Даем ему отдохнуть.

Собираем его в шарик и накрываем мисочкой, которую нагреваем в микроволновке, чтобы она была тепленькая. Даем постоять минут 15.

А тем временем подготавливаем начинку. Вишню размораживаем, сок не сливаем. Добавляем сахар и крахмал.

Перемешиваем, ставим в микроволновку минут на 5 и доводим до кипения. Такая начинка получается очень вкусная и сочная.

Затем ягоды остуживаем. Если емкость поставить в холодную воду, то они остынут намного быстрее, буквально за пару минут. Когда начинка будет комнатной температуры, то она загустеет, станет очень красивой и вкусной.

Тесто отдохнуло, теперь будем его раскатывать. Скалкой раскатываем кружок толщиной 2-2,5 мм. Круглой формочкой вырезаем кружочки.

На каждый кружок в центр кладем 1 ч. л. начинки. Она не растекается, хорошо держит форму, а после варки остается очень сочной и очень-очень вкусной.

Соединяем края кружочка и лепим вареник.

Всего получается около 30 шт.

На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем чуть-чуть соли, доводим до кипения. Кладем в кипящую воду вареники и ложкой слегка приподнимаем их со дна, чтобы они к нему не пристали. Варим ровно 1 минуту с момента закипания.

Вылавливаем и кладем на тарелку. Тесто в них очень вкусное, мягкое, начинка очень сочная и не вытекает.

Подаем со сметаной, медом или просто посыпаем сверху сахаром.

Рецепты

Жаренные в масле творожные шарики

Кто-то их называет пончиками, кто-то шариками из творога, но суть одна и та же. Творог перемешивают с мукой, а потом жарят в большом количестве масла. Получается вкусный десерт, знакомый многим с детства.

Эти пончики готовятся без яиц и масла, что делает их менее калорийными.

Ингредиенты:

• Творог – 220 г.
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Мука – 1 стакан;
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 стакан;

Приготовление

Творог размять вилкой до однородной массы, добавить сахар, сметану и ванильный сахар. Всыпать муку с разрыхлителем и хорошенько замешать. Тесто будет рыхлым и липким, оставьте его на полчасика настояться.

Потом лепим шарики и обжариваем их во фритюре до золотистости.

https://youtube.com/watch?v=Ui-E4OWCCp0

Пышные творожные пончики

Воздушные пончики на твороге, яйцах и сливочном масле. Здесь они делаются в форме бубликов.

• Творог – 500 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 200 г.
• Сахар – 200 г.
• Пшеничная мука – 800 г.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Масло для жарки;

Приготовление

1. Растопленное сливочное масло перемешать с яйцами и сахаром. Творог протереть через сито и добавить к маслу. Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.
2. Наливаем в сковороду или кастрюлю 3 см. растительного масла и ставим на разогрев.
3. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 сантиметра. Стаканом и горлышком от бутылки выдавливаем заготовки для пончиков.
4. Кладем их в раскаленное масло и жарим до золотистого цвета с двух сторон.

Классический рецепт творожных пончиков

Хрустящие пончики из творога, которые можно украсить сахарной пудрой, покрыть какой-то сладкой заливкой или обычной сметаной.

По умолчанию, они несладкие, но если любите сладкое, то добавьте в тесто 0,5-1 стакан сахара.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Соль – щепотка;
• Мука – 1 стакан;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Творог хорошенько размять, чтобы не было комочков. Вбиваем яйца, перемешиваем.
2. Добавляем соль и гашеную уксусом соду.
3. Если хотите сладкие пончики, то добавьте 0,5 стакана сахара.
4. Насыпьте муку и замесите тесто.
5. Отщипываем от теста кусочки, делаем из них шарики.
6. Жарим в большом количестве раскаленного масла.
7. Потом перекладываем пончики на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

Творожные пончики с начинкой

Особенность этих пончиков в том, что внутри они содержат какую-то начинку. Это может быть кусочек фрукта, ягоды, долька шоколада, ложка повидла или сгущенки. Конкретно в этом случае используем свежую клубнику.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г.
• Соль – 1 щепотка;
• Растительное масло – для жарки;
• Клубника – 300 г.
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Мука – 3 стакана;
• Сахар – 130 г.

Рецепт пошагово

1. В чашку кладем творог, 60 грамм сахара, яйца и соль. Хорошенько всё растереть.
2. Муку соединить с разрыхлителем, насыпаем в творожную массу. Замешали тесто.
3. Чтобы тесто не было липким, его можно убрать в холодильник на 20 минут.
4. Тесто скатали в колбаску, поделили на небольшие кусочки, их же раскатываем в лепешки.
5. В каждую лепешку кладем пару щепоток сахара и одну клубничку. Плотно залепливаем, формируем шарик.
6. В кастрюльку налить масла (2-3 см.), разогреть его. Выкладываем партию пончиков и жарим с двух сторон до румяной корочки.

Творожные пончики на дрожжах

А эти пончики сделаны на дрожжевом тесте, да не простом!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 200 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сахар – 80 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Лимонный ароматизатор – 2-4 капли;
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 55 г.
• Творог – 260 г.

Как готовить

Размешать дрожжи в паре ложек теплой воды. Добавить сливочное масло, яйцо, оба вида сахара и ароматизатор. Взбиваем всё.

Если ароматизатора нет, то можно просто добавить измельченную лимонную цедру. Ну или вообще обойтись без него.

Разминаем творог, перемешиваем его с мукой. Добавляем к творогу масляно-дрожжевую массу, замешиваем тесто. Пусть тесто минут 30 настаивается.

В сотейник налить масло, а потом нагреть на плите.

Отщипываем по кусочку теста, скатываем в шарик и отправляем их жариться до хрустящей золотистой корочки.

Заметки и советы

Советую обратить внимание на шоколадные пончики. Украсить готовые пончики можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом или любым фруктовым джемом. Чтобы пончики не были очень жирными, нужно сразу после жарки положить их на бумажное полотенце – оно и впитает масло

Если хотите испечь в духовке пончики, то выложите их на смазанный противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Чтобы пончики не были очень жирными, нужно сразу после жарки положить их на бумажное полотенце – оно и впитает масло. Если хотите испечь в духовке пончики, то выложите их на смазанный противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

1 голос

Варианты приготовления блюда

Ленивые вареники с творогом и вишней

Творожные вареники с фруктами придутся по вкусу взрослым и особенно детям. Вишня внутри привычного продукта сделает вкус блюда необычным, ароматным.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• слив. масло – 50 г;
• соль – 1/3 ч.ложки;
• сахар в тесто – 2 ч. л.;
• сахар для вишен – 2 ст. л.;
• вишня – ½ стакана;
• мука – 3 – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Вишни должны быть целыми, свежими, плотными. Удалить из них косточки, перемешать с сахаром, отложить на 15 минут.
2. Яйцо вмешать в творог, всыпать сахар, посолить, хорошо вымешать или сбить блендером.
3. Добавить в творожную массу просеянную муку, её количество регулировать в зависимости от влажности кисломолочного продукта. Тесто должно быть плотным.
4. Вишни положить в дуршлаг, прижать, чтобы стёк сок.
5. Тесто разделить пополам, раскатать из каждой части колбасу, посыпав поверхность стола мукой. Каждую колбаску разделить ножом на 10 частей.
6. Кусочек теста положить на ладонь, придавить пальцами, в середину поместить вишню, прижать, слепить шарик.
7. Довести воду в кастрюле до кипения, выложить в неё кусочки теста.
8. Всплывшие шарики варить 5-6 минут.
9. Достать галушки, сложить на блюдо, положить сливочное масло.
10. Сметану или вишнёвый сироп добавлять по вкусу.

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Для ленивых вареников с картошкой и творогом понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 3 – 4 клубня;
• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло слив. – 50 г в пюре + 50 г для жарки лука;
• мука – 5 ст.ложек;
• лук – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло, соль, чеснок, перец.

Приготовление:

1. Из отваренного картофеля сделать пюре, добавив горячее молоко и масло.
2. Яйцо и творог вымешать, посолить, добавить в остывшую картофельную массу.
3. Муку всыпать порциями, чтобы не превысить нужное количество.
4. Разделить всю массу на 2 части, из каждой скатать жгут.
5. Разделить ножом на 10 частей, присыпать мукой. Всего получится 20 комочков.
6. Очистить луковицы, нашинковать, обжарить на сливочном масле до образования золотистого цвета.
7. Отварить галушки обычным способом.
8. Обжаренным луком посыпать готовое блюдо, добавить зелень, измельчённый чеснок.

Ленивые вареники с творогом и зеленью

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• соль;
• мука – 5 ст.ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая зелень укропа;
• слив. масло – 50 г.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать в миске творог с зеленью, посолить.
2. Отдельно взбить яйцо, соединить с творожной массой.
3. Просеять муку, всё перемешать.
4. Раскатать творожное тесто в длинные жгуты, сформировать вареники, присыпать мукой.
5. Отварить кусочки теста, вынуть шумовкой, положить сливочное масло.
6. Усилит аромат кушанья свежая зелень, душистый перец.

Ленивые вареники с творогом на пару

Свежие вареники или заранее замороженные можно не отваривать, а приготовить на пару. Количество продуктов и рецептура сохраняется той же, в зависимости от начинки.

Подготовленные вареники укладываются в пластиковую форму с отверстиями мультиварки, которая продаётся в комплекте с техникой. В чашу наливается вода до указанной на ней отметки.

Форму опустить в чашу, закрыть крышку и установить режим «На пару» на 15 минут.

После звукового сигнала вареники достают из формы и выкладывают в посуду.

В готовое блюдо добавляют сливочное масло, сметану, соус, варенье или сироп.

Ленивые вареники с творогом и луком

Ингредиенты:

• 1 пачка творога;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 пучок зелёного лука, укроп;
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• 5 ст.ложек пшеничной муки;
• 100 г слив. масла.

Приготовление:

1. Очищенный репчатый лук порезать кубиками, поджарить до жёлтого цвета на сливочном масле (50г);
2. В глубокой посуде перемешать ложкой творог, яйца и соль.
3. Добавить в массу остывший поджаренный лук, предварительно избавившись от лишнего жира. Всё тщательно перемешать.
4. Засыпать муку, замесить тесто необходимой консистенции.
5. Раскатать тесто, сформировать брусочки.
6. Опустить вареники в кипящую воду, сварить до готовности, сложить в тарелку.
7. Зелёный лук и укроп измельчить, посыпать ими готовое блюдо.

Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• 1 яйцо;
• 5 ст.ложек манки;
• 2 ст.ложки сахара;
• 5 ст.ложек муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с сахаром, влить взбитое яйцо, ванильный сахар, размешивать, пока не растворятся крупинки.
2. Добавить протёртую на сите творожную массу, соль, всё вымешать.
3. Засыпать манку, хорошо перемешать.
4. Убрать посуду с тестом в тёплое место на 1 час, чтобы манная крупа разбухла и увеличилась в объёме.
5. Вымешивать тесто, посыпая поверхность стола мукой, до нужной плотности.
6. Скатать колбаски, разделить на отдельные части.
7. Сварить вареники, подавать на стол со сметаной или сгущённым молоком.

Видео-рецепт:

Готовим вареники с вишней

Состав:

• Вишня (без косточек) — 1 кг
• Сахар — 1/2 стак.
• Сливочное масло — 1-2 ст.л.
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 стак.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — — По вкусу

Как приготовить

1. Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску — вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.

2. Тем временем сделаем тесто — такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.

3. Доводим смесь до кипения.

4. Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.

5. Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.

6. Вводим оставшуюся муку.

7. Начинаем замешивать тесто.

8. На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.

9. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

10. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.

11. Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.

12. При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.

13. Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

14. Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется — однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.

15. Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.

16. Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.

17. Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.

18. Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.

19. Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.

20. Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.

21. Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.

22. Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем — это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.

23. Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!:)

На заметку

Думаю, каждый из вас хотя бы раз в жизни пробовал настоящие вареники с вишней. Ну, а кому повезло и у кого есть бабушки-тети-прочие родственники из Украины, те наверняка дегустировали эту вкуснятину не раз:) Вареники с вишней — вкуснейшая штука, особенно если вишня — свежая, сладкая и сочная. Еще мне нравится то, что часть слепленных вареников можно приготовить и скушать сразу же, а часть можно заморозить — в принципе, вкусовых качеств вареники с вишней после заморозки практически не теряют.

Видео

1 ч

Вареники

Вареники с вишней в мультиварке

30 мин

Вареники

Рецепт вареников с вишней во фритюре пошагово

35 мин

Вареники

Вареники с вишней на пару

40 мин

Вареники

Рецепт вареников с черносливом с фото

Мягкое тесто на кефире для вареников с вишней

Это очень нежное и пушистое тесто готовится на кефире. Оно подходит для приготовления вареников с любыми ягодами, картошкой, капустой, да и вообще с любой начинкой.

Их можно отваривать в воде либо готовить на пару. Они не расползаются, не рвутся. Вареники из такого теста можно легко заморозить впрок, и они будут лежать очень долго.

• 450-500 гр. муки;
• 250 мл кефира;
• 100 мл горячей воды;
• 1 ч. л. сахара;
• ¾ ч. л. соли;
• ¾ ч. л. соды.

В кефир вливаем горячую воду и перемешиваем. Готовить тесто на вареники надо обязательно с теплой жидкостью, тогда оно будет эластичным и очень хорошим.

Обратите внимание, что вода не должна быть слишком горячей, иначе кефир просто свернется. Достаточно чтобы она была 40-50 градусов

Просеиваем муку, добавляем соль, соду и сахар. Сухую смесь хорошо перемешиваем.

Теперь сюда вливаем теплый кефир и начинаем замешивать мягкое тесто.

Оно ни в коем случае не должно быть слишком «забитым». Тщательно корректируйте количество муки, иначе тесто на вареники получится слишком плотным и жестким. А нам надо, чтобы вареники получились мягкими, пушистыми, нежными.

Хорошенько вымешиваем и соединяем все в один комок. Тесто должно быть слегка липковатым и очень мягким. Закрываем его пищевой пленкой и даем постоять 10 минут.

Когда тесто постоит, его будет легче замесить на столе, чтобы оно получилось таким очень эластичным и гладким.

Стол немного посыпаем мукой и начинаем вымешивать тесто.

Его надо вымесить очень хорошо, где-то минут 10, с усилием, чтобы оно стало эластичным и не прилипало ни к рукам, ни к столу. Оно должно стать гладким и приятным к рукам.

Муку теперь добавляем лишь слегка, а тесто прямо хорошо-хорошо вымешиваем.

Т.е. муку уже не подсыпаем. Подпылили первый раз стол и на этом все. Добавляем, примерно, грамм 20 муки и не больше.

Вареники из этого теста получаются очень красивые, тесто пушистое и нежное, совершенно не забитое и не твердое. Оно эластичное, отлично раскатывается, не рвется и совершенно не пристает ни к рукам, ни к столу.

Скатываем его, как обычно в колобок и кладем в миску, закрываем пищевой пленкой. Даем постоять минимум 1 час.

Это тесто может очень хорошо лежать в холодильнике и из него можно лепить вареники и на следующий день. Они ни чем не будут отличаться от приготовленных из свежего теста.

Теперь только останется сделать вишневую начинку и налепить вкуснейших вареников!

Тесто для вареников с вишней

Диетическое тесто для вареников можно приготовить из различной муки — рисовой, кукурузной, овсяной, полбяной. Замешивать тесто также можно всевозможными способами на воде, кефире. Существует отдельный вид приготовления — заварное тесто (не со всеми видами муки применима данная методика, например из рисовой муки получится заварная кашка). Также безглютеновый продукт отрицательно влияет на качество теста. Без клейковины структура очень хрупкая, быстро рвется, что для сочных вареников не самый подходящий вариант.

Поэтому сделаем простой вариант из цельнозерновой пшеничной муки на молоке (воде). Способ приготовления быстрый, при этом тесто получается эластичным и плотным — не разрывается в процессе варки. Готовые вареники мягкие и нежные.